SAY7.INFO

Эклеры с креветками и творожным сыром

Эклеры с креветками и творожным сыром

Такие эклеры являются не только прекрасной закуской, но и станут украшением стола.

Они получаются очень вкусные и нарядные.

Эклеры можно испечь заранее, за 1–2 дня, положить их в пакет, убрать в сухое место.

Советую начинять эклеры перед подачей на стол, чтобы они не размокли.

Из указанного количества ингредиентов получается 24 штуки.


Ингредиенты

тесто:

  • 250 мл воды
  • 100 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 180 г муки
  • ½ ч.л. соли
  • 100 г сыра (типа российского, гауды и т.д.)
  • кунжут

начинка:

  • 200 г отварных креветок (очищенных)
  • 200 г творожного сыра
  • 1 ч.л. сушеного молотого чеснока (или 1–2 зубчика нарезанного)
  • ½ ч.л. молотой сладкой паприки
  • огурец
  • зелень по вкусу
  • растительное масло
  • лимон

Приготовление

Готовим эклеры

Сыр натереть на мелкой терке.

Воду довести до кипения.

Добавить масло.

Добавить соль.

Довести до кипения.

В кипящую воду всыпать муку.

Перемешать.
Проварить в течение 2 минут.

Массу немного остудить.

Добавить одно яйцо.

Перемешать.

Добавить второе.

Перемешать.

Добавить третье.

Перемешать.

Добавить, таким образом, все яйца (если яйца мелкие, их может понадобиться 5 штук).

Добавить сыр.

Перемешать.

Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
При помощи кондитерского шприца выложить эклеры длиной около 9 см.
Если шприца нет, можно положить тесто в пакетик, отрезать уголок, и выдавить тесто.

Посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35–40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.


Готовим начинку

Сковороду смазать маслом.
Разогреть.
Выложить креветки.

Немного сбрызнуть соком лимона.

Добавить чеснок и паприку.

Перемешать.
Обжарить в течение 1–2 минут.
Остудить.

Зелень мелко нарезать.

Смешать творожный сыр и зелень.

Огурец тонко нарезать.


Эклеры разрезать (не доходя до конца).

На нижнюю половину выложить сыр.

Выложить креветки.

Выложить огурцы.

Накрыть верхней половиной.

Приятного аппетита!



Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.