Кростата с рикоттой

Потрясающий пирог.

Нежное тесто, тающая во рту начинка.

Я использовала Рикотту, можно попробовать использовать творог, но его необходимо протереть через сито.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

тесто:

2 яйца
150 г сливочного масла
150 г сахара
200–250 г муки

начинка:

400 г Рикотты
150 мл сливок 33–35%
3 яйца
150 г сахара
лимон

Приготовление

Готовим тесто

Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца.

Перемешать.

Добавить муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от качества муки).
Перемешать.

Готовим начинку

С лимона снять цедру.

Выжать сок (нам необходимо около 50 мл сока).

Смешать Рикотту и сахар.

Добавить яйца.

Перемешать.

Добавить сливки.
Перемешать.

Добавить цедру и сок лимона.
Перемешать.

В форму (я использовала форму диаметром 26 см) выложить ⅔ теста.
Сделать бортики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10 минут.

На тесто выложить начинку.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.

Оставшееся тесто раскатать.
Вырезать полоски.

Выложить полоски на пирог.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (около 15 минут).
Пирог полностью остудить (желательно поставить в холодильник на 3–4 часа), затем разрезать.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 29.08.2017

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Шоколадное печенье с курагой
100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 30 г какао, 200 г кураги, 2 ч.л. разрыхлителя, 250–300 г муки

Яблочный пирог с яблочным желе
тесто: 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сметаны, 100 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 250–300 г муки желе: 300 мл яблочного сока, 30–50 г сахара, 20 г желатина также: 500 г яблок

Шоколадно-кокосовый кекс с маршмеллоу
тесто: 3 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 100 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 100–120 г муки, 20 г какао, 50 г кокосовой стружки также: 100 г шоколада, 70 г маршмеллоу

Печенье с яблоками и грецкими орехами
3 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ч.л. корицы, 400 г яблок, 100 г грецких орехов, 2 ч.л. разрыхлителя, 350–400 г муки

Кекс с марципаном и клюквой
3 яйца, 100 г сахара, 150 г сливочного масла, 20 г какао порошка, 2 ч.л. разрыхлителя, 100–150 г муки также: 200 г марципана, 100 г вяленой клюквы

Апельсиновый манник
2 яйца, 150 г сахара, 150 г манки, 250 г сметаны, 2 ч.л. ванильного сахара, 1 апельсин, 150–200 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя также: 100 г шоколада

Шоколадный пирог с бананами и карамельным соусом
2 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 30 г какао, 2 ч.л. разрыхлителя, 100–120 г муки, бананы также: карамельный соус