Этот и другие рецепты ждут Вас на сайте www.say7.info.

Морковный кекс с финиками

Очень нежный, сочный, влажный кекс.
Финики придают очень интересный вкус и аромат.
Я использовала оливковое рафинированное масло, подсолнечное тоже подойдет.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

150 мл растительного масла
130–150 г сахара
10 г ванильного сахара
3 яйца
200 г моркови (сырой)
250 г фиников (вес указан с косточками)
10 г разрыхлителя
300–350 г муки

Приготовление

Морковь натереть на мелкой терке.

У фиников удалить косточки.
Нарезать.

К яйцам добавить сахар и ванильный сахар.

Взбивать в течение 5–7 минут.

Добавить масло.

Перемешать.

Добавить морковь и финики.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.

Перемешать.

Форму (я использовала форму размером 25×10 и высотой 7 см) немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.

Приятного аппетита!