Кекс «Столичный»

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного кекса. Думаю, он многим знаком.

Вот что про него написано в Википедии:

«Столичный» — один из основных видов кекса, выпускавшийся в СССР промышленным способом. Первые известные публикации рецепта появились в 1951—1952 году.
Кекс весом до 1 кг представляет собой изделие прямоугольной формы с большой продольной трещиной посередине. Верх посыпан сахарной пудрой.

От себя скажу — кекс готовится очень просто, а получается таким вкусным, ароматным!

Обязательно приготовьте и побалуйте своих домашних.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

170 г сливочного масла
170 г сахара
10 г ванильного сахара
3 яйца
¼ ч.л. соли
170 г изюма
7 г разрыхлителя
220–250 г муки
сахарная пудра

Приготовление

Изюм промыть.
Залить теплой водой.
Оставить на 30 минут.

Воду слить.

Изюм просушить.

Добавить 1–2 ст.л. муки.
Обвалять изюм в муке.

Яйца немного взбить с солью.

Масло взбить (взбивать около 7–10 минут).

Добавить сахар и ванильный сахар.

Взбить (взбивать около 5–7 минут).

Добавить 1–2 ст.л. яиц.

Перемешать.

Добавить еще 1–2 ст.л. яиц.

Перемешать.

Добавить, таким образом, все яйца.

Добавить изюм.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.

Перемешать вручную или на самой низкой скорости миксера.

Форму (я использовала форму размером 25×10 и высотой 7 см) немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.

Сделать борозду (глубиной около 1 см).
Поставить в разогретую до 170 градусов духовку.
Выпекать в течение 1–1.5 часов.
Готовность проверить при помощи зубочистки.

Кекс охладить.
Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 26.10.2021

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Кекс с маком и вишней
150 г сливочного масла, 3 яйца, 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 50 г мака, 200 г вишни, 250–300 г муки, 10 г разрыхлителя

Булочки а-ля «Синнабон»
тесто: 200 мл молока, 2 яйца, 70–100 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 70 г сливочного масла, ½ ч.л. соли, 500–550 г муки начинка: 150 г коричневого сахара, 15 г корицы, 70 г сливочного масла глазурь: 200 г сливочно-творожного сыра, 70 г сливочного масла, 70 г сахарной пудры

Бельгийские вафли
150 г сливочного масла, 100–130 г сахара, 10 г ванильного сахара, 3 яйца, 200 мл молока, 300–330 г муки, 10 г разрыхлителя

Пирог с яблоками, клюквой и брусникой
150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 250 г творога, 200–230 г муки, 10 г разрыхлителя также: 500 г яблок, 150 г брусники, 100 г клюквы

Пончики
250 мл молока, 50–70 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, ½ ч.л. соли, 400–450 г муки, растительное масло для жарки

Кулич «Краффин»
130 мл молока, 30 г сырых дрожжей, 50 г сливочного масла, 100–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 яйцо+2 желтка, апельсин, 350–400 г муки также: 100 г масла для смазывания, 100 г цукатов, 100 г изюма

Сметанное печенье «Спиральки»
150 г сливочного масла, 100 г сахара, 150 г сметаны, 10 г разрыхлителя, 300–350 г муки

Кекс «Столичный»

Ингредиенты

Приготовление

Новые рецепты

Популярные рецепты