SAY7.INFO
Этот и другие рецепты ждут Вас на сайте www.say7.info.

Щука, фаршированная белыми грибами


Предлагаю вашему вниманию рецепт фаршированной щуки.
Блюдо получается нарядное, праздничное и очень-очень вкусное.
Начинка нежная, с ярко выраженным вкусом грибов.
Желательно использовать белые грибы (свежие или замороженные), они придают невероятный аромат блюду.
Подавать щуку можно теплой или холодной.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

  • щука (весом около 700–900 г)
  • 150 г лука
  • 150 г грибов
  • 100 г батона
  • 200 мл молока
  • сметана (2–3 ст.л.)
  • зелень по вкусу
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Приготовление

Щуку почистить.
Брюшко не разрезать.
Жабры удалить.

Отделить голову.

Аккуратно отделить шкурку.

Шкурку полностью снять.
У основания хвоста обрубить кость.

Шкурку вывернуть.

Мясо отделить от костей.

Лук нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы.

Посолить, поперчить.

Жарить в течение 15–20 минут.
Остудить.

Батон замочить в молоке.

Зелень мелко нарезать.

Пропустить через мясорубку мясо, грибы с луком, булочку (булочку отжать от молока).

Добавить зелень.

Перемешать.
Немного посолить, поперчить.

Шкурку нафаршировать.

Выложить на фольгу.
Приложить голову.

Смазать сметаной.

Фольгу завернуть.

Выложить на противень.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Украсить по вкусу.
Я украсила лимоном и клюквой.
Из лука сделала корону.
Для этого разрезала луковицу на 2 части.
Вынула подходящую по размеру часть.
Ножницами сделала зигзагообразный край.

Приятного аппетита!

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.