Рогалики с начинками
Если вы хотите, чтобы они были пышными, воздушными, то перед тем, как поставить их в духовку, дайте им подняться.
Из указанного количества ингредиентов получается 40 штук.
Ингредиенты
тесто:
- 200 мл молока
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 10 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
- 600–700 г муки
начинка:
- орехи
- яблоки
- мак
- сахар
Приготовление
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
В теплое молоко добавить 1 ст.л. сахара.
Добавить дрожжи.
Добавить 150 г муки.
Перемешать.
Опара должна хорошо подняться (на это уходит 15–25 минут).
Яйца перемешать с сахаром.
В опару добавить яйца.
Перемешать.
Добавить масло.
Перемешать.
Добавить оставшуюся муку.
Хорошо перемешать.
Поставить тесто в теплое место (я в чашку наливаю теплую воду, ставлю в нее посуду с тестом).
Накрыть полотенцем.
Тесто должно хорошо подняться (на это уходит 30–40 минут).
Готовим начинки
В блендер положить орехи.
Измельчить.
Добавить сахар.
Перемешать.
В мак добавить сахар.
Перемешать.
Яблоко почистить.
Нарезать кубиками.
Добавить сахар.
Перемешать.
Тесто разделить на 5 частей.
Каждую часть раскатать в круг, толщиной 2–3 мм.
Круг разрезать на 8 треугольников.
На широкий край выложить по 1 ч.л. начинки.
Свернуть рогалики.
Край рогалика немного прижать, чтобы во время выпечки они не раскрылись.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить рогалики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Приятного аппетита!