Салат с кальмарами, грибами и фунчозой

Нежный, легкий салат.

Вместо фунчозы можно использовать отваренный рис (около 100 г), получится тоже вкусно.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

300 г кальмаров (почищенных)
300 г грибов
150 г фунчозы
150 г лука
соль
перец
растительное масло

заправка:

5 ст.л. растительного масла
1 ст.л. уксуса 6%
сок половины лайма (или четвертинки лимона)
соль
перец

Приготовление

Кальмары опустить в кипящую воду.
Варить в течение 3 минут.
Вынуть.
Остудить.

Кальмары нарезать соломкой.

Лук мелко нарезать.

Грибы нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы.
Посолить, поперчить.

Жарить до готовности (около 15–20 минут).

Фунчозу приготовить так, как написано на упаковке.
Я ее залила на 5 минут кипятком.

Затем промыла в холодной воде.

По желанию, ее можно нарезать.

Приготовить заправку.
Смешать масло и уксус.

Добавить сок лайма.

Посолить, поперчить.
Перемешать.

Смешать кальмары, грибы, фунчозу.

Добавить заправку.
Перемешать.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 24.02.2015

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Салаты

Салат с тунцом, рукколой и черри
350 г тунца, 300 г черри, 100 г рукколы заправка: 2 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. горчицы, соль, перец

Салат с сельдереем, шпинатом и куриным филе
300 г куриного филе, 100 г корня сельдерея, 250 г помидоров, 200 г огурцов, 100 г шпината заправка: 5 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. натертого корня имбиря, 50 мл сока лайма, соль, перец

Салат с морскими гребешками и рукколой
300 г морских гребешков, 20 перепелиных яиц, руккола заправка: 3 ст.л. растительного масла, сок лайма, корень имбиря, соль, перец

Салат с говядиной, кольраби и помидорами
300 г филе говядины, 250 г кольраби, 250 г помидоров, 150 г болгарского перца, зеленый салат заправка: 5 ст.л. растительного масла, сок половины лимона, 5–7 веточек тимьяна, соль, перец

Салат со свининой, фунчозой и яичными блинчиками
300 г свинины, 100 г фунчозы, 150 г сыра, 3 яйца, соль, перец, растительное масло

Салат с кальмарами, креветками и пекинской капустой
200 г кальмаров, 150 г отварных креветок, 150 г пекинской капусты, 10–15 перепелиных яиц, 15–20 маслин или оливок, 2–3 лавровых листа, 5–6 горошин душистого перца заправка: 5 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. уксуса 6–9%, 1 ч.л. горчицы, соль, перец

Салат с индейкой, дайконом и песто
250 г индейки, 250 г черри, 200 г дайкона, 200 г огурцов, 15 перепелиных яиц, салат, лук порей, 1–2 веточки тимьяна, 4–6 ст.л. соуса песто, соль, перец