Комментарии к рецепту:
Гусь фаршированный

КАРЕГЛАZКА Оч. прикольный сайт, молодца!!!

Ольга Действительно вкусно, только я фарширую гуся, черносливом с яблоками. Все остальное делаю так же, как описано выше.

ОльгаК Как-то раз фаршировали утку, отварили потроха(сердце, печенку, пупок), обжарили с луком, смешали с приваренной гречкой, но оказалось этого мало-утка заполнена только наполовину, добавили весь чернослив что был дома — на 2/3, добавили яблоки четвертинками до полного заполнения. Получилась утка с начинкой ассорти, необыкновенно вкусная!

Танчик И. Если гуся смазать медом с горчицей, солью с перцем то получается ароматное сочетание вкуса и золотистая корочка.

Ольга Спасибо за рецепт. Он оказался очень кстати. У меня на Новый год будет именно гусь.

Анюта Попробуйте еще нафаршировать гуся квашеной капустой, Гусь будет кипеть в капустном соке в духовке.Какая вкуснятина!.

ЮЛЯША НА НОВЫЙ ГОД У НАС ГУСЬ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ!!! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ!!!

Таша Благодарна Вам за рецепт, пиготовлю обязательно!

Натуся А ещё можно смазать гуся майонезом и кетчупом, а нафаршировать яблоками с изюмом и орехами. Получится вкуснятина.

Яна А еще можно приготовить утку с антоновкой и клюквой — в утку положить кусочки яблок с ягодами клюквы — необыкновенно вкусно

Оксана А я заворачиваю гуся полностью в фольгу.Ставлю на 4 часа.Фарширую яблоками и черносливом.Очень вкусно, мясо мягкое.

Pet Огромадное спасибо создателю сайта! Респект и уважуха!

Людмила Сделала гуся на Рождество по Ваему рецепту. Результат превзошел все ожиданияя моих домочадцев. Спасибо Вам огромное, Настя! Не дали ударить в грязь лицом.Сайт просто супер. Самый лучший из всех на которых я была. Рецепты все просто в 10!

Людмила я гуся или утку тушу в яблочном соку до готовности, затем натираю майонезом, и зажариваю в духовом шкафу до золотистой корочки, у мяса получается изумительный вкус!!

Тамара (г.Салават Башкирия) А у нас в Башкирии делают еще и так: тушку гуся предварительно отварить слегка, а затем уже натирать специями и т.д, форшировать и запекать. А на оставшемся бульоне можно приготовить домашнюю лапшу. Если густь новогодний, то на 2-й день горячая лапша как раз кстати.

Elena Сегодня готовлю утку своему любимому человеку и детям, надеюсь, что им понравится! А сайт просто прелесть, СПАСИБО за рецепты!

Игорь Рецепты вдохновляют и зажигают.Все сделаю по-правилам. ЧТОй-то будет??! Сынуле из рейса вкуснячок…

Таня ***** Буду делать на днях этот рецептю.Потом напишу подробности

pantera я тоже так готовлю гуся, только для начинки использую одни яблочки (кислые).

Марьяна Мы готовим уточку с кислыми яблоками и черносливом. Обожаю этот чернослив потом кушать.
В рукаве очень удобно. Уточка получается румяная, сочная, мягкая.

Наталья А я делаю так: сутки сначала его вымачиваю в соленой воде, потом фарширую апельсином, яблоком и рисом, натираю специями. Делаю тесто как на пельмени, раскатываю его и накрываю гуся как полотенцем, ставлю в духовку и время от времени поливаю жирком с противеня. ПОтом это тесто ммммм пальчики оближешь. Сутки он у меня замачивается в ведре на балконе, ведь гуся как правило на новоый год делаем и ему ниче не будет в холоде. А ваши коменты почитала и терь думаю, а мож его не в воде вымачивать??? А в пиве или в яблочном соке. В этом году попробую обязательно.

натуша все рецепты годятся и для индейки.В качестве начинки можно попробовать рис с изюмом и орехами.

Иван Супер))))

Катерина Можно гуся запекать и в рукаве, а для корочки — выньте его и смажте медом, оставьте в духовке минут на 20. Вкусно и красиво!

Светик Обязательно попробую сделать гуся с черносливом. Столько советов, глаза разбегаются! всем огромное спасибо:)

Викуся А еще гусь неплохо сочетаетсяс ананасом!

Марфа Можно гуся или утку фаршировать шампиньонами, которые сначала слегка припустить на сковородке с луком

Евгения а я как то вымачивала гуся в кефире полдня, в Новый Год делала! Пришлось конечно купить много кефира, гусь то большой, в тазике замачивала. Ну, а дальше зажарила в духовке, Получился мягкий и зажаристый!!!

Ирина Спасибо за рецепты, вы меня выручили. Счастливого нового года!!!

Алекс Попробуйте нафаршировать крупными кусками айвы.Очень вкусно.

Еленка Сегодня собралась делать рождественского гуся…
Обязательно попробую ваши рецепты совместить…
Что получилось узнаете позже…

Тата Гуся можно на ночь замочить в минеральной воде, тогда мясо получается мягое и нежное.

Луиза само главное,.чтоб гусь был молодым, тогда мясо будет нежным и сочным, делала 31 и на Рождество
в первом случае мясо мариновала в маринаде от огурцов(я их собираю в течение нек времени, огурцы съедаем, а рассол сливаю и храню), а сегодня внутрь натолкала чернослива, .яблок., кураги и орехов, объедение и всего.1.5 ч готовился гусь В ДУХОВКЕ, а жир слила и готовлю на нём, просто вкуснятина(ЕСЛИ гусь молодой, то не пахнет и нет горечи)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВСЕМ!!

Юля Спосибо за ваши рецепты.

Елена(Майами) хочу дать совет по начинке(вкуснее не ела) начинка состоит из яблок, ябоки порезать крупными кусками, вынуть только сердцевину и ОБЯЗАТЕЛЬНО яблоки нужно посолить и поперчить и этими яблоками начинить гуся или утку, оставшиеся яблоки можно выложить на противень рядом с картошкой, получается просто умопомрачительно, нравиться всем!!!

Галина (Москва) моя подруга готовит гуся в скороварке, набивает его кислой капустой и снаружи ею же обкладывает. Даже солить необязательно, и капуста впитывает весь жир и становится вкусной

Щиглинская мы делаем с начинкой из риса и куриных мелко порезаных потрошков (сердечки, желудочки, печёночки).

Яна Чтоб гусь или утка были нежными перед тем, как его готовить его нужно обколоть молоком из шприца под кожу

макс возьмите ложку (чайную) меда, добавте немного соевый соус, хорошо размешать и полить гуся или утку-за 15–20 минут до готовности, получится очень вкусная корочка

марина вкуснятина

Валентина Спасибо, девченки, выручили!!!

Анатолий Хочу сделать гуся на день рождения жены надеюсь на ваши рецепты

Олег В нашей семье традиция, на новый год, запеченный гусь с яблоками. Готовится почти как выше указанно, натирка черный перец, соль, и для мягкости маянез — но, выпекается при 160 г., 3 часа поливая собственным гуссиным жиром!!! Срезается острым нажом вся мякоть с кожурой . Пробуйте это божественно!!!

Ирина Гусь, в нашей семье, это рождественнское блюдо. Обязательно в натирку добавляйте горчицу, тогда гусь будет не жестким, и готовлю в рукаве для запекания (нет гари от жира и духовка чистая!) Запекаю по времени при t 150–180 столько часов, сколько весит птица.

Людмилочка 03.11.2009 Настюша ты умница.За все рецепты низкий поклон.

Владик Гусь получился очень вкусный, мясо было мягкое, хотя корочка слегка подгорела!

пуся Гуся перед жаркой надо обколоть темным пивом из шприца под кожу и за 20 минут до выхода в свет из духовки обмазать медом (пивом можно обкаловать зарание часов за 5 до приготавлении

Людмила. Спасибо большое за рецепт, на Новый Год обязательно сделаю…

Ириska Вот уже как полтора часа запекаю гуся… запах, аж слюнки текут, только вместо картошки — рис, яблоки, чернослив и сладкий перец. Скоро ужин.
Спасибо за замечательный сайт.

Елена Спасибо за рецепт! Я делаю всё также, только гуся в рукаве пеку и всего час. Получается — супер!

Оля У меня гуся всегда готовит муж. Он добавляет вино и закрывает фольгой, тогда точно мясо будет мягким. за 30 минут до окончания фольгу убирает и гусь успевает зарумянится

лена Холчу сделать

Ирина Я на каждый Новый год готовлю гуся, уже традиция. Вот прочитала как по разному готовится и в этом году сделаю по новому!!!

Зоя Млин… Вот и не знаю как лучше то?! В рукав или просто запечь… Жалко перед всеми опростоволоситься… Да еще и в гостях готовить придется… Впрочем, очень помог обмен мнениями! Не просто рецепт, а с коментариями и вариациями. Спасибо!!!

наташа просто умничка

Ира Обязательно сделаю на день рождения мужа. Умница

Галина. Случайно нашла Ваш сайт .Умница АНАСТАСИЯ.
Я сама проф. повар, но у Вас рецепты мне очень понравились . Спасибо, теперь я буду вашим постоянным гостем.

Лига Все делаю точно так же, как по рецепту Анастасии, только в натирку всегда чеснок выдавливаю (2–3 зубчика) и фарширую только яблоками, но с такой же натиркой. Очень вкусно.

Марьяна Гусь с яблоками-далёкое детство, спасибо, девочки, обязательно на Новый год приготовлю, только к яблокам капусту добавлю

Анета Большое Вам спасибо за ваши рецепты!

Евгений Щербаков и мама Спасибо вам всем за советы, подчерпнули для себя много нового.Будем пытаться и стараться!

Любовь С наступающим всех!
Я гуся готовлю уже который год и каждый раз с разной начинкой, но верх всегда делаю традиционно (для меня..). Попробуйте смазать гуся медом и заверните в фольгу…когда снимите, по готовности гуся, фольгу вас поразит красивая хрустящая корочка. Не беспокойтесь, сладости не будет!

Людмила какое счастье, что попала на ВАШ САЙТ.Рецепты, советы-обалденные.Я как раз гусика купила.Будет теперь чем своих попотчевать.СПАСИБО! ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ ГОДОМ ТИГРА!!!

Гульнарка Спасибо за рецепт, и здорово что все поделились опытом.

Елена А мне посоветовали «накачать» гуся из шприца немного подсоленным молоком. Говорят, так вкуснее!

Наталья Праздник приближается!!! С наступающим всех-всех)))) Зашла посмотреть как гуся готовить, завтра привезут прям таки парного, свежачок. Отличный сайт. Всем спасибо за рецепты, впечатления — только вот теперь от таких вкусностей даже и незнаю какой именно выбрать))) Эх, хоть несколько гусей готовь)))

Юлия Буду готовить гуся, но проблемма муж гуся ест, а яблоки нет. Пока читала коментарии, в голове оформился рецепт.) Спасибо!

Ольга Спасибо всем большое за рецепты

Юрий Большое спасибо, великолепный сайт, приятно услышать ваши коментарии и сделать выводы дополнительно!

Полина Попробуйте нафаршировать гуся или утку мелко порезанными апельсинами, яблоками, черносливом и курагой. Это что-то! Изумительный аромат и вкус!

елена очень вкусно.

Наташа Потрясающий сайт!

оксана ну вот ни один человек не собирается начинить айвой-это же такой вкус и аромат.многие почему то забыли про этот замечательный фрукт.он же к любому мясу подходит.

Аннушка Собираюсь прямо сейчас готовирь гуся))) столько комментариев, глаза разбежались. А если здесь все так же вкусно, как аппетитно выглядит, то каким образом потом влезть в новогоднее платье???

Елена УУУ! Столько вариантов приготовления, я думала кроме квашеной капусты ничего не придумали! будем пробывать новые рецепты! класс!

Елена Могу посоветовать к гусю простой соус: в сметану добавить давленный или мелко нарезанный чеснок(количество -по вкусу) перемешать, дать немного настояться и ешьте на здорвье! Анастасии — спасибо! Благодаря ей и ее рецептам появилась возможность заработать дополнитеньные очки у любимого мужа.

Елена На Новый год гуся всегда готовит муж.Он гуся сначала немного отваривает, а потом вырезает грудную кость(чтобы жар лучше проходил внутрь гуся).Фарширует, зашивает и вдуховку часа на 2–2.5.Получается очень нежное мясо!!!

Наталья я тоже буду готовить гуся. спасибо большое за столько коментов!!!

Александр А вот я начиняю гуся по принципу — чем сытнее, тем и вкуснее… на ночь в холодильник в натёртом соусами состоянии, с утра подвариваю картофель до полуготовности. шампиньоны четвертинками, квашеная капуста и… не поверите — баварские колбаски. всё аккуратно выкладываю внутри гуся, а вот уже поверх обкладываю его самыми кислющими яблоками или айвой и … снова в холодильник. За три часа до прихода гостей выкладываю гуся на противень, закрываю фольгой и час на 220 градусов. потом час на 180 градусах, полчаса на 150-и, снимаю фольгу и полчаса на 200-тах поливая соком с противня. Поверьте — очень вкусно!!!

Ольга Купила сегодня гусика к Новому году. Раздумывала чем его начинить.Замечательные рецепты! Чудесные комментарии. Спасибо за советы всем. С Наступающим Новым годом!

Олег Спасибо хозяйке сайта и спасибо всем кто коментировал, у меня получится на новый год самый вкусный гусь.

Буревестник Отличный рецепт. Мне тут посоветовали имбирем смазать.. Не уточнили правда, что именно. Но, попробуем.

Людмила Спасибо всем за отличные рецепты, особенно хозяйки сайта на новый год обязательно будет гусь. Всех с наступающим новым годом.

lora гусик(уточка) и так вкуснятинка! Но я попробую какой нибудь рецептик,!!! Ой, напишу!!! С праздником всех!!

Ольга Все очень интересно, непременно воспользуюсь советами

Ольга СНовым годом! Спасибо за рецепты. Будем готовить .

Собеседник Спасибо за рецепты. Часто пользуюсь.
Гусей и уток лучше готовить при маленькой температуре (180–200) и около четырех часов. Поливая при этом водичкой или (когда воды на дне сковороды станет много) сочком от птицы.

Анатолий. Александрия. После прочитанных рецептов, не дождусь Нового Года приготовлю гуся сегодня.

Анастасия Аналогично))), готовим гуся сегодня, у мужа даже бессонница, ждёт котик гусика:-) Назовём это генеральной репетицией!!!

***SWEET*** Привет, привет!!! На 2010 обязательно приготовлю Гуся!!! Буду импровизировать!!!

Ируся Мы привезли с деревни молодого гусика, я между прочим сама скубала!!! Обязательно воспользуюсь советами!!! Хочу обмазать медом с горчицей, а начинку еще не придумала…

Юлия (Татарстан) сайт обалденный!!! всем спасибо за рецепты!!! обязательно воспользуюсь на НОВЫЙ ГОД!!!

Лариса Привет всем.всем.Желаю всем вкусного и здорового Нового года.А теперь о гусе и утке..За сутки до праздника берете гуся пальчиками отделаете шкурку от мяса и натераете мясо.\лимон.сливочное масло.соль.\ сделать однородную смесь и натерать желательно в течении суток два раза.Теперь фаршировка-отварить гречку.на сковороде протушить головку лука все смешать добавить чернослив 5шт. абрикос5шт.орехи 4шт. Под шкурку положить по чередно кислые вишни и несколько кусочков ананаса.В конце натереть гуся 1ложка-меда.1л.майонеза.1л. горчици=специи по вкусу .Обвернуть в фольгу и готовить 2.5 часа.Достать из фольги и переложить в другой посудину немного полить жирком и жарить в жарочном шкафу до золотистого цвета где-то 30 минут. Приятного аппетита.

Владимир Привет Всем! С наступающим новым годом! У меня свой маленький секрет как приготовить жареного гуся. Сделайте начинку по своему усмотрению.Кому, что нравится(яблоки, гречка, картофель.грибы)все подходит.Так вот главное. Перед тем как поместить в духовку раскатайте лепешкой тесто и оберните гуся, по принципу большого пельменя.В этом случае гусь не подгорит, и сохранит все вкусовые качества.Держать в духовке до образования темно-коричневой корочкеи по всей площади теста, при необходимости перевернуть при обжаривание. Приятного аппетита.

ксюша Привет Всем! У меня свой секрет.Начинка любая, но мне больше нравиться яблоки типа антоновка.Берете противень, высыпаете один килограм соли сверху нафаршированного гуся и в разогретую духовку, когда поджариться, поливайте каждые 20 минут подслащенной водой.Гари от жира не будет и противень легко мыть.Приятного всем аппетита.

ВЛАДИМИР гусика купили еще 2 недели назад! естественно на новый год! лежит на балконе и ждет своей очереди! от количества рецептов глаза разбегаются и слюнки текут! очень понравился рецепт приготовления гуся с пивом.обязательно попробую

Валеевы Большое спасибо за суперские советы как приготовить гусика.

Клара Все рецепты интересные, обязательно на Новый год приготовлю гуся,

Елена С. Для Амфиана.
Утка в пиве готовтся оч.просто: в утятницу положить утку вылить половину бутылки пива (соль по вкусу), закрыть крышкой и на плиту. Как пиво уварится, переворачиваешь утку, выливаешь остальное пиво и продолжаешь тушить.

Ольга на 2010 г обязательно приготовлю!!! спасибо за рецепты!

Анастасия Если хотите замариноватьгуся, утку или курицу, то необязательно под гуся искать большой таз и прочее. Лучше взять обычный новый фасовочный пакет, туда налить то, в чем хотите замариновать, плотно завязать, выпустив весь лишний воздух и периодически встряхивать аккуратно. Буду готовить гуся на Новый год:) Всех с праздниками!!!

Екатерина К Спасибо, за рецептики, на новый год у нас будет ГУСЬ! А на счет фасовочного пакета для маринования, так это просто супер идея, очень удобно.

Ирина Сегодня купила гусика, хочу приготовить на Новый год. Спасибо за интересные рецепты и советы, обязательно ими воспользуюсь при приготовлении гусика. Всем большое спасибо, всех с НОВЫМ ГОДОМ ТИГРА!!!

Натэлла Классный сайт и рецепты супер: А у меня свой маринад для гуся: Мин. вода с газом, вино красное сухое, соевый соус, 1 лимон вернее его сок или виноградный уксус, оливковое масло и все это вместе с гусем в герметичный пакет (можно для мусора и в ванную с холодной водой, как в невесомости он должен быть тода будет нетрудно его переворачивать и готовить можно и летом!

инна попова68 Девочки, дорогие! Чтоб гусь или утка были сочные и мягкие, надо перед жаркой посадить птицу на банку с водой, а банку в кастрюлю с водой. И устроить для гуся водяную баню на 40 мин.Да, сверху обмотайте кастрюлю фольгой. гусь паром изнутри приготовится и, точно, после жарки в духовке, будет и сочный, и мягкий.А маринад я делаю так: мед, лимонный сок и соевый соус, травки сушеные, и на сутки в холодильник! С новым годом!

Alina Hастя с наступающим Вас Новым 2010 годом Желаю Вам новых успехов блестящих идей радости счастья и новых друзей

Алина + Павел Настя спасибо за рецепты Мы часто пользуемся ими и всегда остаемся довольны Ждем новых рецептов в Новом 2010 году Здоровья успехов радости С уважением к Вам семья Тимошенко

Настасья Не ожидала такого прочесть.Спасибо всем за рецепты, узнала много нового.Буду пробовать приготовить дикого гуся.

ЮЛИСА У нас меню все с вашего сайта! Спасибо за все ваши рецепты! И гусь будет обязательно!!! НАСТЯ ПОЗДРАВЛЯЕМ ВСЮ ВАШУ СЕМЬЮ С НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ! ЖЕЛАЕМ ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ, УСПЕХОВ!!!

Марина Рецепт понравился, в особенности коментарии. Узнало очень много интересного. Готовить гуся буду в первый раз. Надеюсь всем понравиться. С Новым годом.

Ольга М. Спасибо за большое кол-во рецептиков. Попробую тоже приготовить гусика.
С Новым годом всех!!!

Алёна Спасибо большое за рецепт!

Андрей Много лет подряд на Новый год готовил утку — натирал горчицей и медом, всем нравилось. В этом году решил сделать гуся. Кинулся в инет за рецептами и первой находкой был этот сайт. Все, больше ничего искать не буду, проанализирую все, что применимо ко мне и сегодня же за дело. Надеюсь с помощью всех, кто здесь высказался, порадовать семью

Василий Спасибо Настасья!
Я моряк и подолгу не бываю дома, ну и по приезду частенько заменяю свою жену(она прекрасно готовит)на кухне.Ну и чтобы не опростоволосится, читаю твои рецепты и советы.
Огромное спасибо и Счастливого Нового Года!

Laura Обязательно приготовлю новогоднего гуся с яблоками, курагой, рисом и травами.Спасибо за отличные советы всем. С Новым годом! Удачи, здоровья, счастья!

Чулпан На Новый год хочу приготовить гуся. Надеюсь, с вашими советами, у меня все получится.

Ольга П. Вообще, в любую «обмазку»для жарки любой птицы хорошо добавлять кислое варенье.

Танюша 3амечательно…яблоки чернослив во внутрь… на ноч в обколю пивом и в пакет… обмажу мёдом, часноком, горчичкой, солью, перчиком, взбрызгну яблочным уксусом и вперёд… очень переживаю

Мария Читаю и настроение уже новогоднее!!! Ребята спасибо Вам всем за рецепты, некоторые моменты рассмешили до слёз, смеялись с мамой «про гуся в ведре».. Всех с наступающим новым годом!!!

anishoara Ни разу не готовила и не ела гуся. Муж купил впервые, а я расстроилась, что не знаю как готовить А тут столько рецептов. Попробую завтра с яблоками айвой и картошкой.

Светлана Подарили на новый год гуся.Не знала что с ним делать.Спасибо за советы, попробую!

Оксана Я тоже замачиваю гусика в ведре с водой с добавлением лимонного сока и соли. На сутки. Потом обмакиваю полотенцем. Натираю специями — мне нравится смесь из чеснока, перцев и ШАЛФЕЯ. Начинку делаю из чернослива, кураги, яблок и предварительно отваренных и порубленных потрохов. Дырку в горле забиваю размоченным и отжатым хлебом.За 20 мин до готовности гуся вытаскиваю из рукава и обмазываю ГЛАЗУРЬЮ из сахара, воды, меда и КУМКВАТОВ (это карликовые апельсинчики, которые употребляются вместе с кожурой). Сами кумкваты после вываривания превращаются в цукаты и ими потом гарнирую готового гуся.

Айгуль На свой д.р. уже готовила с вашего сайта. Всем все понравилось. В особенности салат с капустой и виноградом. Легкий, и необычный вкус. Потом у меня даже рецепт просили.:))
А на Новый год год у нас гусь. Пока моя мамуля не успела сделать все по-обычному, залезла на сайт. Мы любим, вообще-то, поэкспериментировать… И вкусно поесть тоже любим…
Теперь в затруднении: гусь один, а вариантов рецептов много.
Спасибо за сайт!!!

Елена Спасибо, Настя, рецепты и комментарии очень интересные. Надеюсь, мой дебют будет успешным.

Наталья Геленджик Моя соседка научила меня Чтобы гусь не пригорал нужно выложить под него берёзовые веточки они и аромат придадут. Классный сайт! Спасибо всем!

Лилия А я готовлю гуся в рукаве обязательно, так он сохраняет сок, мягкость, свой естественный вкус и аромат.
А фарширую: картошка с шампиньенами (обжариваю на сл.масле с луком) или же гречка (вареная) с теми же шампиньенами..
Когда все это укладываю в гуся т.е фарширую, зашиваю и по бокам мелкие нарезаю кубиками картошку, соль/перец и все это в РУКАВЕ тушится в собственном соку и жиру гуся…
НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНО… Приятного аппетита всем.
И с наступающим Новым Годом дорогие хозяюшки…

Регина Классные рецепты!:) Я собираюсь готовить сегодня гуся. Только фаршировать буду гусиными потрохами, отваренными со специями, и рисом отваренным до полу-готовности, еще думаю мандаринов добавить.
Всех с наступающим Новым годом!

Айнуша Спасибо большое за Ваши рецепты!!!
Долго искала способ запекания гуся… Ваш форум очень мне помог))))

макс порадую жену

Юрий Пробуем рецепт.:)

Леночка Готовлю уточку по Вашему рецепту на новогодний стол. Уже в духовке — жду… Надеюсь, будет вкусно!!!
С Новым годом!

Макс и Юля... Печется гусик… всех с Наступающим…

Сергей, Наталия и Бориска Фаршированный гусь по Вашему рецепту уже готовится в духовке. Всех с наступающим Новым Годом!!!

НАТАЛЬЯ С НАСТУПАЮЩИМ НОЫМ ГОДОМ!!! Анастасия ОГРОМНОЕ вам спасибо! Очень хорший сайт.Гусь готовится в духовке, по рецепту от всех по немножкую.

оля камчатка спасибо за прекрасный рецепт. гусь получился просто изумительный. я его 1,5 часа в рукаве запекала на 200 градусах и потом минут десять запекала без рукава. перед запеканием смазала гуся медом с горчицей. ну просто очень вкусно получиось. еще раз спасибо)))))))))

Валерия Огромное спасибо сайту! Ознакомившись с Вашими рецептами, я приготовила гуся так:
1. Тщательно натереть гуся солью и черным перцем внутри и снаружи
2. Заложить начинку: 3 крупных твердых зеленых яблока нарезанные крупными кубиками, перемешанные с черным перцем и клюквой
3. Зашить пузо, ножки и крылья привязать плотнее к тушке, стягивая ниткой между собой, шею тоже загнуть и пришить. Это для того, чтоб они не пересыхали.
4. Снаружи гуся обмазать смесью горчицы и меда 1:1 и оставить примерно на 4–5 часов в теплом месте мариноваться. Чтоб гусь не заветривался, его можно накрыть.
5. Выпекать на 100–150 градусов 3,5–4 часа, периодически поливая выделяющимся жиром.
Внимание! Как только гусь начнет покрываться золотистой корочкой (это начнет происходить почти сразу из-за меда), лучше накрыть его листом фольги.
6. Налаждаться БОЖЕСТВЕННЫМ вкусом и ароматом!!!

Хочется добавить, что изначально я собиралась готовить гусика в рукаве, но передумала и не жалею. Сегодня на новогоднем столе салатики за явным превосходством гуся просто не пошли…=) С Новым годом!

димон спасибо за советы есть оригинальный рецепт быстрого приготовления гуся

тимофей народ спасибо гусь отпадный!

Алена(Запорожье) Все рецепты очень хороши. Все как в классике кулинарии. Вообще у меня было пару приколов с «птичками» в гостях и ресторанах. Выводы такие. Если вы готовите гуся(утку) как основное блюдо, внимательно рассчитайте вес «птички». В жареном виде мяса остается не так много, как кажется в начале и если у вас не 2–3 человека, а 5–10, советую сделать «подложку». Когда ваша «птичка» готова на 50–70%, добавьте в форму любое постное мясо, можно картошку резан. и позже еще — яблоки. Все нужно поливать топленым жиром. Главное — не пересушите.По таким же рецептам советую приготовить индюшку(можно сразу купить разделанную на кусочки). Не бойтесь размеров. В этом году половина индюшки еле влезла в духовку. Жарила ее 4 часа. Грудку нашпиговала салом и чесноком. На ночь индюшку и гуся обмазала смесью горчицы с хреном, майонеза и специй с солью. Если вы не любите горчицу или хрен, то не переживайте, все выжарится. А самая вкусная корочка от меда, только печь в нем не рекомендую. Обмазать нужно в самом конце, за 15–20 мин. Советую приготовить в дополнение легкие салаты без жира и апельсины-ананасы. Они помогут все это переварить.Удачи!

анюта (Новотроицк) На рождество хочу пожарить гуся, теперь знаю как, потом обязательно напишу что у меня получилось.

Нина Завтра приготовлю гуся по вашему рецепту в гостях у снстры. Классный сайт. Много рецептов брала и всё понравилось. СПАСИБО!!!

Надежда(Орск) прямо сейчас пойду заниматься подготовкой гуся к РОЖДЕСТВУ!!! Всех с РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!!! Спасибо за помощь))))))))))))))))))))))))))))

Юрий и Татьяна Девочки и мальчики! почитали сайт и пошли покупать гусика) И АЙВУ (пока не знаем, что это, но, надеюсь, найдем:) И пивом польем для корочки! и в себя немного)) Настюша, спасибо за рецепт!!

Надежда Очень занятный сайт. Попробуем с мамой отмочить в пакете с пивом гусика, на ночь чтобы пропитался, с утра горчичкой с медом смажем, а фаршировать попробуем капустой с яблоками. Ух!!! Не знаю что получится))))))))) Счастливого всем Рождества!!!))))))

людмила купила готовую утку по-венгерски в специях, не знала сколько часов ее запекать. теперь, думаю, все получится как надо! спасибо, всех с Рождеством!

Нина Сегодня буду мариновать гуся т.к. завтра придут гости.
Спасибо за рецепты, очень классные.Что получится, поделюсь в след. раз. Всем большое спасибо.

Александр Классный сайт. У жены день рожденья, буду готовить гуся
теперь я в курсе спасибо всем.

оксана Очень в тему рецептик пришелся, как раз к Рождеству блюдо..

аля рецепт сто процентный мы с мамой приготовии папе понравилось

катя с посибо вам большое за ваши замечательные рецепты!!!

Лилия Спасибо за рецепт. Гусь в духовке, семья в ожидании))
С Рождеством!

димка загрузил гуся в духовку. Ждем!

Андрей Подарили гуся! Жена в отказе! С сыном начитались всех советов! гусь в духовке! ждем что выйдет!

mmaks гусь, зараза, оттаивает, придется ждать ооооочень долго, за то -все съедят, а я только достану, спасибо за рецепты, остановился на яблоках с квашеной капустой Всех с праздником!!!

Галина Поздравляю всех с Рождеством!!! Всем здоровья и новых кулинарных открытий!!! Наш гусь тоже в духовке!

Елена И чего я раньше на этот сайт не зашла… Гуся немного не дотушила, хотя и делала все почти так же. Может старый попался…

Борис, Торонто Мясом в семье занимаюсь, обычно, я, но гуся готовить никогда не приходилось. У нас тут говорят: «Just Google It», так я и поступил. На счастье сразу наткнулся на этот рецепт и внимательно почитал все комментарии. Огромное всем спасибо! Времени у меня было очень мало. От момента покупки в замороженном твердокаменном состоянии до подачи на стол прошло часов шесть. Вот как я его готовил: Потушил в казанке упаковочку куриных осердий вместе с теми что были в гусе, с луком и на гусином жире взятом с его же гузки. Добавил порезанные четвертинками грибы. Смешал все это с отваренной до полуготовности гречкой куда добавил чернослив, сушеную клюкву, треть ананаса, завалявшиеся в холодильнике пару апельсинов и пол-лимона. Набил всем этим предварительно вымытого, натертого солью и перцем и с зашитой дыркой от шеи гуся, не зная что делать с шеей — затолкал ее туда же. Зашил и готовил 1,5 часа при температуре 200С и плотно завернутым в фольгу, затем развернул и еще 30 минут до золотистой корочки.
Супруга сказала, что ничего вкуснее не едала, а то что через полтора часа от него ничего не осталось, говорит о том, что не всегда первый блин комом. Более сложные рецепты маринадов попробую когда будет больше времени.
Всех с РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ и здоровья и удачи в новом году.
Спасибо.

Карина делала гуся на Рождество, по вашему рецепту, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт)))

Наталья Готовила гуся впервые! Пригласили родителей моих и мужа. От гуся уже ничего не осталось через минут 30. Все остались довольны!!! Особенно свёкр =) Правда свекровь мне сказала, что мне повезло…достался молодой гусь, поэтому он был мягким. Но я то знаю, что это не так;) Всё дело в особенностях приготовления.Спасибо Настя, за великолепный сайт!!!

светлана спа сибо за полезные советы

Аня Буду сегодня готовить гуся с яблоками и специями(впечатления обязательно напишу)

Наталья Привет ВСЕМ!!!
Готовила гуся на Новый Год, жутко волновалась, т.к боялась что не получиться, оказалось ЗРЯ!
ГУСЬ получился шикарный!!!
Делала по Настиному рецепту, с малюсенькими изменениями.
В яблоки добавила немного чернослива и рубленную зелень,
и запекала в фольге примерно около 3 часов, потом развернула фольгу и еще на 20 мин. в духовку подсушить.
ОООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!
НАСТЯ, ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!

Ксюша Чтобы мясо гуся было мягким и нежным, рекомендуют в противень налить литр воды, он таким образом как бы пропаривается. И еще, чтобы получилась нежная и хрустящая корочка, перед готовкой смазать кожу гуся соком лимона, а за 15 минут до готовности смазать гуся ледяной водой, мы замораживали воду на балконе, полили водой и натерли кусками льда. Корочка у гуся получилась на редкость нежная и хрустящая.

Тимур Прочитал рецепт и отзывы. Всем огромное спасибо! Готовил для жены, чтобы отвлечь её от головной боли и просто порадовать))) Готовил по рецепту и воспользовался одним из советов пользователей: обмазал гуся мёдом с горчицей часа за два до того, как поставить гуся в духовку. Вкус отменный!!! Ещё раз всех благодарю, а вас, Анастасия, в особенности! Только благодаря вашему сайту я стал делать первые шаги в приготовлении блюд! Моя жена крайне довольна этим!

Юлия а если у меня есть гусятница, большая и с крышкой, то думаю это лучше, чем лист с водой или рукав для запекания… попробую все-таки в гусятнице))) спасибо за рецепт!!!

Оксана Настя, Спасибо. Рецепты замечатальные. Желаю дальнейших творческих успехов.

надежда Готовила гусей у же много раз, но он в духовке получается суховат. Зашла на Вас сайт и прочитала все советы, чтобы гусь был сочный и мягкий. Воспользовалась советом и замочила гуся в минеральной воде+ лимон+ царская приправа (купленная на рынке) на 5 часов. Яблоки порезаные перемешала с приправой солью и черным перцем, зашила, и обмазала горчицей и медом перемешанные блендером. Затем поместила в двойной рукав для запекания и запекала в духовке 2.5 часа при температуре 210 градусов.Получилось превосходно, гусь был сочный и мягкий и в добавок румянный. Всем большое спасибо!

Елена Готовила гуся в «рукаве»- 1,5 часа, быстро и вкусно, начиняла картофелем с грибами (шампиньонами).

Надежда Огромное спасибо за сайт, нам мама передала гусей, а у меня не получалось его готовить. Теперь есть куча идей в голове. Обязательно попробую и напишу что получилось

Настя Спасибо за рецепт!

Андрей Уже много лет готовлю гуся в пиве. Беру гуся 3–3,5 кг натираю аджикой (на 2–2.5часа можно и на ночь), покупаю 2 литра пива, разогреваю духовку до 200 градусов, гуся помещаю в гусятницу (у меня французская с тефлоновым покрытием и стеклянной крышкой), заливаю в гусятницу пиво, так чтобы до края оставалось 2–3 см. и в духовку на 2 -2,5 часа. После приготовления остатки пива и вытопившегося жира слить., а гуся можно подавать. Гусь получается очень мягкий с хрустящей корочкой.
Вкусно, за уши не оттащишь, сметают с костями, 4 взрослых за один присест.

Наташа Спасибо! Спасибо! Спасибо!

Света Клевые советы, обязательно воспользуюсь.Спасибо!

Серега 5+ за рецепты! Анастасия, уважуха)по вашим рецептам не раз готовил..блюда абалденные!

лиза хорошие рецепты, а главное простые. где не смотрела рецеты, везде нужно кучу добавок и приправ (которые не всегда найти в магазине), а сдесь все просто. спасибо. как хорошо, что есть интернет.

Виктор Рецепт простой, спасибо, но вместо яблок лучше лучок пережаренный с помидорами+зелень…попробуйте, не пожалеете!!! Приятного…

МАШУТА Я готовлю гуся так, натираю солью и перцем, можно еще аджикой (только настоящей, грузинской), фарширую мандаринами, апельсинами, грушей, яблоками, кладем в рукав и запекаем 3,5 часа при 150 градусах, гусь получается с золотистой корочкой и мясо само отделяется от костей.Очень вкусно!

Светлана Не сайт, а чудо. Столько клевых рецептов!!!

Николай Я как раз гуся поймал)))))) хорошие рецепты, а главное простые.

Катерина попробуйте залить гуся кефиром, нарезать туда приличное количество лука и лимона, посолить и оставить мариноваться на ночь. потом готовить в рукаве. получается очень вкусно.

Яна рецепт отличный! все просто и очень вкусно! спасибо большое!

Олли Спасибо, Настена, супер рецепт!!! я только еще добавила чуть своих приправ и поджаренного лука, гости пищали и требовали добавки!!!))))

Елена огромное спасибо за чудесный сайт))))) обязательно попробую приготовить!!! все побежала за гусем…

Lilu До Нового года еще далеко… А не пойти ли уже сейчас за гусем!

лида хочу сделать гуся на день рождения мужа надеюсь на ваш рецепт!

Жазира Сделала вчера себе на День Рождения этого гуся по Вашему рецепту. Никогда я не ела такого вкусного гуся. Тем более он молодой, домашний. Папочка из деревни прислал. Пекла ровно два часа, и хватило! Начинка тоже обалденная. Единственно, у меня духовка сильно жарит внизу, поэтому я запихала гуся в рукав. Через 1,5 часа рукав лопнул и гусь зарумянился. Вот так случай! Спасибо большое!

Жанна Спасибо за советы. На этот Новый год обязательно приготовлю гуся.

Владимир Люблю приготовить что-нибудь интересное. Гуся еще не делал. Приговоренный лежит на +4, размораживается. Информацию собрал. Теперь нужно сформировать свой рецепт. О результатах эксперимента расскажу обязательно.

Евгения Огромное спасибо за советы. В этом году попробую с пивом.

Наталья Огромное спасибо за сайт!!! Наткнулась случайно искала что приготовить к Новому году и вот- УРА!!! Столько всего вкусного, многое уже знакомо, но есть свои изюминки. Обязательно попробую. Спасибо большое всем кто не ровно дышит к кулинарии!!!

Евгений Как вариант можно перед готовкой в гуся влить сливок или жирного молока, где-то 1 литр помещается… после чего он получается очень мягкий. п.с. влить не во внутрь в ввести иголкой в мяло и под кожу

юли спасибо за секреты вкусняшки

ЛЕНА ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ

Галина Я в прошлом году готовила Гуся 4 кг так мне даже попробовать не удалось настолько вкусный Гусь получился, В начинку картошка с апельсинами, гусь запекался на подушке из картошки один раз поливала маринадом из сока апельсинового плюс соевый соус, а минут за 15 до готовности вишневым вином. Гости до сих пор вспоминают, а Муж на этот НГ заказал Гусика, пойду на днях покупать.

Дарья Здорово! Столько вариантов — глаза разбегаются… Гуся еще не купили, но решили, что имено гусь станет главным блюдом на Новый год. Всем спасибо за советы. Бум экспериментировать!

Адеся Ух! А нам родители мужа передали гуся (вчера до пол второго ночи щипала его!))) ламы желтые (что не может не радовать — спасибо комментаторам))), завтра буду у своих родителей готовить вооружившись информацией тут!))) Что получится — расскажу!)))

Пушистаяя и РыжаЯ Попала туда, куда нужно!!! Прочла все комментарии, отзывы, свои секреты, рецепты по приготовлению гуся и утки. Это что-то!!! Теперь я точно знаю, чем я буду угощать своих гостей! Спасибо большое всем-всем!!! Добавляю этот сайт в закладки! Анастасия, Вы умничка!!

Катерина Большое спасибо всем-всем поделившимся секретами приготовления гусика! Нам к новому году придарили домашнего гуся и я буду готовить его в первый раз.Теперь появилась уверенность что будет нямка.
Настенька, спасибо за рецепты и за класный сайт-часто захожу сюда и всегда нахожу много вкуснятины.
Всех с наступающим новым годом!

Екатерина Отличный рецепт. Теперь это мое фирменное блюдо!!!

Екаткрина Спасибо большое за рецепт, сейчас приступаю к приготовлению, может быть добавлю что- то свое и обязательно напишу как только приготовлю

Анна Наверное на новый год!!! Попробую ваш рецепт гуся!!!
надеюсь будет вкусно!!!

Галина Отличный сайт, а я мучилась как же приготовить гуся, здесь столько полезных советов.Просто от души спасибо! Всех с наступающим 2011 г!!!

Леонид Спасибо за рецепт! Гусь есть, ждёт нового года)искал рецепт в интернете — много замудрённых способов! понравился именно этот!!!

Ритуля Очень большое спасибо за рецепт, в первый раз в жизни буду пробовать готовить гуся.

Ольга Здравствуйте! Огромное спасибо за рецепты. Действительно нашла что-то интересное.

Анна Спасибо за сайт))))Всегда вырчает)))))Рецепты супер)))) На новый год буду запекать гуся по вашему рецепту)))

Евгения Я тоже буду готовить на Н/ Г гуся, надеюсь мне помогут ваши рецепты!!! Всех с наступающим новым годом!!!

Любовь Ура! спасибо за рецепты!!!

Светлана Спасибо за рецепты))) Очень полезный сайт)))

TANYA приготовлю мужу на день варенья спасибо

ирина купили гуся, первый раз в жизни, прочитала ваши рецепты . хоть сейчас уже беги и маринуй, надо дожить до праздника.

Ruslan&Inna Купили гуся (мороженный, Польский) 3,7 кг.
оттаили, потроха были в кульке внутри. набили смесью яблоки+курвгв+чернослив+грецкий орех+подлили соевый соус-маринад — зашили. сверху намазали приправой, готовой смесью для куры. Все поместили в рукав и на ночь, а холодильник маринаваться… Готоаить будем завтра. Что получилоаь — тоже завтра.

Ёлочка гусь в морозилке, бегу за айвой и горчицей, предвкушаю вкуснятинку

Виктория прочитала все рецепты на сайте…советы и решила, что обязательно на праздничном столе будет ГУСЬ…но я переживаю…вдруг не получится…хотя все рецепты простые …спасибо всем ..!!!

светлана большое спасибо дожила до 45 и незнала как готовить гуся

Вероника Привет всем. Зачиталась до слюнок! Очень классные заметки. Мои родители тоже держат гусей. Пробовала жарить в духовке один раз, так у меня столько гари было по всему дому, просто ужас. С тех пор хочется попробовать, но боюсь повторения прошлого печального опыта. Последнее время только тушу. Наверное попробую отварить, как многие советуют. А вообще надо рискнуть и зажарить. Спасибо!!!

светик огромное спасибо!!! Очень клёвый саит!!! Вот на НГ решила гуся запечь!!! рецептов куча аж глаза разбегаются!!!

Александр Читал ваш сайт и чуть слюной не подавился. На НГ обязательно приготовлю гуся. Спасибо всем. С наступающим НГ.

Верунчик Все очень здорово.Поделюсь своим секретом- в начинку из риса добавляю несколько зубчиков чеснока.С наступающим всех Вас!!!

Оксана Привет!!! Подарили к Новому году гуся, супруг загорелся его приготовить. Но так как предыдущий опыт с уткой был неудачный, попросил найти рецептик . По моему я нашла то что искала!!! Спасибо! Завтра испробуем! Единственное, наш гусь размерами больше напоминает страуса(может подольше в духовке подержать)!!!

Ольга Всех с наступающим Новым Годом! У меня тоже будет гусь на праздничном столе. Только надо купить рукав для запекания. Без него в наше цивилизованное время вряд ли получится просто и вкусно. Решила сделать начинку из картошки + грибы + яблоки + лук + зелень + помидоры. Готовить буду в первый раз такую вкуснятину, но уверена, что все получится. Спасибо Сергею Малиновкину за гуся из Тамбова!

Оксана Очень с нетерпением жду 31 декабря и обязательно попробую Ваш рецепт!!!

Раиса Всех с Наступающим новым годом в первые зашла на этот сайт, очень здорово! хочу приготовить гуся, до этого не знала как именно, с чего начать, благодаря вашему сайту нашла много советов.спасибо, будем пробовать надеюсь будет очень вкусно…

Татьяна Всем спасибо за рецепты. На столе у меня будет гусь. Мой первый опыт готовки гуся. Не знаю что будет хотелось бы чтоб все было хорошо. А начинку решила сделать так, Картошка и чернослив. Гуся заранее замориновать. Всех С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ. про результаты напишу после.

Юлия все такие молодцы! в наше время фастфуда и полуфабрикатов находить время готовить такие произведения кулинарного искусства! очень рада за тех счастливых женщин, чьи мужья комментарии оставили. На мой взгляд их рецепты самые интересные! почитав все-все, решила сделать так: солью-перцем натру, молоко шприцем за пару часов вгоню, яблоками с квашенной капустой начиню, фольгой накрою, картофелем обложу и на 180 запеку, а за 20 мин. фольгу сниму и обмажу горчицей с медом. Надеюсь получится! С НОВЫМ 2011!

Дмитрий Столько всего интересного, завтра буду готовить новерное в фальге, раскажу, всем спосибо и с наступающим НГ!!!

Лада Всем привет! Огромное спасиба за такое количество интересных рецептов, на столе размораживается утка, сегодня буду мариновать на ночь, а запеку завтра с яблоками и квашеной капустой. С Наступающим 2011 годом!!!

Людмила Ой, спасибо, столько интересных рецептов, гусик уже есть, сейчас буду его подготавливать, решила его чуть-чуть отварить, натереть аджикой, солью, перцем снаружи и внутри, главное не переборщить и оставлю в холодильнике до завтра.Начинка будет из грибов, поджаренных с луком, картофеля, яблок и мандаринов, зашью и буду запекать в фольге. С наступающим Новым Годом! Вкусного всем застолья!

Стася Мама попросила поискать рецепт гуся. Пока дочитала до последнего комментария, думала, с голода умру ко всем чертям: «Хрустящая корочка!», «Вкуснятина», «Объедение!»…
Спасибо за сайт! Будем нашего гуся яблоками, изюмом и, скорее всего, рисом фаршировать. А ещё в рукав затолкнём ненадолго, чтобы поскорее было.
Всех с Наступающим Новым Годом!:)

Сергей Буду завтро в рукаве готовить, ВСЕМ В НОВОМ ГОДУ ЖЕЛАЮ:
12 месяцев без болезней,
53 недели всего хорошего,
365 дней счастья,
8760 часов успеха,
525600 минут любви
и 31536000 секунд приятных моментов!

Мария К. Всем большое спасибо за то, что поделились секретами.
У меня завтра рубиновая свадьба (40 лет)гостей будет немного вот приготовлю гуся.
Удачи всем! С наступающим!

Natalia Пока читала все комментарии, истекла слюнкой: … обязательно приготовлю

Анна уже пожили гуся в маринад… купили айву, делать будем в рукаве и в конце с медом…

Венера Господа этот сайт достояние России.Такие шедевры!!!
Всем большое спасибо!!!

Татьяна Завьялова Присоединяюсь ко всем, сайт супер, всех с Новым годом, пойду готовить гуся!!!:))))))))))))))

Кирилл СПАСИБО!
Всё супер, только вытащил из духовки гуся. Получился как на картинке.!!!
С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Александр Вчера прочитал все как Вы готовите, но сделал немного по своему. вечером нарезал много лука смешал с солью, специями как для шашлыка нашпиговал внутрь и обложил сверху, уложил в пакет и в холодильник на ночь. А сейчас гусик набитый яблоками, черносливом, ананасом и чесноком, натертый медом с гочицей, в двойном рукаве, отправился в духовку на 2,5 часа, 200 градусов. Что получится непременно расскажу.

Юля обязательно попробуем сделать=)спасибо!!!

ярослав да рецепт с мёдом и горчицей интересен

Диана Гусик уже в духовке!!! Спасибо за рецепты, думаю будет очень вкусный!!! Всех С наступающим!!!

дима спасибо совет пошол готовить

Танюшка Гусик, ждет своей участи, сейчас его натерла солью, лежит, впитывает в себя. и тут чет на меня нашло, а вдруг чего я не так делаю, пошла смотреть в инете рецепты, сразу зашла на Ваш сайт. Начиталааааась…чем только не начиняют, чем только не смазывают и как только не маринуют…Я начиняю гуся, яблоками, курагой и черносливом…вкуснатища. В этом году решила не отступать от своего рецепта (все ж проверно уже). Единственное решила запечь в рукаве, т.к. духовка потом после всего это…ппц.Ну и медком с горчичкой попробую смазать.))). Всех с Новым Годом! Приятного аппетита

Нази Впервые готовлю гуся! Спасибо за все советы!
Столько интересных идей! Пришлось воспользоваться многими . Самое интересное наблюдение -
в процессе приготовления создается абсолютно праздничное настроение! Всех с наступающим Новым 2011 годом!

Аня уже натерла гуся солью, перцем и чесноком. выставила на балкон.
, а дальшше в растеренности---столько рецептов!!!

Саша Гусь уже готов!!! по вашим рецептам! пальчики оближешь! всем спасибо и С НАСТУПАЮЩИМ! Много тепла и улыбок!)))

Юля Гусь в духовке!!! начинка из гречневой каши, чернослива и кураги! таким образом готовим уже лет десять))) очень вкусно!

Ру Скоро достану гуся. Замачивал один день. Пахнет вкусно

Стаас загрузили гуся в духовку, но уже не до него… С Новым годом!!!

DIMA спасибо за рецепт, щас готовить буду

Хатор запекала гуся в рукаве, обмазав медом с горчицей, нафаршировала яблоками с картошкой, — объедение. и главное чистая духовка, никакой гари

Ирина Спасибо за рецепты очень помогли!!! Пошла делать!!! Всех С новым годом всего хорошего!!!

Ксю Гусь супер!!!

Света У дочки 7 января день рождения, тоже сделаю гуся по вашему рецепту. С новым годом

Людмила Спасибо за толковые советы, очень благодарна — получилось очень вкусно. Фаршировала рисом с грибами, 2 часа запекала в фольге, потом ее раскрыла обложила яблочками и уже до готовности еще мин 40, поливала периодически жирком… Очень вкусно…

Маша Большое спасибо, пойдем готовить

Стас Гуся привезли из деревни, толькот забитого на 3.2 кг. С утра замочил в пакете в минералке и лимоне (2 бутылки, 1 лимон). К вечеру вынул, обсушил, вырезал пару кусков жира. Натёр перцем с солью внутри и снаружи — не очень тщательно. Заложил резаные солёно-перчёные яблоки и зашил. Запекал на 180 градусак в рукаве полтора часа, потом раскрыл и ещё минут 40. Жира, кстати, вытекло мало -может гусь молодой был.
Гусь получился мягкий и с обжаристой корочкой. Для первого раза — просто прекрасно!
Выводы:
Испортить гуся при такой технологии сложно:) и:
1. Гусь ужаривается, такой макс на 4-х для праздничного стола. В смысле, что нарезать красивыми кусками не получится, надо «разбирать» тушку руками.
2. Яблоки…может и дали какой вкус, но превратились почти в месиво. В след раз заложу какую «съедобную» начинку.
3. Из рукава надо вынуть и перевернуть. Спинка поджарилась не очень.
4. Натру (как выну из рукава) мёдом с горчицей.

Надеюсь, что следующий, 4-кг гусь, ждущий в морозилке, в рукав полезет.

Ольга Спасибо за рецепты и комментарии. Гусь уже в морозилке, обязательно приготовим на Рождество.

Ирина Буду готовить“рождественского» гуся в первый раз. Спасибо за рецепт и к нему очень ценные коменты!!!

Надежда советую гуся с гречкой готовить, очень вкусно и сытно, на семью.
С наступающим Рождеством

Оксана Лапшина Завтра буду готовить гуся в духовке. Вчера его замочила в воде с уксусом. Днем настоялся часа 3–4 в холодилнике натертый соль+черн. перец+сладкий красный перец. Только что начинила его айвой и зашила. И опять отправляю в холодильник. С утра пораньше в духовку в рукаве засуну часа на 3, потом вытащу из него обмажу медом с горчицей и еще минут 30 зарумяниваться до золотистой корочки). надеюсь получится вкусно. Первый раз делаю и хочется что бы не зря столько времени потрачено было)

Наталья Начиталась тут всяких рецептов и советов. Половину из них сложила воедино. И вот что у меня получилось.
С вечера замариновала гуся путем обмазывания его аджикой и давленным чесноком.
На следующий день подготовила начинку из полуотваренного картофеля, обжаренных грибов и квашенной капусты. Все это запихала во внутрь и зашила ниточкой.
Благодаря вышеперечисленным советам обколола гуся для мягкости минералкой и темным пивом (чтоб наверняка))))
Уложила его в рукав и отправила в духовку. Через час рукав у меня почему-то порвался и весь жир стал вытекать на противень при этом очень брызгал и дымел. Пришлось перекладывать гуся в фольгу(из 2-х слоев сделала типа лодочкии сверху еще одним листом плотненько накрыла). На будущее для себя отметила, что делать буду только в фольге.
Через 2,5 часа жарки я намазала его смесью меда, горчицы и соевого соуса и оставила на 20 мин. поджариваться.
В итоге получилась вкуснятина!!! Гарнир из картошечки с грибочками пропитался соком — просто изумительный!!! Мясо мягонькое, кожица слегка сладковатая от меда и горчицы-очень пикантно.
Спасибо всем за дельные советы!!! Готовила первый раз, очень переживала, но теперь это будет моим «коронным» блюдом!!!

Оксана Лапшина Наталья рукав нужно было в нескольких местах проколоть, тогда бы он не лопнул.

Станислав Анастасия, огромное спасибо!!!
Первый раз готовил гусика, получилось просто Супер!!!

Алексей,Истра Столько разных идей, что глаза разбежались! Готовлю гуся в первый раз,, на даный момент уже в духовке.Сделал так: Гуся, весом в 3 кг, намазал снаружи и внутри за ранее приготовленной смесью: соль, перец, майоран, приправа вегетта,5 зубчиков чеснока.Отстоял 2 часа.за время пропитки, растопил срезанного с этого же гуся жир, обжарил на нём 1 головку лука, добавил 3 зелёных, чищенных, расчетвертованных яблока. Мелко нарезал потроха гуся: печенку, сердце, желудок, а также замоченный в молоке хлеб, петрушку, и отправил всё в единую сковородку.Тщательно перемешал, наполнил гуся.Зашил его стеблем лаврушки.На противень положил фальгу, накрыл гуся и отправил в путь! Прошло 40 мин, появился запах…уже балдею:)))

Аннушка Спасибо большое за рецепт и комментарии!
Моему гусю осталось париться еще мин. 30, только что вытащила его из рукава намазала смесью меда с майонезом, а вокруг выложила картофель кружочками дабы драгоценный жир не пропадал. Начинка из яблок с черносливом. Очень надеюсь что получиться!
С Рождеством Вас всех!!

Александр Большое спасибо ВСЕМ.Насте персонально. Получил исчерпывающую информацию.Завтра приезжают внучки, послезавтра будем лакомиться ГУСИКОМ. Реакцию отпишу.

Оксана Ну и ну. Лежит гусяка, страшно смотреть на него — 3 кг., маде ин Венгрия. Надеюсь, что от красного шлама он успел убежать. Ни когда не готовила такого зверя. А вечером гости, которых муж пригласил на него. Пошла делать его съедобным, учитывая все, что прочитала здесь. Очень надеюсь, что получится. У всех же получается.

Эльмира Спасибо большое! Гусь получился оффигенский! Оч вкусно!)

Рустам Рецепт из Алматы:

Разморозили гуся, промыли очень хорошо, растереть солью. Яблоки посолить, немного перчика черного и в пузо (гуся). зашиваем (но я зубочистками закрепляю) и на противень. Затягиваем плотно фольгой и в духовку на 180 градусов, на 2 часа. Через 2 часа убираем фольгу и на 20 мин еще на 180–200 градусов. гусь успевает подрумяниться и ммм… (да, гуся класть на спину, а не на пузо).

Тина А я вымачиваю птицу (гуся/утку/ индейку) сутки вот в таком маринаде: майонез, яблочный сок, мед. Потом промываю, вытираю насухо. Дальше такой же маринад, только майонез заменяю сметаной и добавляю перец и соль (гуся в маринаде можно1,5 суток содержать). Далее… Потроха птицы мелко нарезаю, добавляю нарезанные яблоки, чернослив, оставшийся маринад — все смешиваю и набиваю этим птицу. Выкладываю много- много нарезанных яблок на противень толстым слоем, укладываю птицу и обкладываю ее всю нарезанными яблоками, накрываю фольгой. Ставлю в разогретую духовку на 1,5 — 2 часа. Потом снимаю фольгу и в духовку на еще 40 минут. Потом снимаю с утки яблоки и даю утке или любой птице подрумяниться еще минут 20. Если птица готова — достаю и накрываю фольгой на 20–30 минут. Обычно птица получается мягкая и сочная!!!

Андрей Прекрасный сайт))) Гусь уже маринуется, вечером в духовку. Спасибо.

Lidasha Сильно волновалась, но получилось КЛАССНО!!! спасибо огромное-Рекомендую

дмитрий Спасибо. Ваш рецепт самый адекватный (:. Ну оч. вкусно

Вик Когда то давно прочитал у Илоны Хмелевской, что СВЕЖЕЗАБИТЫЙ и СВЕЖЕРАЗМОРОЖЕННЫЙ гусь будет жестким, поэтому ошибочно применяют разнообразные маринады для его смягчения, тем самым искажая истинный аромат гуся. Секрет в том, что гуся надо подержать при комнатной температуре 3, 4 дня, натереть ТОЛЬКО солью и начинить ТОЛЬКО яблоками (айвой) и запекать в предварительно разогретой духовке при 160 град. по 40 минут на каждый килограмм веса. Да, и не забывать каждые 15–20 мин. поливать выделяющимся жиром. Согласен, что нужно обязательно наколоть поверхность гуся вилкой и вначале запекания необходимо влить пол стакана воды на протвинь. При этих условиях у вас получиться блюдо под названием ГУСЬ В ЯБЛОКАХ, а не мясо птицы с чесноком, майораном и т.п… А картофель и ядрицу вы потом сможете приготовить на выделившемся гусином жиру с чудесным ароматом яблок…но это уже другая история.
Анастасия, низкий поклон Вам за Ваш сайт. Здесь каждый может высказать свое мнение, но Ваш авторитет как хозяйки настолько позитивен, что никто не опускается в обсуждениях до хамства. Спасибо.

Женя Готовила гуся точь в точь по рецепту Анастасии.
Только в конце, минут за 15–20 до конца смазала гуся 2 столовыми ложками горчицы смешанными с 2умя столовыми ложками меда.

Всем большое спасибо))

ИРИНА Симферополь Буду готовить гуся для мужа, на день рождения. Готовила в прошлом году, пор рецептам, перечмсленным выше (конечно выбрав золотую середину) — гусь получился супер-р-р, мягкий, сочный, таил во рту с золотой корочкой. Все гости были поржаны. А начаинка на мой вкус самая подходящая для гуся — кислые яблоки, соленая капуста со специями. Они пропитываются гусиным жирочком и вкус просто изумительный. А картофель я отвариваю до полуготовности и выкладываю на противень когда, окрываю гуся из рукава на последние 15 минут. Все вкус и идеально подходит по вкусу. Вот и теперь собираюсь мариновать гуся по многочисленным пожеланиям.

Гуля Я в гуся обкалываю молоком (как внутримышечный укол) примерно 0,5 л молока входит, потом обтираю специями и медом. Получается очень сочное мясо)))

Дарья Спасибо Анастасия за вкусный рецепт и всем за отличные комментарии! Признаюсь, начала читать комментарии — замариновала гусь, а заканчиваю — уже запах на всю квартиру!!! Жду не дождусь ужина! Думаю муж будет в восторге!

IROD А я делаю с рисом и грибами, немного слив масла внутрь и мелкорубленый или пропущенный через мясорубку жир куриный или утиный.

ОЛЕСЯ НА НОВЫЙ ГОД ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ

Елена А мне рассказали такой рецепт … Взять гуся, натереть его горчицей и обложитькрупными кругляшами лимона . Можно даже не солить. Внутрь -начинка из квашеной капусты, можно с яблоками . Все это упаковать в фольгу и готовить часа 3. После открыть и дать зажариться корочке . Я еще не пробовала, но думаю что гусь получится мягкий и вкусный .

Расиля Обалдеть! Приготовлю обязательно! Вы все такие клевые! Запекать буду, скорее всего, в рукаве, чтобы меньше гари.Минут за 30 до готовности распокую, обмажу горчицей с медом и обжарю до румяной корочки.Начинка у ГУСИКА будет из зеленых яблок чернослива и грец орехов с черным перцем и солью. Всем спасибо!

лилия спасибо за рецепт.

Джамиля Прямо слюнки текут.спасибо всем:) приготовлю обязательно!

Татьяна спасибо, оч много советов!) воспользуюсь каким нибудь) первый раз буду готовить) страшно), но думаю, что все получится) я вообще собираюсь 31 готовить с открытым сайтом) Настена, спасибо, большое за такой классный сайт) это моя палочка выручалочка, мне все оч нравится) С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Жулдя Господи! Глаза разбегаются от советов! Буду делать на НГ. Сегодня вытащу размораживаться. Куплю зеленых яблок и чернослив. Наверное, решусь запекать в фольге, а потом минут на 40 без неё.

Валентина Багунова.(Агапова) Канун Нового года. Хочется для семьи в этот праэдничный ужин сделать что то необычное. Готовить постоянно необычное в меру эанятости на работу ----- получаетсю редко. Но очень хочется. Подарили гуся на Новый год. Где найти нужный и правильный рецекпт? Конечно -здесь! Прочла очень много полезной и мудрой инфорнмации ОГРОМНОЕ ВСЕМ СПАСИБО! Попробую, а уж что получиться…??? Но всё равно сообщу минусы . Хорошо что бы их не было! С наступающим всех . Желаю всем здоровья душевного и физического!!!

елена я замачила сегодня гуся, натерла солью перцем, итальянскими травами, уложила все в руках для запекания, положила тонкие кружки лимона, и залина одним стаканом разведенного яблочного уксуса .все закрыла. завтра перед новым годом буду запекать только вот не определилась еще с ночинкой)

ольга Всех с праздниками еле осилила коментарии.. Буду делать гуся на рождество: на сутки залью минералкой с апельсинами, лимоном, имбирем 5 см, чесноком выдавлен. дольки 2,3. Затем оботру, натру солью и перцем, начиню яблоками, черносливом и курагой, оставлю на 3 ч., далее запеку в фольге или рукаве 3ч. 150 гр., за 20 мин раскрою и смажу горчицей с медом. Мммм!

Adolf Использую для начинки дикий (черный) рис, можно использовать смесь . Добавляю гусиные потроха обжареные и мелко нарубленные, затем финики и отваренные каштаны. Для аромата кладу тимьян, розмарин, шалфей, только немного, а то аромат слишком резкий. Очень многое зависит от самого гуся: венгерский нежнее, наш, местный ароматнее.

Сергей ,,Челябинск А мы держим гусей…и не знали, как …и где…сейчас начнем эксперименты…слюни текут…хочется попробовать все! Спасибо за классный сайт!

Давид Ваще вкуснятина просто необыкновенно вкусно прям пальчики оближешь … Класс супер.

Елена Лабинск Гуся, лучше завернуть в фольгу и поливать жиром не надо, а через 2 часа развернуть и он зарумянится, я делаю так получается очень хорошо, гуся можно начинить только яблоками, а картофель сырой крупный положить в фольгу вокруг гуся, получается отлично.Удачи!!!

галина В начинку я добавляю пополам тыкву и кислые яблок с обжаренным луком изапекаю в рукаве с маленькими отверстиями моей семье нравится

Наталья я вымачиваю гуся всю ночь, затем натираю солью, перцем, день маринуется, затем квашенную капусту с зелеными яблоками фарширую и в рукав на 3 часа, вкусно.

Виктория Огромное вам спасибо!!!

Лиля ОООчень хорошие советы всем спс!!

Сергей Спасибо за рецепты и комментарии. Вымачивал ночь гуся 3,5 кг в смеси минералки, воды, соли, 1 лимона. Натер солью, перцем, зирой, горчицей, 3 часа хранил. начинили зелеными яблоками и мороженной клюквой, зашили. в рукаве с проделанными дырочками пекли 1,5 часа, после чего рукав снял, убрал большее количество собравшегося в нем жира, обмазал смесью меда и соевого соуса, и где-то час еще томил в духовке. В первый раз гусь получился отлично, и все благодаря вашему сайту!!!

татьяна Настя, огромное спасибо за рецепт.очень волновалась за гуся, но получился! воспользовалась советом форума, за но30 минут до конца обмазала соусом горчица+соевый соус+мед и получилась потрясающая корочка .

Анна Решила приготовить гуся на Новый год.гуся заморазила, думала будет мягче, запекала в фольге с квашеной капустой, а по бокам картошечку, в итоге гусь получился резиновый, был в духовке 3 часа. Хотя на вид очень красивый, румяный был. на следующий день в рукаве допекала, немного смягчился, но впечатление о себе однозначно испортил. Если решусь еще когда-нибудь гуся жарить, буду однозначно в рукаве готовить.

Натали Не первый раз пользуюсь Вашими рецептами, очень нравится сайт. Огромное спасибо создателям!!! Вчера в первый раз запекала гуся с яблоками, перед тем, как это сделать перечитала кучу рецептов. Огромное спасибо тем, кто делится своими рецептами и хитростями)) У меня гусь получился мягенький и вкусный. Я где-то прочла, чтобы гусь не был жестким, нужно готовить не из только что размороженного или только что убиенного. т.е. я достала за два дня, разморозила в холодильнике, потом посолила, поперчила смазала майонезом и горчицей (для красивой корочки) и так он пролежал чуть меньше суток в холодильнике. Фаршеровала я его яблоками, к-е взбрызгнула уксусом (не знаю почему, но говорят так вкуснее) и добавила жменьку клюквы. Готовился гусь в духовке около 5 часов (вес гуся 3,6 кг.) в рукаве при температуре 160 градусов, минут за 40 разрезала рукав для образования румяной корочки. Вобщем все остались довольны))

Оксана, г.Уфа Готовила такого гуся уже три раза. Всегда получалось замечательно и уходил гусь на «Ура»! По рекомендациям замачивала гуся на ночь в минералке+лимон. Перед приготовлением натирала солью, перцем, чесноком, горчицей. Фаршировала яблоками и картошкой (очень удачный вариант, на мой взгляд). И, конечно же, в рукав его, часа на 2–3! Получается мягкий, вкусный, ароматный гусь. И главное, духовка остаётся чистой! После приготовления обсыпали разделанного гуся зеленью! Ну очень вкусно! Спасибо Насте за идею!!

Дарья Выглядит очень аппетитно!
А в Венгрии гуся или утку фаршируют очищенными апельсинами и за 5 минут до готовности прямо в духовке поливают небольшим количеством пива. Получается очень ароматно и вкусно

Светлана Я Перед приготовлением гусика прочитала комментарии к рецепту. Обмазала соусом (перец, соль, немного чеснока, горчица, мед), запекала в рукаве при температуре 200, потом убавила до 180. За 20 минут до окончания вынула птицу из рукава, смазала еще медом с горчицей. Начинка была: яблоки (присоленные и поперченные), курага, чернослив. Получилось довольно неплохо, но в следующий раз воспользуюсь советом запекать при температуре 160–180 и столько часов, сколько весит птица.

Анастасия Красноярск Анастасия, большое спасибо за рецепт! Это просто потрясающе вкусно! Первый раз готовила гуся, не ожидала, что у меня получится. Но благодаря Вам получилось! С Рождеством!

Екатерина Здравствуйте) Может, кому-то пригодится используемая мной техника запекания. Гуся жарю в духовке по времени примерно по часу на килограмм веса. Сначала укладываю на грудку — минут сорок на высокой температуре (220 примерно), затем температуру убавляю до 180 и переворачиваю на спинку, поливаю жиром каждые 30 минут, крылышки, горло и костяшки окорочков заворачиваю в фольгу. Фарширую только твердыми зелеными кислыми яблоками и они расходятся первыми. Это очень вкусно)

Александра Несколько раз делали на Рождество гуся. Спасибо Анастасии и всем, кто комментировал данный рецепт. Я не поленилась все прочесть. Натирали медом с горчицей, солью и перцем, шпиговали всем что было в холодильнике. Картошкой, яблоками, брусникой, луком и даже апельсином. Но гуся надо брать домашнего, или мы один раз взяли венгерского. В нем больше мяса. А в другие разы брали не домашних гусей, к сожалению, в них очень мало мяса. Зато много жира, который весь вытапливается. А так как найти домашнего гуся не просто, я подумываю чтобы в этот раз сделать индюшку. Ее мясо суховато, зато много.

Галина Белик Хороший рецепт! Много дельных советов! Спасибо!

Абдухалимова Наталья Сегодня приготовила получилось вкусно. Спасибо Настя за рецепт

Арина Можно смешать 2,5столовые ложки соли, 1,5 столовые ложки смесь перцев, сок одного лимона и пару зубчиков чеснока. Этим натереть гуся (предварительно просушив от воды). Я мариновала его ночь, а затем выпекала как по рецепту. Очень вкусно и совсем не сухой!

Таша Делаю гуся по Вашему рецепту Анастасия уже много лет!!! Это мое коронное блюдо!!! Огромное спасибо и низкий поклон! Всегда ролучаетсяочень очень вкусно!!!💋