Печеночные котлеты под грибным соусом

Очень вкусные котлеты. Сочные, ароматные. Соус идеально дополняет вкус.

Я использовала говяжью печень, можно попробовать использовать свиную (предварительно вымочить в молоке) или куриную.

Грибы (я использовала шампиньоны) можно использовать свежие или замороженные.

На гарнир можно приготовить картофель или рис.

Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 котлет.

Ингредиенты

500 г печени
1 яйцо
150 г лука
150 г моркови
70–100 г муки
соль
перец
растительное масло

соус:

300 г грибов
150 г лука
200 мл сливок 10–15%

Приготовление

Печень, морковь, лук пропустить через мясорубку.

Перемешать.

Добавить яйцо.

Перемешать.

Добавить муку, посолить.
Перемешать.

На растительном масле пожарить котлеты с одной стороны (жарить около 5 минут).

Перевернуть.
Пожарить с другой стороны (около 5 минут).

Готовим соус

Лук мелко нарезать.

Грибы почистить, мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы.

Посолить, поперчить.

Жарить в течение 10–15 минут.

Добавить сливки, довести до кипения, убрать с огня.

При подаче на котлеты выложить соус.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 31.10.2017

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

Печень в беконе в томатном соусе
500 г говяжьей печени, 200 г бекона, 300 г помидоров, 150 г лука, 3 зубчика чеснока, зелень по вкусу, 2–3 веточки тимьяна, соль, перец

Свинина с помидорами и луком
500 г филе свинины, 300 г помидоров, 150 г лука, зелень по вкусу, лимон, 2 зубчика чеснока, яйцо, 30 г горчицы, 50 г панировочных сухарей, 20 г кунжута, растительное масло, соль, перец также: зубочистки

Говядина с беконом и томатами, запеченная в слоеном тесте
1 кг говядины, 200 г бекона, 300 г помидоров, 400 г слоеного теста, 5–7 веточек тимьяна, зелень по вкусу маринад: 5 ст.л. растительного масла, сок половины лимона, 1 ст.л. сушеных трав, 2–3 зубчика чеснока, соль, перец

Утиное филе с айвой под луково-брусничным соусом
500 г утиного филе, 300 г айвы, 150 мл соевого соуса, сок половины лимона, 150 г лука, 100 г брусники, сливочное масло, соль, перец по желанию: руккола

Утка, запеченная с апельсинами
утка, 3–4 апельсина Маринад: 100 мл соевого соуса, 50 г меда, 100 мл апельсинового сока, 1 ст.л. молотого имбиря, соль

Булгур с томатами и луком (гарнир)
150 г булгура, 350 мл воды, 200 г томатов, 150 г лука, соль, перец, растительное масло

Баранина, тушенная с айвой
800 г баранины, 400 г айвы, 150 г лука, 5–7 веточек тимьяна, 1 ч.л. зиры, соль, перец, растительное масло