Маковый рулет (дрожжевой)

На сайте уже есть рецепт макового рулета, предлагаю попробовать и такой вариант. Тесто получается очень нежное. Отдельного внимания заслуживает маковая начинка. Она получается очень сочная и ароматная.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

тесто:

100 мл молока
7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
30 г сахара
10 г ванильного сахара
30 г сливочного масла
1 яйцо
¼ ч.л. соли
200–250 г муки

начинка:

200 г мака
100–130 г сахара
30 г сливочного масла
1 белок

также:

1 желток для смазывания

Приготовление

Готовим тесто

Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).

Добавить сахар и ванильный сахар.

Добавить дрожжи.

Перемешать.

Добавить 50 г муки.

Дать опаре подняться.

В опару добавить яйцо.

Перемешать.

Добавить масло и соль.

Перемешать.

Добавить оставшуюся муку.

Замесить тесто (вымешивать около 10 минут).

Переложить тесто в миску.

Дать ему подняться.

Мак залить водой.
Варить в течение 1 часа.

Процедить (надо максимально слить воду, можно отжать мак через марлю).

Пропустить через мясорубку мак и сахар.

Добавить масло.

Перемешать.

Добавить белок.

Перемешать.

Желток взболтать.

Тесто раскатать в пласт 35×50 см.

Выложить начинку.

Свернуть рулет.
Края защипнуть.

Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Выложить рулет.

Дать ему подняться.

Смазать желтком.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 29.08.2023

Версия для печати

Выпечка

Ваши комментарии (8)

Ксения

30.08.2023

Очень вкусный рулет получился! Выпечка с маком — это всегда вкусно и ароматно. Настя, спасибо за ваш вариант начинки и теста — очень нежно. Даже сфотографировала красиво, пробую еще теплым))

Настя

30.08.2023

Ксения, большое спасибо Вам за отзыв! Рада, что рулет понравился.:)

Гюля

31.08.2023

Теперь вижу почему до сих пор у меня начинка не получалась. С радостью попробую на днях, спасибо за все рецепты, с вами всегда уверена в успехе.

Настя

07.09.2023

Гюля, спасибо большое, очень приятно!

Анастасия

07.09.2023

Очень вкусный рулет получился, пекла первый раз в жизни, тесто такое воздушое, много мака. Очень понравилось. Буду печь на неделе ещё раз, только не один, а два!!! Всегда смотрю рецепты Анастасии скрипкиной, и ценю!!!

Настя

12.09.2023

Анастасия, большое спасибо Вам за отзыв!

Анна

13.09.2023

Рулет с маком по вашему рецепту бесподобен!
Спасибо Анастасия что вы есть у нас❤

Настя

16.09.2023

Анна, большое спасибо Вам за отзыв и добрые слова!

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на кулинарном форуме.

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Творожная плетенка
200 г творога 9–20%, 1 яйцо, 50–70 г сахара, 10 г ванильного сахара, 100 г сливочного масла, 10 г разрыхителя, 250–300 г муки посыпка: 50 г сахара, 50 г миндальной муки
Брецели
тесто: 300 мл молока, 10 г сахара, 40 г сливочного масла, 10 г сухих дрожжей, 10 г соли, 450–500 г муки лауге: 1 л воды, 40 г соды также: кунжут, морская соль, мак
Сметанное печенье с творожной начинкой
100 г сливочного масла, 50–100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 яйцо, 150 г сметаны 10–15%, 10 г разрыхлителя, 400–450 г муки начинка: 200 г творога, коричневый сахар по вкусу
Бейгл
300 мл воды, 15 г сахара, 10 г соли, 7 г сухих дрожжей, 500 г муки также: 15 г соды, 1 л воды по желанию: кунжут, семя льна
Печенье «Витраж»
100 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г сахара, 10 г ванильного сахара, 50 г кукурузного крахмала, 5 г разрыхлителя, 150–200 г муки, 30–35 леденцов
Капкейки «Красный бархат»
тесто: 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 150 мл кефира, 125 мл оливкового рафинированного масла, 2 яйца, 10 г какао порошка, 5 г разрыхлителя, 3 г соды, ¼ ч.л. соли, 1 ч.л. красного гелевого красителя, 250–270 г муки крем: 250 г творожного сыра, 50–100 мл сливок 33–35%, 100 г сахарной пудры также: джем по вкусу
Шоколадно-ванильный кекс
100 г сливочного масла, 3 яйца, 100–130 г сахара, 150 г сметаны 10–15%, 100 г кукурузного крахмала, 30 г какао порошка, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, 250–300 г муки

Маковый рулет (дрожжевой)

Ингредиенты

тесто:

начинка:

также:

Приготовление

Готовим тесто

Новые рецепты

Популярные рецепты