Маффины с маскарпоне и ягодами

Нежные, ароматные маффины.

Вместо маленьких формочек можно использовать одну большую форму (диаметром около 20–24 см), но тогда время приготовления надо увеличить.

Если вы используете замороженную ягоду, ее надо разморозить и дать всей жидкости стечь.

Я использовала бруснику и чернику.

Из указанного количества ингредиентов получается 9-11 штук.

Ингредиенты

тесто:

3 яйца
150 г сахара
150–200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. какао
цедра одного лимона

крем:

150 г маскарпоне (или Альметте)
2 яйца
50 г сахара

также:

200 г ягоды (любой, по вкусу)
100 г шоколада

Приготовление

С лимона снять цедру (специальным ножом или натереть на терке).

Смешать яйца и сахар.

Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.

Тесто разделить на 2 части.
В одну часть добавить какао.
Перемешать.

В другую часть добавить цедру.
Перемешать.

Готовим крем

Яйца взбить с сахаром.

Добавить маскарпоне.
Перемешать.

В формочки (я использовала силиконовые формочки, но подойдут любые) выложить немного темного теста.

На тесто выложить немного ягоды.

На ягоду выложить светлое тесто.

На тесто выложить немного ягоды.

На ягоду выложить немного крема.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.

Маффины полностью остудить.
Достать из формочек.
Готовые маффины полить растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 12.03.2011

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Печенье с миндалем, корицей и имбирем
150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 100 г миндаля, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. корицы, 2 ч.л. разрыхлителя, 350–400 г муки

Пирог с фруктами и миндальным штрейзелем
тесто: 100 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки штрейзель: 100 г миндаля, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100–150 г муки также: 500 г слив, 300 г нектаринов

Тыквенные кексы
300 г тыквы, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 1 лимон, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки по желанию: помадка или глазурь, шоколад, тыквенные семечки

Кексы «Рождественские»
тесто: 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки, 5–6 мандаринов белковый крем: 100 г сахара, 50 мл воды, 2 белка, ½ ч.л. лимонной кислоты

Ванильное печенье с джемом и орехами
150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 1 стручок ванили, 2 ч.л. разрыхлителя, 350–400 г муки, джем, орехи

Кексы с ряженкой
2 яйца, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 г сливочного масла, 200 мл ряженки, 200 г вяленой ягоды, 200–250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя

Имбирные человечки
100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г меда, 2 яйца, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотой корицы, 2 ч.л. разрыхлителя, 350–400 г муки