Крем-брюле

← Новогодние снежинки

→ Имбирные человечки

Восхитительный десерт!

Нежный-нежный крем под тонкой хрустящей сахарной корочкой.

Рекомендую использовать натуральную ваниль, она придает невероятный аромат десерту.

Из указанного количества ингредиентов получается 3–4 порции.

Ингредиенты

500 мл сливок 33–35%
5 желтков
70 г сахара
стручок ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)

также:

коричневый сахар

Приготовление

Стручок ванили разрезать.
Вынуть семена (если стручок большой, можно использовать половину).

Желтки растереть с сахаром.

Добавить семена ванили.
Перемешать.

Сливки довести до кипения.
Убрать с огня.
Немного остудить (в течение 10–15 минут).

Горячие сливки влить тонкой струйкой в желтковую массу.
Перемешать.

Массу разлить в небольшие формочки.

Формочки поставить в большую форму.

Аккуратно налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины маленьких формочек.
Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать в течение 40–45 минут.
Чтобы проверить готовность, можно аккуратно потрясти формочку, десерт должен по консистенции напоминать желе.
Готовый десерт полностью остудить.

Остывший десерт посыпать тонким слоем коричневого сахара (около 2 ч.л. на формочку).

При помощи специального пистолета для фламбирования нагреть сахар до карамелизации.
Если пистолета нет, можно десерт поставить в духовку под гриль и запечь до золотистой корочки.

Готовый десерт полностью остудить и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 20.11.2012

Версия для печати

Следующие 7 рецептов в категории десерты, напитки

Чайный грог
400 мл чая, 100 мл рома, 2 ст.л. сахара, половина лимона, 1 палочка корицы, 5 горошин душистого перца, 2 звездочки бадьяна, 5 бутонов гвоздики.
Панна котта с вишневым желе
панна котта: 500 мл сливок 33–35%, 100 г сахара, палочка ванили, 10 г желатина;
желе: 300 г вишни, 50 г сахара, 10 г желатина.
Желе «Кофе с молоком»
500 мл кофе, 500 мл молока, сахар по вкусу, 20 г желатина.
Творожная запеканка с ягодами (без муки)
500 г творога, 300 г свежей или замороженной ягоды, 2 яйца, 150 г сахара, 100 г манки, 200 г сметаны.
Яблоки, запеченные с брусникой и медом
3–4 средних яблока, 3–4 ч.л. брусники, мед по вкусу.
Порционное тирамису с вишней и шоколадом
2 куриных яйца, 50 г сахара, 250 г маскарпоне, 150 г печенья савоярди, 200 мл кофе, 200 г вишни без косточек, 50–100 г шоколада.
Конфеты «Домашние»
100–150 г шоколада;
начинка простая: вареная сгущенка, орехи;
начинка «Тирамису»: 3 ст.л. маскарпоне, 3 печенья савоярди, вяленая вишня;
начинка «Птичье молоко»: 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, 50 мл молока, 1 ч.л. желатина.

Крем-брюле

Ингредиенты

также:

Приготовление

Подборки

Новые

Популярные