Комментарии к рецепту:
Гусь фаршированный

Анна Наверное на новый год!!! Попробую ваш рецепт гуся!!!
надеюсь будет вкусно!!!

Галина Отличный сайт, а я мучилась как же приготовить гуся, здесь столько полезных советов.Просто от души спасибо! Всех с наступающим 2011 г!!!

Леонид Спасибо за рецепт! Гусь есть, ждёт нового года)искал рецепт в интернете — много замудрённых способов! понравился именно этот!!!

Ритуля Очень большое спасибо за рецепт, в первый раз в жизни буду пробовать готовить гуся.

Ольга Здравствуйте! Огромное спасибо за рецепты. Действительно нашла что-то интересное.

Анна Спасибо за сайт))))Всегда вырчает)))))Рецепты супер)))) На новый год буду запекать гуся по вашему рецепту)))

Евгения Я тоже буду готовить на Н/ Г гуся, надеюсь мне помогут ваши рецепты!!! Всех с наступающим новым годом!!!

Любовь Ура! спасибо за рецепты!!!

Светлана Спасибо за рецепты))) Очень полезный сайт)))

TANYA приготовлю мужу на день варенья спасибо

ирина купили гуся, первый раз в жизни, прочитала ваши рецепты . хоть сейчас уже беги и маринуй, надо дожить до праздника.

Ruslan&Inna Купили гуся (мороженный, Польский) 3,7 кг.
оттаили, потроха были в кульке внутри. набили смесью яблоки+курвгв+чернослив+грецкий орех+подлили соевый соус-маринад — зашили. сверху намазали приправой, готовой смесью для куры. Все поместили в рукав и на ночь, а холодильник маринаваться… Готоаить будем завтра. Что получилоаь — тоже завтра.

Ёлочка гусь в морозилке, бегу за айвой и горчицей, предвкушаю вкуснятинку

Виктория прочитала все рецепты на сайте…советы и решила, что обязательно на праздничном столе будет ГУСЬ…но я переживаю…вдруг не получится…хотя все рецепты простые …спасибо всем ..!!!

светлана большое спасибо дожила до 45 и незнала как готовить гуся

Вероника Привет всем. Зачиталась до слюнок! Очень классные заметки. Мои родители тоже держат гусей. Пробовала жарить в духовке один раз, так у меня столько гари было по всему дому, просто ужас. С тех пор хочется попробовать, но боюсь повторения прошлого печального опыта. Последнее время только тушу. Наверное попробую отварить, как многие советуют. А вообще надо рискнуть и зажарить. Спасибо!!!

светик огромное спасибо!!! Очень клёвый саит!!! Вот на НГ решила гуся запечь!!! рецептов куча аж глаза разбегаются!!!

Александр Читал ваш сайт и чуть слюной не подавился. На НГ обязательно приготовлю гуся. Спасибо всем. С наступающим НГ.

Верунчик Все очень здорово.Поделюсь своим секретом- в начинку из риса добавляю несколько зубчиков чеснока.С наступающим всех Вас!!!

Оксана Привет!!! Подарили к Новому году гуся, супруг загорелся его приготовить. Но так как предыдущий опыт с уткой был неудачный, попросил найти рецептик . По моему я нашла то что искала!!! Спасибо! Завтра испробуем! Единственное, наш гусь размерами больше напоминает страуса(может подольше в духовке подержать)!!!

Ольга Всех с наступающим Новым Годом! У меня тоже будет гусь на праздничном столе. Только надо купить рукав для запекания. Без него в наше цивилизованное время вряд ли получится просто и вкусно. Решила сделать начинку из картошки + грибы + яблоки + лук + зелень + помидоры. Готовить буду в первый раз такую вкуснятину, но уверена, что все получится. Спасибо Сергею Малиновкину за гуся из Тамбова!

Оксана Очень с нетерпением жду 31 декабря и обязательно попробую Ваш рецепт!!!

Раиса Всех с Наступающим новым годом в первые зашла на этот сайт, очень здорово! хочу приготовить гуся, до этого не знала как именно, с чего начать, благодаря вашему сайту нашла много советов.спасибо, будем пробовать надеюсь будет очень вкусно…

Татьяна Всем спасибо за рецепты. На столе у меня будет гусь. Мой первый опыт готовки гуся. Не знаю что будет хотелось бы чтоб все было хорошо. А начинку решила сделать так, Картошка и чернослив. Гуся заранее замориновать. Всех С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ. про результаты напишу после.

Юлия все такие молодцы! в наше время фастфуда и полуфабрикатов находить время готовить такие произведения кулинарного искусства! очень рада за тех счастливых женщин, чьи мужья комментарии оставили. На мой взгляд их рецепты самые интересные! почитав все-все, решила сделать так: солью-перцем натру, молоко шприцем за пару часов вгоню, яблоками с квашенной капустой начиню, фольгой накрою, картофелем обложу и на 180 запеку, а за 20 мин. фольгу сниму и обмажу горчицей с медом. Надеюсь получится! С НОВЫМ 2011!

Дмитрий Столько всего интересного, завтра буду готовить новерное в фальге, раскажу, всем спосибо и с наступающим НГ!!!

Лада Всем привет! Огромное спасиба за такое количество интересных рецептов, на столе размораживается утка, сегодня буду мариновать на ночь, а запеку завтра с яблоками и квашеной капустой. С Наступающим 2011 годом!!!

Людмила Ой, спасибо, столько интересных рецептов, гусик уже есть, сейчас буду его подготавливать, решила его чуть-чуть отварить, натереть аджикой, солью, перцем снаружи и внутри, главное не переборщить и оставлю в холодильнике до завтра.Начинка будет из грибов, поджаренных с луком, картофеля, яблок и мандаринов, зашью и буду запекать в фольге. С наступающим Новым Годом! Вкусного всем застолья!

Стася Мама попросила поискать рецепт гуся. Пока дочитала до последнего комментария, думала, с голода умру ко всем чертям: «Хрустящая корочка!», «Вкуснятина», «Объедение!»…
Спасибо за сайт! Будем нашего гуся яблоками, изюмом и, скорее всего, рисом фаршировать. А ещё в рукав затолкнём ненадолго, чтобы поскорее было.
Всех с Наступающим Новым Годом!:)

Сергей Буду завтро в рукаве готовить, ВСЕМ В НОВОМ ГОДУ ЖЕЛАЮ:
12 месяцев без болезней,
53 недели всего хорошего,
365 дней счастья,
8760 часов успеха,
525600 минут любви
и 31536000 секунд приятных моментов!

Мария К. Всем большое спасибо за то, что поделились секретами.
У меня завтра рубиновая свадьба (40 лет)гостей будет немного вот приготовлю гуся.
Удачи всем! С наступающим!

Natalia Пока читала все комментарии, истекла слюнкой: … обязательно приготовлю

Анна уже пожили гуся в маринад… купили айву, делать будем в рукаве и в конце с медом…

Венера Господа этот сайт достояние России.Такие шедевры!!!
Всем большое спасибо!!!

Татьяна Завьялова Присоединяюсь ко всем, сайт супер, всех с Новым годом, пойду готовить гуся!!!:))))))))))))))

Кирилл СПАСИБО!
Всё супер, только вытащил из духовки гуся. Получился как на картинке.!!!
С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Александр Вчера прочитал все как Вы готовите, но сделал немного по своему. вечером нарезал много лука смешал с солью, специями как для шашлыка нашпиговал внутрь и обложил сверху, уложил в пакет и в холодильник на ночь. А сейчас гусик набитый яблоками, черносливом, ананасом и чесноком, натертый медом с гочицей, в двойном рукаве, отправился в духовку на 2,5 часа, 200 градусов. Что получится непременно расскажу.

Юля обязательно попробуем сделать=)спасибо!!!

ярослав да рецепт с мёдом и горчицей интересен

Диана Гусик уже в духовке!!! Спасибо за рецепты, думаю будет очень вкусный!!! Всех С наступающим!!!

дима спасибо совет пошол готовить

Танюшка Гусик, ждет своей участи, сейчас его натерла солью, лежит, впитывает в себя. и тут чет на меня нашло, а вдруг чего я не так делаю, пошла смотреть в инете рецепты, сразу зашла на Ваш сайт. Начиталааааась…чем только не начиняют, чем только не смазывают и как только не маринуют…Я начиняю гуся, яблоками, курагой и черносливом…вкуснатища. В этом году решила не отступать от своего рецепта (все ж проверно уже). Единственное решила запечь в рукаве, т.к. духовка потом после всего это…ппц.Ну и медком с горчичкой попробую смазать.))). Всех с Новым Годом! Приятного аппетита

Нази Впервые готовлю гуся! Спасибо за все советы!
Столько интересных идей! Пришлось воспользоваться многими . Самое интересное наблюдение -
в процессе приготовления создается абсолютно праздничное настроение! Всех с наступающим Новым 2011 годом!

Аня уже натерла гуся солью, перцем и чесноком. выставила на балкон.
, а дальшше в растеренности---столько рецептов!!!

Саша Гусь уже готов!!! по вашим рецептам! пальчики оближешь! всем спасибо и С НАСТУПАЮЩИМ! Много тепла и улыбок!)))

Юля Гусь в духовке!!! начинка из гречневой каши, чернослива и кураги! таким образом готовим уже лет десять))) очень вкусно!

Ру Скоро достану гуся. Замачивал один день. Пахнет вкусно

Стаас загрузили гуся в духовку, но уже не до него… С Новым годом!!!

DIMA спасибо за рецепт, щас готовить буду

Хатор запекала гуся в рукаве, обмазав медом с горчицей, нафаршировала яблоками с картошкой, — объедение. и главное чистая духовка, никакой гари

Ирина Спасибо за рецепты очень помогли!!! Пошла делать!!! Всех С новым годом всего хорошего!!!

Ксю Гусь супер!!!

Света У дочки 7 января день рождения, тоже сделаю гуся по вашему рецепту. С новым годом

Людмила Спасибо за толковые советы, очень благодарна — получилось очень вкусно. Фаршировала рисом с грибами, 2 часа запекала в фольге, потом ее раскрыла обложила яблочками и уже до готовности еще мин 40, поливала периодически жирком… Очень вкусно…

Маша Большое спасибо, пойдем готовить

Стас Гуся привезли из деревни, толькот забитого на 3.2 кг. С утра замочил в пакете в минералке и лимоне (2 бутылки, 1 лимон). К вечеру вынул, обсушил, вырезал пару кусков жира. Натёр перцем с солью внутри и снаружи — не очень тщательно. Заложил резаные солёно-перчёные яблоки и зашил. Запекал на 180 градусак в рукаве полтора часа, потом раскрыл и ещё минут 40. Жира, кстати, вытекло мало -может гусь молодой был.
Гусь получился мягкий и с обжаристой корочкой. Для первого раза — просто прекрасно!
Выводы:
Испортить гуся при такой технологии сложно:) и:
1. Гусь ужаривается, такой макс на 4-х для праздничного стола. В смысле, что нарезать красивыми кусками не получится, надо «разбирать» тушку руками.
2. Яблоки…может и дали какой вкус, но превратились почти в месиво. В след раз заложу какую «съедобную» начинку.
3. Из рукава надо вынуть и перевернуть. Спинка поджарилась не очень.
4. Натру (как выну из рукава) мёдом с горчицей.

Надеюсь, что следующий, 4-кг гусь, ждущий в морозилке, в рукав полезет.

Ольга Спасибо за рецепты и комментарии. Гусь уже в морозилке, обязательно приготовим на Рождество.

Ирина Буду готовить“рождественского» гуся в первый раз. Спасибо за рецепт и к нему очень ценные коменты!!!

Надежда советую гуся с гречкой готовить, очень вкусно и сытно, на семью.
С наступающим Рождеством

Оксана Лапшина Завтра буду готовить гуся в духовке. Вчера его замочила в воде с уксусом. Днем настоялся часа 3–4 в холодилнике натертый соль+черн. перец+сладкий красный перец. Только что начинила его айвой и зашила. И опять отправляю в холодильник. С утра пораньше в духовку в рукаве засуну часа на 3, потом вытащу из него обмажу медом с горчицей и еще минут 30 зарумяниваться до золотистой корочки). надеюсь получится вкусно. Первый раз делаю и хочется что бы не зря столько времени потрачено было)

Наталья Начиталась тут всяких рецептов и советов. Половину из них сложила воедино. И вот что у меня получилось.
С вечера замариновала гуся путем обмазывания его аджикой и давленным чесноком.
На следующий день подготовила начинку из полуотваренного картофеля, обжаренных грибов и квашенной капусты. Все это запихала во внутрь и зашила ниточкой.
Благодаря вышеперечисленным советам обколола гуся для мягкости минералкой и темным пивом (чтоб наверняка))))
Уложила его в рукав и отправила в духовку. Через час рукав у меня почему-то порвался и весь жир стал вытекать на противень при этом очень брызгал и дымел. Пришлось перекладывать гуся в фольгу(из 2-х слоев сделала типа лодочкии сверху еще одним листом плотненько накрыла). На будущее для себя отметила, что делать буду только в фольге.
Через 2,5 часа жарки я намазала его смесью меда, горчицы и соевого соуса и оставила на 20 мин. поджариваться.
В итоге получилась вкуснятина!!! Гарнир из картошечки с грибочками пропитался соком — просто изумительный!!! Мясо мягонькое, кожица слегка сладковатая от меда и горчицы-очень пикантно.
Спасибо всем за дельные советы!!! Готовила первый раз, очень переживала, но теперь это будет моим «коронным» блюдом!!!

Оксана Лапшина Наталья рукав нужно было в нескольких местах проколоть, тогда бы он не лопнул.

Станислав Анастасия, огромное спасибо!!!
Первый раз готовил гусика, получилось просто Супер!!!

Алексей,Истра Столько разных идей, что глаза разбежались! Готовлю гуся в первый раз,, на даный момент уже в духовке.Сделал так: Гуся, весом в 3 кг, намазал снаружи и внутри за ранее приготовленной смесью: соль, перец, майоран, приправа вегетта,5 зубчиков чеснока.Отстоял 2 часа.за время пропитки, растопил срезанного с этого же гуся жир, обжарил на нём 1 головку лука, добавил 3 зелёных, чищенных, расчетвертованных яблока. Мелко нарезал потроха гуся: печенку, сердце, желудок, а также замоченный в молоке хлеб, петрушку, и отправил всё в единую сковородку.Тщательно перемешал, наполнил гуся.Зашил его стеблем лаврушки.На противень положил фальгу, накрыл гуся и отправил в путь! Прошло 40 мин, появился запах…уже балдею:)))

Аннушка Спасибо большое за рецепт и комментарии!
Моему гусю осталось париться еще мин. 30, только что вытащила его из рукава намазала смесью меда с майонезом, а вокруг выложила картофель кружочками дабы драгоценный жир не пропадал. Начинка из яблок с черносливом. Очень надеюсь что получиться!
С Рождеством Вас всех!!

Александр Большое спасибо ВСЕМ.Насте персонально. Получил исчерпывающую информацию.Завтра приезжают внучки, послезавтра будем лакомиться ГУСИКОМ. Реакцию отпишу.

Оксана Ну и ну. Лежит гусяка, страшно смотреть на него — 3 кг., маде ин Венгрия. Надеюсь, что от красного шлама он успел убежать. Ни когда не готовила такого зверя. А вечером гости, которых муж пригласил на него. Пошла делать его съедобным, учитывая все, что прочитала здесь. Очень надеюсь, что получится. У всех же получается.

Эльмира Спасибо большое! Гусь получился оффигенский! Оч вкусно!)

Рустам Рецепт из Алматы:

Разморозили гуся, промыли очень хорошо, растереть солью. Яблоки посолить, немного перчика черного и в пузо (гуся). зашиваем (но я зубочистками закрепляю) и на противень. Затягиваем плотно фольгой и в духовку на 180 градусов, на 2 часа. Через 2 часа убираем фольгу и на 20 мин еще на 180–200 градусов. гусь успевает подрумяниться и ммм… (да, гуся класть на спину, а не на пузо).

Тина А я вымачиваю птицу (гуся/утку/ индейку) сутки вот в таком маринаде: майонез, яблочный сок, мед. Потом промываю, вытираю насухо. Дальше такой же маринад, только майонез заменяю сметаной и добавляю перец и соль (гуся в маринаде можно1,5 суток содержать). Далее… Потроха птицы мелко нарезаю, добавляю нарезанные яблоки, чернослив, оставшийся маринад — все смешиваю и набиваю этим птицу. Выкладываю много- много нарезанных яблок на противень толстым слоем, укладываю птицу и обкладываю ее всю нарезанными яблоками, накрываю фольгой. Ставлю в разогретую духовку на 1,5 — 2 часа. Потом снимаю фольгу и в духовку на еще 40 минут. Потом снимаю с утки яблоки и даю утке или любой птице подрумяниться еще минут 20. Если птица готова — достаю и накрываю фольгой на 20–30 минут. Обычно птица получается мягкая и сочная!!!

Андрей Прекрасный сайт))) Гусь уже маринуется, вечером в духовку. Спасибо.

Lidasha Сильно волновалась, но получилось КЛАССНО!!! спасибо огромное-Рекомендую

дмитрий Спасибо. Ваш рецепт самый адекватный (:. Ну оч. вкусно

Вик Когда то давно прочитал у Илоны Хмелевской, что СВЕЖЕЗАБИТЫЙ и СВЕЖЕРАЗМОРОЖЕННЫЙ гусь будет жестким, поэтому ошибочно применяют разнообразные маринады для его смягчения, тем самым искажая истинный аромат гуся. Секрет в том, что гуся надо подержать при комнатной температуре 3, 4 дня, натереть ТОЛЬКО солью и начинить ТОЛЬКО яблоками (айвой) и запекать в предварительно разогретой духовке при 160 град. по 40 минут на каждый килограмм веса. Да, и не забывать каждые 15–20 мин. поливать выделяющимся жиром. Согласен, что нужно обязательно наколоть поверхность гуся вилкой и вначале запекания необходимо влить пол стакана воды на протвинь. При этих условиях у вас получиться блюдо под названием ГУСЬ В ЯБЛОКАХ, а не мясо птицы с чесноком, майораном и т.п… А картофель и ядрицу вы потом сможете приготовить на выделившемся гусином жиру с чудесным ароматом яблок…но это уже другая история.
Анастасия, низкий поклон Вам за Ваш сайт. Здесь каждый может высказать свое мнение, но Ваш авторитет как хозяйки настолько позитивен, что никто не опускается в обсуждениях до хамства. Спасибо.

Женя Готовила гуся точь в точь по рецепту Анастасии.
Только в конце, минут за 15–20 до конца смазала гуся 2 столовыми ложками горчицы смешанными с 2умя столовыми ложками меда.

Всем большое спасибо))

ИРИНА Симферополь Буду готовить гуся для мужа, на день рождения. Готовила в прошлом году, пор рецептам, перечмсленным выше (конечно выбрав золотую середину) — гусь получился супер-р-р, мягкий, сочный, таил во рту с золотой корочкой. Все гости были поржаны. А начаинка на мой вкус самая подходящая для гуся — кислые яблоки, соленая капуста со специями. Они пропитываются гусиным жирочком и вкус просто изумительный. А картофель я отвариваю до полуготовности и выкладываю на противень когда, окрываю гуся из рукава на последние 15 минут. Все вкус и идеально подходит по вкусу. Вот и теперь собираюсь мариновать гуся по многочисленным пожеланиям.

Гуля Я в гуся обкалываю молоком (как внутримышечный укол) примерно 0,5 л молока входит, потом обтираю специями и медом. Получается очень сочное мясо)))

Дарья Спасибо Анастасия за вкусный рецепт и всем за отличные комментарии! Признаюсь, начала читать комментарии — замариновала гусь, а заканчиваю — уже запах на всю квартиру!!! Жду не дождусь ужина! Думаю муж будет в восторге!

IROD А я делаю с рисом и грибами, немного слив масла внутрь и мелкорубленый или пропущенный через мясорубку жир куриный или утиный.

ОЛЕСЯ НА НОВЫЙ ГОД ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ

Елена А мне рассказали такой рецепт … Взять гуся, натереть его горчицей и обложитькрупными кругляшами лимона . Можно даже не солить. Внутрь -начинка из квашеной капусты, можно с яблоками . Все это упаковать в фольгу и готовить часа 3. После открыть и дать зажариться корочке . Я еще не пробовала, но думаю что гусь получится мягкий и вкусный .

Расиля Обалдеть! Приготовлю обязательно! Вы все такие клевые! Запекать буду, скорее всего, в рукаве, чтобы меньше гари.Минут за 30 до готовности распокую, обмажу горчицей с медом и обжарю до румяной корочки.Начинка у ГУСИКА будет из зеленых яблок чернослива и грец орехов с черным перцем и солью. Всем спасибо!

лилия спасибо за рецепт.

Джамиля Прямо слюнки текут.спасибо всем:) приготовлю обязательно!

Татьяна спасибо, оч много советов!) воспользуюсь каким нибудь) первый раз буду готовить) страшно), но думаю, что все получится) я вообще собираюсь 31 готовить с открытым сайтом) Настена, спасибо, большое за такой классный сайт) это моя палочка выручалочка, мне все оч нравится) С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Жулдя Господи! Глаза разбегаются от советов! Буду делать на НГ. Сегодня вытащу размораживаться. Куплю зеленых яблок и чернослив. Наверное, решусь запекать в фольге, а потом минут на 40 без неё.

Валентина Багунова.(Агапова) Канун Нового года. Хочется для семьи в этот праэдничный ужин сделать что то необычное. Готовить постоянно необычное в меру эанятости на работу ----- получаетсю редко. Но очень хочется. Подарили гуся на Новый год. Где найти нужный и правильный рецекпт? Конечно -здесь! Прочла очень много полезной и мудрой инфорнмации ОГРОМНОЕ ВСЕМ СПАСИБО! Попробую, а уж что получиться…??? Но всё равно сообщу минусы . Хорошо что бы их не было! С наступающим всех . Желаю всем здоровья душевного и физического!!!

елена я замачила сегодня гуся, натерла солью перцем, итальянскими травами, уложила все в руках для запекания, положила тонкие кружки лимона, и залина одним стаканом разведенного яблочного уксуса .все закрыла. завтра перед новым годом буду запекать только вот не определилась еще с ночинкой)

ольга Всех с праздниками еле осилила коментарии.. Буду делать гуся на рождество: на сутки залью минералкой с апельсинами, лимоном, имбирем 5 см, чесноком выдавлен. дольки 2,3. Затем оботру, натру солью и перцем, начиню яблоками, черносливом и курагой, оставлю на 3 ч., далее запеку в фольге или рукаве 3ч. 150 гр., за 20 мин раскрою и смажу горчицей с медом. Мммм!

Adolf Использую для начинки дикий (черный) рис, можно использовать смесь . Добавляю гусиные потроха обжареные и мелко нарубленные, затем финики и отваренные каштаны. Для аромата кладу тимьян, розмарин, шалфей, только немного, а то аромат слишком резкий. Очень многое зависит от самого гуся: венгерский нежнее, наш, местный ароматнее.

Сергей ,,Челябинск А мы держим гусей…и не знали, как …и где…сейчас начнем эксперименты…слюни текут…хочется попробовать все! Спасибо за классный сайт!

Давид Ваще вкуснятина просто необыкновенно вкусно прям пальчики оближешь … Класс супер.

Елена Лабинск Гуся, лучше завернуть в фольгу и поливать жиром не надо, а через 2 часа развернуть и он зарумянится, я делаю так получается очень хорошо, гуся можно начинить только яблоками, а картофель сырой крупный положить в фольгу вокруг гуся, получается отлично.Удачи!!!

галина В начинку я добавляю пополам тыкву и кислые яблок с обжаренным луком изапекаю в рукаве с маленькими отверстиями моей семье нравится

Наталья я вымачиваю гуся всю ночь, затем натираю солью, перцем, день маринуется, затем квашенную капусту с зелеными яблоками фарширую и в рукав на 3 часа, вкусно.

Виктория Огромное вам спасибо!!!

Лиля ОООчень хорошие советы всем спс!!

Сергей Спасибо за рецепты и комментарии. Вымачивал ночь гуся 3,5 кг в смеси минералки, воды, соли, 1 лимона. Натер солью, перцем, зирой, горчицей, 3 часа хранил. начинили зелеными яблоками и мороженной клюквой, зашили. в рукаве с проделанными дырочками пекли 1,5 часа, после чего рукав снял, убрал большее количество собравшегося в нем жира, обмазал смесью меда и соевого соуса, и где-то час еще томил в духовке. В первый раз гусь получился отлично, и все благодаря вашему сайту!!!

татьяна Настя, огромное спасибо за рецепт.очень волновалась за гуся, но получился! воспользовалась советом форума, за но30 минут до конца обмазала соусом горчица+соевый соус+мед и получилась потрясающая корочка .

Анна Решила приготовить гуся на Новый год.гуся заморазила, думала будет мягче, запекала в фольге с квашеной капустой, а по бокам картошечку, в итоге гусь получился резиновый, был в духовке 3 часа. Хотя на вид очень красивый, румяный был. на следующий день в рукаве допекала, немного смягчился, но впечатление о себе однозначно испортил. Если решусь еще когда-нибудь гуся жарить, буду однозначно в рукаве готовить.

Натали Не первый раз пользуюсь Вашими рецептами, очень нравится сайт. Огромное спасибо создателям!!! Вчера в первый раз запекала гуся с яблоками, перед тем, как это сделать перечитала кучу рецептов. Огромное спасибо тем, кто делится своими рецептами и хитростями)) У меня гусь получился мягенький и вкусный. Я где-то прочла, чтобы гусь не был жестким, нужно готовить не из только что размороженного или только что убиенного. т.е. я достала за два дня, разморозила в холодильнике, потом посолила, поперчила смазала майонезом и горчицей (для красивой корочки) и так он пролежал чуть меньше суток в холодильнике. Фаршеровала я его яблоками, к-е взбрызгнула уксусом (не знаю почему, но говорят так вкуснее) и добавила жменьку клюквы. Готовился гусь в духовке около 5 часов (вес гуся 3,6 кг.) в рукаве при температуре 160 градусов, минут за 40 разрезала рукав для образования румяной корочки. Вобщем все остались довольны))

Оксана, г.Уфа Готовила такого гуся уже три раза. Всегда получалось замечательно и уходил гусь на «Ура»! По рекомендациям замачивала гуся на ночь в минералке+лимон. Перед приготовлением натирала солью, перцем, чесноком, горчицей. Фаршировала яблоками и картошкой (очень удачный вариант, на мой взгляд). И, конечно же, в рукав его, часа на 2–3! Получается мягкий, вкусный, ароматный гусь. И главное, духовка остаётся чистой! После приготовления обсыпали разделанного гуся зеленью! Ну очень вкусно! Спасибо Насте за идею!!

Дарья Выглядит очень аппетитно!
А в Венгрии гуся или утку фаршируют очищенными апельсинами и за 5 минут до готовности прямо в духовке поливают небольшим количеством пива. Получается очень ароматно и вкусно

Светлана Я Перед приготовлением гусика прочитала комментарии к рецепту. Обмазала соусом (перец, соль, немного чеснока, горчица, мед), запекала в рукаве при температуре 200, потом убавила до 180. За 20 минут до окончания вынула птицу из рукава, смазала еще медом с горчицей. Начинка была: яблоки (присоленные и поперченные), курага, чернослив. Получилось довольно неплохо, но в следующий раз воспользуюсь советом запекать при температуре 160–180 и столько часов, сколько весит птица.

Анастасия Красноярск Анастасия, большое спасибо за рецепт! Это просто потрясающе вкусно! Первый раз готовила гуся, не ожидала, что у меня получится. Но благодаря Вам получилось! С Рождеством!

Екатерина Здравствуйте) Может, кому-то пригодится используемая мной техника запекания. Гуся жарю в духовке по времени примерно по часу на килограмм веса. Сначала укладываю на грудку — минут сорок на высокой температуре (220 примерно), затем температуру убавляю до 180 и переворачиваю на спинку, поливаю жиром каждые 30 минут, крылышки, горло и костяшки окорочков заворачиваю в фольгу. Фарширую только твердыми зелеными кислыми яблоками и они расходятся первыми. Это очень вкусно)

Александра Несколько раз делали на Рождество гуся. Спасибо Анастасии и всем, кто комментировал данный рецепт. Я не поленилась все прочесть. Натирали медом с горчицей, солью и перцем, шпиговали всем что было в холодильнике. Картошкой, яблоками, брусникой, луком и даже апельсином. Но гуся надо брать домашнего, или мы один раз взяли венгерского. В нем больше мяса. А в другие разы брали не домашних гусей, к сожалению, в них очень мало мяса. Зато много жира, который весь вытапливается. А так как найти домашнего гуся не просто, я подумываю чтобы в этот раз сделать индюшку. Ее мясо суховато, зато много.

Галина Белик Хороший рецепт! Много дельных советов! Спасибо!

Абдухалимова Наталья Сегодня приготовила получилось вкусно. Спасибо Настя за рецепт

Арина Можно смешать 2,5столовые ложки соли, 1,5 столовые ложки смесь перцев, сок одного лимона и пару зубчиков чеснока. Этим натереть гуся (предварительно просушив от воды). Я мариновала его ночь, а затем выпекала как по рецепту. Очень вкусно и совсем не сухой!

Таша Делаю гуся по Вашему рецепту Анастасия уже много лет!!! Это мое коронное блюдо!!! Огромное спасибо и низкий поклон! Всегда ролучаетсяочень очень вкусно!!!💋