Щука фаршированная
А я давно собиралась приготовить фаршированную щуку. Оказалось это проще простого.
Вкус превзошел все наши ожидания. Щука получается очень нежная, мягкая, сочная.
Я в начинку добавила вареный рис, но можно этого не делать.
Если у вас останется лишний фарш, можно пожарить из него котлетки.
Если вы используете замороженную рыбу, перед приготовлением ее надо хорошо разморозить.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- щука (или судак) весом около 700 г
- 100 г батона
- 200 мл молока
- 1 яйцо
- 150 г лука
- 1–2 ст.л. отварного риса (по желанию)
- зелень по вкусу
- майонез
- соль
- перец
Приготовление
Щуку почистить (брюшко не разрезать), плавники не вырезать.
Голову отделить, жабры удалить.
По кругу сделать надрезы, отделяя шкуру от мяса.
Аккуратно снять шкурку.
У основания хвоста отрубить кость.
Из рыбы удалить внутренности.
Мясо отделить от костей.
Хлеб замочить в молоке.
Лук крупно нарезать.
Зелень мелко нарезать.
Через мясорубку пропустить мясо (мясо можно пропустить 2–3 раза), хлеб, лук (можно все измельчить в блендере).
Добавить рис, зелень.
Перемешать.
Посолить, поперчить.
Добавить яйцо.
Перемешать.
Полученной массой нафаршировать шкурку (сильно туго набивать не надо, иначе шкурка может лопнуть).
Выложить на фольгу (фольгу можно немного смазать растительным маслом).
Приложить голову.
Смазать майонезом.
Фольгу завернуть.
Выложить на противень.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Полностью остудить, и только тогда фольгу развернуть.
Подавать щуку холодной.
Украсить по вкусу.
Я сделала сеточку из майонеза, украсила клюквой.
Из лука сделала корону.
Для этого разрезала луковицу на 2 части, вынула подходящую по размеру часть, ножницами сделала зигзагообразный край.
Приятного аппетита!