Тыквенный суп-пюре с ароматными сухариками

Нежный, бархатистый, ароматный суп-пюре. Сухарики идеально дополняют вкус.

Очень рекомендую попробовать!

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

1 кг тыквы (чищенной)
200 г лука
150 г моркови
300 мл сливок 10–20%
растительное масло
соль
перец

сухарики:

хлеб (или батон)
растительное масло
специи по вкусу (я использовала сушеные травы и сушеный чеснок)

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Тыкву нарезать кубиками.

Морковь натереть на средней терке.

В кастрюле на растительном масле слегка обжарить лук.

Добавить морковь.
Слегка обжарить.

Добавить тыкву.
Перемешать.

Налить воду так, чтобы она покрывала тыкву.
Посолить, поперчить.

Накрыть крышкой.
Довести до кипения.
Варить в течение 15–20 минут.

Жидкость слить.
Тыкву с морковью и луком измельчить при помощи блендера.

Влить сливки.
Перемешать.
Убрать с огня.

Хлеб нарезать небольшими кубиками.

В сковороду налить масло.
Выложить хлеб.

Посыпать специями.

Жарить до золотистого цвета.

При подаче суп посыпать сухариками.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 04.10.2016

Версия для печати

Первые блюда

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Первые блюда

Суп с копченым мясом, пекинской капустой и томатами
500 г копченого мяса, 500 г картофеля, 300 г пекинской капусты, 300 г помидоров, 150 г моркови, 150 г лука, растительное масло, соль, перец

Суп с говядиной и машем
700 г говядины, 250 г маша, 500 г картофеля, 250 г помидоров, 2 стебля сельдерея, 150 г лука, 150 г моркови, 1 ч.л. тмина, 5 веточек тимьяна, соль, перец, растительное масло

Суп с грибами, куриным филе и сливками
500 г куриного филе, 300 г грибов, 700 г картофеля, 100 г макаронных изделий, лук порей, 250 мл сливок 10–20%, сыр, соль, перец, растительное масло

Суп с кукурузой, рисом и курицей
500 г куриной голени, 500 г картофеля, 200 г кукурузы, 150 г риса, 150 г лука, 150 г моркови, соль, перец, растительное масло

Суп с овощами, макаронами и куриным филе
500 г куриного филе, 500 г картофеля, 300 г кабачков, 300 г помидоров, 300 г болгарского перца, 150 г моркови, 150 г лука, 100 г макаронных изделий, веточка розмарина, соль, перец, растительное масло

Суп с чечевицей и белыми грибами
500 г картофеля, 300 г грибов, 30 г сушеных белых грибов, 150 г чечевицы, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло

Суп с бараньими ребрышками, фасолью и томатами
500 г бараньих ребрышек, 500 г картофеля, 150 г фасоли, 300 г томатов, 200 г болгарского перца, 150 г лука, 150 г моркови, 2–3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло для подачи : лук порей, вяленые томаты