Пирог с рикоттой, брокколи и сыром

Вкусный, сытный, нежный пирог.

Вместо рикотты можно использовать творог, его надо предварительно протереть через сито.

Вместо брокколи можно использовать цветную капусту.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

тесто:

1 яйцо
50 г сливочного масла
200–250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли

начинка:

300 г брокколи
250 г рикотты
2 яйца
250 г сыра (я использовала моцареллу)
соль
перец

Приготовление

Готовим тесто

Смешать яйцо и размягченное масло.

Добавить соль, разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом форму (диаметром около 24–26 см).
Разровнять.
Сделать бортики.

На тесто положить бумагу для выпечки.

Насыпать фасоль или горох (это делается для того, чтобы тесто не вздулось и лучше пропеклось, после выпечки фасоль или горох нам не понадобятся).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.

Готовим начинку

Брокколи мелко нарезать.

Сыр натереть на средней терке.

Яйца немного взбить.
Посолить, поперчить.

Добавить рикотту.
Перемешать.

Добавить брокколи.
Перемешать.

Добавить сыр.
Перемешать.

Выложить начинку на корж.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25–30 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 19.06.2012

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Несладкая выпечка

Пирог с сыром и творогом
тесто: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки начинка: 200 г творога, 200 г сыра, 2 яйца, 2–3 зубчика чеснока, соль, зелень по вкусу

Пирог с окороком, помидорами и сыром
тесто: 3 яйца, 300 г сметаны, 150–200 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, соль, перец также: 300 г окорока, 20–25 помидорок черри, 20–25 шариков моцареллы, 2–3 ст.л. смеси кунжут+семя льна+семечки подсолнечника

Пирожки с капустой
дрожжевое тесто, 500 г капусты, 50 г сливочного масла, 2 яйца, соль, перец

Пирожки с фаршем и рисом
дрожжевое тесто, 500 г фарша, 200 г отварного риса, 150 г лука, соль, перец, растительное масло

Пирожки с картофелем
дрожжевое тесто, 700 г картофеля, 50 г сливочного масла, 100 мл молока, 200 г лука, соль, перец, растительное масло

Пирожки с луком и яйцом
дрожжевое тесто, 5 яиц, 100 г зеленого лука, соль, перец

Пирожки с печенью
дрожжевое тесто, 500 г печени, 150 г лука, соль, перец, растительное масло