Салат с вялеными томатами, запеченным куриным филе и пармезаном

Вкусный, ароматный салат.

Вместо пармезана можно использовать любой твердый сыр.

Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций.

Ингредиенты

300 г куриного филе
100 г вяленых томатов
50 г пармезана
150 г зеленого салата (у меня корн и радиччо)
2 зубчика чеснока
5 горошин черного перца
2 ч.л. сушеных трав
2 ст.л. растительного масла
соль

заправка:

50 мл растительного масла
1 ч.л. горчицы
сок половины лимона
соль
перец

Приготовление

В ступке растереть перец с солью.

Добавить чеснок.
Растереть.

Добавить сушеные травы.

Добавить масло.
Посолить.
Перемешать.

Полученной массой натереть куриное филе.

Завернуть в фольгу.

Выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30–40 минут.

Готовое куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Томаты нарезать небольшими кусочками.

Сыр тонко нарезать.

Готовим заправку

Смешать масло, горчицу, сок лимона.
Посолить, поперчить.

Смешать салат и томаты.

Добавить заправку.
Перемешать.

На тарелки выложить салат и томаты.

Сверху выложить филе и пармезан.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 19.03.2013

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Салаты

Салат «Пасхальное яйцо»
250 г окорока, 300 г картофеля, 5 яиц, лук порей, 150 г моркови, майонез, соль, перец, растительное масло для украшения: разноцветный болгарский перец, зелень

Салат с авокадо, креветками и черри
350 г авокадо, 100 г отварных креветок, 300 г помидоров черри, сок половины лимона, 100 г лука, 3 ст.л. уксуса 6%, 10 ст.л. воды, растительное масло, соль, перец

Салат с печенью, фасолью и маринованными грибами
200 г фасоли, 500 г печени, 150 г маринованных грибов, 150 г лука, 200 г моркови, соль, перец, майонез или сметана, растительное масло

Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой
20–25 помидорок черри, 20 маленьких шариков моцареллы, 100 г зеленого салата, сок половины лайма, 5 ст.л. растительного масла, соль, перец яйца-пашот: 3 яйца, 2 литра воды, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса 6–9%

Салат «Подкова на счастье»
150 г крабового мяса, 300 г авокадо, 4–5 ст.л. красной икры, 2 яйца, 150 г сыра, майонез

Салат с запеченным куриным филе, блинчиками и грибами
300 г куриного филе, 300 г грибов, 20–25 помидорок черри, 150 г лука, майонез, соль, перец, растительное масло блинчики: 3 яйца, зелень по вкусу

Салат с машем, черри и тимьяном
100 г маша, 18–20 помидорок черри, листья салата заправка: 5–7 веточек тимьяна, 5 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. уксуса 6%, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. горчицы, соль, перец