Соус (рагу) Болоньезе

Популярное блюдо итальянской кухни.

Очень вкусное, сытное, ароматное.

На гарнир идеально подходит паста.

Не удивляйтесь, что соус тушится целый час. За это время овощи развариваются, а мясо становится таким нежным!

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

250 г филе говядины
250 г филе свинины
300 г томатов в собственном соку (или свежих)
2 стебля сельдерея
150 г лука
150 г моркови
3 зубчика чеснока
150 мл красного сухого вина
соль
перец
растительное масло

Приготовление

Говядину и свинину пропустить через мясорубку.

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

Морковь натереть на мелкой терке.

Сельдерей мелко нарезать.

С томатов снять шкурку, размять вилкой.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, обжарить.

Добавить чеснок.

Перемешать.

Добавить сельдерей.

Перемешать.

Добавить фарш.

Перемешать.
Посолить, поперчить.
Немного обжарить.

Влить вино.
Тушить в течение 10 минут.

Добавить помидоры.

Перемешать.
Накрыть крышкой.
Тушить в течение 1 часа, периодически помешивая.

При подаче можно посыпать пармезаном.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 01.08.2017

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

Котлеты из картофеля с фаршем и грибами
1 кг картофеля, 300 г фарша, 200 г грибов, 150 г лука, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло

Свинина под картофельной шубкой
500 г свинины, 300 г картофеля, 100 г сметаны, 50 г сыра, 3–4 зубчика чеснока, зелень по вкусу, соль, перец

Фарш с фасолью и сельдереем
500 г фарша, 250 г фасоли, 300 г помидоров в собственном соку, 200 г стеблей сельдерея, лук порей или 150 г репчатого лука, 3–4 зубчика чеснока, 2 ч.л. сушеных трав, соль, перец, растительное масло

Свинина, запеченная с яблоками и брусникой
800 г свинины, 400 г яблок, 100 г брусники, 50 г горчицы, соль, перец

Печеночные котлеты под грибным соусом
500 г печени, 1 яйцо, 150 г лука, 150 г моркови, 70–100 г муки, соль, перец, растительное масло соус: 300 г грибов, 150 г лука, 200 мл сливок 10–15%

Печень в беконе в томатном соусе
500 г говяжьей печени, 200 г бекона, 300 г помидоров, 150 г лука, 3 зубчика чеснока, зелень по вкусу, 2–3 веточки тимьяна, соль, перец

Свинина с помидорами и луком
500 г филе свинины, 300 г помидоров, 150 г лука, зелень по вкусу, лимон, 2 зубчика чеснока, яйцо, 30 г горчицы, 50 г панировочных сухарей, 20 г кунжута, растительное масло, соль, перец также: зубочистки

Соус (рагу) Болоньезе

Ингредиенты

Приготовление

Новые рецепты

Популярные рецепты