Комментарии к рецепту:
Эклеры

Татьяна С. Сделала тесто по Вашему рецепту, а крем — из взбитых сливок! Очень вкусно, спасибо!!! Только эклеры полосками у меня слегка пересушились, а то что делела без шприца — с помощью ложки — самое то!!!

эмма Вместо шприца можно сделать обычный кулёк из кондитерской бумаги, острый носик кулька обрезать на ширину нужного диаметра. В кулёк сверху закладываешь тесто или крем и выдавливаешь.

Оля Спасибо Вам большое!!! За такой замечательный рецепт (готовила эти пирожные 1 раз) и очень была рада, что всё получилось, всем понравилось =))))

Ника Приготовила сегодня, просто пальчики оближешь)))
Всем советую!!!
Огромное спасибо хозяйке сайта!

Вера Очень вкусно! Мы с дочкой готовили уже много раз! И всегда едим с удовольствием! Спасибо!

Елена Только что впервые испекла эклеры. Начитавшись отзывов, очень боялась, что не получится. Выкладывала чайной ложкой с горкой, раздулись в четыре раза. В газовой духовке держала 25 минут и, кажется, немного пересушила. Внутри пропеклись и не опали!!! При взбивании масла сломала свой старенький миксер …). Пришлось просто добавить сгущенку и перемешать. Первые несколько эклеров начинила с помощью медицинского шприца, потом надоело возиться, и мы стали вместе с мужем крем есть ложками вместе с эклерами … крема не хватило))) мужу очень понравилось!!! отличный рецепт, Настя!!! Спасибо!!!

Наташка ВНИМАНИЕ! Для тех у кого не супер-пупер вчера купленные плиты-духовки, нужно ставить температуру БОЛЬШЕ 180, поставьте 220! На несколько первых минут, а потом можно убавить.
У меня тоже ничего не получилось…:-)
Получилось со второго захода:-)

Алена Настенька просто ОГРОМНОЕ Вам спасибо за Ваши рецепты!
Сегодня первый раз испекла эклеры. Получились!!! всегда думала еще со школы, что они делаются невероятным способом. А оказывается и у меня получилось, благодаря Вам. Спасибо, Настенька!

Олик Настя заранее благодарю

Наталья Это вкус моего детства, моя мама часто делала эклеры. Давно их не делала, а тут увидела и так захотелось! Спасибо!

natalija Germanija Эклеры очень хорошо получились. Честно говоря не понятно, как они у кого-то не вышли. Я уж настолько ленивая, что тесто мешаю не очень тщательно, и все равно и пропеклись и поднялись, и полость для крема в достаточном количестве. И, главное, мужу понравилось:-)

Елена Только что испекла эклеры. Получилось вкусно и красиво. У меня такой же шприц, как у Насти, но выдавить тесто не удалось, так что делала двумя чайными ложками. В крем добавила 100 г масла. Делала без глазури и пудры. Без них уже очень сладко.
Пекла 20 мин при 200°С и затем 15 мин при 180°С.

Наталия Анастасия, большое спасибо за рецепт. Только что достала из духовки, осталось только сделать крем. Большое спасибо. =)

Kamisa Замечательные эклеры получились!!! Просто вкуснотища! единственное — они у мня вместо 30 минут выпекались до готовности минут за 15… чуть не прозевала вторую партию так:) Спасибо вам огромное за ваши великолепные рецепты! По ним всегда можно готовит, не опасаясь, что только зазря испортишь продукты. По вашим рецептам всегда все получается изумительно вкусно!

Юлька Спасибо! У меня всё получилось. Вкусно. И заварной крем очень понравился.

Анютка Добрый день! Очень люблю эклеры и все изделия из заварного теста.Но казалось что эклеры трудно готовить и почему то думала что для них нужно много яиц, а оказалось не так. Обязательно попробую приготовить. Надеюсь получится. Сайт замечательный! Рецепты хорошие и что не мало важно красочно выполненные!

Юличка Спасибо вам огромное!!! Я как то раз делала уже заворнушки, но потом потеряла рецепт и очень страдала!!! После этого несколько раз пыталась испеч, но пирожки были без дна((((((
А ваш рецепт СУПЕР!!! СПАСИбО!!!

Масяня Спасибо огромное за рецепты!!!
Поставила эклеры в духовку))) Вот только они у мя наверно огромные получатся)))) 13 штук получилось))))

Ира Спасибо большое за Ваши рецепты и старания)
Мне 15 лет и я хочу научиться хорошо готовить, а ваши пошаговые действия с картинками мне как раз очень нужны!)
Попробую приготовить этот пецепт, думаю, в нём нет ничего сложного)

юлия спасибочки
всегда ваш сайт под рукой
сегодня буду делать эклеры

Марина СУПЕР!!!

Светка вкуснетка получилось ну очень вкусно

Русланочка Настенька, огромное спасибо за рецеп, я думало что этот кулинарный шедевр мне не под силу. НО О ЧУДО!!! все получилось, вышло 23 штуки, выкладывала чайной ложкой, но по с большой горкой. Пеклись правдв дольше, почти час (но это мелочи) наполняла белковы кремомв который добавила мидальный аромат.
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!

Татиса Оказалось, что эклеры приготовить так просто. Всем очень-очень понравилось. Такие вкусные, нежные получились. Спасибо за рецепт)))

Виктория Ничего себе! Сейчас пеку Эклеры! Они у меня увеличились в 5 раз, я еще такого в жизни не видела, чтобы тесто так росло!!! Просто чудо!!!

Кабанчик Просто потрясающе!!! Я никогда в жизни ничего не пекла сложне Шарлотки. А тут у меня сразу получились такие замечательные эклеры!!! Спасибо огромное за подробный и легкий рецепт!!!

Леныч Я не могла поверить до тех пор, пока не вытащила из духовки, что у меня всё получится с первого раза!!! Ура!!! Огромное спасибо!!! Вкус — божественный! С покупными и рядом не стояли мои эклерчики!!!

Monica Настенька, готовила эклеры (попозже в «обедах» отчитаюсь) — отличный результат!
Спасибо огромное!!!

Лерко Мне всего 12, но Думаю у меня всё выйдет…

Лерко Спаасибо=)))) за рецепт у меня всё вышло …сегодня 2 партию зделаю=))

Лидочка Настенька, спасибо за отличный рецепт, всё получилось и в лучшем виде: нежное тесто и прекрасный крем! Всегда хотелось их приготовить, и вот благодаря простому и понятному рецепту все получилось! Огромное спасибо!!!

Димитрий Тесто получилось сыроватым внутри и немножко твёрдым снаружи, но полежав примерно 8 часов, оно стало мягким и подсохло внутри. Для себя понял, что трубочки нужно делать достаточно большими, тогда они будут раздуваться сильнее, в них будет больше пространства, а в этом пространстве активнее будет действовать жар и тесто будет какое надо. Также немного намутил с духовкой, ошибся с делениями, делалось это всё примерно на 160–170 градусах, а вот 180–190 — это та самая температура для них, и пропекутся и прорумянятся.
Также сделал косяк с поливкой. Растопил «Аленку», надо было всё таки добавить в неё молоко, а то слишком тягучий шоколад. В следующих раз буду делать глазурь из какао.
В семье начали оценивать не вкус, а схожесть с покупными. И вот если делать всё по правилам, то получается 1 в 1, и я не согласен с теми, кто пишет, что получается вкуснее покупных. Встречаются и неочень вкусные покупные, но есть и вкусные…

Спасибо за рецепт, с тестом не очень дружу, да и духовка не ахти, но всё получилось отлично!

Miuda Настюшенька! Хочу тебя от всей души поблагодарить за твои потрясающие эклерчики!!! Вчера вечером приготовила и уже выставила отчетик в «Обедах»! =))) Я даже от себя не ожидала, что тесто получится таким вкусным-вкусным!!! Прям как в лучших кондитерских! А все благодаря тебе, Настенька! Делала с масляным кремом — быстро, вкУУУУсно, сытно и совсем не приторно и не жирно…ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Настюшенька, спасибо!!! Ты — волшебница!!! =))))

Карина! Получилось! Все получилось! Я сама не ожидала такого результата, спасибо Вам огромное…
Кстати если кому не хочется готовить крем, то покупаете банку вареной сгущенки и ее в эклерчики)
Хотя заварной крем, это просто нямнямка)

Natali Ваууу…Спасибо большое за рецептик, сама от себя не ожидала что так получится:-)))))

Ольга Анастасия, спасибо вам большое за этот сайт! Замечательное оформление, все очень наглядно, понятно, просто. Доступно и очень вкусно. Всего вам самого хорошего, спасибо что вы есть))

Мила А у меня не получилось… (((
Но буду пробовать еще:)

Гульнарочка Уважаемая Анастасия!!! Вы волшебница!!! Ваши рецепты просты и доступны любому!!! Раньше я вообще печь не любила, думала сложно очень, но вот как нашла ваш сайт, пеку с удовольствием!!! Спасибо Вам огромное!!

Bella (london) Anastasia, vi prosto geroinja!!! gde vi stol'ko vremeni naxodite i gotovit', i na foryme obshatsja?!!! v anglii ne nyjni nikakie knigi s receptami, dostato4no zaiti na vash sait!!! thankssss

Диана Настя мне только 13 лет, но очень легко их печь! Спасибо! Уже из заварным пробывала из масляным всё супер! Спасибо!!!

Алёнка Сегодня делала эклеры в первый раз, всё получилось, спасибо за ваши рецепты!!!

Виктория Я сегодня обалдела от самой себя — все получилось! Вы не представляете на сколько я счастлива))

Анжела Делали любимые эклеры впервые. Все получилось!!! Оччень вкусно, спасибо за рецепт!!!

Татьяна Спасибо большое, как всегда рецепт классный.Люблю готовить с вашим сайтом, не сложно, всё понятно, необычно и вкусно.

Татьяна Настя, вы волшебница, а я только учусь! Ваши рецепты с первого раза получаются!

Нюрочка С. Только что приготовила, получились изумительно! Это мои самые любимые пирожные, теперь сама их готовить буду:))) Спасибо Вам, Настя, эа обалденные рецепты!

Вероника Спасибо большое за рецептик! всё понятно и доходчиво даже для меня(чайника)! приготовила и спервого раза всё получилось! хороший у вас сайт:-)

Ирусик Я просто восхещина! Такая вкуснатища!

Натуля Настя, теперь пользуюсь только вашими рецептами. Спасибо вам большое!

Света Настя, спасибо за чудный рецепт!
Получилось очень вкусно!

Натали дэнс Настя спасибо большое за все твои рецептты очень вкусно и очень просто

Вера,Астрахань Анастасия, просто прекрасный рецепт!!! Большое Вам спасибо! А крем заварной просто высший класс!!! Такой нежный!!! И получился с первого раза!

лерко а я приготовила такой крем …купила банку згущенки и сварила получилось прям как в магазине нет даже лучше…огромное спасибо

oksana_smeta Все вышло прекрасно!!! Мне очень понравилось!, но есть маленькое «но»… когда я тесто накладывала в кондитерский мешочек, в смеси у меня было все: руки, нож, ложка, не говоря уж о мешочке, который напоминал скорее снежный комочек, нежели мешочек. Я специально перечитала все комментарии, видела, что уже спрашивали о «секретах запихивания этого липкого крема»:) …видно, никакого секрета нет, просто нужно быть аккуратнее:), но нервы сдают, она такая липкая…следующий раз нужно попробовать ложкой выкладывать на противень шарики.

Олька Настя, спасибо Вам огромное за рецепт! Никогда не думала, что у меня получиться приготовить эклеры в 14 лет с первого раза, в семье никто никогда их не готовил. Я долго ждала каникул, чтобы осущевствить задуманное! И вот, ура! В первый же день испекла такую вкуснятину, только ингредиентов для первого — тренировочного — раза взяла в два раза меньше!
Это уже не первый раз, когда готовлю по Вашим рецептам! Большое спасибо Вам за сайт!

Евдя Пирожные получились просто изумительные, всё, как надо поднялось, всё как и положено наполнилось кремом, для крема я смешала обычный масляный крем и половину крема с варёной сгущёнкой, идеальное сочетание. Думаю, что с несладкой начинкой будут ещё вкуснее. Спасибо большое за сайт!

Елена Эклеры вышли просто замечательные! И с первого раза! Делала все по рецепту, поднялись как на картинке, с полостью внутри… Однако отсутствие кулинарного шприца сильно подпортило их вид — пришлось разрезать:(((Потом я растопила шоколадные конфеты и исправила ситуацию..:) А вот выкладывала их на протвень с помощью обычного пакета, срезав у него уголок нужного размера.
Спасибо Настя, огромное за рецепт!!!

Ирина Стряпала по этому рецепту только в виде профитролей, крем использовала из банки варенной сгущенки и 100 гр. сливочного масла. Очень вкусно получилось!!! Первый раз когда стряпала эклеры использовала заварной крем, дак со сгущенкой гораздо вкуснее!!!

Нюрка Два дня назад испекла эклерчики, как вкусненько получилось, использовала заварной крем по вашему рецепту. Крем остался, сегодня еще раз испеку эклеры, а то мы их с мужем проглотили очень быстренько!!! Вместо кондитерского шприца я тоже использовала плотный пакет и ножом поделала полосочки!!! Спасибо за рецепты!!!

Нюрка Второй раз эклеры получились лучше, попышнее, но всё равно такие же вкусные!!!

тако я всегда готовлю по вашим рецептам дома все довольны, вчера испекла эклеры очень вкусные получились…
вот только жаль что кондитерского шприца я не нашла и я решила ложкой выложить их..

Леля Спасибочки за рецепт, Настя! тесто чудесное получилось, очень просто готовить, только я сделала в виде тортика: тесто выкладывала по пол чайной ложечке, все шарики оформила горкой в вазе, залила кремом из сметаны с сахаром, посыпала тертым шоколадом, дала пропитаться, получилось нечто необыкновенно воздушное и напоминающее мороженое!

NT все отлично, одна проблема — у эклеров получился очень-очень тонкий низ, или основание…кому как понятнее…из-за этого неудобно было наполнять кремом…странно…((

Tesya Настя спасибо за рецепт. Все получилось с первого раза.
Кто-то выше спрашивал про фирму-изготовителя шприца, сообщаю, что это zenker (Германия).

Ольга Настя, спасибо за рецепт. Мне давно было интересно как делаются эклеры. Сегодня с мужем попробовали, получились отличные пирожные! Только мы их начинили белковым заварным кремом, тоже ваш рецепт. Получились не очень сладкие, как я люблю и красивенькие. Спасибо.

иришка это моё первое кулинарное изделие . Эклеры получились очень вкусные, красивые .спасибо за рецепт.


мне 12лет

Анна Настя, огромное вам спасибо за доступные и вкуснейшие рецепты! Несколько раз пробовала приготовить эклеры, но они не получались. А по вашему рецепту получились очень вкусные и красивые пирожные. Муж всегда критически относился к домашней выпечке, а сегодня с дочкой съели еще не начиненные эклеры и попросил испечь еще. Для меня это лучшая похвала!

Annette Спасибо за рецепт!
Готовила первый раз, и все получилось!
Всем понравилось.

akunamka Спасибо огромное за рецепт! Делала впервые и получилось! Крем делала масляный. Так мало того что красотища получилась, так еще и вкуснятина неимоверная!!! Магазинным далекоооо!!!:)))) Спасибо!!!

Екатерина У меня тоже получились сырыми внутри…Правда не осели. Несколько штук убрала на ночь в холодильник. Сырости уже не чувствуется.

Alein! Спасибо большущее за рецепт! сегодня первый раз такое готовила! эклеры получились с первого раза.гости даже и не поняли что это домашние.начинила вареной сгущенкой, полила шоколадом.вкуснотищааа…

Даша Манзурова Привет! Мне 11 лет я тоже готовлю с вашими рецептами, вот сегодня я буду готовить эклеры!!!=)

Татьяна Вчера сделала эклры. Получилось не то что вкусно, а очень вкусно. За один вечер, дружным семейством, все и съели. Правда, по размеру я сделала не 11, а 5 см, так даже вкуснее получилось, мы их как семечки и съели.
Спасибо большое за рецепт. А сейчас пойду, попробую сделать сгущенку по домашнему.

Маша Рецепт очень хороший! Недавно готовили эклеры, всем очень понравилось!

мария Я живу в Лондоне. Наша домороботница очень любит готовить эклеры. Я сама из России мой муж очень любит эклеры. Спасибо!!!

Еленуська Добрый день Настенька! Огромное человеческое спасибо за супер сайт! Признаюсь чесно, готовила я всегда лишь потому что надо и выбор блюд был для меня пыткой и тысячи сомнений получится или нет. Но увидев ваш сайт я просто влюбилась в кулинарию и сижу в нете часами. Уже всем своим подругам поотсылала ссылочки на ваш сайт. Муж понять не может чего это я пеку каждый день, уже с подозрением смотрит на меня:) Детки, их у меня четверо, прибегая со школы первым делом заглядывают в кухню и спрашивают что новенького я сегодня наколдавала! Как многие девушки пишут, ваш сайт превратил нудную, домашнюю работу, в увлекательное хобби. Спасибочки!!!

Лана Вот..посадила эклерчики в духовочку, а минуты через три такой запах пошел по всему дому, я рецепт взяла с пакетика заварного крема, а там про время ничего не сказано. чувствую, что горит нещадно..пришлось открыть духовку. Теперь вся на иголках — вдруг не получится (Пошла искать время приготовления в инете и набрела на вас))) Теперь обязательно добавлю в закладки и буду готовить лишь по вашим инструкциям))) Надеюсь, что все же у меня выйдет что-нибудь потребное.

Елена Настенька, спасибо Вам большое!!! Благодаря вашему сайту, я начала печь!!! Эклеры делала первый раз…Получились просто супер!!! Правда выкладывала их руками, т.к. ни кондитерским шприцом, ни ложкой выложить не получилось.

Екатерина Настя, готовила без специальной бумаги, и они у меня подгорели… Обидно…

Галина Сегодня испекла эклеры всё прекрасно получилось!!! Обязательно нужно печь на специальной бумаге и духовка должна быть горячей примерно градусов 200 минут через 20 убавить до 150 и подержать ещё 10–15 мин Всем удачи!!!

Наталья Эклеры получились очень вкусные-просто воздушные.Очередной реально работающий рецепт.Ваш сайт просто подарок для меня.Спасибо.

Гузель Настя, спасибо за рецепт просто пальчики оближешь вчера сделала мужу… Он оболдел!!!)))) И крем заварной просто объеденье!)))))

Леопольдовна Все вкусно только я вот думаю, куда бы их от себя спрятать пока муж с работы не пришел:) Уж очень они бысто эаканчиваются!

Ralena Только что вытащила из духовки и вымазала заварушки в сметанном креме! вкуснотища!!! Похожи на пряники!

Полина Очень хороший рецепт! Я всегда боялась заварного теста и крема. Сегодня сделала иклеры з заварным кремом, получились классные! Если б знала, что так хорошо получится две порции сразу б готовила. Спасибо Настя!

Наталия Настенька, спасибо Вам большое!!! Рецепт Супер.правда мой шприц не справился с работой слабенький, но я все сделала с помощью кулечка!

KyL!N@R Спасибо за отличный рецепт, у меня они, правда, дольше пеклися в духовке, но получилися вкусные))))

Сонька Настенька! Спасибо большое за рецепт! Очень экономичный рецепт. И быстрый! и много получается! и вкусно! Я сделала маленькие., а вместо начинки развела сметану с сахаром и мы просто макали! Я первый раз угодила ребенку! (дочери четыре года) До этого она к стряпне была равнодушна, а тут… Уплетала одну за одной! За это отдельное спасибо!!!

Natalia Ispania Segodnia ispekla, polushilos prosto super.Doshke oshen ponravilos, muzu toze.

Таня Супер-супер-супер!!! Все получилось отлично!!! Огромное спасибо, Настенька!!!

Ириша Никогда не увлекалась выпечкой (боялась:)), все готовлю, кроме пирогов-булочек, но после 9 лет семейной жизни муж начал бунтовать и требовать пирожных и кексиков:) Пришлось начинать экспериментировать, и благодаря этому сайту все получается:) Начала с кексов, три дня подряд моя семья их лопала:). А потом взялась за самое страшное — за эклеры. Разогнала всех с кухни, чтобы не отвлекали, проштудировала все страницы (очень полезно, чтобы научиться на сделанных ошибках и не наделать своих) — и вперед… ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Вкусно необыкновенно:))))) Муж съел то, что успел урвать у детей, и погоревал, что мало получилось:) Из Настиного рецепта получилось около 45 эклерчиков (делала круглые), из них 36 идеального качества, а последний противень передержала немного:(Выкладывала на бумагу для выпечки десертной ложкой, макая ее в чашку с водой, чтобы тесто не прилипало. Сначала комки страшноватые, а когда начинают подниматься — становятся аккуратными и кругленькими. Когда готовы — видно сразу, такие румяные, и «донышко» чуть коричневеет. Крем сделала масляный (пачка масла — банка сгущенки), но количество сгущенки великовато, слишком сладко и не очень густо. Скорее, на пачку масла — две трети банки сгущенки. Лучше всего — алексеевской или нижнекисляйской. Всем огромное спасибо за советы и помощь! Насте — респект! Подпись: будущий великий мега-кулинар:)))

MADINA Spasibo Vam, Nasty, vy molodec, tak derjat)))))

Катя Это просто фантастика!!! Ну очень вкусно!!! Анастасия, спасибо огромное за рецепт!!!

галка все получилось.Большое спасибо за ваши рецепты!

Нина Ириша, в рецепте Масляного крема не банка сгущенки, а всего 10 ст.ложек!!!

Yulia Nastya, spasibo bolyshie za recept..moi muzh professionalynui povor i otnessya skepticheski k moemu zhelaniyu sdelaty ekleru doma…no zato potom skolyko bulo komplimentov, da eshe ot profi.-) Bolyshoe spasibo, eklerchiki poluchilisy — prosto obyadenie!
Italia.

Tomchik а я эклеры разрезаю и наполняю разными салатиками, получается оч удобно для гостей в виде закуски)

Натали Спасибо! Пекла эклеры, получилось обалденно, чуть с пальцами не съели! Моя семья просит снова испечь!!!

Олеся Спасибо огромное за рецепт!!! почему-то всегда считала, что пирожные печь долго и муторно, но когда прочитала рецепт, поняла, что это не так, а когда испекла — убедилась в этом! Получилось супер!!!

вита Я думала у меня ничего не получиться. Поставила в духовку и промелькнула мысль, что зря перевела продукты, а через 30 минут подошла и обалдела. Пухлинькие, внутри полые. Здорово.
Благодарю за рецепт.

mazoechka Вот уж действительно путь к сердцу мужчины да и свекрови лежит через желудок! ВЕЛИКОЛЕПНО!!!

ЕЛена Спасибо, очень вкусные эклерчики получились. Крема не хватило, остальные эклеры начинила сыром с чесноком, грецкими орехами. Закуска потрясающая.

konffeta Эклерчики суперские!!! Все получилось. Только вот мне кажется что заварной крем очень сладкий и жидковатый и я наполнила их своим любимым белковым кремом. Вкуснота необыкновенная!!! Спасибочки!!!

Елена большое спасибо за рецепт…У меня все получилось с первого раза! Необыкновенно вкусно… До этого пробовала 2 раза делать эклеры по другим рецептам---ничего не получалось:(А по вашему рецепту---все с первого раза…Большое вам спасибо…Теперь буду часто заглядавать на ваш сайт!!! Здесь столько всего вкусненького…

Анюта спасибо вам за рецепт))) вчера приготовила и как-то показалось, что не очень., но потом всё хорошо остыло и оказалось безумно вкусным. утром на столе осталась только одна штучка…всё остальное муж съел)))))))

Tanya Nastya spasibo za recepti! ekleri polychilis' prosto syper! tol'ko v zavarnoi krem ya dala 3 yaica,600 ml moloka,60 gr myki.krem polychilsya syper.spasibo!

Ирина Настенька! Рецепт замечательный! Эклеры хорошо поднялись! Чудо! Как быстро готовить!
Спасибо Вам! Я забросила свою тетрадку кулинарную, с вашим сайтом писать не обязательно!

Nata Добрый день. Вчера вечером «загорелась» сделать эклеры. Тесто получилось как надо, выдавливала полоски из пакета, поставила в духовку и, самое обидное, не расчитала с темп. духовки. ОНИ СГОРЕЛИ!!! Сама виновата.
Обязательно попробую еще раз, и теперь уже от плиты ни на шаг!
На сайте они смотрятся просто супер, и я не успокоюсь, пока не исправлю свою ошибку.

Алиса Эклеры — превосходные! После того, как встретила этот рецепт, готовлю их постоянно — и с заварным кремом и с масляным, только в последний сгущеное молоко добавляю вареное. Каждый раз получаются пречудеснейшие эклеры, главное строго придерживаться нормы!

АРИНКА СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗОА ЭТОТ ПРЕВОСХОДНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
БЫСТРО И НЕСЛОЖНО С ДЕТСТВА МЕЧТАЮ ОБ ЭКЛЕРАХ

Ирунчик Настя, Вы-ангел. Спасибо. Я очень увлеклась кулинарией, а Ваш сайт для меня просто «настольная книга». Сегодня впервые испекла эклеры по вашему рецепту. Вообще для меня эклеры — это впервые Все получилось супер. А начинка — просто вареная сгущенка, мой муж готов был съесть все. Дай Бог, Вам здоровья и новых идей.

Viva o riso ! все получилось! объедение! очень очень вкусно! правда у меня не было шприца (я делала через пакет) получилось 14 штук! Спасибо!

Nata Сегодня получились. Угощаться будем только завтра (ждем гостей). Ребенок от них просто в восторге, т.к. ему отказать невозможно (нам 4 годика). Он даже название придумал свое — завароченные пирожные. Я в восторге от крема, такой нежный и очень вкусный, скажем, сказочные воспоминания из детства. Спасибо Вам, Настя, за это чудо.

Anastasja Nastusha!!! Vashi recepti prosto super, ja okolo goda siju na vashem saite i uje stolko vsego sdelala pod Vashim rukovodstvom:)) Vot pekutsja eklerchiki, pervija raz delau…Moi uje predvkushaut:))) Spasibo Vam ogromnoe, Vi umnichka:)) Chtobi u vas nikogda ruchki ne boleli:)) Udachi i jdem novix receptov:))

Виктория Надо порадовать милого. вот он обрадуется, ведь это его любимое пирожное

Юлия Вот испекла эклеры! Сижу пью чай и Вам пишу))
Первый раз делала, просто супер. Спасибо огромное!!!

Елена Испекла эклеры!!! Все получилось, красиво зарумяненые, но внутри осталось немного сырого теста, хотя держала минут 40. Я все «это» дело выгребла ложкой и подсушила. Стоят такие «коробочки» я их хочу заправить салатом, например «оливье» говорят очень вкусно!!!

наташа очень вкусно. просто во рту тают

Лерик Будет еще очень стильно выложить эти пирожные из шприца колечком. В burda так видела. Спасибо за подсказку с пакетом. Можно даже разрезать, чтобы был виден крем

ЛЕНОЧКА Завтра, Новый год! Я пеку эклеры по вашему рецепту, получаются отличные пышечки)))))

Эля Спасибо!!! все время боялась сделать сама эклеры, а тут — поэтапно, на деле — очень просто, и…теперь буду делать их сама. Спасибо Настя.

Ика Я ещё только учусь, но всё равно хочу дерзнуть испечь эту вкуснятину. И шприц у меня такой же! Не знаю смогу ли вставить сюда картинку, но шприц от фирмы Zenker by Fackelmann

Всех с Наступающим!

Мария Сейчас буду на НГ готовить Ваши эклеры, надеюсь, у меня получится!
С Наступающим!!!

Ira Nastya, vchera sdelala vse po recepty (vse vzvesila do tochnosti), sledovala vashi instrukcii — ekleri poluchilisj takie vkusnie i legkie, ya v vostorge. I sovsem neslozhno:) Spasibo vam ogromnoe chef!

Лариса Настя, спасибо за рецепт. У меня все получилось! Сверху только покрыла шоколадной глазурью: 3 ст.л. какао+3 ст.л. сахара+ 3 ст.л.сметаны нагреть до растворения сахара и горячей покрыть. Ребенок съел треть всех пирожных еще без глазури теплыми. Сказал вкусно очень! Боюсь гостям на завтра уже не хватит!!!

Утро Настюшенька, побаловала сегодня домашних твоими эклерами — пришлось делать двойную порцию, спасибо — это очень вкусно!

Гуля Я присоединяюсь ко всем восторженным отзывам на этом сайте! У меня нет слов, чтобы выразить Вам свою благодарность за Ваш замечательный сайт! Я готовить не умею и не люблю. Но… с Вами все получается! Спасибо! Как-то незаметно получилось, что все мои праздничные столы состоят только из Ваших рецептов. Огромное Вам спасибо от меня и моей семьи! Поздравляю Вас С Новым годом и Рождеством!

Лера Очень вкусно!!!

Dokmalee Спасибо большое за рецептик. ПОсадила в духовку, жду результата теперь. Никогда не делала заварное тесто.

Dokmalee Девочки! А я делала глазурь для тортика из сахарной пудры (айсшугар у нас она зовется), в смеси с небольшим количеством воды или молока и добавкой какао порошка. Какао добавлять по вкусу. Я (на мой взгляд)переборщила малость. ПОлучилось с горчинкой. Насыпала в мисочку айсшугар, добавляла по ложке молоко и мешала. Получив нужную консистенцию типа сметаны- добавила какао и как следует растерла. Так же можно делать глазурь на основе апельсинового сока. уже без какао. Вкусно получается. Тогда конечно без молока. Просто пудра айсшугар и свежеотжатый сок.

Dokmalee Спасибо огромное за замечательный рецептик! ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Только я насадила эклерчики столовой ложкой, а они получились сильно толстопузые:) В следующий раз сделаю поменьше., но все замечательно поднялось, и получилось очень вкусно! Всем рекомендую!!!

ирина приготовила толькочто эклерчики.пока выпекались в духовке, приготовила заварной крем по вашему рецепту.в конце полила растопленным шоколадом и украсила кокосовой стружкой как у вас.получились очень вкусными, нежными.только почемуто тесто немного отдавало яйцами.но всё равно очень вкусно.теперь всегда буду готовить.спасибо вам очень большое за рецепт.

vitamin-olenka Привет! Вчера приготовила эклеры, и всё получилось! Они поднялись, стали пышными, а когда кремом их набила было вообще объедение!
Спасибо за такой хороший и вкусный рецепт!!!

Гриша Спасибо за рецепт, я вообще первый раз что-то готовлю, но эклеры приготовить оказалось проще простого))))))

Надежда Спасибо за рецепт!!! Все проста обалденно!!! Вы суппер!!!

Юлия Спасибо огромное за все рецепты))) Впервые решилась готовить борщ и щи только благодаря это сайту) Салат Тигренок сразил всех наповал) Вчера делала эклеры))) Тесто проще всего) Выдавливала из пакета с отрезанным уголком на противень) Единственное ближние к дверце духовки эклеры снизу чуть хуже пропеклись)
Ну и крем пакетом нереально было затолкать туда) Пришлось в итоге полупустые эклеры макать в крем))) НО все домашние все равно были в восторге))) Ну и крем жидковат был, т.к. было всего 1/3 пачки масла и пол банки сгущенки)

Катя Делала эклеры уже несколько раз.Очень понравились!!! А в последний раз я добавила в заварной крем банан…Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

Сагжанай Казахстан Настя вы просто фея! я вами восхищаюсь спасибо за минутные радости наслаждения едой!!! с уважением Сагжанай

Таня, г.Омск Сегодня приготовила по вашему рецепту. Очень боялась, что не получиться, но все прошло на УРА. В тесте было много комочков, но я их за 10 сек убрала с помощью рук (вилкой и ложкой долго не получалось это сделать) . Выпекала 45 мин при 180 градусов. Из всего теста получилось 12 эклеров. Вкусно и просто! Спасибо что научили:)

ирина спасибо большое! рецепт шикарный! соблюдала строго его, сегодня приготовила, поставила в холодильник, утра недождалась, только что попробовала ..ну просто очень вкусно! делала с заварным кремом по рецепту с этого тоже сайта, эклеры воздушные не тяжёлые не жирные..я в восторге.муж едет из командировки, сейчас обалдеет! спасибо спасибо! могу поделится, в качестве шоколада я купила нютеллу, она застыла и очень вкусно с ней получилось!!! всем приятного аппетита и удачи в кулинарных подвигах! цалую

Elena Спасибо, Настя. Пекла эклеры оч давно, спасибо, что напомнили. Все получилось!

Вита Только что попили чай с вашими эклерами, спасибо Вам за рецепт от всей семьи.

Ириша Пекла эклеры первый раз, так же как и заварной крем. Все пропорции соблюдала с точностью до 1 грамма. Все получилось на ура! Единственное, у меня старая духовка без температурной регулировки, поэтому эклеры испеклись за 20 мин. И ещё подавать на стол их нужно немного дав пропитаться кремом — так вкуснее!
За рецепт огромное спасибо!!!

Анастасия ЭКЛЕРЫ-БОМБА!!! Вкуснейшие получились:)) Спасибо

Катя Испекла-вкуснотища! Боялась, что заварной крем не получится, но все получилось.На следующий день эклеры были еще вкуснее!!!

Ольга Вот спасибо))))))))))накормила всю семью, да еще и друзей)))))))))))раздала рецепт каждому второму))))))

Женя Спасибо! Все получилось. Духовки нет, пекла в вафельнице. у меня насадка к ней в виде пончиков прилагалась, все замечательно пропеклось и начинилось. Вкуснотища!!!

наталья Искала что бы такого новенького приготовить на полдник и наткнулась на данный рецепт. Приготовила.Очень вкусно и довольно просто! Если учесть, что я дома с двумя детками 5 лет и 9 месяцев, и умудрилась все испечь, то делаем вывод-рецепт совершенно не проблемный в исполнении! Кремика сделала два- заварной и белковый, т.к.в один пошли белки, а в другой елтки, и еще непонятно было с каким вкуснее будет. клеров получилось 18 штук. Половину делала такими, а половину шариками, чтобы потом разным кремом наполнить. Спасибо большое! Все семейство в восторге!

Женя Я тоже с 7 месячным сыночком на руках делала)))

ириша готовила второй раз.бомба! убедилась, что есть их нужно хорошо остывшими.в первый раз ели тепловатыми, из-за чего тесто отдавало яйцами.нравится безумно.

*Нюта* У меня тоже сначала не пропеклись (слишком крупные сделала). Но я наша выход из положения — разрезала пополам и обратно в духовку)), а с помощью заварного крема они отлично склеились))) получилось очень вкусно, всем понравилось))

Миланка Сегодня нашла ваш рецептик и испекла эклерчики! такая вкуснятина получилась! Муж был просто в восторге! Спасибо Вам огромное!

Mariorica Делала эклеры уже 2 раза, получается прекрасно! Вкусные, полые внутри, никаких проблем.

Jasmin Anastasiya!!! Vosklicatel'nie znaki ot vostorga, u menya ran'she bilo mnenie po povodu eklerov, chto eto ochen' trudno. NO U MENYA VSE POLUCHILOS» — i krem i testo otlichno podnyalos'. SPASIBO!!! Otdel'noe spasibo vsem za kommentarii!!!

Анечка Огромное спасибо за рецепт!!! Сегодня испекла эклеры, получилось бесподобно!!! Очень вкусно!!!

Анечка Большое спасибо за рецепт!!! Сегодня испекла эклеры, получилось бесподобно!!! Очень вкусно!!!

Лиза спасибо за рецепт!!! очень хороший, я правда вместо заварного крема, разными солеными начинками сделала, офигенно, спасибо!

Юлия Сейчас пеку второй раз) Первый раз вытащила через 30 минут и те, что были по краям противеня не пропеклись и сломались, вот сейчас сижу жду) Через 10 минут вытаскивать)Мне очень не хотелось делать 2 противеня и я решила поэксперементировать) И выдавила через пакет тесто шириной около 3–4 см и прям поплотнее) ну и около 10–12 см в длину)
Ну не знаю что там внутри, но внешне это эклерищи)))))) Всем эклерам эклерищи))) Примерно см 12–13 в длину, но в диаметре см 6 наверно) Гиганты))
Через минут 30 напишу что там внутри получилось у них))

Юлия Ну вообщем поедая очередного мутанта сказу) Все супер) Делайте все по рецепту и ничего не бойтесь)))
Крем кстати сначало вроде нормальный был, но в процессе запихивания в эклеры стал отслаиваться, ну я просто не обратила внимания, все внутрь кое как засунула, в холодильник и сейчас все просто восхитительно!
Делала все точь в точь по рецепту получилось 12 примерно оч крупных эклеров наполовину полных кремом! Ну в самый раз! И не приторно!
Еще раз спасибо огромное за рецепт!

Verik Настя, спасибо большое за рецепт!!! Ты такая умница! Я давно хотела попробовать приготовить эклеры -, но мне казалось это очень сложным, когда я читала рецепты в кулинарных книгах. А тут все просто и очень доступно показано и написано!)))) Спасибо!!! Сегодня их испекла — оказывается все очень просто и очень вкусно))) ням-ням))). правда я взяла только половину нормы и боялась что могут нарушиться пропорции и что-нибудь не получится. И зря — все получилось с первого раза! Ура! СПАСИБО!

Вера У меня внутри не пропеклись!!! За то так поднялись — красавцы!!!

Аленчик Большое спасибо за рецепт!!! Если чесно, была уверена что не получатся, но получилось!!! Оказалось это очень просто, на приготовление теста уходит мин.15, а потом просто наложила ложкой на противень -и в духовку.Первая порция разошлась за считанные минуты, не успевала начинять(сгущенкой), пришлось делать вторую:)

Аннушка Ура! У меня получились! К эклерам была равнодушна, но это чудо какое-то! НЕ такие красивые как у Насти, по-скольку нет насадки, но какие ВКУСНЫЕ! Делала с заварным кремом, очень, очень здорово сочетается тесто и заварной крем. ДЛя себя решила, что если выдавливать через пакет, то лучше делать короткие и толстые.Настя, Вы просто чудо, как все доступно написано.Первый раз делала заварное тесто и заварной крем.Все вкусно, нестыдно людей угостить! Не перестаю Вами восхищаться и благодарить!

Эклерчик :) Сегодня сделал. вообще супер получились. только круглые делала. Тесто просто супер! Спасибо за рецепт!!!:)

Александра Настя, нет слов, чтобы передать вам благодарность за то, что Вы вдохнули в меня желание готовить и этим радовать близких.Такого чуда как ваш сайт больше нет, я готовлю ТОЛЬКО по нему, сегодня опять сделала перчики ваши фаршированные, муж сказал, что вкуснее не ел, а завтра ждет эклеры))))я уже в предвкушении))) представляете, сколько мужей радуються за столом благодаря Вам)))будьте благословенны!

Сильва Настя, большое спасибо.Рецепт прекрасен.Всем очень понравилось.

Евгения Спасибо большое за рецепт! Впервые в жизни готовила эклеры и сразу получились! Всей семье понравились!

Вера Настя, спасибо вам огромное!!! У Меня получилось оч вкусно! Эти пирожные еще хороши тем, что их можно сделать с вечера, постояв ночку в холодильнике, они становятся еще вкуснее!

Юля Несмотря на огромное количество комментариев, не могу удержаться… Счастлива до слез, чуть не расплакалась когда сделала ваши эклерчики, такая прелесть!!! Вам надо поставить памятник при жизни!!!

Janyska Только что вытащила с духовки эту прелесть!
Вкус, просто словами не передать!
Кстати начиняла я их вареным сгущенным молоком, очень вкусно получилось!
Спасибо огромное за удивительные рецепты!!!

Luda, Toronto Net slov. Tak delala moya Mama… Spasibo.

Julia Stockholm Spasibo ogromnoe!!! Ekler4iki polu4ilis kak na kartinke=))))

Маруся Настя, спасибо Вам огромное!!! эклеры делаю второй раз в жизни… и безумно довольна нынешним творением по Вашему рецепту))) в прошлый раз делала по книжке (( — получились плоские лепешки, сильно пахнущие яйцом…, а сейчас — пышные красивые «поленья» золотистого цвета))) вот допекутся, попробую еще Ваш заварной крем сделать))

Александра Настя, приготовила дома эклерчики по вашему рецепту, проглотили все за раз, теперь дочь не отстает, тянет на кухню, Мам, пошли длинненькие готовить! Спасибо!))(я теперь готовлю дома только после того, как загляну на ваш сайт))..вот так))

яна мы в школу сделали эклеры по вашему рецепту, все были восхищенны их вкусом

Elena Samii luzshii sait po kulinarii! Zivu v Amerike i tak teplo stanovitsa posle posezeniya vashego saita! Spasibo vam ogromnoe!!!

Татьяна Хочу немного уточнить про эклеры. Т.к. яйца могут быть разные по размеру, добавлять их надо по одному до тех пор, пока тесто начнет тянуться. Может получиться и больше 4. Тогда тесто точно поднимется. Когда эклеры хорошо поднялись, уменьшите нагрев и как бы «подсушите» их. Тогда они не осядут, и внутри будет правильная пустота!!! Сайт замечательный, рецепты прекрасные! Всем удачи!

Светик Они просто великолепны!!! Только что сделала их! Всё получилось!!! Спасибо вам!

nyuragor несколько раз пыталась раньше сделать заварное тесто, каждый раз получалось что-то не так. А по Вашему рецепту всё удалось с первого раза! Спасибо большое за Ваши идеи!

Vahe pamoemu budet vkusna nepravda li

Amila Впервые делала Эклеры, думала не получиться, но как на удачу получилось:). Муж был в восторге. Только я наполняла эклеры другим кремом т.е. сметана для взбития 40% и немного добавила в збитые сливки ванильный крема.
Большое спасибо за рецепт!

Мария Настя! У Вас замечательный сайт! Сижу, читаю — не могу оторваться! Хочется поскорей приготовить всё, что попадается на глаза =) Вот сегодня приготовлю эклеры, опробую новый миксер на белковом креме. Спасибо!

Катя спасибо за замечательный рецептик!!!
сделала сегодня!!!

Сима Сегодня делала это чудо. Все получилось просто замечательно. Как и советовали — духовку не открывала, пока пирожные были там. Пеклись как и указано — 35–40 минут. После этого духовку выключала и они там и остывали. Не осели, внутри пусто как раз для крема. Крем делала заварной, тоже очень хорошо получился, в меру сладкий. Украсила растопленным шоколадом и тертым орехом. Выкладывала шприцом полосочки. Т.к у меня нет насадки, что смогла бы сразу выдавить полосочку в ширину классического эклера, то я делала две полосочки рядом, и когда тесто поднялось и пропеклось, у меня вышло одно хорошее пирожное. Эклеры получились воздушыми, легкими и очень вкусными. Спасибо, Настя, большое. Очень ценю вашу точность в рецептах, она помогает не ошибиться и делать шедевры.

Ириша А ещё можно наполнить их мороженым. Абсолютный детский восторг!

вика Вчера сделала эклеры по этому рецепту, но я заполнила их другим кремом (взбила сливки с сахарной пудрой и заполнила), и все очень классно получилось.Большое спасибо за рецептик.

Дана Настя Вы супер! Я как к Вам зашла и радуюсь каждый день, вы такая прям, волшебница на кухне))) Я раньше как то не очень относилась к готовке, но сейчас, то и делаю что готовлю по вашим рецептам! Спасибо большое!!!

ирина *В* Ну вообщем поедая очередного мутанта сказу) Все супер) Делайте все по рецепту и ничего не бойтесь)))
Крем кстати сначало вроде нормальный был, но в процессе запихивания в эклеры стал отслаиваться, ну я просто не обратила внимания, все внутрь кое как засунула, в холодильник и сейчас все просто восхитительно!
Делала все точь в точь по рецепту получилось 12 примерно оч крупных эклеров наполовину полных кремом! Ну в самый раз! И не приторно!
Еще раз спасибо огромное за рецепт!

Зуля Ура Ура Ура!!! У меня получилось, правда масляный крем получился очень жидким, я все эклеры сверху полила кремом и в холодильник поставила.Получился торт «Дамские пальчики»))), все пропиталось, получилось безумно вкусно.Умяли моментально.Теперь точно торт буду делать, только со сметанным кремом!!! Спасибо!!!

Елена Многоуважаемая Настя! Первое, за что благодарю Вас -это за Ваши уникальные кулинарные способности!!! Огромное спасибо за создание чудо сайта!!! Чтобы я не готовила, по Вашим рецептам, блюда, выпечка… всё получается просто изумительным!!! Отдельное спасибо от мужа и наших друзей!!! На столе еда исключительно с Вашего сайта!!! Вот и эклерчики получились вкусненькие))) Крем делала масляный, добавила тудва банан и ваниль ммм… пальчики оближешь… Ещё раз повторюсь, ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

ева у меня из этого количества ингредиентов получилось всего 8 эклеров:) по размеру именно такие, как у вас на фото и в рецепте. %)

Аня Spasibo, Vam, za recept, zamechatel'nyj!!!
:)))

Лена У вас самые вкусные рецепты, Спасибо вам!!!

тип грамотный рецепт, вкусно получилось…от души!

Наташа Я вообще с вашего сайта не вылажу муж и дети говорят тебе уже надо открывать столовую! ВЧЕРА эклеры пекла супер! Я Вам благодарна Настя!!!

Оля Эклерчики объедение!!! Лучше, чем в магазине! Делайте все по рецепту!!!

Татьяна А у меня в газовой духовке не получилось. Первые превратились в уголь, а вторые не поднялись:(В газовой духовке температуру сложно выставить, она постоянно растёт.

Екатерина Спасибо Вам большое за рецепт.
Эклеры с заварным кремом получились безумно вкусными)
А глазурь я делала с какао на сметане. Очень оригинальное сочетание вышло)

Мария Спасибо Вам за все эти рецепты! Раньше даже не пыталась печь, а теперь мне легче самой сделать что-нибудь сладенькое, чем в магазине готовое покупать. Эклеры замечательные получаются! Заправляю варёной сгущёнкой с маслом.

Линуся Настенька, ты просто ЧУДО!!! Никогда даже представить себе не могла что буду сама печь эклеры… Я обожаю эти пирожные. Они в миллион раз лучше покупных… вкусные — пальчики оближешь. Пекла эклерчики сегодня второй раз, всё просто супер.. одно только плохо — никак не могу подружиться с заварным кремом. У тебя так отлично перетёрты желтки с сахаром и мукой.. у меня совсем так не получается… и в креме образуются комочки. В прошлый раз было более менее, я хоть как-то наполнила эклеры кремом, а сегодня, ну просто ужас, крем делала 2 раза и даже со второго раза лучше не получилось. Такой крем вкусный, он мне очень нравится, но как же добиться такой консистенции желка как у тебя? Единственная проблема…, но не смотря на неё, эклерчики получаются самыми вкусными! Спасибо тебе Настенька!!! Здоровья тебе, Серёже и сыночку!!!