Салат «Кобб»
Салат очень сытный, но в то же время легкий.
Вот что написано про этот салат на Википедии:
Существует несколько версий изобретения данного салата. Одна из них утверждает, что он появился в 1930-х годах в голливудском ресторане Brown Derby и был назван по имени владельца этого заведения, Роберта Говарда Кобба. Однако нет определённого мнения о том, кем именно был изобретен этот салат — самим Коббом или его шеф-поваром Чаком Уилсоном. Например, легенда гласит, что однажды Кобб до полуночи ничего не ел, а затем смешал найденные на кухне остатки еды и добавил к ним приготовленный поваром бекон и французскую приправу.
Согласно другой версии, шеф-повар Роберт Крейс создал этот салат в 1929 году и назвал его в честь того же Роберта Кобба. Ещё один вариант сообщает, что это блюдо существовало в меню ресторана Calistoga в Северной Калифорнии и стало так именоваться по названию местной горы Кобб.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Ингредиенты
- 300 г куриного филе
- 250 г помидоров
- 10 перепелиных яиц (или 2 куриных)
- 350 г авокадо
- 100 г бекона (я использовала сырокопченый)
- 100 г сыра с голубой плесенью
- 100 г стеблей сельдерея
- 200 г салата ромен
- зеленый лук
заправка:
- 70 мл растительного масла
- 30 мл винного уксуса 6–9%
- 1 ст.л. дижонской горчицы
- 1–2 зубчика чеснока
- лимон
- ¼ ч.л. сахара
- соль
- перец
Приготовление
Бекон обжарить до золотистого цвета.
Перевернуть.
Обжарить.
Остудить.
Нарезать соломкой.
Филе мелко нарезать.
Пожарить до готовности на той сковороде, где жарился бекон.
Зеленый лук мелко нарезать.
Сельдерей мелко нарезать.
Помидоры нарезать небольшими кусочками.
Авокадо почистить, удалить косточку.
Нарезать.
Яйца нарезать.
Сыр наломать небольшими кусочками.
Готовим заправку
Из лимона выжать сок.
Нам понадобится 30 мл.
Смешать масло и уксус.
Добавить лимонный сок.
Перемешать.
Добавить горчицу.
Перемешать.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить соль, сахар, перец.
Перемешать.
Салат порвать или нарезать.
Выложить на тарелку.
На салат выложить полосками лук, сыр, помидоры, филе, авокадо, яйца, бекон, сельдерей.
Заправку подавать отдельно.
В тарелку накладывать салат, выбирая ингредиенты по вкусу.
Полить заправкой.
Приятного аппетита!