Жюльен из белых грибов

Очень нежное, ароматное, вкусное блюдо.

Рекомендую использовать именно белые грибы (идеально свежие, но можно и замороженные).

Вместо кокотниц можно использовать маленькие горшочки для запекания.

Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций.

Ингредиенты

500 г грибов
150 г лука
150 г сыра
соль
перец
сливочное масло

соус:

250 мл сливок (10–15%) или молока
30 г сливочного масла
30 г муки

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Грибы мелко нарезать.

На сливочном масле обжарить лук.

Добавить грибы.
Посолить, поперчить.
Жарить в течение 30–35 минут.

Готовим соус

Сливочное масло растопить.

Добавить муку, слегка обжарить.

Добавить сливки.
Нагревать до тех пор, пока соус не начнет густеть.

Смешать грибы и соус.
Убрать с огня.

Сыр натереть на мелкой терке.

Грибы с соусом выложить в кокотницы.

Посыпать сыром.

Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 06.09.2011

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

Говядина, тушенная в кокосовом молоке
500 г говядины, 100 г лука, 400 мл кокосового молока, половина перчика чили, 1 ч.л. имбиря, 0.5 ч.л. куркумы, кунжут, растительное масло, соль, перец

Спагетти с баклажанами, белыми грибами и грудинкой
300 г баклажанов, 20–30 г белых сушеных грибов, 250 г копченой грудинки, 150 г лука, 250 г помидоров, 200 г спагетти, 100 г сыра, соль, перец, растительное масло

Свинина «Новогодний аромат»
700 г свинины или куриного филе, 500 г мандаринов, 3–5 веточек розмарина, 3 бутончика гвоздики, растительное масло, соль, перец

Ананасы, фаршированные куриным филе, запеченные под сыром
3 мини ананаса или один обычный, 200 г куриного филе, 50 г сыра, 1 ч.л. карри, соль, перец, растительное масло

Свинина «Праздничная»
1 кг филе свинины или индейки, 2 ст.л. брусничного джема, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. лимонного сока, бутончики гвоздики, соль

Баранина с овощами, запеченная в рукаве
1 кг баранины, 250 г баклажанов, 200 г патиссонов, 150 г болгарского перца, 200 г помидоров, лук порей, 2–3 зубчика чеснока, 5–7 веточек тимьяна, 3 ст.л. растительного масла, соль, перец

Цуккини, фаршированные мясом, грибами и рисом
500 г цуккини, 300 г фарша, 20–30 г сушеных белых грибов, 100 г отварного риса, 100 г сыра, 100 г лука, соль, перец, растительное масло