Форель, запеченная на гриле, с тушеными овощами и маринованным луком

Форель — очень нежная, вкусная рыба.

Тушеные овощи идеально подойдут на гарнир, а маринованный лук придаст пикантную нотку.

Из указанного количества ингредиентов получается 2-3 порции.

Ингредиенты

400 г форели (или семги)
300 г картофеля
250 г баклажанов (или кабачков)
200 г моркови
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу

маринованный лук:

100 г лука
10 ст.л. уксуса 6% (я использовала яблочный)
15 ст.л. воды
3 ст.л. сахара

Приготовление

Лук нарезать кольцами.

Для маринада смешать воду, уксус, сахар.

В маринад положить лук.
Оставить на 15–20 минут.
Затем лук вынуть.

Баклажаны нарезать кубиками.

Морковь нарезать кубиками.

Картофель нарезать кубиками.

Зелень мелко нарезать.

На растительном масле обжарить морковь в течение 2–3 минут.

Добавить картофель.
Жарить в течение 3–4 минут.

Добавить баклажаны.

Посолить, поперчить.

Налить 50–100 мл воды.
Накрыть крышкой.
Тушить до готовности (около 30 минут).

В готовые овощи добавить зелень.

Форель посолить, поперчить с двух сторон.
На сковороде-гриль (или на обычной сковороде), на небольшом количестве растительного масла пожарить форель (форель жарится быстро, как только мясо начало светлеть, оно готово).

Перевернуть, пожарить с другой стороны.

На тарелки выложить овощи, на овощи выложить форель, на форель выложить лук.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 17.01.2012

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Рыба и морепродукты

Рыбные котлеты
500 г рыбного филе, 150 г отварного риса, 50 г булочки или кусочек хлеба, молоко, зелень по вкусу, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло

Семга в сливочно-икорном соусе
600 г семги, 2 лайма или лимона, соль, перец соус: 100 г красной икры, 300 мл сливок 15–20%

Рыба, запеченная в слоеном тесте
500 г, 500 г слоеного теста, 150 г лука, 1 яйцо, кунжут, лайм или лимон, соль, перец

Рыба, маринованная в лимоне, запеченная с зеленью и чесноком
700 г рыбы, половина большого или 1 маленький лимон, 50 мл растительного масла, зелень по вкусу, 3 зубчика чеснока, соль, перец

Запеченная семга под шпинатным соусом
500–700 г семги, 300 мл сливок 15–20%, 150 г лука, 100 г шпината, лайм или лимон, 3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло

Спагетти с креветками и помидорами
150 г спагетти, 150 г очищенных креветок, 100 г сыра, 200 г помидоров, сок половины лимона, 3–4 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло

Дорада, жаренная с помидорами и моцареллой
2 дорады, 20 маленьких шариков моцареллы, 20 помидорок черри, лайм или лимон, соль, перец, растительное масло