Спагетти с баклажанами, белыми грибами и грудинкой

Очень вкусное, сытное блюдо.

Вместо белых грибов можно использовать шампиньоны, но белые грибы придают особый аромат.

Вместо баклажанов можно использовать кабачки.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

300 г баклажанов
20–30 г белых сушеных грибов
250 г копченой грудинки (ветчины, балыка, окорока и т.д.)
150 г лука
250 г помидоров
200 г спагетти (или любых макаронных изделий)
100 г сыра
соль
перец
растительное масло

Приготовление

Грибы залить кипятком.
Оставить на 30 минут.

Лук мелко нарезать.

Баклажаны нарезать кубиками.
Если они горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.

Помидоры нарезать кубиками.

Грудинку нарезать небольшими кусочками.

Грибы мелко нарезать.

Сыр натереть на мелкой терке.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы.
Накрыть крышкой.
Жарить, помешивая, на небольшом огне, в течение 10–15 минут.

Добавить грудинку, слегка обжарить.

Добавить баклажаны.
Посолить, поперчить.
Жарить, под крышкой, в течение 20–25 минут.

Добавить помидоры.
Жарить в течение 5–7 минут.

Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности (так, как указано на упаковке).

К баклажанам с грибами и грудинкой добавить спагетти.
Перемешать.

При подаче посыпать сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 04.10.2011

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

Свинина «Новогодний аромат»
700 г свинины или куриного филе, 500 г мандаринов, 3–5 веточек розмарина, 3 бутончика гвоздики, растительное масло, соль, перец

Ананасы, фаршированные куриным филе, запеченные под сыром
3 мини ананаса или один обычный, 200 г куриного филе, 50 г сыра, 1 ч.л. карри, соль, перец, растительное масло

Свинина «Праздничная»
1 кг филе свинины или индейки, 2 ст.л. брусничного джема, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. лимонного сока, бутончики гвоздики, соль

Баранина с овощами, запеченная в рукаве
1 кг баранины, 250 г баклажанов, 200 г патиссонов, 150 г болгарского перца, 200 г помидоров, лук порей, 2–3 зубчика чеснока, 5–7 веточек тимьяна, 3 ст.л. растительного масла, соль, перец

Цуккини, фаршированные мясом, грибами и рисом
500 г цуккини, 300 г фарша, 20–30 г сушеных белых грибов, 100 г отварного риса, 100 г сыра, 100 г лука, соль, перец, растительное масло

Шашлычки из свинины с овощами и грибами
700 г свинины, 1–2 болгарских перца, 10–15 помидорок черри, 10–15 шт. брюссельской капусты, 10–15 небольших шампиньонов, лук порей или 150 г репчатого лука, 2 ст.л. горчицы, соль, перец

Баранина, маринованная в киви и мяте
700 г баранины, 2–3 шт. киви, мята, сок половины лимона, соль, перец

Спагетти с баклажанами, белыми грибами и грудинкой

Ингредиенты

Приготовление

Новые рецепты

Популярные рецепты