Суп с клецками

Яркий, ароматный, сытный суп.

В него можно добавить любые овощи, по вкусу.

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

600–700 г филе говядины (свинины, курицы)
500 г картофеля
350 г болгарского перца
200 г лука
200 г моркови
лавровый лист
растительное масло
соль
5–6 горошин перца

клецки:

1 яйцо
50 мл молока
мука (около 5 столовых ложек с верхом)

Приготовление

Мясо нарезать кубиками.

Варить в течение 1 часа, периодически убирая накипь.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Перец очистить от семян.
Нарезать соломкой.

Картофель нарезать кубиками или брусочками.

Лук обжарить на растительном масле.

Добавить морковь.
Обжарить.

Яйцо немного взбить.

Добавить молоко.
Перемешать.

Добавить муку.
Немного посолить.
Перемешать.
Тесто на клецки должно быть не жидким, но и не густым.

В бульон добавить картофель.
Посолить.

Следом добавить перец.
Варить в течение 5 минут.

Добавить лук и морковь.
Довести до кипения.

Чайной ложечкой набирать тесто, опускать в кипящий бульон.
Клецки при варке разбухнут, поэтому сильно большими их делать не надо.
Я набираю ½ ч.л. теста.

Добавить перец, лавровый лист.
Варить в течение 5–7 минут.

При необходимости досолить.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 30.01.2008

Версия для печати

Первые блюда

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Первые блюда

Суп с рыбными консервами
500 г рыбных консервов, 700 г картофеля, 200 г лука, 200 г моркови, 3–4 лавровых листа, соль, перец

Суп с индейкой и фасолью
500 г филе индейки, 200 г фасоли, 700 г картофеля, 400 г помидоров, соль, перец

Суп с крапивой
500 г куриного филе, 700 г картофеля, большой пучок молодой крапивы, 200 г лука, соль, перец

Сливочный суп с семгой
300 г филе свежей семги или форели, 500 г картофеля, 300 г помидоров, лук порей или репчатый, 150 г моркови, 500 мл сливок, соль, растительное масло, зелень по вкусу

Суп с индейкой, картофелем и луком пореем
500 г филе индейки, 500 г картофеля, 1 стебель лука порея или 150 г репчатого лука, соль, перец

Суп-пюре с кабачками и цветной капустой
500 г кабачков, 500 г цветной капусты, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло по желанию: вареные яйца, сыр, сухарики

Уха
1 кг рыбы, 800 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, корень петрушки или сельдерея, перец горошком, лавровый лист, соль, перец, зелень по вкусу