Комментарии к рецепту:
Меренговый рулет с вишней

Ксения Ух ты! Вроде готовится несложно, дома все продукты есть. Обязательно приготовлю. Спасибо за новый рецепт, Настя! С наступающими праздниками!

Ирина Анастасия, скажите, а безе от крема не размокает? Я делала торты из безешных коржей пару раз. На второй день это уже нечто. Надо сразу съедать.

Елена1974 Настя, здравствуйте, спасибо за рецепт.

Надежда Удивительное чудо! Спасибо за рецепт)

PskovGirl Настя, какая красота! Я иногда посматриваю на рецепты меренговых рулетов, но не решаюсь испечь, боюсь потратить зря продукты и время. Но теперь можно смело печь, потому что твои рецепты не подводят:)

Ирина Вариация на тему «Торт Павлова»)))) Интересно…

Марина Настя, спасибо за рецепт. Настоящий Новогодний подарок всем нам.

Елена Боже мой, какой рулет!!! Обязательно приготовлю, выглядит восхитительно и ингредиенты все есть

Кофейная леди Настя, спасибо! Ждала меренговый рулет именно в вашем исполнении. Теперь можно готовить! С наступающим Новым годом вас и вашу семью! Спасибо за заботу о нас всех!

musie Отличный подарок к Новому Году! Настя, у меня только маленький вопросик: 180 градусов не очень жарко для меренги?

Ирина Только вчера в ресторане попробовала такой рулет с малиной.Очень захотелось самой сделать, а тут и рецепт готов! Просто новогоднее чудо! Спасибо, Настя!

Анна Уже много лет готовлю с Вашей помощью, Анастасия, благодарю за Ваши труды! Уже дочь подросла и тоже «подсела» на Ваш сайт. Я ей так и сказала: «Это единственный сайт где получается также как на картинке, а не „ожидание-реальность“. Спасибо за идею десерта на новогодний стол!

Елена Добрый день! А крем заварной подойдет?

Марина Спасибо, Вам Настя за доступность, понятность и простоту! Всегда думала, что меренговый рулет сложное в приготовлении блюдо. А теперь обязательно его приготовлю.

Ирина-Монреаль Сделала рулет. Получилось очень вкусно. Особенно понравится любителям чизкейка. Немного трудно было оторвать бумагу от рулета, пришлось действовать очень медленно и аккуратно. А сам рулет действительно очень эластичный и свернулся очень легко. Спасибо Вам большое, Настя и с наступающими праздниками!

Екатерина Анастасия, большое спасибо за рецепт! Как раз думала, что сделать из белков, которые останцтся после приготовления новогодних пряников. Как раз легкая «сладкая штучка» к кофе 1 января. Как думаете, в холодильнике сохранится до 1 января, если накануне приготовить?
С Новым годом Вас и Вашу семью!

Елена У меня вопрос. Я всегда готовлю по вашим рецептам и всегда время выпечки у меня получается меньше на 5–10 минут. Может я ставлю неправильный режим(у меня с вентилятором значок)? Как поступить с меренгой? На что обращать внимание? На цвет коржа? Я понимаю, что главное не передержать её в духовке?

Ксения Я вчера приготовила этот чудо-рулет:) очень волновалась, что не получится (с рулетами у меня натянутые отношения), но всё получилось просто прекрасно! Очень лёгкий, воздушный, свежий десерт. И очень красивый:) готовьте, не пожалеете. Настя, вам огромное спасибо, столько рецептов выпечки и десертов на любой вкус, что в кафе уже еда не такой кажется;)

Ирина Приготовила рулет, но у меня такое ощущение, что меренга растворилась в креме.

Света Меренга прилипла, при расклалке пооучились 2листа высотой 1 см, это я сделала зря. В итоге меренгу отскребла кусочками и смешала с вишней и кремом, вкусно, но нет эстетики. Крем приятный с хохландом не приторный

Наталья Шикарный рецепт! Делала все четко по рецепту. Получилось на отлично! Браво, Настя!!!

Анна Вышло очень вкусно и нежно, спасибо за рецепт! Я сама, конечно, накосячила: меренга за 30 осталась сыроватой и пришлось ее ставить еще на некоторое время, за творожным сыром в предновогодней суете так и не дошла и положила обычный творог. Но даже с этими косяками получился отличный результат. Представляю, как было бы вкусно при точном следовании рецепту.

Юлия Всё получилось великолепно! Делала с малиной! Украсила тёртым шоколадом. Новогодний десерт всем угодил! Повторю и не раз! СПАСИБО! Очень переживала, что размокнет меренга, но даже сегодня рулет не потерял свою форму.

Екатерина Приготовила 31 го декабря, съели 1 января. Это очень вкусно! Сделала с протертой малиной (вишни не оказвлось в магазине). Понравилось всем! Еще раз спасибо за прекрасный рецепт!

Людмила Настя, это просто Бомбически! Приготовила вчера рулет с брусникой (вишни не было). Получился очень нежный и вкусный! Единственное, что не очень получилось — оторвать бумагу от рулета (сама корочка осталась на бумаге). Настя, не подскажите, с чем это связано? Может не додержала в духовке?

Елена Я это сделала! Получилось! Я даже не верю! Уговаривала себя в течение всего процесса:“Это рецепт от Насти, всё получится…» Получилось. Огромное спасибо за ваш труд!

Галина Спасибо, Настя! Рулет получился необычно вкусный, делала всё как написано в рецепте. Проблем в приготовлении не было.

Маша К сожалению, меренга не получилась, хотя белки взбились очень хорошо, но корж за 40 минут не приобрёл коричневый цвет, остался очень мягким, а снизу сгорел. Зато крем просто невероятно вкусный, использовала его с вишней для прослойки коржей — вышел отличный торт.

Анюша Это супер Мега пупер десерт)))
Получилось все превосходно)))
Вы огромнейшая умничка)))
Всех благ Вашей семье)))

Ольга Удивительно мало комментариев по этому десерту! Восхитительно!!! Он не дождался 5 часов, которые должен был простоять в холодильнике. Мои хитрые лисы уговорили попробовать хоть чуток… И всё! 😥 нет десерта! Анастасия, мало сказать Вам спасибо! Огромная благодарность Вашему сайту! Это такая помощь хозяйкам! Многие блюда по Вашим рецептам стали любимыми в нашей семье!

Юлия Ничего не получилось, хотя делала строго по рецепту, меренга после выпечки не отделилась, половина осталась на бумаге, и на вкус была, как жженый сахар(((

Анастасия Анастасия, скажите, пожалуйста, творожный сыр должен быть пресным или может быть солоноватым? Не испортит ли это вкус крема? Интересный рецепт, впрочем, как и весь Ваш сайт. Спасибо)

Юлия Восхитительный десерт. Вот только моя меренга не поднимается. На фото готового рулета она около 1 см толщиной, моя же при остывании истоньшается и становится как блин. В чем моя ошибка?

Алла Очень-очень вкусный рулет!!! Утром приготовила, в обед попробовали. Готовила с малиной и еще сверху крема посыпала тертый шоколад.

Ирина Уже два раза приготовила рулет. Первый раз провал — в моей обычной газовой духовке низ коржа сгорел(половину пришлось счиститьть(
Все равно получилось вкусно, но думала не буду больше готовить. Пара дней прошло, захотелось победить рулетик. Поставила в низ духовки большую сковороду с водой. Все получилось ВЕЛИКОЛЕПНО!!! Это самый вкусный десерт! Семья в восторге! Как-нибудь для гостей приготовлю! Теперь не страшно) Анастасия, спасибо огромное!!!
Понравилось печь на пергаменте с силиконовым покрытием — просто снимается, если не пригрело!

Анастасия В. Большое спасибо за рецепт, сегодня приготовила этот рулет. Некоторые пишут, что не удался меренговый бисквит. Я этого очень опасалась и поэтому взбивала белки очень долго, минут десять. В итоге меренга вышла плотной, очень поднялась в духовке, не 1 см в толщину, а 2 см. От бумаги отошла легко. В качестве сыра для крема я брала маскарпоне, при этом уменьшила количество сахара вдвое, т.к. маскарпоне сам по себе сладковатый. Рулет вышел не таким аккуратным и красивым, как у Вас, он комковатый, но я немного замаскировала это при помощи какао. Получилось очень вкусно, ещё раз большое спасибо!!

Ирина Настя, огромное СПАСИБО за рецепт! Пробовала этот рулет в ресторане и мечтала повторить дома.И когда увидела на сайте. то сразу и приготовила.Только у меня с малиной. Это очень нежно, вкусно и красиво. Спасибо!

Наталья, Нск Уже два раза готовила этот рулет. Десерт ресторанного уровня!!! Бесподобно, нежно, легко, восхитительно!!! Когда готовила на бумаге, было трудно снимать, а вот при выпечке на силиконовом коврике проблем не было. Большое спасибо. Буду готовить ещё не раз.

Эльвира Рулет идеально получился, безумно вкусно и не сложно. Спасибо!

Наталья!. Настя! Спасибо за рецептик восхитительного рулета! Очень вкусный и лёгкий в исполнении!!! Повтор обязателен!!!

Ольга Прочла комментарии, но решила, что все получится) Увы, в духовке меренга поднялась ну очень сильно, а после сдулась и полопалась в местах, где надувалась больше всего. От бумаги отошла кусками, и прилипла к бумаге на которую переверочивали… Ну зато крем вкусный, думаю теперь куда приспособить))) Нелегкая эта работа — меренгу выпекать)

Наталья Благодарю, Анастасия! Делала с сыром маскрапоне, тоже очень вкусный крем, но всегда использую деревенскую сметану на топленом молоке, по вкусу это очень густые, жирные сливки…С любыми ягодами вкусно и вишня и малина, но домашним понравилось больше всего с абрикосами.

Aiya Прекрасно, Браво. Обязательно приготовим!

Ирина Настенька, несу очередную благодарность за замечательный рецепт. Опять делала этот рулет и опять — с малиной.В этот раз немного накосячила — белки в крутую пену не взбились, но в духовке корж хорошо поднялся.надо было только увеличить время запекания, а так получилась не меренга, а скорее плотное суфле.Но вкус! Это очень вкусный и нежный десерт. С твоими простыми пояснениями готовится очень просто и никогда не подводит вкусом.Спасибо! С наступающим Новым годом! Пусть он будет удачным для вашей семьи!

Мария Абакумова Настенька, спасибо большое за рецепт!!! Десерт нежнейший, все ингредиенты прекрасно дополнят друг друга, лёгкий, воздушный! Все гости были в восторге!

Валентина Настя, десерт действительно потрясный! Готовила строго по рецепту, всё получилось отлично. А можно ли использовать рикотту, очень важно Ваше мнение.

Наиля Спасибо за рецепт! Уменьшила вдвое сахара, но сам десерт осень воздушный и очень вкусный! Благодарю!!!

Ольга Настя, подскажите пожалуйста, нужно ли бумагу смазывать предварительно? Наверное не допекаю меренгу, прилипает к бумаге, и при перевороте липнет к другому листу. Первый раз получился, потом еще 2 раза делала, сложно было от бумаги отделить. В чём секреты?

Надежда В этом году на Пасху готовила кулич Паннетоне, остались белки, из которых было решено сделать меренговый рулет. Меренгу я делала и ела впервые, поэтому не сразу разобралась, когда же нужно выключать духовку. Почему-то ожидала, что меренга должна подсохнуть, как безе. Но, видимо, было достаточно того, что зарумянился верх коржа. В итоге у меня сильно пригорел и прилип к бумаге низ коржа и его часть так и осталась на бумаге, а сам корж порвался в нескольких местах. Долго думала, все ли испорчено или нет, но рискнула продолжить. В итоге под кремом ничего не было заметно, а рулет просто мгновенно разлетелся на кусочки в гостях. Нежный, тает во рту — вкуснятина!!! Я услышала много комплиментов моим кулинарным способностям. Спасибо за рецепт, Настя! Буду пробовать ещё, в целом рецепт несложный, надо просто приноровиться делать меренгу.

Нюра Действительно потрясающий рулет, совсем не похож на меренгу.
Совет для всех кто собирается готовить, нужна хорошая бумага для выпечки, в которой вы уверены, можно с силиконовой пропиткой, есть во многих магазинах.
Настя низкий поклон. Как всегда все идеально.

Маша Первый раз пробовала приготовить пару лет назад, но тогда у меня была газовая духовка и корж не получился. Теперь у меня духовка электрическая, и я решила попробовать ещё раз. Все получилось прекрасно. Корж готовится легко, крем очень вкусный. Рулет пропитался и стал нежным, муж подумал, что это зефир. Готовила рулет и одновременно карбонару, чтобы пристроить желтки. Прекрасный рецепт.

Дарья Спасибо большое за чудесное угощение!
Ориентируясь по своей газовой духовке, выпекала меренгу 25 минут с чашкой воды внизу. Остальное всё по рецепту.
Получилось идеально, на мой вкус! И всем гостям понравилось!

Татьяна Приготовила рулет, следовала рецепту, всё получилось! Готовила такой рулет впервые, но теперь понимаю, что не в последний раз)) очень вкусный, нежный, сладкий. Единственное, заменю вишню на другие ягоды. Спасибо Вам огромное за рецепты! Ваши рецепты просто идеальны! Смело покупаю продукты, готовлю и всегда получается!

Рушана Спасибо большое получилось очень вкусно, когда приготовила был внушительных размеров, но он такой вкусный что прошло пол часа и его уже нет .спасибо

Вероника Здравствуйте, готовила рулет. У меня меренга в духовке поднялась раза в 4 от первоначального размера, когда я ее достала, то она опала. Сворачивала как могла, рулет был не совсем похож на рулет. Меренга ломались, но получилось очень вкусно. Съели сразу, спасибо большое за рецепт

Елена Большое спасибо за рецепт! Выпекала, а силиконовом коврике, немного провались края, но все равно рулет получился. Да, мой рулет не такой аккуратный как у вас, но у меня получилось! Очень нежно и вкусно!

Татьяна Анастасия, а я уже 13 лет пеку ваш шафрановый кулич! Поделилась ссылкой со всеми подругами. А сегодня из оставшихся белков решила сделать рулет, конечно он будет по вашему рецепту! Спасибо вам большое!!!

Анна Анастасия, больше 10 лет готовлю по вашим рецептам! До 27 лет я даже готовые котлеты не могла пожарить — они горели снаружи, а внутри оставались сырыми. Только благодаря Вам научилась готовить и даже шедевры кулинарные выходят с первого раза! Самый лучший кулинарный ресурс на протяжении многих лет! Благодарю Вас и делаю успехов дальнейших!
Кстати, этот меренговый рулет также получился с первого раза, он божественно нежный и вкусный