Мадлен с имбирем и лаймом

Мадлен — популярное французское печенье. Хрустящее снаружи и нежное внутри. Очень вкусное!

Выпекают его в формочках в виде ракушек. Если таких формочек нет, можно использовать любые (желательно небольшие), тесто выкладывать примерно на 1–2 см, не больше.

Мадлен можно делать с различными наполнителями — орехами, цукатами, сухофруктами, маком. Можно сделать их шоколадными (добавить в тесто растопленный шоколад или какао). Можно полить шоколадом.

В общем, есть где разгуляться фантазии.

С имбирем и лаймом мадлен получаются невероятно ароматными!

Вместо свежего имбиря можно использовать сушеный, понадобится 1–2 ч.л.

Из указанного количества ингредиентов получается 20-25 штук.

Ингредиенты

тесто:

3 яйца
150 г сахара
150 г сливочного масла
150 г муки

начинка:

лайм (или лимон)
имбирь (1 ч.л. натертого)

Приготовление

С лайма снять цедру.

Мелко нарезать.

Из лайма выжать сок (понадобится около 50 мл).

Имбирь натереть на мелкой терке.
Нам понадобится 1 ч.л. натертого имбиря.

Масло растопить.
Остудить до комнатной температуры.

Яйца с сахаром взбить в пышную пену.

Добавить цедру лайма.

Добавить сок лайма.

Добавить имбирь.

Аккуратно перемешать (на самой низкой скорости миксера).

Добавить муку.
Аккуратно перемешать.

Добавить масло.
Аккуратно перемешать.

Формочки немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10–15 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 10.03.2015

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Ванильный кулич на сливках
350 мл сливок 22%, 200 г сливочного масла, 250 г сахара, 6 яиц, 10 г сухих дрожжей, 350 г изюма, палочка ванили, 500–600 г муки

Коржики «Молочные»
200 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 150 г сливочного масла, 150 мл молока, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 450–500 г муки

Яблочный пирог с нежным кремом
тесто: 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 50–80 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки крем: 200 г сгущенного молока, 200 мл сливок 33–35%, 150 г творожного сыра, 50 г сахара также: 500 г яблок

Брауни с вишней
200 г шоколада 70–95%, 100 г сливочного масла, 20 г какао порошка, 150 г сахара, 3 яйца, 100 г муки, 300 г вишни без косточек

Пирог с ананасами
3 яйца, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 350 г ананасов, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки

Кексы с лаймовым кремом
тесто: 3 яйца, 200 г сметаны, 150 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки крем: 100 мл сливок 33–35%, 150 г творожного сыра, 100 г сахара, 2 лайма

Пирог с инжиром и миндальным кремом
тесто: 2 яйца, 50 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 150 г муки крем: 100 мл сливок 33–35%, 2 яйца, 50 г сахара, 100 г миндаля также: 7–8 шт. инжира