Комментарии к рецепту:
Эклеры

Катя Вчера приготовила эклеры по этому рецепту с заварным кремом! Сверху полила растопленной шоколадкой и получилось ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!
честно скажу, ни разу не пробовала готовить из заварного теста, но, увидев этот рецепт, просто не смогла удержаться — все просто и понятно:) так что огромное спасибо за восхищенные лица родителей и сестры с братом, очень вкусно, гораздо вкуснее, чем в магазинах. В следующий раз попробую взять масляный крем, хотя с заварным тоже безумно вкусно.
СПАСИБО!

Татьяна Смотрится аппетитно. И столько довольных отзывов. Наверное вы и правда волшебница!

Владимир Пекарь Спасибо за рецепт, именно эклеров. Крем использую другой)) Получилось с первого раза! Духовка у нас новая с кучей режимов. Пекли на обычном режиме 40 минут на 180 градусов. Ещё раз СПАСИБО)))

Анна Все получилось великолепно! Строго следовала рецепту. Никогла не думала, что у меня получится испечь такие воздушные нежнейшие эклеры! Но с Вами давняя задумка стала реальностью! Спасибо огромное от всей нашей семьи!!!

Сабина Мне 18, и эклеры были третьей выпечкой в моей жизни. Боялась, что ничего не получится, но результат меня очень порадовал, а в особенности мою маму, которая никогда не пекла торты и пирожные. Я выкладывала тесто столовой ложкой, для начинки использовала заварной крем (рецепт взяла с этого сайта), который тоже делала в первый раз. Всё получилось просто супер! Тесто сильно поднялось, почти в 2 раза, крем получился очень нежный и без комочков.Мама была в шоке от моих скрытых кулинарных способностей:) Обязательно испеку ещё раз, только тесто буду выкладывать чайной ложкой и для начинки сделаю масляный крем. СПАСИБО за прекрасный рецепт!

Ирина Оказывается все так быстро и просто…огромное спасибо…разве сравнить с магазинными!!!

Юльчик Первый раз в жизни решила попробовать испечь домашние эклеры.Мой муж их очень обожает(постоянно покупаем в магазине).Но сегодня нашла ваш рецепт и решила попробовать.ВСЕ ОТЛИЧНО ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Такие вкусняшки! Спасибо огромное за простой и вкусный рецепт!

Оксана Здравствуйте! Я много раз пыталась печь заварные, но они НИКОГДА у меня не получались. И всё-таки я решила ещё раз попробовать их испечь по вашему рецепту. Тесто получилось жидкое, и я уже думала это конец, НО потом добавила муки и всё получилось!!! Сделали крем масляный и всем очень понравилось! Сын и муж были в восторге!!!

Аня Эклеры получились необыкновенно вкусными! Просто супер! Спасиибо большое за рецепт

Ирина, Одесса Огромное спасибо за рецепт! Делала пирожные заварные впервые. Получились сказочные пирожные и невероятно вкусный заварной крем. Пекла их на День Рождение мужу на работу. Все сотрудники и начальники были в восторге!!!

Людмила Готовила сегодня эклеры по Вашему рецепту. Очень волновалось, но получилось супер! Выкладывала на разложенный рукав для запекания, так как бумага закончилась, очень хорошо отстали, не прилипли, внутри полые, высокие. Формовала ложкой, затем делала рукой сверху улитку. Супер!

Подсказка Если хотите чтобы они были полыми внутри оставьте после приготовления открытую духовку на 30 мин примерно)

Артём Настя, спасибо Вам большое за рецепт! Всё получилось, едим всей семьёй с удовольствием!

Стреляева Н Спасибо за рецептик, эклеры пока в духовке, но консистенция теста то что надо! Не первый раз беру у Вас рецепты, всегда все получается! Кстати, у кого нет шприца -не беда: берете обычный пакет для пищевых продуктов, обматываете кончик скотчем, вырезаете зубчиками или просто Х-образный надрез и все готово. Перекладываете тесто в пакет и выдавливаете на противень. А начинку можно ложкой положить в боковой надрез!

Марина Л Этот рецептик чудо!!! делаю уже не впервый раз…просто СУПЕР!!! Очень вкусно!!! никогда не думала, что спечь эклеры это так просто.Огромное спасибо)

Дашута Делала заварное тесто первый раз и все получилось! Для пробы взяла половину ингредиентов, получилось 15 штучек — булочек. В духовке простояли час. В общем вкуснятина испеклась! Изделия просто полила шоколадной глазурью и посыпала кокосовой стружкой. Кто не пробовал готовить заварное тесто, рекомендую попробовать!

Ольга Сейчас приготовила эклеры, все получилось бесподобно, муж в восторге. только начинку сделала творожно сметанную с клубничкой. Спасибо за рецепт!!!

Олеся Настенька, эклеры просто супер!!! Спасибо Вам огромное, что Вы делитесь с нами такими замечательными рецептами!!!

Татьяна Пирожные получились суперские, тесто подошло идеально, даже с моей «современной» духовкой. Спасибо автору за рецептик!

Rajana Germaniya Ochen vkusno.SPASIBO!!!

Марина Любимые пирож. мужа! Лучший рецепт эклеров! СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ЗДОРОВЬЯ ВАМ!!

Ирина Ф. Уже много раз готовила эклеры по Настиному рецепту. Ничего ни добавить, ни убавить. Получается супер!!! Спасибо Настюша За ваши простые и вкусные рецепты.

Елена Эклеры супер! внутрь сделала заварной крем- из рецепта «Наполеона» (это кстати, тоже самый лучший из всех рецептов этого крема, что я встречала). Муж подумал, что я эклеры купила!)))сверху половину сделала с шоколадной глазурью и кокосом, половину просто посыпала сахарной пудрой- тоже очень хорошо! Всем советую! А Насте огромное спасибо! Теперь и у нас в Китае можно отведать замечательных эклерчиков- hand-made!))

Виктория - Канада Спасибо большое за такой простой и удачній рецепт)Никогда не получались у меня еклеры, а с вашим рецептом все вышло на ура)Спасибо вам большое)))))))))

Алена У меня получилось почему то всего 10 штучек! у меня нет к сожалению шприца возможно поэтому такой расход теста был! все осталось в пакете! большего пока сказать не могу! они у меня еще в духовке!

Наталья СПАСИБО, АНАСТАСИЯ! Присоединяюсь ко всем благодарным вам посетителям вашего сайта и рецептов. ЭКЛЕРЫ ПОЛУЧИЛАСЬ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ С ПЕРВОГО РАЗА И ОТЛИЧНЫЕ!!! Спасибо большущее!!! Сама не ожидала!!!:))

Lile4ka Отличный рецепт! Спасибо!
Готовила первый раз и результат просто сказочный:) из ½ порции получилось 15 небольших, крем был масляный и белковый.

Александра Привет! Начну с предыстории.
Мама моя никогда не любила готовить, но вот ка-то раз она сделала эклеры. Я в жизни не ела такой вкуснотищи! После того самого первого раза только однажды мне удалось убедить ее сделать эклеры снова. Сейчас мне 25, я люблю экспериментировать на кухне, но вот что мне никогда не удавалось — так это выпечка. Не важно, как тщательно я слудую за рецептом, не важно, сколько раз я повторяю попытки — все бестолку. Или получается слишком жирным, или слишком сладким, или пригорает даже на тех сковородках, на которых в жизни ничего не пригорало — карма, в общем.
Но тут чего-то взбрело мне в голову попробовать сделать эклеры. Буквально ни с того ни с сего, потому что ела эклеры два раза в жизни. Ну, думаю, повод есть — завтра придут предки. На любимом сайте есть рецепт -, а дай попробую! Сегодня я дома одна, так что могу греметь посудой всю ночь. И началось…
Началось все очень даже неплохо. Я уже даже ощутила надежду, когда всыпав муку, сумела всеразмешать, и конечный результат оказался примерно таким, как на твоих фото. Потом начались проблемы: изначально решив использовать только три яйца, сначала пришлось добавить четвертое, потом пятое, а потом даже разбавить тесто водой, потому что оно было слишком густым. Честно говоря, я уже и не думала, что из всего этого выйдет что-то путное, но все же решила поставить в духовку противень. И тут, к моему неверояному удивлению, тесто стало подниматься! И, когда корочка стала светло-золотистой, я вынула противень и просто не поверила своим глазам, когда поняла, что эклеры внутри полые как и полагается! Скоренько я поставила второй противень — радости моей не было предела! Сейчас, пока я все это пишу, я уже вижу, что эклеры с первого противня немного опали, но со второго отлично держат форму: я их начала выпекать при температуре около 200 градусов. И не могу не похвастаться: от эклеров совершенно не пахнет яйцами! Настоящее чудо, учитывая, что там их было 5 штук! Аромат тонкий, эклеры получились очень легкими, воздушными — уже не терпится наполнить их кремом! Вот все завтра удивятся!
В общем, большущее спасибо за изумительный рецепт. Ты прямо-таки сняла с меня проклятье испорченной выпечки))) Надо будет попробовать испечь еще что-нибудь…
СПАСИБО!

Esmers Про Ваш сайт мне рассказал родственник, который на семейных торжествах поразил всех тирамису и чизкейком по Вашим рецептам. И уже второй день подряд я не отхожу от плиты:) Вчера впервые в жизни у меня получилось печенье из песочного теста, да так, что муж с сыном съели первую партию, пока вторая была в духовке! А сегодня решила перейти на новый уровень и приготовить эклеры — муж их очень любит, но тот рецепт, что у меня был, мне не нравился. Забегая наперед скажу, что вышло… воздушно и невероятно!
Спасибо комментаторам, которые подсказали идею со сбрызгиванием противня водой поверх масла. Для отсадки эклеров я использовала мягкий пакет от молока: сначала отрезала небольшой кончик, поэтому первая партия вышла «палочками», а потом увеличила до 2,5 см — и вуаля! Внутри немного влажные, но идеально «вздувшиеся» эклеры! И тоже следовала совету немного подержать в открытой духовке после окончания выпечки. Ни один не осел.
Крем брала заварной по Вашему рецепту, тоже получился, хоть готовила впервые. И что самое главное — сын ел с удовольствием как пустые, так и заполненные пирожные, а ведь в свои почти 4 года он очень переборчив в еде, даже магазинные сладости почти не ест. Одним словом, спасибо! Рецепт сразу забираю в блокнот с исключительно любимыми и проверенными рецептами!

Екатерина Львов Сегодня напекла целую гору эклеров! Делала тесто 2 раза. 1й раз готовила скептически, думала, что не получаться, или получатся не так, но они получились!!! Так классно! Я очень рада! В тесто еще сахар добавила, начинила сгущенкой. Спасибо большое за рецепт!

ольга щвейцария огромное спасибо от моего мужа щвейцарца. съел все в течении часа. первый раз испекла и сразу получилось.

Инесса Настенька, огромное спасибо!!! Готовила первый раз, тоже думала, что могут не получится, но всё просто супер. Буду сейчас вторую порцию делать. Всех с Рождеством! Храни вас Бог!

Ирина Спасибо Вам Настенька большое, пребольшое! Готовила эклеры второй раз в жизни (первый раз все ушло в мусорное ведро-рецепт был далек от идеала), боялась, что не получится, Вы знаете все получилось с первого раза — рецепт просто супер — и просто, и доступно, и вкусно + приготовила заварной крем по вашему рецепту, тоже все вышло!!! Спасибо Вам еще раз!!!

Юлия Спасибо огромное за Ваш сайт и рецепты.
Я очень люблю эклеры, но всегда боялась связываться с заварным тестом, а оказалось не труднее чем блины:)
Спасибо, все получилось, все очень вкусно!

таня что сказать? первый раз вышло просто класс. огромное спасибо

marinka82 Спасибо за рецепт, очень просто в приготовлении и главное вкусно!

Катерина Я вчера вечером приготовила первый раз!!! Как всё просто и очень вкусно! Домашние все в восторге!!! Спасибо Вам огромное!!!

Cвета Чернецкая и я пекла. впервые! эклеры можно сказать, получились, хотя и с нюансами небольшими)) в следующий раз еще лучше будут. хороший рецепт!

Надежда Спасибо Настя большое за рецепт. Делала впервые на день рождение мужа. Всё получилось. Всем понравилось и взрослым и детям. Сын даже не понял, что это домашние. Похоже говорит на магазинные.Единственное, когда всыпала муку в жидкость не было возможности проварить 2 минуты. т.к. тесто уже сформировалось в один комок. Может немного соотношение не получилось? Делала без мерных весов. Но это ничуть не испортило, т.к незначительное отклонение не страшно. Получились очень нежные. Шприца не было и выдавливала я из простого п/э мешочка. Делала как профитроли с заварным кремом.

Сивиля Феденко Очень удачный рецепт эклеров)))Два года пеку по нему)))Уходят на ура!!! Детям мужу оч нравятся)))
Спасибо Насте)))

Елена Побоялась что не получится и сократила количество ингредиентов в 2 раза.А получилось все просто замечательно, зря боялась!!! Спасибо за рецепт, даже не думала, что делать эклеры совсем не сложно!:-)

Елена Кешари Спасибо за отличный рецепт. Делала по нему заварные булочки с заварным кремом. Получилось замечательно)) Правда крем по началу у меня густеть не хотел и яйцо от горячего свернулось, но я взяла погружной блендер и крем в результате гладкий и в меру густой вышел.

сонька Мягкость пирожных зависит от того как вмешивать яйца.Когда я попробовала по одному их вмешивать в тесто-пирожные получились жестковаты (В другой раз я взбила яйца отдельно в миске венчиком и по столовой ложке вмешивала в тесто.Супер!!! Мягкие нежные без толстой корки как впервый раз!

айя спасибо за рецептик! классные эклерчики получились)только вот сначала я их сделала тонкими, пришлось забраковать, получились жесткими(((но вторую партию я сделала потолще, и получилось то что нужно)воздушные как у вас)

Татьяна А можно еще форму эклеров сделать другой с одной стороны чуть вытянуть как ёжики начинить грибной начинкой, а посыпать тертым сыром

Юлия Выкладывала десертной ложкой. Выпекала при температуре 180–200 градусов 1ч 20 мин, пока не подрумянились. Заварное тесто делала первый раз, рецепт обалденный, спасибо!

Анюта 32 Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! На кулинарном проекте в школе именно их слопали в первую очередь все до одного!

Аня Никогда не думала, что смогу сама сделать свои любимые заварные:)))) легко и приятно было делать по Вашему рецепту! спасибо огромное, доедаем..

Ольчик А я сегодня сделала эклеры и у меня всё получилось, следовала строго интсрукции Насти и всё получилось отлично!!! Крем делала белковый заварной, и тоже всё получилось с первого раза. Домашние в восторге! А 2-х летний сын сказал «Какуньтя»))) — КАК ВКУСНО!))) Спасибо Насте за прекрасные рецепты!

Настя Эклеры вкусные! Только вот белковый крем так и не получился у меня(((Сделала с заварным. Домашним всем понравилось!

Ольга Хорошие эклерчики получилось! Спасибо!

Оля нск Тесто очень простое в приготовлении, все получилось. Но первая партия почему то не пропеклась, тесто внутри было сырое. Вторую и третью партию держала в духовке подольше. Эклерчики и профитроли получились полностью полые внутри, с хрустящей корочкой. Крем готовила заварной, одной порции мне не хватило, лучше делать двойную, на литре молока. Вообщем, результатом довольна, но потратила уйму времени, а съели все за пять минут:)

Ульяна Как все просто, оказывается!

Разумеется, у меня первый эклер комом..:)
Но вкусным комом, кстати!:)

Спасибо, Настя!

Светлана Спасибо большое, за рецепт. Делала 2 дня подряд…очень быстро съедается:). Делала первый раз со взбитыми сливками, а второй раз крем делала из масла, творога и сгущенного молока. Понравился и первый вариант и второй:) Еще раз спасибо

Ольга Эклеры это самое вкусное, что есть!
Настя, спасибо!

Ирина Анастасия, сказать спасибо, значит ничего не сказать!!! Потрясно-потрясно-потрясно-потрясно!!!

Марина Харьков Никогда не делала эклеры, наверное, боялась, думала, что сложно. Почитала все отзывы и решилась. Получились отличные вкусняшки!!! Тесто выкладывала чайной ложечкой. А из-за отсутствия кондитерского шприца взяла для крема обычный шприц на 10 кубиков. Крем сделала заварной по вашему рецепту на пол порции. Как раз хватило на 20 штучек моих эклерчиков. Готовые посыпала сахарной пудрой.
Спасибо Вам, Анастасия! Теперь буду часто печь эти вкусные пироженки!
Творческих успехов!!!

Наталья Абдухалимова Вчера приготовила, следовала по рецепту, но к сожелению ничего не получилось. Очень огорчилась

Инна Огромное спасибо за рецепт! Только что приготовила с заварным кремом — все получилось!

Светлана Спасибо за рецепт, всегда думала, что готовить их сложно, но все получилось, ураааа, сейчас печется второй противень, накладывала полной чайной ложкой. Муж будет в восторге (кроме этого готовила фаршированный перец, куриные туфт.в слив соусе, сырники и мн.другое, все очень вкусно)

мария сейчас приступим к новым высотам…Сайт мой самый любимый!

Юлия и Елизавета Спасибо, за замечательные рецепты! Очень нравится нам ваш сайт. Готовим с большим удовольствием, всем родным очень нравится!)

Ирина Только что продегустировали с детьми эклеры с заварным кремом. Слов не хватает, чтобы выразить свое удовольствие, хотя решилась я на них не сразу, думала, что это что-то нереальное для меня, но так как в отзывах к другим блюдам часто попадались восхищения в адрес эклеров я тоже посягнула на них. И тесто и крем выкладывала ложкой. Крема сразу сделала половину нормы и ее хватило на полную норму теста. Получилось 18 штук. Тесто замечательно пропеклось, поднялось, духовку не открывала, стояло оно на там не на большом огне 35 минут. Из-за отсутствия шоколадки, посыпала пудрой через ситечко. Сын требует открыть кафетерий прямо на дому))) Вобщем, выражаю вам огромную благодарность за многие ваши шедевры, знакома с вами три года, но вот только на четвертом решила писать отзывы, так как молчать уже невозможно. Желаю удачи во всех делах!

Кирусевич А у меня эклеры не получились:((то есть получились, но совсем плоские.. как подошва..

ару74 настя сделала эклеры по вашему рецепту, тето получилось жидковатым и они поплыли получились огромными может муки надо было побольше или яиц меньше положить, а заварной крем суперский спасибо за рецепт огромное

Наталия Ч Очередное огромное спасибо!!! Эклеры в духовке, сегодня будут с шоколадным маскарпоне:-)

Танюшка Делал по этому рецепту заварного теста пироженки Vecriga (Старая Рига) начинка творог+сах.песок+сливки… Просто безумие вкуса!

Марина) Настя, спасибо Вам за классный рецепт! И эклеры и заварной крем получились СУПЕР!!! Делала первый раз.)))

Алена Спасибо! Это мое любиое пирожное и у меня получилось! Следовала строго рецепту, крем использовала заварной. Ооочень вкусно!

Кристина Первый раз делала эклеры. Начиняла кремом: маскарпоне+творог+сгущенка. Получились невероятно вкусные эклеры!!! Спасибо за рецепт!!!

Яна Эклеры получились прекрасно! Делала первый раз, очень вкусно!

Ольга Филатова, г. Чита Главное, не открывать печь во время приготовления. Моя маленькая дочь немного приоткрыла дверцу и эклеры сразу превратились в лепёшки… А в другой раз готовила всё по правилам — получилось очень хорошо!

Марина, г.Караганда Спасибо, все рецепты очень легкие и доступные, особенно для новичков!!! спасибо вам! эклеры просто чудо!

Анастасия Испекла эклеры с белковыми кремом! Очень вкусно. Правда не так красиво)), но мой пятилетний сын попросил добавки, и сказал «Пеки ещё», что слышу впервые, хотя реку постоянно все с этого сайта. Единственное, не смогла из шприца начинить их, пришлось разрезать и ложкой наполнять. К крему добавила немного брусничного сиропа, он стал розовым и немного с кислинкой!👍👍👍

Настя Держала в духовке положенное время, дверку не открывала, и — не пропеклись. Еще и к бумаге для выпечки пристали.
Пришлось выковыривать клейкие внутренности ложкой и заполнять дырку кремом, чтобы хоть как-то спасти ситуацию.

Анна М Очень боялась, что эклеры не получатся, но к моему счастью, мой первый опыт оказался удачным. Очень вкусно с белковым кремом. У меня получилось 14 штук. Спасибо за рецепт.

Радмила Давно смотрела на этот рецепт и наконец то решилась! Вот пекутся посмотрим что получится!)))

Александра Спасибо! Получилось очень сладко, что и сразу видно десерт!:)

Аня Готовила на проект в школе двойную порцию — 60 штук, все расхватали, ни одного не осталось!
ВКУСНЯТИНА!!!

Наталья Шикарные получились эклеры.Правда со второго раза.Первые сильно расползлись и дна у них почему то не оказалось.Во второй раз сделала чуть гуще тесто, немного смазала бумагу маслом и выкладывала их размером буквально в пальчик, получились просто лучше покупных по виду.И яиц у меня уходит всего три, хотя не большие вроде.Крем делала заварной, только добавила в него чуть сливочного масла гр 60–80.То что остаётся от пачки.В следующий раз хочу со взбитыми сливками сделать и посыпать пудрой.Спасибо за рецепт огромное!!!

Наталья В Новом году я первая с эклерами!!! Делала их раньше по другому рецепту. А тут смортрю, кондитерский шприц как у меня- значит надо попробовать. Отлично поднялись!!! Получилось 17 штук. Наполняла кремом на манке от Вашего торта «Нежность»- легкий, воздушный и очень простой. И порции крема хватило как раз на все эклеры. Всем советую попробовать. Большое Вам спасибо от нас с мужем!!!

Катечка Спасибо за рецепт. Первый раз делала эклеры и они прекрасно получились! выкладывала столовой ложкой — получилось 20 штук. С заварным кремом- очень вкусно!

Юлька_медик Настенька, эклеры по твоему рецепту я пекла 2 дня назад. Получилось все просто идеально. Делала крем масло+сгущенка. Муж сказал, что пирожные настолько вкусные, что им не надо никакого крема, и я кремом наполняла ну прям совсем чуть-чуть, так что все остались довольны:)

Наталья Это очень очень вкусное тесто! Эклерчики получились просто фантастика! Всем советую попробывать их приготовить, просто восторг, спасибо огромное♡♡♡

Юля Читала, что у некоторых тесто растеклось. А у меня, наоборот получилось очень густым. Я его просто руками брала из кострюльки и раскатывала в жгутики. Лежали вот мои колбаски в духовке, а я думала, все не получится. Но где-то минут через пятнадцать они надулись, затем подрумянились и все пропеклись. Спасибо Насте за рецепт.

Юлек) Давно хотела испечь эклеры, и вот наконец то дошли руки. Получились с первого раза, делала все по рецепту. я в восторге) начиняла взбитыми сливками 33% с сахаром, сверху полила растопленным шоколадом. Объедение))))

Катерина Эклеры просто прелесть!!! Ваши рецепты самые лучшие! Огромное спасибо!

Катя Спасибо Насте! Все отлично получилось, главное — четко следовать инструкциям. Тесто греть ровно две минуты, яйца добавлять по одному, печь именно 35–40 минут. Правда, диаметр у моего мешка меньше, поэтому я обрезала краешек у плотного файла зубчиками. Тесто поднялось замечательно, наполнила пирожные заварным кремом (отступила немного от Настиного рецепта, добавила натуральную ваниль и ложку коньяка — аромат, кстати, бесподобный) и украсила шоколадом.

Alisik Отличный рецепт! Я раньше думала что эклеры это сложно, совсем нет! Тесто готовится быстро, даже миксером шуметь не нужно. Первый раз сделала белковый заварной крем, во второй раз сделала крем с вареной сгущенкой (масло+вареная сгущенка). Очень вкусно! Не было кулинарного шприца, выдавливала на противень из пакета, обрезала конец у него примерно 2 см. Кремом наполняла готовые пирожные из конд. мешка с острой насадкой.

Юлия Ням-ням, впервые испекла эклеры. Оказалось очень просто и вкусно. Настя, спасибо большое за рецепт:)

Зоя Анастасия, спасибо!
Эклеры делала впервые — получилось как в детстве:))

Катюша Настенька, спасибо огромное за рецепт — как всегда просто, наглядно и главное доступно! Минимум продуктов и труда и шикарный результат! За сегодня сделала 2 порции. Одна с молоком по рецепту, вторая — полностью на воде. Обе хороши!

Ирина Настенька, отличный рецепт. Не думала, что всё настолько легко. Делала любимой доченьке Настеньке их пустыми, а она их начиняет, чем хочет — сгущенка, варенье, крем…

Катя Анастасия, эти пирожные просто великолепны! Я делала эклеры по Вашему рецепту в первый раз, и все отлично получилось. Трубочки в духовке поднялись, и крем достаточной густоты (добавила для аромата немного коньяка), в общем, превосходно! Спасибо Вам огромное!))

Shveto4ka Спасибо большое за чудесный рецепт. Делала уже несколько раз и всегда получается очень-очень вкусно. Крем сгущенка+слив.масло. Мои домашние в восторге. Спасибо Вам, Анастасия, за доступные и понятные рецепты. Всего хорошего Вам и Вашей семье!

Оксана Отличный рецепт, отличная подача рецепта! Все доступно и понятно. Действовала строго по рецепту и все получилось. Это мои первые эклеры, и уверена что не последние)) делала с заварной кремом. За крем тоже спасибо. Вкусно!!!

ДиОр Спасибо за рецепт!!! Эклеры действительно, оочень вкусные! Готовила их с заварным кремом, по вашему рецепту. P.S кто не любит очень сладкий заварной крем добавляйте сахара поменьше.

Yulyana Делала эклеры первый раз, очень волновалась, сыну в школу. Получились просто прекрасные!!! Очень довольна, буду надеяться дети оценят)) Спасибо огромное!!!

Светлана Эклеры с заварным кремом просто обьедение! Все просто, но очень вкусно☺

Карина Любимое пирожное моего мужа и сына. Делаю по их просьбе на все праздники, с заварным кремом. Очень благодарю за рецепт и подробный мастер-класс, много лет пользуюсь этим рецептом.

Даца. Спасибо вам за эти прекрасные рецепты .
Всё получается на высшем уровне …
И вот сейчас в духовке эклеры по вашему рецепту …не могу нарадоваться .

Виктория Все получилось очень вкусно, начику делала из заварного крема. Тесто формировала руками . Эклеры получились по размеру побольше, чем у Насти, поэтому итог 10 шт

Ann Большое спасибо за рецепт!!!

Зоя Добрый день, Анастасия! спасибо огромное за Ваши рецепты, очень многие блюда делаю с этого сайта))решила испечь эклеры с заварным кремом, всё делала по рецепту… Тесто и крем получились жидковаты, с кремом понятно, видимо, не доверила, а вот с тестом не понимаю…единственное отличие-у меня были крупные яйца (С0), но я взяла три штуки… Сами экономики в духовке поднялись, но форма получилась неправильная…буду пробовать еще)))

Елена Настюша, вы их печёте с конвекцией или нет? Почему-то они у меня пересыхают

Елена Спасибо!

виктория Анастасия вы прелесть! У вас так все понятно по рецептам! И так все вкусно!

Ната Анастасия, спасибо за рецепт! Оказывается, заварное тесто — это просто) и главное, вкусно! Еще раз спасибо!!!

Яна Скажите пожалуйста, можно испечь два листа одновременно в режиме конвекция? Если да, то на какой температуре, спасибо.
P.S: я жадная и хочу две нормы сделать))

Яна То есть тесто можно в холодильнике хранить?
Спасибо!

Яна Да, пока выпекается. Хочу попробовать крем рикотта с сахаром, как для канноли. Не размокнут?
Спасибо!!!

Яна Спасибо!!!

Яна Первыя партия получилась сухими палочками, внутри мокрые. Вторую выложила ложкой, но вижу тоже не поднимаются, темп.даже подняла до 200. Не моё значит эклеры((

Яна просто они минут 20 стояли вообще без изменения и не увеличивались и не меняли цвет. Попробую еще раз сегодня))

Светлана Почему вы не написали что духовку нельзя открывать (((я открыла и они все опустились … (((

Мила Много лет делаю эклеры по этому рецепту, всегда получаются отменные. Спасибо и с наступающим Новым годом! Счастья вам и всем, кого вы любите!

Юлия вкусные, в духовке были высокие, пекла как в рецепте = 10 минут на 180, потом 15 минут на 150. вынула, они приплюснутые блинчики.. буду пробовать еще, пока не получится.., но вкус супер

Умка О, и у меня получилось! Я так счастлива! Анастасия, у вас прекрасный дар делать кулинарами даже диких хозяек

Надежда Очень вкусно, первый раз готовила эклеры и всё получилось отлично, спасибо за рецепт.

Елена Екб Я тоже впервые попробовала эклеры творить! Все получилось отлично))) Выкладывала ложкой, с кондитерским мешком я не нашла общего языка))) все равно получились красивенькие))) Спасибо, Настенька, за рецепт!

Варвара Добрый день! Знаю Ваш сайт очень давно, многое из него готовила. Спасибо! Но, к сожалению, эти эклеры не получились. Они поднялись, подрумянились, но тесто так и не пропеклось, осталось сырым даже через 1–1,5 в духовке. Не знаю почему, делала все по рецепту. Пришлось выбросить, а кастрюлька с заварным кремом стоит.

Светлана Очень нравится Ваш сайт. Рецепты супер и всегда получалось. Но не сегодня. Эклеры делаю не редко. Решила взять Ваш рецепт. Делала все по описанию. Было 2 партии. Первая не подняла ь и не подрумянились, пекла 35 минут. Вторая партия пока пекла первую -ждала. Поставила вторую партию на 180 градусов и отвлеклась, они на этой температуре раздулись и подрумянились. Буду пользоваться этим рецептом, но уменьшать температуру буду когда увеличатся в размере и подрумянятся.

Светлана Спасибо!!! Тесто получилось, эклеры тоже! Выдавливала через плотный пакет, удобно, мыть не нужно, просто выкинула потом. И делала их небольшими, круглыми, получилось 24 шт. Начиняла просто варёной сгущёнкой. Ну ооочень вкусные!

Екатерина Анастасия, это просто волшебно, все блюда по Вашим рецептам получаются всегда очень вкусными и качественными! Уже много-много лет остаюсь поклонницей вашего творчества! Спасибо за ваши труды))
Что касается эклеров, делала их первый раз и сразу успешно! Получилось их в разы больше, около 50 штук. Нужно внимательно отнестись к температурному режиму, наверное, лучше немного пересушить, чтобы форма в итоге не опала. В своей духовке увеличила выпекание на каждом этапе примерно на 3 минуты. Буду делать закуску к новогоднему столу))

Елена Спасибо за чудесный рецепт!