Пирог с капустой

Очень вкусный пирог! Нежное тесто, сочная начинка.

Вместо капусты можно использовать разные начинки — мясные, овощные. Но очень советую попробовать приготовить пирог именно с капустой.

Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.

Ингредиенты

тесто:

200 мл молока
10 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
100 г сливочного масла
2 яйца
500–550 г муки
соль

начинка:

1 кг капусты
150 г лука
2 яйца
соль
перец
растительное масло

Приготовление

В теплое молоко добавить дрожжи.

Добавить 100 г муки.
Перемешать.
Поставить в теплое место (я в чашку наливаю теплую воду, ставлю в нее посуду с тестом).
Накрыть полотенцем.

Через 15–20 минут опара должна подняться.

Добавить в нее масло.

Перемешать.

Добавить яйца.
Немного посолить.

Перемешать.

Добавить муку.
Замесить тесто.
Поставить в теплое место.

Примерно через 30 минут тесто должно подняться.

Его надо обмять.

Еще раз дать подняться.

Готовим начинку

Лук мелко нарезать.

Капусту нашинковать соломкой.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить капусту.

Тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (около 20–30 минут).

Добавить яйца.

Перемешать.
Посолить, поперчить.
Тушить в течение 5 минут.
Остудить.

Тесто разделить на две части.
Форму для запекания (я использовала форму размером 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Раскатать одну часть теста, выложить в форму.

На тесто выложить начинку.

Раскатать вторую часть теста.
Выложить на начинку, края защипнуть.

В серединке сделать надрез для выхода пара.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 31.03.2009

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Несладкая выпечка

Слоеный пирог с моцареллой и помидорами
500 г слоеного теста, 500 г помидоров, 500 г моцареллы, соль, перец

Пирог с мясом, луком, яйцами и сыром
тесто: 200 г сливочного масла, 150 мл пива, 400–450 г муки, соль начинка № 1: 400 г куриного филе, 150 г лука, соль, перец, растительное масло начинка № 2: 3 яйца, 100 г сыра, зеленый лук, соль

Пирог с рикоттой и помидорами
тесто: 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 0.5 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки начинка: 250 г рикотты, базилик, 15–20 помидорок черри или 3–4 обычных помидора

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи
тесто: 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст.л. холодной воды, 200 г муки, 0.5 ч.л. соли начинка: 300 г куриного филе, 400 г грибов, 200 г брокколи, 100 г лука, соль, растительное масло заливка: 200 мл сливок, 150 г сыра, 2 яйца, 1 ч.л. мускатного ореха, соль

Маффины с беконом и болгарским перцем
тесто: 3 яйца, 100 г сливочного масла, 100–150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, соль, перец начинка: 300 г болгарского перца, 200 г бекона, зелень по вкусу

Пирог с рикоттой, брокколи и сыром
тесто: 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 200–250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли начинка: 300 г брокколи, 250 г рикотты, 2 яйца, 250 г сыра, соль, перец

Пирог с сыром и творогом
тесто: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки начинка: 200 г творога, 200 г сыра, 2 яйца, 2–3 зубчика чеснока, соль, зелень по вкусу