Свинина, вымоченная в молоке, запеченная под сметанным соусом

Очень вкусное мясо!

Благодаря тому, что мясо вымачивается в молоке, оно получается очень нежное, а благодаря обжариванию — сочное.

Но можно мясо и не обжаривать, просто вымочить в молоке, выложить в форму, на мясо выложить соус, запечь.

Вместо свинины можно использовать куриное филе.

На гарнир можно приготовить картофель, рис или салат из свежих овощей.

Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций.

Ингредиенты

500 г свинины
300 мл молока
1 яйцо
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло

соус:

150 г сметаны (10–15%)
100 г сыра
3–4 зубчика чеснока
зелень по вкусу

Приготовление

Мясо нарезать кусочками толщиной около 1–1.5 см.

Слегка отбить.

Сложить в миску.

Залить молоком.
Поставить в холодильник на 1–2 часа.

Готовим соус

Зелень мелко нарезать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Добавить сметану.
Перемешать.

Добавить зелень.
Немного посолить, поперчить.

Перемешать.

Яйцо немного взбить.

Посолить, поперчить.

Мясо достать из молока.
Обвалять в яйце.

Обвалять в сухарях.

На растительном масле обжарить с одной стороны.

Перевернуть, обжарить с другой стороны.

Выложить в форму для запекания.

На мясо выложить соус.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 17.01.2017

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

Оссобуко
1 кг говяжьих голяшек, 150 г моркови, 150 г лука, 3 стебля сельдерея, 500 г помидоров, 5–7 зубчиков чеснока, 2 ст.л. муки, 200 мл белого сухого вина, 300 мл бульона, 5–7 веточек тимьяна, соль, перец, растительное масло гремолата: 1 ст.л. цедры лимона, 2 ст.л. нарезанной петрушки, 1 ст.л. чеснока

Жаркое в горшочках под крышечкой из теста
500 г свинины, 300 г грибов, 500 г картофеля, 150 г лука, 100 г сметаны, 2–3 зубчика чеснока, 200 г слоеного теста, соль, перец, растительное масло

Соус (рагу) Болоньезе
250 г филе говядины, 250 г филе свинины, 300 г томатов в собственном соку, 2 стебля сельдерея, 150 г лука, 150 г моркови, 3 зубчика чеснока, 150 мл красного сухого вина, соль, перец, растительное масло

Котлеты из картофеля с фаршем и грибами
1 кг картофеля, 300 г фарша, 200 г грибов, 150 г лука, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло

Свинина под картофельной шубкой
500 г свинины, 300 г картофеля, 100 г сметаны, 50 г сыра, 3–4 зубчика чеснока, зелень по вкусу, соль, перец

Фарш с фасолью и сельдереем
500 г фарша, 250 г фасоли, 300 г помидоров в собственном соку, 200 г стеблей сельдерея, лук порей или 150 г репчатого лука, 3–4 зубчика чеснока, 2 ч.л. сушеных трав, соль, перец, растительное масло

Свинина, запеченная с яблоками и брусникой
800 г свинины, 400 г яблок, 100 г брусники, 50 г горчицы, соль, перец