Рыба с щавелевым соусом

Вкусная, нежная рыбка.

Соус идеально дополняет вкус.

Вместо щавеля можно попробовать использовать шпинат, но тогда в соус надо добавить 1–2 ст.л. лимонного сока.

Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции.

Ингредиенты

300 г филе рыбы (тилапия, семга, горбуша и т.д.)
1 яйцо
мука
растительное масло
соль

соус:

щавель (примерно 50 г)
100 г лука
200 мл сливок (20–30%)
1 ст.л. муки
соль

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Щавель мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить щавель, 2–3 ст.л. воды.
Тушить в течение 2–3 минут.

Добавить сливки.
Перемешать.

Добавить муку.
Немного посолить.
Перемешать.
Довести до кипения, но не кипятить.

Соус выложить в блендер.
Перемешать.

Рыбу обвалять в муке.

Затем в яйце (яйцо посолить).

Снова в муке.

Пожарить рыбу до золотистой корочки с одной стороны.

Перевернуть, пожарить с другой стороны.
На тарелки выложить рыбу, на рыбу выложить соус.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 14.09.2010

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Рыба и морепродукты

Суфле из семги
500 г филе сырой семги или форели, 2 белка, 300 мл сливок 33–35%, соль для украшения: сливочный сыр, икра

Дорада, фаршированная овощами
1 кг дорады, 200 г болгарского перца, 100 г моркови, 6–7 помидорок черри или 2 обычных помидора, лук-порей или 100 г репчатого лука, лайм или лимон, зелень по вкусу соус: 3 ст.л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, соль, перец

Дорада, жаренная на гриле
3–4 дорады, 3–4 веточки розмарина, лайм или лимон, соль, растительное масло

Сибас на парУ с овощами
500 г сибаса, 200 г брокколи, 200 г цветной капусты, 150 г моркови, зелень по вкусу, лайм или лимон, 1–2 зубчика чеснока, веточка розмарина, соль, перец

Форель, запеченная на гриле, с тушеными овощами и маринованным луком
400 г форели, 300 г картофеля, 250 г баклажанов, 200 г моркови, соль, перец, растительное масло, зелень по вкусу маринованный лук: 100 г лука, 10 ст.л. уксуса 6%, 15 ст.л. воды, 3 ст.л. сахара

Рыбные котлеты
500 г рыбного филе, 150 г отварного риса, 50 г булочки или кусочек хлеба, молоко, зелень по вкусу, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло

Семга в сливочно-икорном соусе
600 г семги, 2 лайма или лимона, соль, перец соус: 100 г красной икры, 300 мл сливок 15–20%