Кабачковая икра (не заготовка)

Нежная, ароматная икра.

Ее можно намазать на хлеб и подать к супу.

Хранится такая икра в холодильнике около недели.

Из указанного количества ингредиентов получается 500-600 мл.

Ингредиенты

1 кг кабачков (очищенных необходимо около 800 г)
150 г моркови
150 г лука
2–3 зубчика чеснока
2 ст.л. томатной пасты (или кетчупа)
соль
перец
растительное масло

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Кабачки почистить (если кабачки старые, удалить семена).
Нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь.
Обжарить.

Добавить кабачки.
Посолить, поперчить.
Тушить под крышкой в течение 30 минут.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Тушить в течение 10 минут.

Добавить томатную пасту.

Перемешать.
Тушить в течение 5 минут.

Готовую икру остудить.
Выложить в блендер.

Измельчить.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 30.09.2014

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Закуски и бутерброды

Фаршированный батон
батон, 300 г фарша, 200 г грибов, 200 г болгарского перца, 150 г лука, 100 г сыра, соль, перец, растительное масло

Куриный холодец
1 кг куриных ног, 1 кг куриных грудок, 400 г окорочков, 500 г крылышек, 300 г моркови, 300 г лука, 3 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, соль

Яйца, фаршированные грибами
7–10 яиц, 150 г грибов, 150 г лука, 150 г моркови, майонез, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло

Маринованные шампиньоны
500 г шампиньонов маринад: 500 мл воды, 1 ст.л. соли, 1.5 ст.л. сахара, 50 мл уксуса 6–9%, 50 мл растительного масла, 7–10 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, 10 г зерен горчицы, 3 зубчика чеснока

Буррито
6–8 лепешек тортильяс, 300 г фарша, 250 г фасоли, 350 г помидоров, 150 г лука, 3 зубчика чеснока, 150 г сыра, перчик чили, соус сальса, соль, перец, растительное масло

Брускетта с семгой и песто
багет, семга, соус песто, растительное масло, лайм

Паштет под брусничным желе
паштет: 700 г куриной печени, 200 г лука, 200 г моркови, 50–100 мл сливок 15–22%, 50 г сливочного масла, соль, перец желе: 300 г брусники, 50 г сахара, 10 г желатина

Кабачковая икра (не заготовка)

Ингредиенты

Приготовление

Новые рецепты

Популярные рецепты