Черемуховые кексы со сливочным кремом

Вкусные, нежные, ароматные кексы. Крем идеально дополняет вкус.

Черемуху ничем заменить нельзя (продается она в магазинах, найти ее можно в отделах со специями).

Советую использовать широкие формочки, чтобы не получилось много теста и мало крема.

Также, вместо маленьких формочек можно использовать большую.

Из указанного количества получается 20–25 кексов.

Ингредиенты

150 г молотой черемухи
250 мл молока
3 яйца
150 г сахара
100 г сливочного масла
2 ч.л. разрыхлителя
150–200 г муки

крем:

250 мл сливок 33–35%
150 г творожного сыра (альметте)
150 г сахара
ванильная палочка (или 2 ч.л. ванильного сахара)

Приготовление

Молоко довести до кипения.

Горячим молоком залить черемуху.
Оставить на 1 час.

Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца.
Перемешать.

Добавить черемуху.
Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.

Выложить тесто в формочки.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Остудить.

Готовим крем

Палочку ванили разрезать.
Вынуть семена.

Взбить сливки с сахаром.

Добавить Альметте.
Аккуратно перемешать (не взбивать).

Добавить семена ванили.
Перемешать.

На остывшие кексы выложить крем.
При желании, украсить посыпкой.

Если у вас остался крем, можно выложить его в формочки и заморозить.
Получится вкусное мороженое.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 23.09.2014

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Пирог с творогом и яблоками
800 г яблок, 2 яйца, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 ч.л. корицы, 100 г творога 5–9%, 300 г зерненого творога 3–9%, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–300 г муки

Шоколадный фондан (кексы с жидкой начинкой)
150 г шоколада 70–90% какао, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г сахара, 30–40 г муки

Цитрусовый пирог «Рождественский»
4 яйца, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 100 г вяленой клюквы, 3 зернышка кардамона, 3 бутончика гвоздики, 1 ч.л. молотой корицы, 2 ч.л. разрыхлителя, 150–180 г муки, 3 апельсина, 5–7 мандаринов

Маффины с курагой, фундуком и морковью
3 яйца, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 150 г моркови, 100 г фундука, 200 г кураги, 2 ч.л. разрыхлителя, 150–180 г муки

Мадлен с имбирем и лаймом
тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 150 г муки начинка: лайм, имбирь

Ванильный кулич на сливках
350 мл сливок 22%, 200 г сливочного масла, 250 г сахара, 6 яиц, 10 г сухих дрожжей, 350 г изюма, палочка ванили, 500–600 г муки

Коржики «Молочные»
200 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 150 г сливочного масла, 150 мл молока, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 450–500 г муки