Комментарии к рецепту:
Ореховый пирог

Асель (Франция) Очень красиво!!!
Похоже на казинаки:)

НАТА Какой хороший рецепт, с орешками наверное очень вкусненько!!! Обязательно попробую.Настенька спасибо!!!

Нина Ням-ням, должно быть очень вкусно!!! Обязательно сделаю!!! Спасибо за рецепт.

Светик Обожаю выпечку с орешками.
Спасибо за простой вкусный рецепт.
Все гениальное просто!!!

Нинуля Я недавно зашла на Ваш сайт и мне очень понравились Ваши рецепты, кое-что уже готовила, получалось вкусно, спасибо Вам за рецепты.

ВалериА Вкусняшка, Настя я просто не успеваю за тобой..в смысле готовить…столько вкусного!!!))))))))))))))))))))))

Лиза Настенька, какая роскошная начинка у этого пирога!!!
Браво!!!

Лена Очень вкусный пирог!!!

Туська Потрясающе вкусно! Невозможно остановиться — хочется есть и есть))))

АЛИСА Обалденный пирог! Настюша, спасибо тебе за потрясающие рецепты!!!

L. Настя, ваш сайт — настоящая находка!:)
Мне больше не нужно придумывать, что готовить сегодня-завтра-послезавтра и к приходу гостей!:) Спасибо огромное! …

ЛЕЛИШНА Пирожок нямочка! Люблю орехи и пироги такого типа. Спасибо НАСТЯ за идею.

olyalushenka Настя, спасибо вам!!! пирог получился вкусный! правда я напортачила сначала-сахара было не очень много и я добавила немного коричневого для начинки, и при добавлении сливок, он у меня взял и в карамельку превратился:)))пришлось в магазин бежать за сахаром и сливками:))да, и я пропустила про то, что верхушку раскатывать надо, я ее руками размяла, и накрыть красиво не получилось, и начинка немного наружу вылезла, но на вкус это не отразилось!:))спасибо вам за рецепты и идею таких вкусных блюд!!!

Анна Прекрасный рецепт!

Инна Алексеевна Замечательно, просто и вкусно. Суперррр!

Irina Настя, спасибо за рецепт. У меня все получилось, очень вкусный пирог, понравился всем. Когда влила сливки, сахар действительно превратился в карамель, но подержав немного на огне, карамель расплавилась. Начинка получилась мягкая, и очень вкусная.

VITYLJA Очеееееееееенььььььььььь вкусссссссссснннннооооооо!!!

Рина Настюша, все как всегда — потрясающе!
Рецепт очень интересный, главное — любимая начинка!
Обязательно буду готовить!

tatusik Настена, спасибо за такой чудный рецепт!!!

Tanja Germanija Y menja bula takaja ge problema, kak tolko vlila slivki saxar prevratilsja v tverdyь karamelky.Ja sdelala vtoroi raz i toge samoe…Putalas eto rastopit minyt 20, no k sogaleniь vse naprasno…Tak kak testo bulo yge gotovo, ja ispekla ego, razrezala na dva korga, smazala ix sgyschenkoi i zasupala sverxy greckimi orexami.Polychilos neploxo!

Ната вкусно, всем понравилось..только при приготовлении начинки возникли проблемы-затвердела масса при добавлении сливок, но потом таки все получилось

алюся Спасибо! Пирог действительно очень вкусный! Но тесто еле хватило.Всё по рецепту делала.???

Вероника У меня все получилось, сливки вливала по чуть-чуть, убавив огонь, карамели не было. Тесто раскатала между бумагой для выпечки. Но на вкус не понравилось, не моё.

Светлана Настя, спасибо за рецент, очень вкусно!!! У меня тоже первый раз карамель получилась, а второй раз я вливала свивки по немногу, когда сахар практически кипел.

Лара Девочки, я испекла пирожок. ПРИСЛУШАЙТЕСЬ!!! Когда сахарок у вас расплавился, чуть сбавьте огонёк (я растапливала на 1,5 — у кого электрическая плитка, а потом убавила до 1) и именно тогда потихоньку вливайте ваши сливки (причем я взяла 20% сливки и тоже всё получилось). Сначала всё шкварчит, аж руки обжигает, а потом масса приходит в спокойствие, и ничего в карамельку не превращается). Для того чтобы в форму для выпечки нормально положить второй слой теста, вы его после того как раскатали, накрутите на эту раскатывалку, но прежде обсыпьте её немножко мукой, и когда раскатываете тесто тоже надо, чтобы на столе было чуть-чуть мукички. Тогда более или менее без разрывов всё уляжется в форму. Удачи. А с меня при выпечке сто потов сошло

Татьяна Испекла вчера, все получилось замечательно и тесто и начинка, никаких проблем не было. Очень понравился, и очень сытный.

Юлия Настюша пирог обалденный, семья в восторге.
Спасибо огромное за твой сайт:)))

Елена Ура! Ура! У меня вышла начинка. Обычно если что-то может пойти не так, то у меня обязательно пойдет, а тут такое. Я воспользовалась советом Лари сделала меньше огонь, и вливала потихоньку сливки. В общем вышла карамель плавающая в сливках, но всё очень быстро растаяло. Сливки использовала 15% других не было. Начинка очень вкусная и пирог тоже. Огромное спасибо тебе Настя за рецепт.

ekaterina Мой муж меня обожает, спасибо твоим рецептам. Я очень довольна.Все просто и вкусно, а разнообразие какое.Это мой любимый сайт.Спасибо

Rena Rezept, kak vsegda originalniy. Spasibo, Nastenka. No tak kak mi ne perenosim med (slishkom uj pritornie poluchayutsa dla nas), ne mogli bi vi podskazat, chem molno zamenit ego. Spasibo.

Rena Pardon, nevnimatelno prochitala rezept, okazivaetsa, meda vsego 2 st. lojki.Zamenu na sirop lubogo varenya.Eshe raz sorry

Таниана Пирог пекла уже два раза. Обьядение! Так как небыло сливок, добавляла концентрированное молоко. Самым сложным оказалось отгонять от остывающей начинки детей и мужа.:) Сегодня купила сливки, буду печь по рецепту.

Катя Настя, спасибо за рецепт, Лара, спасибо за полезные комментарии.
Моя история приготовления начинки:
Сахар рассплавился хорошо. Я учтя все советы, успакоившись и настроившись:) начала вливать сливки и чуда не произошло, сахар превратился в карамельку, правда частично. Ну думаю, все равно выбрасывать, пусть покипит и карамелька начала рассплавляться, я раздробила ее ножом на мелукие кусочки и в течение минут 7–10 сливки кипели, карамелька практически рассплавилась, то что не рассплавилось, я ложкой убрала. Пирог получился замечательный, правда очень сытный, больше одного куска съесть очень сложно. Удачи все пытающимся в борьбе с карамелькой.

Тоня Сейчас, как раз доделываем пирог. Только я тесто из-за лени делала из заварного теста и добовляла в него какао. Скоро будем снимать пробу.

Катерина Большое спасибо за чудный рецепт. Делала все по рецепту, и получилось на «УРА»!!! Все выходные объедались. Еще раз спасибо Настенька!!!

Светлана Присоединяюсь к группе борющихся с карамелькой, после образования которой, растопила ее еще раз, думаю сливки просто должны быть теплыми, а так естественно горячий сахар сразу застывает, мы в детстве так конфетки делали.
Все остальное без проблем, тесто очень хорошее, пирог очень сытный, всем понравился, спасибо за рецепт.

Mari6ka_k Ochenj vkusnij pirog.

Туся Вы знаете, Ваши блюда очень вкусные и просты в приготовлении.Вчера были гости я успела сделать 3 салата, при то, что у меня годовалая дочка, спасибо огромное!

дина Великолепная ХОЗЯЙКА Настенька

Bard Erika Ja w etu minutu gatowlь wasch pirog, spasibo sa ritept. I wapsche mnoga delajь s waschei stranitsi.Moi Musch abaldцn ot tak mnoga nowich, wkusnich rezeptow.Spasibo agromnoje!!!

Алла Приготовила пирог с вареной сгущенкой, по-моему, даже еще вкуснее, чем с карамелью:)

Танюшка *Германия Хочу сказать огромное СПАСИБО за Рецепты, ведь иной раз и не знаешь, что приготовить…, особенно, когда полон дом гостей…

Оля-Уфа Приготовила пирог по рецепту, получилось ооооочень вкусно, объяденье, мой любимый в восторге.!!! Спасибо за рецепт. Похоже на восточную сладость:))))

ВЕРОЧКА Волгоград Алла, не скажете как вы готовили со сгущенкой его, может кто еще пробывал-поделитесь??

kkk ochen' vkusnii tort

Ирусик спасибо за рецепт!!!, но пирожок понравился не всем

Rose Настя, спасибо большое за Ваши рецепты. 2 дня назад приготовила ореховый пирог. Вкуснючий!!! Всем ооочень понравился!!!

Ольчик готовлю пирог!!! проблемы как и у всех с карамелью!!! перед тем как поставить в духовку попробывала начинку, мне показалось, что она горчит, через 15 минут буду снимать окончательные пробы!!! надеюсь, все будет очень вкусно!!!

оксана мне очень понравился! необычно и вкусно. чтоб не образовывалось карамели надо сливки вливать очень тонкой струйкой и очень быстро мешать. у меня получилось без карамели!

Дарья К. Сегодня явно не мой день…Тесто получилось не густое, липло, карамелина получилась преогромная, еле растопила…в общем, я его слепила из того, что было, сейчас в духовке…остынет — напишу:)))

Настя Какой вкусный пирог получился!!! Просто пальчики оближешь!!! Спасибо вам Настя за такие замечательные рецепты!!!

Иришка Пирог — объедение! Муж остыть толком не дал! Все делала по рецепту, переживала, что в карамель превратится после прочтенных откликов, но благодаря советом девчонок- все ок! медленный огонь, частое помешивание и тонкая струйка сливок! Сковорода у меня отстойная, но все вышло на ура!!! Единственное, можно просто заменить вареной сгущенкой, так как начинак на вкус была практически, как вареная сгущенка с орехами. Так что если кто-то переживает, то берите сгущенку. А вообще, спасибо хозяйке за рецепт.Это был мой первый экперимент с выпечкой,5 с плюсом)))

Катерина супер вкусно получилось! СПАСИБО огромное!

Романчик Все просто таки отлично!
Сливки оказались дорогие, я взял просто сметану. Только влил — карамель. Терпение и огонь — и все получилось! Очень вкусно!!! СПАСИБО!!!

Розочка ОООЧень вкусно, большое спасибо за рецепт!!!

Маничка ОБАЛДЕННАЯ ВКУСНЯШКА! спасибо!!! Настя, готовлю уже не первый пирог, по вашим рецептам! и все получается! мммм!!

Nadezhda Pirog ne ochen, testo ochen suchoe, no odin ras mozhno vse pokuschat.Spasibo

Наталья Поробовала этот рецепт. Получилось вкусно, но только через чур уж сладко. Но ребенок все-равно был в восторге!!!

Земфира Надо срочно приготовить! Выглядит очень вкусно!

алла Спасибо за рецепт!!! Моим мужчинкам очень понравилось и свекрови тоже))))))))))))))))))

Юра Когда-то готовил такой же пирог, только вместо грецких орехов взял фундук. Вкусно, не то слово…

Nanisha Вчера приготовила по вашему рецепту и судя по отзывам, все получилось, но у меня тоже после того как положила сливки, в карамельку превратилось ну, а потом расплавилась карамелька. А тесто сложно было катать, я добавила больше чем указано, получилось песочное тесто. В общем вкусно, красиво и сытно!!!

Катерина Здравствуйте, Настя. Много рецептов готовила с Вашего сайта. Все без исключения и получались и были вкусны. Решила испечь этот пирог, но только в начинку добавила вареное сгущенное молоко с грецкими орехами. Признаться честно, «сгущенку» не люблю, пекла для любимого, он от нее «без ума». НО! Пирог превзошел все мои ожидания. Вкусный и начинка и тесто (песочное вообще мое любимое). Единственное, использовала форму диаметр, которой 26 см. всего хватило. Очередной раз, спасибо

Яна у меня нечего не получилось(

Ирина С фундуком необыкновенно вкусно!

Алена Спасибо большое…
Очень вкусно, сайт отпадный!!!

Мари ВЕЛИКОЛЕПНО!!! недавно еда похожий пирог, и потом долго искала рецепт такой карамели для начинки. Нашла только на этом сайте. Спасибо большое!

Елена Настена! только что сьела! супер вкусный!!! карамель правда сразу застыла ну ничего по совету девчонок покипела и растаяла!!! сыночек бегает на кухню третий раз, ты молодец!!!

Магдалена Настюша! Очень вкусный пирожок, особено начинка! Только вот теста можно бы поменьше, а орехов с карамелью побольше. Учла все советы девочек, так что проблем никаких не возникло! …Если бы кулинарным сайтам присуждали премии, все Оскары были бы ваши. Вы ЛУЧШИЕ!!!

Леся Спасибо Настенька Огромное!!! Получилось обалденно! Обажаю грецкие орехи, сливки жженый сахар, просто свкусно слов нет))) При приготовление, карамель образовалась, но сразу растаяла проблем вообще не было. Только сверху раскать хорошо не получилось, пудрой засыпало и не заметно)))

Сюембике Вчера испекла пирог, получился просто супер, несмотря на то что было уже 12 ночи, муж дождался пока он онстынет и навернул пару кусочков. Спасибо!!!

Надежда Настенька, какая же вы умница!
Катастрофически не успеваю готовить, но ваши рецепты меня покорили. Быстро, вкусно, красиво! Спасибо!!!

Наталья Настя, спасибо большущее!!! Пирог изумительный и очень-очень сытный)))))))) И с приготовлением начинки не было никаких проблем))))) и кстати сливок 30% у нас я так и не нашла, поэтому сделала с 10%. И даже с ними все получилось!!! ВКУСНОТА!!!1

Анна Для всех, у кого твердая карамель: ее можно и не делать, а проварить сливки с сахаром 10 минут с того момента, как они почти закипели (не кипиятить!)

Евгения Поставила пирог в духовку! С начинкой проблем не было, вливала сливки, можно сказать по капле и всё получилось, начинка, конечно очень вкусная)))ммм

Виктория пирог получился просто загляденье! и вкуснючий, и красивейший! Огромное спасибо!!! Мой знакомый, который работает поваром уже 3 года поставил мне 5+ за такой пирог!!! Я была польщена! Ещё раз огромное спасибо за ваши замечательные рецепты и советы!

Наташа Мне привезли много грецких орехов — все думала куда их приспособить Испекла Ваш пирог — просто в восторге! Всем кто еще сомневается — советую попробовать!!!

Наталья Юрьевна Приехала из Крыма, где мама нагрузила меня мешком (в полном смысле) орехов. Нашла этот рецепт, прочитала комментарии про карамель и вспомнила, что в эпоху дефицита мы добавляли в сахар сливочное масло (я положила грамм 50), а потом концентрированное молоко. Все получилось.

Валюшка Пирог получился просто замечательный! начинка — ОБАЛДЕННАЯ!!!

Актушад Пирог я делала несколько раз, всегда получался. Когда первый раз готовила, сливки были комнатной температуры, и никакой карамели, все замечательно получилось

tata пирог очень вкусный, самой удалось попробовать кусочек-наутро блюдо, где лежал пирог оказалось пустым-смолотили до крошечки.В следующий раз попробую потихоньку вливать сливки комнатной температуры, а то с карамелью пришлось повозиться ещё минут 20.

tata этот пирог просто объеденье! Жаль, что много не съешь:-(очень сытный, глаза хотят, а организм уже не может:-), но мои съели в момент-утром встала, а остался уже только один кусочек для меня

Наталья Очччень вкусно. Ароматный пирог.Делала с ореховым миксом, очень понравился в пироге вкус фундука. Сахар немного скомкался когда влила сливки, но тут же растопился.Очень сытный.

Катя Большое спасибо за рецепт! Пирог действительно очень вкусный! переживала за начинку, но все получилось с первого раза, сливки вливала медленно очень! вкуууууснооо!

юлия Очень вкусный пирог.У меня как раз орехи стояли целый год не знала куда их детьВот и нашла им приминение.Большое спасибо!

Ширэль Девочки, сливку нужно добавлять ГОРЯЧИМИ я только что так сделала и у меня все получилось без проблем…

Ширэль. В начинку на мой взгляд по меньше сахара, очень приторно получилось.

Елена Что то у меня 2 косяка получилось)))) Хочу внести свои поправки:-))) Первое — я растопила сахар и влила сливки, у меня ТАКОЕЕЕЕ вышло)))) Пузырь из карамели!!! Я сделала наоборот — налила сливки, когда они закипели, добавила и растопила сахар. Далее все по плану… Второй момент — у меня орехов было меньше — 220 гр. И в итоге, теста меньше, чем начинки)))) Хорошо, что у меня так мало орехов оказалось, а то верхний слой точно не натянулся бы:-)
А ПИРОГ СУПЕРСКИЙ!!!

Елена Еще, кстати, яорешки блендером измельчила. И перемешала грецкие, фундук и какосовую стружку.
Нууууу, бесподобнооооо!!!

Наташа Настя! Спасибо за рецепт! Готовить сладости люблю. Домашние просят ещё этого пирога.

Аля Отличный рецепт!!! мне как раз на труды надо:)))))))!!!

Spika Просто невероятный пирог!!! Тесто тает во рту, огромное спасибо. А в начинку вместо сливок добавила сметану, вот)))

Лена Приготовила наконец этот пирог! все получилось быстро и хорошо, в карамель ничего не превратилось, сливка вливала понемногу и чуть теплыми. Но мы не очень любим грец.орех, поэтому смешали жареный миндаль и арахис, получилось изумительно! я думала, что будет очень сладко из-за такой начинки, но нет, тесто очень приятное, почти не сладкое, поэтому сочетается здорово! спасибо за очередную вкуснятину))

Анна Почитав комментарии, очень боялась, что будут сложности с начинкой. А потому решила в сахарный сироп добавить сливки не просто комнатной температуры, а рискнула подогреть их в микроволновке (чуть не доводя до кипения). И уже горячими ввела в сироп. Никакой карамельки не получилось! Единственное, надо быть готовым, что в таком случае процесс закипания происходит буквально через пару секунд — так что мед и орехи должны быть тут же под рукой.

Верхний слой пудрой не посыпала (побоялась, что будет приторно). Зато еще до того, как отправить пирог в духовку, по сырому тесту ножом нарисовала узоры (можно и просто сеточку вилкой) — получилось очень симпатично!
Вкус пирога также ооооочень понравился! Буду делать еще, правда теперь попробую другие орехи.
Спасибо, Настя, за рецепт!

теракот спасибо, Настя, за рецепт.легко, но не совсем быстро))) забыла, мед положить, в следующий раз буду внимательнее, но и без меда удивительно приятный вкус!!!

Катерина Изумительный пирог! Всё получилось на ура. Действительно пирог ну очень сытный, зато смогла сразу многих им порадовать. Советую следовать комментариям после рецептов. Я добавляла имеено теплые сливки и по-немногу, поэтому проблем не возникло.

Наташа Вчера сделала этот пирог, очень вкусный получился, только муки побольше пришлось добавить.

Вероника Ничиталась комментариев, и сначала побоялась что начинка не получиться, но все же решила попробовать. В итоге все получилось, никакой карамельки не было. Пирог был очень вкусный, вот только мне показалось что начинки слишком много, в следующий раз положу поменьше раза в 1,5.
Спасибо ВАМ!

АНЯМ С этим пирогом у меня веселая история получилась…:)
Решила я начинку отдельно приготовить, на пробу. Сделала, остудила… Пришел брат 11 лет — ой, какие интересные конфеты! Пришли родители, попробовали тоже…
В общем, конфеты я делала уже несколько раз, до пирога дело еще ни разу не дошло:) Всем очень нравится, вчера носила в кафе на Ярмарку в нашей школе… Рецепт многие спрашивали:)))

Конфеты делаются полностью по рецепту начинки (только орехов я брала поменьше, грамм 310). Готовую начинку положить на тарелку, как подостынет — скатать в шарики. Можно брать немного меньше сливок, чтобы конфеты были не очень липкими, когда их скатываешь:) И, как в комментариях девушки советовали, сливки лучше чуть подогреть и вливать тонкой струйкой.

Дорогая Анастасия, спасибо вам большое за этот рецепт и за весь сайт! Очень вкусные, разнообразные, и простые в изготовлении рецепты! Мы все очень рады им, и многие пойдут скоро на новогодний стол… Спасибо еще раз! И с наступающим!:)

РАИСА Люди, ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ — это БЕСПОДОБНО!!! Обязательно вливайте слегка подогретые сливки.УВАЖАЕМАЯ АНАСТАСИЯ, С НОВЫМ 2010 годом!!!

Маришка Замечательный пирог! Даже неожидала такого результата. Все были в восторге. Обязательно поделюсь рецептом с коллегами по работе и подругами.

Nata Пирог обалденный! Вчера испекла в полнормы -все в восторге!!! Настюша, я уже который раз пеку сладости с вашего сайта и всегда всё получается просто супер!!! Спасибо Вам огромнейшее!!!

Алёна Мне всё очень нравится! ни на одном сайте нет столько подробностей! Всё просто шик и блеск! спасибо за такой шикарный сайт!
Ни когда не пекла, не выходило… думала что «руки не из того места растут», а нет… всё в подробностях! Одни эмоции!!!:)))

Юля Сделала Ваш пирог, полчился очень вкусный!!!))

Gvozdik Просто бомба!!! Такой вкуснятины я ещё не делала. РЕКОМЕНДУЮ!!!

Таня Пирог получился очень вкусный, хотя с начинкой была такая же поблема: при вливании сливок, кстати 10%-ых, сахар превратился в карамель, но потом при постоянном помешивании расплавился, вообщем все получилось, как на картинке. А вообще, этот пирог будет вкусным с любыми орехами, кто какие любит. В след. раз сделаю с кешью, т.к. обожаю этот орех. Грецкие на мой вкус все-таки немного горчат. Огромное спасибо хозяйке сайта за её работу, которая помогает нам становится искусными хозяйками и волшебницами для своих мужей и детей!!!

Mary Настенька! Спасибо огромное за Ваш замечательный рецепт!!! Пирог получился просто шикарный!!! Любимый просто в восторге от него))) сказал что похож больше на торт)))..прислушалась к комментариям девочек (приготовление начинки) и все вышло!)..поняла что сахар нужно постоянно помешивать, чтобы не превратился в карамельку, а сливки нужно вливать тоненькой струйкой, так же при это быстро мешать консистенцию..пирог ну ОООООооочень сытный!))) Всем настоятельно рекомендую!!!

Liliana Spasibo ogromnoe za recept! neveroyatno vkysno!!!

Аселя Спасибо, настенька, за прекрасный рецепт, мама от пирожка оторваться не может))) раньше постоянно заказывала его в одном ресторане, теперь и дешевле и вкуснее дома… ммм… ням-нямка)))

Нюся О!!! Я уже представляю, как ЭТО вкууусно!)))

Олеся Настенька, я очень хочу вас поблагодарить за ваш сайт, за ваши потрясающие рецепты и замечательный вкус. Благодаря вам я поверила в свои силы и начала готовить, причем вкусно. Моя вторая половинка в восторге, на работе все покорены моим мастерством, хотя еще год назад я не могла об этом мечтать. Спасибо!!!:-)

Валерия! Это просто БЕЗУМНО вкусно!!! Всем советую воспользоваться этим рецептом!!! Настя, огромное Вам спасибо!!!

Анастасия начинка превзошла все ожидания, никакой карамельки не получилось =)
единственное, что не понравилось- тесто почти не поднялось и было похоже не тесто для тульского пряника., но и так всё очень вкусно!

Евгения СУПЕР! Пирог, как я и ожидала получился очень-очень классный! В начинку добавила совсем немножко корицы. Я раньше делала рогалики с такой начинкой, вкус похож, но пирог намного нежнее и воздушнее! СПАСИБО за рецептик:)

Ирина Настенька, СПАСИБО ОГРОМНОЕ за этот чудесный вкус! У нас в городе в 2-х кондитерских делают такой пирог, пробовала везде, но этот…это просто что-то — он САМЫЙ ВКУСНЫЙ!!! Уже 2 раза делала и каждый раз бесподобно!!!

Елена Настенька, спасибо большое за такой волшебный пирожок! Очень, очень вкусный, ароматный и тающий во рту!

Юлия ну вот я тоже начиталась отзывов и решила — нужно печь.
Начинка получилась! Никакой карамели! Только густовата, не как у вас на фото! И мне кажется не повезло с тестом:(
его получилось меньше чем надо на мою форму (у меня прямоугольная она). В общем раскатать не получилось, лепила как пластилин:(
Не знаю, что и всего этого получиться, очень надеюсь что он не развалиться на кусочки. А сейчас пирог печется. 35 минут и я буду видеть что же состряпала. Спасибо Настя за великолепные и самый мной любимый сайт. За ваши рецепты и золотые руки!!!

Katerina (Litva) Nasnia, pirog prosto potriasajushij!!! I voobshe, obozhaju etot sajt.

Kris Спасибо, сегодня сделала пирог, начинка пальчики оближешь!!!

Katerina (Litva) Nastenka, recept prosto volshebnyj!!!

людмила Прекрасное блюдо!!!

Наталья Очень вкусный пирог, обожаю его, потом, правда, угрызения совести мучают. Я его делаю открытым, сверху не закрываю, и ложу три вида орехов: грецкий, лесной орех и миндальный, каждого вида по неполному стакану.
Спасибо, Настя, за сайт — все доступно рассказано и очень аппетитно!

Катерина Супер!!! Мужу и свекрови понравилось, особенно свекрови, даже попросила рецепт(пы.сы. она повар)

Леонелла Приготовила только что, посмотрим на вкус что получилось выглядит очень опетитно, спасибо за рецепт.

таня я ещё не готовила этот пирог, но на картинке он кажится очень вкусным

Катюшы Приготовила пирог, вроде все получилось, а вкус все равно какой-то не такой, по-моему чувствуется сильно вкус жженого сахара, да еще и грецкие орехи горчинку прибавляют.

Евгешик Вот приготовила ваш пирог.Сейчас греется духовка и бегу ставить.А вот на счет сахара и сливок-правда, когда вливаешь сливки сахар в карамельку превращается, но подождав еще немного у меня все растворилось!

Наташок))) Очень интересненько! сейчас же попробую сделать.

Танюхин Ай-да пирооог! Настюша, огромное человеческое спасибо! я фанат орехов, меда…а тут такое творение! я кстати в тесто добавила немного ванилина (это конечно по вкусу) так аромат был на весь дом и улицу)))))))) буду ждать с нетерпением еще ореховых рецептов)))))

полина Очень вкусный пирог хоть мне и 13 лет, но у меня получилось даже очень не плохо когда в 1 раз делала начинка получилась как грильяж, сливок очень мало добавила! Спасибо большое;))

Ксюша Первую карамельку из сахара я выкинула, подумав, что что-то не так:))))) очень смеялась:)))) Когда получилась она второй раз, решила доварить:))))) получилось очень мило и вкусно, теста сделала в два раза меньше, чтобы было потоньше, из начинки — грецкий орех с фундуком. Мне очень понравилось!!!
Любимому тоже!!!

Дмитрий Интересно, я единственный мужчина, который это приготовил?=)
Более полугода любовался этим рецептом и все же не выдержал. Пек в первый раз, так что пришлось напрячься) К счастью, рецепт очень простой. Хотя проблемы с карамелькой и у меня возникли, но они тоже быстро решились. Сейчас пирог стоит остывает. Еще не пробовал, но уже уверен, что очень вкусно. Спасибо=)

Екатерина пирог очень вкусный)))), но надо на всякий случай делать побольше теста))))

Анастасия очень сытный!
если еще сверху поливать медом, то вообще вкуснятина)

Женя Сделал. Внешне все получилось просто супер.Сейчас стынет — скоро буду пробовать. Как и было описано в предыдущих коммнтах в процессе готовки возникают 2 трудных момента — как не превратить сахар в карамель при добавлении сливок (решается вливанием сливок очень маленькими порциями при минимальном огне) и как закрыть пирог верхним слоем теста, чтобы он не развалился (решается добавлением муки в ту часть теста, которая пойдет на верхний слой, чтобы тесто стало гораздо более вязким). Остальное — без проблем

Екатерина Анастасия! Спасибо за вкусный рецепт!!!
Все получилось отлично! Никаких проблем с начинкой не возникло) Очень вкусно! Все довольны!
Спасибо еще раз!!!

Ульяна Настенька, по твоим рецептикам, уже много раз своих родных и близких порадовала, спасибо! Пирог просто супер, особенно когда остынет (нет так сыпется) Я просто на начинку взяла вареную сгущенку и орехи грецкие и кешью, все остальное по рецепту, очень вкусненько получилось, а главное быстренько.

Ева Мммм…очень хороший рецепт!

Ааа Пирог вкусный и никаких проблем воообще НЕ БЫЛО! СПАСИБО!

Sandra Просто королевский рецепт! Очень вкусно! Домашние и коллеги в восторге. к тому же пирог очень сытный — съел кусочек, и сыт надолго.
У меня тоже в первый раз сахар частично превратился в карамельку. Топить ее не стала, так и положила в начинку, она потом во время выпекания растаяла.
Второй раз сливки вливала «по капле» — проблемы с карамелькой не было. Настенька, может быть это прямо в рецепте указать? Чтобы у тех кто в первый раз печет, не было проблем с карамелькой.

Елена Анастсия, спасибо Вам, за вкусный рецепт пирога. Не давно пробовала в МакКафе в г. Москве аналогичный пирог, хочу сказать, что такой кусок стоит там очень дорого.

Люба пирог просто чудо.

Лена Спасибо огромное за такие подробные рецепты! Очень вкусный получился пирог, хотя раньше я ничего, кроме Шарлотки, не пробовала выпекать. Он к тому же еще и невероятно сытный. Муж сначала собрался весь его съесть, но больше одного куска за раз не осилил:)

Оксана Спасибо за рецепт. Сегодня испекла, все получилось. Очень вкусно,

Эрика Я попробовала данный пирог испечь не с грецкими орехами, а с арахисом (он стоит намного дешевле и перебирать не надо) — получилось просто превосходно:) Спасибо Вам, Анастасия, за рецепт:)

Маша Испекла- очень — очень погравилось! много чего уже делаю по вашим рецептам и вот решила таки поделиться мнением — ВКУСНО!!! я каменты не читала, НО несмотря на все, карамелька растопилась, верх закрылся, мало того у меня было меньше орехов, намного меньше, грамм 100, и все равно вкусно =) спасибо огромное!

Маришка Вообще не понимаю, девочки какая карамель?! Повозиться конечно прийдется, но оно того стоит. Я начитавшись комментариев боялась что обязательно что то сделаю не так. Я вообще с выпечкой никогда не дружила, а сейчас муж просит поэтому и приходится. Так вот я сливки в сахар добавляла чуть ли ни по капельке, всё получилось превосходно! Так что девочки-медленный огонь, и по ЧУТЬ-ЧУТЬ! И никакой карамели:) Настя спасибо огромное за такую вкусняшку:)

Камилла Мамедова Настя, спасибо огромное за этот сайт. Лучше не видела. Замужем уже 1 год и 6 месяцев и постоянно готовлю от сюда. Домашние все довольны. Вот выбираю рецептики для нового года. Это будет в меню ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!

Lynx Совсем недавно рассказывала подруге про чудесный швейцарский пирог, который готовила по рецепту одного известного девичьего журнала лет 10–12 назад…а сам рецепт потеряла… «Нашелся» у вас, Настя))) Мне только добавить хочется к рецепту две важные вещи: пирог НАДО украсить, если делаете его к столу: для этого теста необходимо оставить и сделать аппликации: звездочки-елочки, если к НГ или цветы-листики, если к дню рождения или 8 марта, к примеру… и смазать верх желтком — тогда блестеть будет красиво. И самое-самое главное: выпеченный пирог завернуть в пленку и убрать в буфет… да-да!!! он не засохнет, не испортится… он пропитается ореховой начинкой и будет еще вкуснее! он хранитсядовольно долго…Проврено на себе. Настя, спасибо за ваш сайт!

Яна Ой Настя, огромное спасибо за рецепт, пирог получился просто обалденный, у меня все в восторге от него!

Анна У меня почему-то получилось очень мало теста…на верхний слой не хватило. Решила сделать открытый пирог. Сверху, чтоб не засох, накрыла фольгой. Посмотрю, что получится…

Анна Сделала я открытый пирог! Получилось чудо! Тесто нежное, воздушное, начинка -объедение! А сверху тонкая карамельная корочка…Теперь это второй мой любимый пирог после творожного!!!

Камулёк(Баку) Начиталась всех комментариев, пирог получился обалденный. Никакой карамели, все супер, и тесто у меня чуть-чуть осталось.Вырезала из него две ёлочки, посыпала все сахарной пудрой и еще у меня были масенькие штучки для украшения торта — вобщем получилось вкусно и красиво. Как раз по-новогоднему. Сегодня пеку профитроли…

Елена, Старый Оскол Огромное спасибо за рецепт! Пирог очень простой в приготовлении и очень очень вкусный!!! Теперь этот пирог — наше семейное Рождественское угощение!)))

Людоня Дествительно, очень вкусный тортик! Первый раз такой кушаю! Спасибо большое!!!

liza prigotovila, poluchilos' ochen' xorosho, vse kto el ocenili, bilo vkusno.

Татьянка Спб Муж обожает грецкие орехи! Я не промахнулась, выбрав этот пирожок! ОООООЧЕЕЕНЬ ВКУУУСНО!!! Кто-то написал, что до пирога дело не доходило — съедали всю начинку, у меня муж тоже чуть все не съел, пока я тесто катала в форму;) Ну, а вкус — изумительный, напоминает восточные сласти!!!

Musume Делаю Ваш пирог, сейчас пойду вынимать из духовки. Запах витает оччень аппетитный!

ануш сегодня попробую

Ирина наконец-то дошли руки до этого пирога!) давно хотела попробовать)) начитавшись комментариев дико боялась готовить начинку, но как ни странно проблем с ней не было))) вот в тесте мне кажется я накосячила где-то…оно не раскатывалось совсем и рвалось..так что выкладывала кусками и потом пальцами ровняла как нижний, так и верхний слои) рассыпчатое тесто такое в итоге получилось, пирог чуть не переломала на части пока выкладывала))), но вообще получилось очень вкусно!) просто надо формочку другую попробовать или вообще не выкладывать из нее, чтоб красота сохранялась)) в общем рецепт замечательный, пирог всем понравился! огромное спасибо!)

Кристина сегодня искала, что бы испечь из того, что есть «в холодильнике». Нашла ваш пирог…СПАСИБО огромное за рецепт…очень вкусно…всё получилось на УРА…!!!

Ольга Настенька, спасибо громадное за вкуснющий рецепт! Это нечто! Даже муж-не любитель сладкого, попросил добавки. Я делала 250 миндаля и 100 грецкого ореха.Очень вкусная, необычная начинка!

Оксана Это очень хороший и вкусный пирог! Молодец! Я похожий пеку, но сахар не довожу до карамели, а добавляю сликки, когда сахар еще белый. Попробуй добавить и ложку рома, для вкуса.

Оксана Прочитала в коментариях, что у многих, после добавления сливок, карамель застывает. Это происходит от того, что сливки холодные. Необходимо разогреть сливки, довести до закипания…

Виктория Вчера испекла этот пирог на юбилей одного очень хорошего человека. только решила немного по-своему усовершенствовать этот пирог: я взяла 3 вида орешков(фундук, грецкий и миндаль) и полюс еще взяла изюм и курагу и измельчила до небольших кусочков. пирог получился обалденный! получается как пахлава, очень восточный и очень вкусный!!! все были в ВОСТОРГЕ!!!
Настя, спасибо за рецепты!!!

Ирина Уже много раз пекла этот пирог — объеденье! Вкусный, сытный!!! Прочитав комментарии первый раз (про карамель застывающую), постоянно в кружке грею сливки в микроволновке, буквально 30–40 сек., чтобы тепленькие были(до закипания не обязательно доводить), а не прям из холодильника, ну и вливаю струйкой помешивая — НИ РАЗУ не было никаких комочков карамели! Это мой сааааамый любимый пирог! Еще раз, Настенька, спасибо огромное за этот шедевр!!!

Алина Этот пирог издревле готовят в Швейцарии, у него и название свое есть «Ореховый пирог Энгадина». Без него не обходится никакое кафе. Хорошо, что и до России рецепт дошел. Очень уж вкусный пирог!

Аида Просто великолепно! Просто нет слов! Одни эмоции!:)

Джоник Настенька, спасибо Вам огромное за Ваш труд! Ваш сайт самый лучший, стараюсь попробовать все Ваши рецепты и все всегда получается на «ура»! этот пирог готовлю уже не первый раз, и сегодня выбрала именно его, чтобы порадовать гостей за праздничным столом!
Христос Воскрес!

Татьяна Очень вкусный пирог! Все получилось. Остывшим понравился даже больше. Всех поздравляю с Великой Пасхой. Огромное спасибо Насте и ее мужу за такой великолепный сайт.

Лиза Настя, спасибо за простой и ОЧЕНЬ вкусный рецепт!
Рада, что попала на Ваш сайт.
Подыскиваю новые интересные рецепты у Вас)

Марина мне очень понравился!!! сейчас готовлю 2 раз семья ждет с нетерпением.

Оксана Очень вкусный пирог!!!

Юлия Здравствуйте, Настя! По вашим рецептам готовлю уже четвертое блюдо, все предельно просто и понятно (я не особый кулинар), но мой молодой человек в восторге от таких перемен))
Думаю, что благодаря Вам многие стали неплохо хозяйничать на кухне!
Очень понравился пирог, приготовился достаточно быстро, с нетерпением ждали когда остынет. Сытный очень — можно изредка баловать родных))

Катеринка Настя, спасибо Вам огромное!!!
Пирог получился просто божественный!!! Праздновали день рождения, так готовила два пирога за два дня))))
, а вместо пудры по заказу поливала карамелью из сахара расплавленного..

Olga(France) Пирог замечательный, спасибо за рецепт! Почитала комментарии перед тем как готовить и очень переживала за начинку, но хочу сказать если делать всё по рецепту (добавлять сливки в расплавленный сахар маленькими порциями) и брать сливки комнатной температуры то и париться не придётся) Ну и верхний корж я не стала раскатывать, а просто натёрла тесто на тёрке, так мне показалось немого проще. Приятного аппетита!

Sardor Да пирог очень вкусный

Наталья Сегодня приготовила пирог, у меня все получилось. Правда в начинку добавляла сливки, у которых уже подходил срок годности и они стали очень густыми, похожими на сметану. Карамельки никакой не получилось:). Так что думаю, кто боится, может заменить сливки сметаной, с ней проще бороться:) Пирог вкусный и очень сытный. Еще мне показалось тесто жестковатым, возможно, положила много муки, но в принципе, было не крутым.

Светлана Я очень люблю выпечку с орехами, давно попробовала у подружки пирог с орешками, очень понравился, теперь нашла у вас на сайте, попробую сделать, давно хотела, спасибо за рецепт!

Катринка Сегодня приготовила пирог, получился.
Вкусненько, но Ооочень сладенько!!!

Дарья Готовила 2 раза, во второй орехи оставила нерезаными, крупными, по половине ореха, так тоже вкусно, только резать готовый пирог сложнее. Мне так даже больше понравилось по вкусу. Но вообще все хвалят, нравится очень))))) спасибо!!!

irina u menya polucilas nacinka super

Екатерина очень вкусный пирог получился.. спасибо за рецепт.

Виктория Первый раз в жизни делала пирог-хорошо что на Ваш рецепт попала! Муж в восторге и мама похвалила! мне самой очень понравилось! Легко и быстро! я еще изюм добавила!

Екатерина Большое спасибо за замечательный пирог! Когда готовила первый раз, к чаю пожаловали нежданные гости, и он так меня выручил! Сейчас готовлю второй раз — по заказу мужа:)

Екатерина Пирог готовила вчера, получился как на картинке, готовлю всегда следуя рецептуре и все получается!
Спасибо большое, это мой любимый пирог, пробовала когда-то в одной кофейне такой же, а теперь готовлю его сама!!!

Анна Попробуйте добавить фундук с кедровыми орешками, ооочень вкусно получилось!!!

Рита суппер!!!

Катюша какой пирог красивый! так и манит:)
и наверное безумно вкусный!
обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!

Ольга Наконец-то я нашла этот рецепт. Когда-то я ела это пирог в кофейне, в начинке были не только грецкие орехи, а смесь разных. Супер! Огромное спасибо, теперь буду сама печь такой пирог.

Тамара Пирог выглядит очень красиво, но на вкус оооочень на любителя!!! Приготовила к приезду мамы и очень сильно пожалела!

Simona Polu4ilos o4en oten vkusno! Spasibo bolsoje za prekrasnij recept!!!

Dilyara огромное спасибо за рецепт! Невероятно приятный на вкус и питательный пирог. Теперь это неотьемлемая часть нашего воскресного обеда! Рекомендую всем. Единственное, возьмите во внимание натуральность продуктов. Так как для приготовления нуги нужны натуральные сливки. Если это сливки из тетрапака — нуга не эластичная, она сварачивается крупинками.

Диля С начинкой проблем не было, только на мой вкус надо чуть больше сливок (20пр) и чуть больше сахара, а то слишком уж спокойный вкус.немного помучилась с тестом, вообще совет: смотрите на муку, мне и 400 гр не хватило, чтобы тесто не рвалосьи раскатывалось. Но тем не менее я его заплатками на верхний слой накладывала и получилось такие благородные трещинки.ничем не украшала. Пирог понравился. Кстати это дейсвительно швейцарский ореховый пирог

Екатерина У меня начинка получилась отлично! Учла ошибки предыдущих, и после того как растопился последний комочек сахара вливала теплые (примерно 40 градусов) сливки дозами по 30 мл при быстром помешивании, затем давала нагреться смеси и вливала следующую дозу сливок. Никакой карамели не было и в помине! Удачи вам в приготовлении!

Наргис Спасибо!!! Очень вкусный пирог!!! У Меня получилось, я так рада)))))))Конечно чуть-чуть помучилась с начинкой)))))Но все таки получилось)))))

Гуля Для начинки из яблок, рецепт теста тоже супер!!

юля мммм вкуснятина.а я сливки и сахар сразу вместе положила:) быстрее и ни каких проблемм

ната у меня пирог уже в духовке… сделала очень быстро, никаких проблем… спасибо за рецепт…

Марчела Вот приготовила пирог, сейчас в духовке очень хочется чтобы получился! карамелька супер!

Марчела девченки у меня получился пирог оболденный! очень вкустный!

Надежда! Хотела поблагодарить Вас за все рецепты, а за этот особенно! Это теперь моя любимая выпечка к чаю, и все гости и домашние в восторге от этого пирога! Громадное за него спасибо!!

ИРИНА Совет по -поводу выкладки теста в форму- никакой муки, надо смазать маслом стол, на который выкладывается тесто(верхний слой), и ладони, и формировать руками круги нужной формы.Таким же образом формируйте тесто и в форме(нижний слой), получается очень быстро и без проблемно. Сливки надо обязательно подогреть(20% жирности). Пекла 2 раза, первый раз- по оригиналу, а второй раз со своими корректировками .Настасье огромное спасибо. Рецепт замечательный . С интересом прочла все рекомендации — вносите свои коррективы- это же творческий процесс!

ирка пирог, действительно, очень вкусный.никаких поправок не делала.все по рецепту.все получилось и получилось бесподобно.уже несколько раз делала этот замечательный пирог

Ириша Приготовила сегодня пирог, за 30 мин умудрилась и тесто и начинку приготовить, простота и быстрота в приготовлении это очень важно, так он ещё и такой вкусный:)большое спасибо за рецептик!

Анна Любимый был в восторге) И вправду легкий в приготовлении и очень вкусный пирог. Спасибо!

Карина Приготовила пирог на ура! Спасибо за полезные комменты о постоянном помешивании, медленном огне и добавлении сливок по-малу. Хочу оставить и свой полезный коммент о верхнем слое теста. Вторую половину теста я завернула в wax paper, к сожалению не знаю как она называется на русском. Потом прямо скалкой поверх wax paper и таким образом мне удалось очень легко раскатать тесто. Положила в холодильник эту вторую половину прямо так с бумагой пока была занята начинкой. Вы убедитесь сами как легко можно потом с вакс бумаги тесто переложить на начинку. Ничего не прилипает, не надо дополнительной муки или смазки. Надеюсь кто-нибудь сможет воспользоваться и моим советом. Пирог потрясающий и муж все облизывал посудину в которой готовилась начинка. Спасибо огромное!

Светлана Очень вкусный! Готовила все по рецепту.Рекомендую всем.

Елена Очень вкусный пирог! Спасибо за рецепт.

snegurenok Вкуснятина! Тесто просто тает во рту! Пекла пирог в мультиварке, а начинка у меня была из орехов и покупной вареной сгущенки. Спасибо, Настя! Очень-очень вкусно!!!

ludmila мой муж сегодня приготовил, ммммм,,, вкусно!:)

Silencekate приготовила пирог. Учла коментарии по проготовлению начинки- получилось все быстро и без проблем. Единственное- не смогла сделать красивыю «крышку», но это я думаю в следующий раз исправится, еще думаю выпекать немного меньшее время, не дожидаться золотистого цвета- я немного пересушила тесто. Пирог очень понравился.

Silencekate повторила пирог, но уже с миндалем вместо грецкого ореха… не могу сказать что получилось не вкусно, но чет не то:)

Маша Первый раз не получилось, столько пеку по Вашим рецептам-всегда все безупречно, а тут промах вышел..(тесто очень мало получилось, пришлось делать еще порцию, плюс начинка полностью поглотала все тесто…(

НяШа... Пирог вкусный только делала с миндалем и сгущёнкой…Самый вкусный ням, ням…Всегда буду делать…

Наташа Это такое обьедение получилось, что не передать!!! Сделала мужу на день рождения, он у меня ореховый любитель) Один нюанс, я грецкие орешки разбавила еще миндалем и фундуком. Няма-няма! Настя, спасибо Вам!!!

Алла Настя, спасибо за чудесный рецепт! По вкусу пирог напоминает пахлаву- настоящую турецкую! Испекся за 20 минут.Пирог мягкий, высокий, с очень приятным вкусом.

Настя Спасибо за рецепт! У меня пирог получился как на картинке, правда очень горький. Может быть, сахар подгорел? В какой-то момент он начал вскипать, и я сняла его с огня. Хотя в карамель не превратился, потому что я добавила горячие сливки.

Наталья Это самый вкусный пирог, какой я только пекла. Обожаю сочетание меда и орехов. Гости были в восторге. Пирог не сьели, а просто «Размели».

Елена Пирог действительно вкусный! Его удобно готовить летом (никакие крема не тают) или на выезд. Да, еще: если постоит несколько дней -то он станет еще вкуснее!

Елена Еще добавлю: если есть аллергия на мед, то можно заменить кленовым сиропом

Марина Пирог получился очень вкусный! Просто тает во рту!

Анна Как я рада что нашла этот рецепт, я готовила по нему несколько лет назад, получилось очень вкусно и вот на днях вспомнила про эту вкуснотищу! Спасибо вам!

Яна Спасибо за рецепт! Очень вкусно получился!

Ольга Приготовила. Все получилось. Пирог — отменный! Тесто наподобие песочного, не очень сладкое, начинка шикарная

Марина Спасибо большое, Анастасия! Пирог — бомбезный, все очень вкусно и гармонично!!!

Лариса Пирог — просто улёт! Уже раз пять делала! Сливки грею перед тем как добавить в сахар, карамель все равно образуется, но потом тает без проблем! Иногда орехов добавляла меньше нормы грамм на сто, и все равно начинки много получалось! И с 10%
сливками сработало на ура!
Большое спасибо за рецепт! Ваш сайт, просто находка для хозяек!

Ксения Давно планирую приготовить этот пирог, для него всё куплено. Я внимательно прочитала рецепт, но вопрос всё равно возник. Настя, подскажите, пожалуйста, тесто разделять на неравные части? Примерно 2/3 и 1/3 или как?

Ксения Этот пирог я запланировала приготовить ни много ни мало — полгода назад. Он стоил того, чтобы ждать! Потрясающий пирог, один из лучших у вас. И по виду, и по вкусу — королевское лакомство. У меня не вышел идеально ровный слой сверху, но вышло всё равно отлично. Каждый обязан приготовить и попробовать этот пирог, он превосходит некоторые торты! Большое-большое спасибо за рецепт, Настя!

светлана очень благодарна за рецепт все получилось..вкусно, спасибо что не обманули и я не испортила продукты

Вика До этого много раз пекла похожий пирог под названием Швейцарский по рецепту из одной кулинарной газеты. Здесь рецепт немного другой – на днях испекла по нему, и честно скажу – понравился меньше.
Здесь многие пишут о каких-то проблемах с приготовлением этого вкуснейшего пирога, которых могло и не быть.
-в тесто идёт 1 яйцо – и никаких проблем с липкостью.
–разрыхлитель тоже ни к чему: тесто стало более рассыпчатым, пирог в итоге разваливается (как кто-то и писал здесь). Без него – обычное песочное тесто, в готовом виде хорошо держит форму.
-на антипригарной сковороде и максимальном огне сахар плавится минуты за 3. Затем прямо туда высыпаются орехи, перемешиваются, минутку обжариваются, и только потом добавляются мёд и сливки. И никакой борьбы с карамельками. После добавления сливок ореховая масса чуть затвердевает – за полминуты разделяется лопаточкой – всё, начинка готова за 5–7 минут. И сахар не подгорает – не горчит. Сливок берется только 100 мл, если нет – без проблем заменяю молоком.
-действительно, частенько не хватает теста, чтобы полностью накрыть пирог сверху — тогда не раскатываю его, а просто отщипываю кусочки, расплющиваю в руках, и выкладываю сверху пирога, с небольшими промежуточками — в итоге получается поверхность, напоминающая черепаший панцирь – смотрится весьма эстетично.
Повторюсь, пирог действительно очень вкусный, напоминает пахлаву, сытный, ароматный. И практически беспроблемный😉

Анна Безумно вкусный пирог! Если делать все строго по рецепту, то все получается! Начинка безумная. Ощущение, что орехи в вареной сгущенке)) Тесто песочное, очень нежное. Вкуснятина!

Надежда Сегодня приготовлю для своих гостей. СПАСИБО)

Евгения Нск Пирог очень вкусный, готовила на большую компанию, 12 человек, все остались довольны. Помучилась как и все с карамелью, прошу учесть, что размешивать ее надо не посторонним предметом, а только держа в руках сковородку лёгкими потряхиваниями, сливки брала 20%, предварительно подогревала, во вторую часть теста добавляла больше муки и раскатывали, спасибо всем за предыдущие комментарии

Анюта Это вкусно очень . Я ещё посолила заправку, получился пирог с орехами и солёной карамелью 😊😊