Пирог с брокколи и куриным филе
Вместо брокколи можно использовать цветную капусту.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 200 мл молока
- 7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
- 15 г сахара
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 5 г соли
- 300–350 г муки
начинка:
- 300 г куриного филе
- 150 г лука
- 300 г брокколи (свежей или замороженной)
- 15 г сушеных трав (у меня прованские)
- растительное масло
- соль
- перец
Приготовление
Готовим опару
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
Добавить сахар.
Добавить дрожжи.
Перемешать.
Добавить 100 г муки.
Дать подняться.
Готовим тесто
В опару добавить яйцо.
Перемешать.
Добавить масло и соль.
Перемешать.
Добавить оставшуюся муку.
Замесить тесто (вымешивать не менее 10 минут).
Переложить тесто в миску.
Дать подняться.
Готовим начинку
Лук мелко нарезать.
Филе нарезать.
Брокколи нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить филе.
Обжарить.
Добавить брокколи.
Посолить, поперчить.
Добавить травы.
Перемешать.
Тушить в течение 10 минут.
Остудить.
Тесто раскатать в овал, толщиной около 3 мм.
Выложить начинку.
По краям сделать надрезы.
Переплести.
Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить пирог.
Дать подняться.
При желании, смазать желтком.
Я посыпала пирог кунжутом и семенами льна.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.
Приятного аппетита!