Дорада, фаршированная овощами

Если вы еще не пробовали дораду, обязательно попробуйте!

Очень вкусная рыбка. Нежная, не костлявая.

Овощи идеально дополняют вкус рыбы.

Из указанного количества ингредиентов получается 3 порции.

Ингредиенты

1 кг дорады (или сибаса)
200 г болгарского перца
100 г моркови
6–7 помидорок черри или 2 обычных помидора
лук-порей или 100 г репчатого лука
лайм или лимон
зелень по вкусу

соус:

3 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
соль
перец

Приготовление

Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко нарезать).

Морковь натереть на средней терке.

Перец очистить от семян.
Мелко нарезать.

Помидоры мелко нарезать.

Зелень мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь.
Немного обжарить.

Добавить перец.
Жарить в течение 3–4 минут.

Добавить помидоры.
Жарить в течение 2–3 минут.

Добавить зелень.
Посолить, поперчить.
Убрать с огня.

Для соуса смешать масло и выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Посолить, поперчить.

Рыбу почистить, удалить жабры и плавники.
Нафаршировать овощами.

Выложить в форму для запекания.

Смазать соусом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут.

Подавать с дольками лайма или лимона.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 26.04.2011

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Рыба и морепродукты

Дорада, жаренная на гриле
3–4 дорады, 3–4 веточки розмарина, лайм или лимон, соль, растительное масло

Сибас на парУ с овощами
500 г сибаса, 200 г брокколи, 200 г цветной капусты, 150 г моркови, зелень по вкусу, лайм или лимон, 1–2 зубчика чеснока, веточка розмарина, соль, перец

Форель, запеченная на гриле, с тушеными овощами и маринованным луком
400 г форели, 300 г картофеля, 250 г баклажанов, 200 г моркови, соль, перец, растительное масло, зелень по вкусу маринованный лук: 100 г лука, 10 ст.л. уксуса 6%, 15 ст.л. воды, 3 ст.л. сахара

Рыбные котлеты
500 г рыбного филе, 150 г отварного риса, 50 г булочки или кусочек хлеба, молоко, зелень по вкусу, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло

Семга в сливочно-икорном соусе
600 г семги, 2 лайма или лимона, соль, перец соус: 100 г красной икры, 300 мл сливок 15–20%

Рыба, запеченная в слоеном тесте
500 г, 500 г слоеного теста, 150 г лука, 1 яйцо, кунжут, лайм или лимон, соль, перец

Рыба, маринованная в лимоне, запеченная с зеленью и чесноком
700 г рыбы, половина большого или 1 маленький лимон, 50 мл растительного масла, зелень по вкусу, 3 зубчика чеснока, соль, перец