Пицца «Кальцоне»

Предлагаю вашему вниманию рецепт закрытой пиццы — кальцоне.

Нежное тесто, ароматная, сочная начинка — это не просто вкусно, а очень вкусно!

Начинку можно использовать любую, в том числе, сладкую.

Вместо моцареллы можно использовать другой сыр (натертый на средней терке).

Из указанного количества ингредиентов получается 2-3 пиццы.

Ингредиенты

тесто:

200 мл молока
2 ч.л. дрожжей (сухих)
1 ч.л. сахара (без горки)
1 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
250 г муки

начинка:

300 г куриного филе
250 г моцареллы
300 г грибов
250 г помидоров
3 ч.л. орегано (сушеного)
2–3 ст.л. томатного соуса (или пасты)
базилик
растительное масло
соль
перец

также:

один желток (для смазки)

Приготовление

Молоко подогреть (оно должно быть теплым, не горячим).

Добавить сахар и дрожжи.
Перемешать.

Накрыть полотенцем.
Поставить в теплое место.

Опара должна увеличиться в объеме (у меня на это ушло около 15 минут).

Добавить растительное масло.

Добавить соль.

Добавить муку.
Замесить тесто.

Накрыть полотенцем.
Поставить в теплое место.

Тесто должно подняться (у меня на это ушло около 45 минут).

Готовим начинку

Филе мелко нарезать.

Грибы нарезать кубиками.

Помидоры мелко нарезать.

Моцареллу нарезать кружочками.

Базилик мелко нарезать.

На растительном масле обжарить филе.

Добавить грибы.
Посолить, поперчить.
Жарить в течение 15–20 минут.

Добавить орегано.
Перемешать.
Убрать с огня.

Тесто разделить на 2 или 3 части.
Каждую часть раскатать в круг.

Одну половину смазать томатным соусом.

Выложить филе с грибами.

Выложить помидоры.

Выложить базилик.

На базилик выложить Моцареллу.

Накрыть начинку второй половиной, края хорошо защипнуть.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить пиццу.

Смазать желтком.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 03.03.2015

Версия для печати

Несладкая выпечка

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Несладкая выпечка

Тарты с грибами под сметанно-сырным соусом
500 г слоеного теста, 300 г грибов, 150 г лука, растительное масло соус: 250 г сметаны, 150 г сыра, зелень по вкусу, соль, перец

Пирожки из слоеного теста с капустой, беконом и фаршем
500 г слоеного теста, 300 г фарша, 300 г капусты, 200 г бекона, 150 г лука, соль, перец

Хлеб с вялеными томатами, сыром и тимьяном
300 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 10 г сухих дрожжей, 2 ч.л. соли, 400–450 г муки, 150 г вяленых томатов, 150 г сыра, 7–10 веточек тимьяна

Пирог из слоеного теста с фаршем и овощами
250 г слоеного теста, 300 г фарша, 300 г грибов, 300 г кабачков, 200 г помидоров, 150 г лука, 300 г сыра, соль, перец, растительное масло

Расстегаи с красной рыбой
тесто: 2 яйца, 150 мл молока, 100 г сливочного масла, 1 ч.л. сахара, 10 г сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 400–450 г муки начинка: 300 г филе красной рыбы, 150 г лука, 100 мл сливок, сливочное масло

Тарты с помидорами и луком
500 г слоеного теста, 450 г помидоров, 250 г лука, базилик, соль, перец, растительное масло

Сырное печенье
100 г сливочного масла, 150 г сыра, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. красного сладкого молотого перца, 2 ч.л. сушеных трав, 2 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки