Бейгл

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень популярной выпечки.

Идеально на завтрак. Бейгл разрезают по горизонтали и добавляют различные начинки, по вкусу.

Например, как здесь: бейгл с форелью и огурцом.

Из указанного количества ингредиентов получается 7 штук.

Ингредиенты

300 мл воды
15 г сахара
10 г соли
7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
500 г муки

также:

15 г соды
1 л воды

по желанию:

кунжут
семя льна

Приготовление

Готовим опару.
В теплой (не горячей) воде растворить сахар.

Добавить дрожжи.

Перемешать.

Добавить 150 г муки.
Перемешать.

Дать подняться.

Готовим тесто.
В миску высыпать оставшуюся муку и соль.

Добавить опару.

Замесить тесто (вымешивать не менее 10 минут).

Тесто выложить в миску.

Накрыть.

Дать подняться.

Тесто разделить на 7 частей (у меня получилось по 110 г).
Сформировать шарики.

Дать им подняться.

Каждый шарик раскатать.

Свернуть тугой рулет.

Раскатать.

Края защипнуть, формируя бейгл.

Сформировать все бейглы.

Дать им подняться.

Воду довести до кипения.

Добавить соду.

По одному опускать бейглы.

Варить при слабом кипении в течение 30 секунд (по 15 секунд с каждой стороны).

Противень застелить бумагой для выпечки.
Выложить бейглы.

Посыпать.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 14.11.2023

Версия для печати

Выпечка

Ваши комментарии (8)

Татьяна

15.11.2023

Ого, как интересно! Первый раз вижу такой рецепт! Спасибо!

Настя

15.11.2023

Татьяна, буду рада, если рецепт пригодится.

Инна

15.11.2023

Только что из духовки достала эти божественные помпушечки-бейглы! Воздушные, невероятные! Спасибо за рецепт! Домашние как всегда в восторге!

Настя

15.11.2023

Инна, как я рада! Огромное спасибо Вам за отзыв!:)

Пряник

18.11.2023

Вау!
Что это если не идеальный вариант для домашней выпечки в выходные?)))

Настя

18.11.2023

Пряник, это точно!;)

Елена

23.11.2023

Анастасия, как хорошо, что Вы математик! 15 г того, 7 грамм сего… Для человека, который котлеты при лепке взвешивает, прямо бальзам на перфекционистскую душу🤣

Настя

23.11.2023

Елена, я тоже взвешиваю, но не всегда.:)
Спасибо большое!

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на кулинарном форуме.

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Печенье «Витраж»
100 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г сахара, 10 г ванильного сахара, 50 г кукурузного крахмала, 5 г разрыхлителя, 150–200 г муки, 30–35 леденцов

Капкейки «Красный бархат»
тесто: 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 150 мл кефира, 125 мл оливкового рафинированного масла, 2 яйца, 10 г какао порошка, 5 г разрыхлителя, 3 г соды, ¼ ч.л. соли, 1 ч.л. красного гелевого красителя, 250–270 г муки крем: 250 г творожного сыра, 50–100 мл сливок 33–35%, 100 г сахарной пудры также: джем по вкусу

Шоколадно-ванильный кекс
100 г сливочного масла, 3 яйца, 100–130 г сахара, 150 г сметаны 10–15%, 100 г кукурузного крахмала, 30 г какао порошка, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, 250–300 г муки

Берлинеры
250 мл молока, 50 г сахара, 1 яйцо, 7 г сухих дрожжей, 60 г сливочного масла, ½ ч.л. соли, 400–450 г муки, растительное масло для фритюра также: джем, повидло, вареная сгущенка

Шоколадное печенье «Брауни»
30 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, 120 г шоколада, 2 г соли, 5 г разрыхлителя, 150–180 г муки по желанию: сахарная пудра для посыпки

Лимонный кекс с маком
150 г сливочного масла, 3 яйца, 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 80 г мака, 2 лимона, ½ ч.л. молотого кардамона, 10 г разрыхлителя, 200–250 г муки

Чуррос с шоколадным соусом
тесто: 180 мл воды, 10 г сахара, 3 г соли, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 140 -160 г муки, растительное масло для фритюра соус: 200 г сахарной пудры, 20 г какао порошка, 15 г сливочного масла, 70–100 мл молока

Бейгл

Ингредиенты

также:

по желанию:

Приготовление

Новые рецепты

Популярные рецепты