Сырный суп с сырными шариками

Потрясающий суп!

Нежный, бархатистый, ароматный. Шарики придают изюминку. Они получаются очень нежные, с ярко выраженным сырным вкусом.

Вместо куриной грудки можно использовать куриное филе, но с грудкой (именно с косточкой) бульон получается более наваристый и вкусный.

Макаронные изделия лучше использовать мелкие (звездочки, паутинка и т.д.).

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

куриная грудка (около 500 г)
600 г картофеля
400 г плавленого сыра (Хохланд, Виола, Президент и т.д.)
150 г моркови
150 г лука
100 г макаронных изделий
соль
перец

сырные шарики:

150 г сыра (Ламбер, Тильзер, Российский и т.д.)
1 яйцо
30–40 г муки

Приготовление

Грудку залить водой.
Довести до кипения.
Варить в течение 40–50 минут.

Готовим сырные шарики

Сыр натереть на мелкой терке.

Добавить яйцо.

Перемешать.

Добавить муку.

Перемешать.

Сформировать шарики, величиной чуть меньше грецкого ореха.
Убрать в холодильник на то время, пока варится суп.

Грудку вынуть из бульона.
Остудить.
Отделить мясо от костей.
Мелко нарезать.

Мясо добавить в бульон.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Картофель нарезать кубиками или брусочками.

Картофель добавить в бульон.
Варить в течение 5 минут.

Добавит морковь.

Добавить лук.

Посолить, поперчить.

Добавить макаронные изделия.
Варить до готовности макаронных изделий.

Добавить плавленый сыр.
Довести до кипения.

Добавить шарики.
Варить в течение 2–3 минут.

При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 22.01.2019

Версия для печати

Первые блюда

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Первые блюда

Суп с ребрышками, чечевицей и томатами
500 г ребрышек, 500 г картофеля, 500 г перетертых томатов, 150 г чечевицы, 100 г бекона, 150 г лука, 150 г моркови, 1 ч.л. сладкой паприки, соль, перец

Суп с рыбой, томатами и шпинатом
500 г рыбного филе, 600 г картофеля, 300 г томатов кусочками, 200 г шпината, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло

Суп с утиным филе, грибами и чечевицей
500 г утиного филе, 500 г картофеля, 300 г грибов, 150 г чечевицы, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло

Куриный суп с домашней лапшой
1 кг курицы, 250 г домашней лапши, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец

Сырный суп с креветками
300 г очищенных креветок, 100 г риса, 150 г плавленого сыра, 100 г лука, 100 г моркови, растительное масло, соль, перец

Молочный суп с вермишелью
1 литр молока, 100 г вермишели, ½ ч.л. соли, 30–50 г сахара, сливочное масло по вкусу

Суп с вешенками и охотничьими колбасками
350 г охотничьих колбасок, 500 г картофеля, 150 г лука, 150 г моркови, 300 г томатов, 300 г вешенок, 100 г гречневой крупы, соль, перец, растительное масло