Шоколадный торт с лимонным кремом

Рецептом этого замечательного торта со мной поделилась Галина из Сантьяго-де-Чили, за что ей большое спасибо!

Торт получается вкуснейший! Шоколадная, с легкой горчинкой, основа и нежнейшая начинка, с ярко выраженным лимонным ароматом. Сочетание превосходное!

Если вы очень любите сладкое, какао в тесто можно добавить меньше. Лимонный сок тоже можно добавить по вкусу.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

тесто:

1 яйцо
50 г сахара
70 г сливочного масла
20 г какао
30 г миндаля
100–150 г муки

начинка:

4 яйца+1 желток
150 г сахара
150 мл сливок (33–35%)
2 лимона

также:

шоколад или кондитерская посыпка

Приготовление

Миндаль измельчить в блендере.

Готовим тесто

Яйцо взбить с сахаром.

Добавить масло.
Перемешать.

Добавить миндаль.
Перемешать.

Добавить какао.
Перемешать.

Добавить муку.
Замесить тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом форму (диаметром около 24–26 см).
Разровнять.
Сделать бортики.

Накрыть пищевой пленкой.
Убрать в холодильник на 30 минут.

Пленку убрать, на тесто выложить бумагу для выпечки.

Насыпать фасоль или горох (это делается для того, чтобы тесто не вздулось и лучше пропеклось, после выпечки фасоль или горох нам не понадобятся).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.

Готовим начинку

С лимонов снять цедру (специальным ножом или натереть на терке).

Из лимонов выжать сок (всего понадобится около 100 мл сока).

Яйца и желток взбить с сахаром.

Добавить сливки.
Взбить.

Добавить цедру и сок лимона.
Перемешать.

Вылить начинку на остывший корж (начинка получается не густая, но после выпекания она загустеет).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.

Торт остудить.
Украсить тертым шоколадом или кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 30.10.2012

Версия для печати

Торты и пирожные

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные

Цитрусовые пирожные «Валентинки» с фруктами
тесто: 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 апельсин, 1 лайм, 1 ч.л. разрыхлителя, 100–150 г муки крем: 200 мл сливок 33–35%, 150 г Филадельфии, 50 г сахара также: фрукты и ягоды по вкусу

Слоеные корзинки с кремом из маскарпоне, манго и фруктами
250–300 г слоеного теста крем: 200 г маскарпоне, манго, 250 мл сливок 33–35%, 100–150 г сахара также: любые фрукты и ягоды

Цукотто
корж: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 120 г сахара, 20 г какао, 100 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя начинка: 300 мл сливок 33–35%, 100 г сахарной пудры, 50 г миндаля, 250 г вишни, 50 г шоколада

Шоколадный торт «Восторг»
коржи: 100 г шоколада, 3 яйца+2 желтка, 70 г сахара, 150 г сливочного масла, 2 ч.л. разрыхлителя, 100–150 г муки пропитка: 100 г сахара, 50 мл воды, 50 мл ликера или рома крем: 2 белка, 100 г сахара, 350 г вареного сгущенного молока, 150 г сливочного масла

Торт «Панчо» с вишней и миндалем
тесто: 5 яиц, 200 г сахара, 200 г сметаны, 20 г какао, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки крем: 700 г сметаны, 150 г сахара, 300 г вишни, 100 г миндаля

Медовое пирожное
100 г меда, 1 ч.л. соды, 50–100 г сахара, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 250–300 г муки крем: 300 г сметаны, 50–100 г сахара, 100 г грецких орехов

Тыквенный чизкейк с апельсиновым желе
тесто: 2 яйца, 100 г сахара, 70–100 г муки начинка: 500 г творожного сыра, 200 мл сливок, 3 яйца, 150 г сахара, 700–900 г тыквы желе: 2 апельсина, 150 г сахара, 20–30 г желатина