Булочки с начинкой под чесночной заливкой
Я использовала куриный фарш, можно использовать любой, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 12 штук.
Ингредиенты
тесто:
- 250 мл молока
- 15 г сахара
- 7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
- 5 г соли
- 50 мл растительного масла
- 400–450 г муки
начинка:
- 700 г фарша
- 150 г лука
- зелень по вкусу
- соль
- перец
заливка:
- 50 мл растительного масла
- 40 мл холодной кипяченой воды
- 5–7 зубчиков чеснока
- зелень по вкусу
- соль
Приготовление
Готовим опару
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
Добавить сахар.
Добавить дрожжи.
Перемешать.
Добавить 150 г муки.
Дать подняться.
Готовим тесто
В опару добавить растительное масло.
Добавить соль.
Перемешать.
Добавить оставшуюся муку.
Замесить тесто (вымешивать не менее 10 минут).
Переложить тесто в миску.
Дать подняться.
Готовим начинку
Лук мелко нарезать.
Зелень нарезать.
В фарш добавить лук, половину зелени (оставшаяся половина пойдет в заливку).
Посолить, поперчить.
Перемешать.
Тесто разделить на 12 шариков (по 50–55 г).
Раскатать.
Выложить начинку.
Края хорошо защипнуть.
Форму (у меня форма размером 25×35 см) застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом.
Выложить булочки (швом вниз).
Дать подняться.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.
Готовим заливку
Смешать растительное масло и воду.
Немного посолить.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить зелень.
Перемешать.
Булочки вынуть из духовки.
На булочки выложить заливку.
Равномерно распределить.
Приятного аппетита!