Маффины с яблоками и корицей под ванильным соусом

Нежные, ароматные, сочные маффины.

Крем идеально дополняет вкус.

Вместо яблок можно использовать твердые груши.

Из указанного количества ингредиентов получается около 15 маффинов.

Ингредиенты

тесто:

180 г сливочного масла
200 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
3 яйца
250 мл сметаны или кефира
400 г яблок
2 ч.л. корицы (можно не добавлять)
2 ч.л. разрыхлителя
300–350 г муки

соус:

300 мл молока
3 желтка
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 ст.л. крахмала

Приготовление

Яблоки почистить.
Удалить сердцевину.
Нарезать кубиками.

Добавить корицу.
Перемешать.

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца.
Перемешать.

Добавить сметану.
Перемешать.

Добавить яблоки.
Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.

Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на ⅔).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.

Готовим соус

Молоко довести до кипения.

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить крахмал.
Перемешать.

Добавить горячее молоко.
Перемешать.

Поставить массу на водяную баню.

Нагревать, при помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть.

На остывшие маффины выложить остывший соус.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 10.05.2010

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Маффины с малиновым кремом и шоколадом
тесто: 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 100 г шоколада, 2 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки крем: 200 г малины, 300 г творожного сыра, 1 яйцо, 50 г сахара

Творожное печенье с семечками
150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 яйца, 200 г творога, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки, 50 г семечек

Маффины с маскарпоне и ягодами
тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 150–200 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. какао, цедра одного лимона крем: 150 г маскарпоне, 2 яйца, 50 г сахара также: 200 г ягоды, 100 г шоколада

Печенье с миндалем, корицей и имбирем
150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 100 г миндаля, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. корицы, 2 ч.л. разрыхлителя, 350–400 г муки

Пирог с фруктами и миндальным штрейзелем
тесто: 100 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки штрейзель: 100 г миндаля, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100–150 г муки также: 500 г слив, 300 г нектаринов

Тыквенные кексы
300 г тыквы, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 1 лимон, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки по желанию: помадка или глазурь, шоколад, тыквенные семечки

Кексы «Рождественские»
тесто: 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки, 5–6 мандаринов белковый крем: 100 г сахара, 50 мл воды, 2 белка, ½ ч.л. лимонной кислоты