Щи с кислой капустой

Сколько существует разновидностей этого блюда — не сосчитать.

В каждом доме щи готовят по‑своему.

Я предлагаю простой, но очень вкусный рецепт.

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

700 г говядины
300 г кислой капусты
600 г картофеля
200 г моркови
200 г лука
корень петрушки или пастернака
соль
перец
лавровый лист

Приготовление

Мясо отварить до готовности (варить 1–1,5 часа после закипания).

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Добавить обратно в бульон.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на крупной терке.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь.
Обжарить.

Картофель почистить.
Нарезать кубиками или брусочками.

В кипящий бульон добавить картофель.
Варить в течение 5–7 минут.

Добавить капусту (если капуста сильно кислая, промыть ее в холодной воде).
Варить в течение 10 минут.

Добавить обжаренные лук и морковь.

Добавить корень петрушки или пастернака, перец, лавровый лист.
Если необходимо, посолить.
Варить до готовности картофеля.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 26.02.2007

Версия для печати

Первые блюда

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Первые блюда

Суп «Шурпа»
700 г баранины или говядины, 700 г картофеля, 350 г болгарского перца, 300 г помидоров, 250 г моркови, 250 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, соль, перец, зелень по вкусу

Суп с фасолью
500 г мяса, 200 г фасоли, 200 г квашеной или свежей капусты, 800 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, 3–4 ст.л. кетчупа или томатной пасты, соль, перец

Рассольник
500 г говядины, 100 г перловой крупы, 500 г картофеля, 200 г соленых огурцов, 200 мл огуречного рассола, 150 г лука, 150 г моркови, лавровый лист, соль, перец

Гаспачо
500 г помидоров, 300 г болгарского перца, 300 г огурцов, 150 г лука, 1–2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса, соль, перец

Чихиртма
1 курица, 5–6 яиц, 200 г лука, 2 ст.л. муки, лимон, соль, перец, растительное масло

Томатный суп с рисом и фрикадельками
700 г помидоров, 500 г фарша, 3 ст.л. панировочных сухарей, 150 г риса, 100 г лука, 2–3 зубчика чеснока, соль, перец, зелень по вкусу

Гречневый суп
500–700 г мяса, 200 г гречневой крупы, 500 г картофеля, 200 г моркови, 150 г лука, 1–2 зубчика чеснока, 3–4 лавровых листа, соль, перец, растительное масло

Щи с кислой капустой

Ингредиенты

Приготовление

Новые рецепты

Популярные рецепты