Тарталетки с печеночным муссом, перепелиными яйцами и помидорами черри

Вкуснейшая закуска!

Мусс получается очень-очень нежным. Черри и перепелиные яйца дополняют вкус и придают яркость тарталеткам.

Желательно использовать маленькие тарталетки. Вместо черри можно использовать обычные помидоры, нарезанные небольшими кусочками, также, вместо перепелиных яиц можно использовать куриные.

Из указанного количества ингредиентов получается около 40 небольших тарталеток.

Ингредиенты

печеночный мусс:

500 г куриной печени
150 мл сливок (10–20%)
150 г моркови
150 г лука
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло

также:

тарталетки
перепелиные яйца (около 20 шт.)
помидоры черри (около 20 шт.)

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на мелкой терке.

Зелень мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь.
Немного обжарить.

Добавить печень.
Жарить, при помешивании, в течение 15–20 минут.
Остудить.

Готовую печень положить в блендер.
Добавить сливки.
Измельчить.
Если блендера нет, печень можно пропустить через мясорубку, затем добавить сливки, перемешать.

К печени добавить зелень.
Посолить, поперчить.
Перемешать.

Черри и яйца разрезать на две части.

В тарталетки выложить печеночный мусс (при помощи кулинарного шприца или ложкой).

На мусс выложить яйца и черри.

Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 06.12.2011

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Закуски и бутерброды

Гамбургер
4–5 круглых булочек, 500 г говяжьего фарша, 1–2 помидора, 3–4 маринованных огурца, сыр пластиками, кетчуп, листья зеленого салата, 150 г лука, 10 ст.л. уксуса 6%, 15 ст.л. воды, 3 ст.л. сахара, соль, перец, растительное масло

Бутерброды «Змейка»
5 кусочков хлеба для тостов, 50 г филадельфии, 100 г красной икры, 1 авокадо, 1 лайм, 1–2 маслины, красный болгарский перец

Холодец
1 кг свиных ножек, 1 кг говядины на косточке, 300 г моркови, 300 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 2–3 лавровых листа, соль по желанию: горчица, тертый хрен

Тарталетки с сыром и помидорами
150 г сыра, 2 яйца, помидоры черри, 2–3 зубчика чеснока, тарталетки, соль, майонез

Черри, огурцы, болгарский перец маринованные по‑быстрому
300 г черри, 300 г огурцов, 300 г болгарского перца, 200 г лука, 5–6 зубчиков чеснока, укроп маринад: 1 л воды, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 6 ст.л. уксуса 9%, 7–8 горошин черного перца

Салат в корзинках из пармезана
150 г пармезана салат: 200 г куриного филе, 200 г маринованных грибов, 100 г лука, 150 мл соевого соуса, майонез, соль, перец, растительное масло для украшения: помидоры черри, зелень

Тортильяс с начинкой
200 г куриного филе, 150 г болгарского перца, 150 г помидоров, 100 г огурцов, 100 г зеленого салата, лук порей, 4–5 лепешек Тортильяс соус: 300 г помидоров, 150 г лука, 2 зубчика чеснока, зелень по вкусу, растительное масло, соль, перец