Творожный пирог с черникой

Очень вкусный пирог!

Рассыпчатое тесто, нежная начинка.

Вкус можно менять, добавляя разные ягоды.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

тесто:

150 г сливочного масла
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
200–250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя

начинка:

600 г творога (1–20%)
4 яйца
150 г сахара
100 г крахмала (картофельного)
300 г черники (или смородины, голубики, брусники, клубники и т.д.)

также:

сахарная пудра

Приготовление

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйцо.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить не очень крутое тесто.

Форму (я использовала форму диаметром 26 см) смазать маслом.
Выложить тесто.
Сделать бортики.

Приготовить начинку.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.

Добавить творог.
Перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито).

Добавить крахмал.
Перемешать.

Белки взбить со щепоткой соли.

Белки добавить в творожную массу.

Аккуратно перемешать.

Несколько ягод черники оставить для украшения.
В остальную чернику добавить 1 ст.л. сахара.

Измельчить.

Творожную массу выложить на тесто.
Разровнять.

На творожную массу выложить чернику.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение часа.
Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой, украсить черникой.
Пирог полностью остудить, разрезать на порции.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 11.08.2008

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Рогалики с начинками
тесто: 200 мл молока, 3 яйца, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 10 г сухих дрожжей, 600–700 г муки начинка: орехи, яблоки, мак, сахар

Бисквитный рулет с брусничным суфле
бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 8 г ванильного сахара, 150 г муки, 10 г разрыхлителя суфле: 10 г желатина, 250 мл сливок 33–35%, 100 г сахара, 150 г брусники

Маффины с ягодой
150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 4 яйца, 300 г ягоды, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки

Новогоднее печенье на елку
150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 1 ч.л. молотого имбиря, 2 ч.л. разрыхлителя, 450–500 г муки по желанию: сахарная глазурь, пищевые карандаши

Клубничный пирог с миндальными лепестками (или кокосовой стружкой)
50 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки также: 600 г клубники, 50 г миндальных лепестков

Печенье с шоколадом
150 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки, 300 г шоколада

Пирожное «Пасхальное яйцо»
бисквит: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки суфле: 200 мл сливок 33–35%, 200 мл молока, 100 г сахара, 10 г желатина также: консервированные или свежие абрикосы или персики