Расстегаи с красной рыбой

Очень вкусные расстегаи!

Нежное тесто, сочная начинка.

Из указанного количества ингредиентов получается 10-15 штук.

Ингредиенты

тесто:

2 яйца
150 мл молока
100 г сливочного масла
1 ч.л. сахара
10 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
1 ч.л. соли
400–450 г муки

начинка:

300 г филе красной рыбы (кета, горбуша и т.д.)
150 г лука
100 мл сливок (10–20%)
сливочное масло (для жарки)

Приготовление

Готовим тесто

Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
Добавить сахар.
Перемешать.

Добавить дрожжи.

Добавить 100 г муки.
Перемешать.
Накрыть салфеткой или полотенцем.
Поставить в теплое место.

Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло около 30 минут).

Опару смешать с яйцами.

Добавить соль.
Перемешать.

Добавить масло.

Перемешать.

Добавить оставшуюся муку.
Замесить тесто.
Накрыть тесто салфеткой или полотенцем.
Поставить в теплое место.

Тесто должно хорошо подняться (у меня на это ушло около 30 минут).

Готовим начинку

Лук мелко нарезать.

Рыбу нарезать небольшими кусочками.

На сливочном масле обжарить лук.

Добавить рыбу.

Посолить, поперчить.
Обжарить.

Добавить сливки.
Тушить в течение 10–15 минут.
Остудить.

Из теста сделать лепешки.

Выложить начинку.

Слепить расстегай.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить расстегаи.
Дать подойти.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 10.05.2016

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Несладкая выпечка

Тарты с помидорами и луком
500 г слоеного теста, 450 г помидоров, 250 г лука, базилик, соль, перец, растительное масло

Сырное печенье
100 г сливочного масла, 150 г сыра, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. красного сладкого молотого перца, 2 ч.л. сушеных трав, 2 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки

Пирог с тыквой и курицей
тесто: 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сметаны 10–20%, 1 ст.л. сушеных трав, 1 ч.л. соли, 150–200 г муки начинка: 300 г куриного филе, 500 г тыквы, 150 г лука, соль, перец заливка: 200 мл сливок 10–25%, 150 г сыра, 1 яйцо, соль

Батон
300 мл воды, 10 г сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 400–450 г муки по желанию: желток, кунжут

Вертута с куриным филе и грибами
начинка: 300 г куриного филе, 300 г грибов, 150 г лука, 100 г сыра, 50 мл сливок 15–25%, соль, перец, растительное масло также: 400 г слоеного теста, желток, кунжут

Чебуреки
тесто: 200 мл воды, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. соли, 0.5 ч.л. сахара, 400–450 г муки начинка: 200 г филе свинины, 200 г филе говядины, 200 г лука, 100–150 мл воды, соль, перец, зелень по вкусу также: растительное масло для жарки

Хлеб на сыворотке
300 мл сыворотки, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 30 г сливочного масла, 10 г сухих дрожжей, 500–550 г муки