Медовик

Выпечка, любимая многими с детства. Классика.:)

Торт получается невероятно нежный, ароматный, мягкий.

Если вы хотите высокий торт, вырезайте коржи диаметром 20–22 см. Чем больше использовать сметаны в крем, тем сочнее и мягче получится торт.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

тесто:

100 г меда
100 г сливочного масла
2 яйца
100 г сахара
1 ч.л. соды (не разрыхлителя)
400–450 г муки

крем:

500–700 г сметаны
150 г сахара
10 г ванильного сахара

Приготовление

Мед положить в кастрюлю.

Растопить.

Добавить соду.

Довести до кипения.

Добавить сахар.

Довести до кипения.

Варить (помешивая) до тех пор, пока масса не станет ярко оранжевая.

Добавить масло.

Нагревать до полного растворения масла.

Массу перелить в миску.
Немного остудить.

Добавить яйца.

Перемешать.

Добавить муку.
Заместить тесто.

Тесто разделить на 5–8 частей.
Тонко раскатать (удобно раскатывать на бумаге для выпечки, прям на ней перенести на противень).

Вырезать круг (у меня диаметром 24 см).
Обрезки не убирать.

Переложить на противень.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 5–7 минут.
Выпечь, таким образом, 5–7 коржей.

Готовим крем

Смешать сметану, сахар и ванильный сахар.

Корж выложить в форму, в которой будем пропитывать торт (обрезки убрать).

Смазать кремом.

Нарыть вторым коржом.
Собрать, таким образом, весь торт.

Обрезки положить в блендер.

Измельчить.

Торт смазать сметаной.
Посыпать измельченными обрезками.
Убрать в холодильник на 6–8 часов.

Украсить по вкусу.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 29.12.2020

Версия для печати

Торты и пирожные

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные

Черемуховый торт с шоколадным заварным кремом
коржи: 150 г черемуховой муки, 300 мл молока, 100–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 180–200 г муки крем: 500 мл молока, 100 г шоколада, 100 г сахара, 4 желтка, 50 г муки пропитка: 50 г сахара, 100 мл воды, 50 мл Бейлиз также: 250 г чернослива

Соффиони
тесто: 1 яйцо, 30 мл оливкового масла, 50 г сахара, ¼ ч.л. соли, 150–180 г муки начинка: 200 г рикотты, 2 яйца, 50 г сахара, лимон

Шу с кремом, вишневым джемом и кракелином
тесто: 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 4 яйца, ½ ч.л. соли, 180 г муки кракелин: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г муки, краситель крем: 150 г творожного сыра, 50 г сливочного масла, 70 г сахарной пудры также: густой джем или повидло

Торт «Красный бархат»
тесто: 3 яйца, 300 мл растительного масла, 200–250 г сахара, 200 мл кефира, 10 г порошка какао, 10 г ванильного сахара, 5 г разрыхлителя, 7 г соды, ½ ч.л. соли, 350–400 г муки, 2 ч.л. красного гелевого красителя крем: 400 г творожного сыра, 170 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры

Торт с сырным кремом и ягодным желе
бисквит: 2 яйца, 50 г сахара, 70–100 г муки крем: 400 г творожного сыра, 200 г сгущенного молока, 250 мл сливок 33–35%, 10 г желатина желе: 250 г ягодного пюре, 7 г желатина

Торт «Капрезе»
150 г сахара, 150 г сливочного масла, 4 яйца, 150 г миндальной муки, 20 г какао, 150 г шоколада, 30 г картофельного крахмала, 10 г ванильного сахара, 5 г разрыхлителя

Торт «Молочная девочка»
тесто: 380 г сгущенного молока, 2 яйца, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, 130–150 г муки крем: 500 г творожного сыра, 300 мл сливок 33–35%, 100 г сахарной пудры