Комментарии к рецепту:
Цукаты

Татьяна Ой, красота то какая!!! Супер, Настя! Безотходное производство!)))

LARISA Просто шикарно!

Светлана Добрый день))) Это рецепт ИЗ МОЕГО ДЕТСТВА)))) Всё детство нас мама баловала этим лакомством! Мы с сестрой не могли дождаться, когда цукаты высохнут и ели их (тайком) с первого дня))) СПАСИБО, Вам НАСТЯ, за этот рецепт!
Я не знала, что горечь можно быстро убрать добавлением соли. Мы вымачивали корочки, что бы горечи не было.

Светлана, Краснодар У меня есть электросушилка. Думаю, что можно в ней посушить корочки, быстрей получится

Мария А для мандариновых корок подходит рецепт?

musie Отлично!!!

Елена Спасибо большое за рецепт! Подумываю подарить такие цукаты на Новый год. В связи с чем вопросы: посыпать нужно сахаром сразу или можно непосредственно перед тем, как собираюсь дарить? если посыпать сразу, не растает ли сахар за такое количество времени? хранить нужно в холодильнике или при комнатной температуре? Заранее благодарю за ответы)

Ольга увидела цукаты — чудо же, 1:1 мама нам готовила! Только она как-то долго и муторно вымачивала.
Как раз под снежок и сугробы цитрусовые особенно едятся, эх, приготовлю моим цукатов…
Настенька, у меня муж если блюдо новое или уж очень вкусное — всё время интересуется, как же я так ловко придумала? Я чужие лавры захватывать не привыкла, говорю — Это Настя Скрипкина научилаподсказала», «Это я часто готовила, попробовала чуть изменить, как Настя советовала», «Это вкус детства, Настя Скрипкина напомнила!»
И вот как раз я пообещала цукаты, муж — «Ох ты, лет 40 не ел!» — «Настя напомнила! — „А почему ты её в гости не позовёшь?“ (у нас семья гостеприимная, хлебосольная, все друзья с семьями уже давно общие). Понимаете, он был уверен, что Настя Скрипкина — это моя реальная подруга! Я так — „Нууу, у неё муж, детки…“ — „Вот пусть вместе все и приходят, мы с её мужем по рюмочке опрокинем, дети с нашей Катюшкой поиграют, с собаками-кошками, а вы о своём пошепчетесь!“
Я посмеялась, но и подумала — ведь решись Вы с Сергеем, Дашенькой и Дениской хоть на кругосветный круиз — в каждом городе, городке, даже деревушке — найдётся Ваш почитатель! И не только в России, во всём мире!
Будут с рук на руки передавать, как самых почётных гостей!))) Тут на 100% уверена!

Оля Анастасия, спасибо большое за рецепт!
И вообще, Вы большая молодец, что за столько времени сайт Вам не надоел, и Вы стабильно, раз в неделю, радуете читателей чем-то новым или почти забытым старым, но всегда очень интересным! Спасибо Вам!)

Ольга (goi) Совершенно согласна с предыдущим автором. Захотите в Москву, милости просим. Комната сына пустует, адрес напишу в л.с.
А рецепт шикарный, как всегда.

Арина Действительно, очень простой и вкусный рецепт. Апельсиновые и мандариновые шкурки получились на вкус и по консистенции как мармелад. А лимонные у меня более толстые, и они горчат. Возможно, их стоило дольше варить.

Елена Обязательно приготовлю, спасибо Вам волшебница), у нас в семье тоже, когда новое блюдо готовлю, муж сразу спрашивает:“ Это Настя?».))) Не устаю восхищаться вашим талантом!

Ксения Приготовила позавчера цукаты. У меня при слабом кипении сироп через 50 минут весь выкипел! Поэтому посчитала цукаты готовыми. Они получились похожими на мармелад, очень необычно:) я их, конечно, делала для штоллена. Марципан купила такой же как у вас. Хочу сделать штоллен себе и в подарок на этих выходных. Как вы думаете, Настя, не слишком рано? Подарить и съесть планирую 31 декабря.

Марина Настя, вам нужно открывать свой канал на ютуб)

Алла, Уфа Какой аромат масло апельсина на всю избу — чистый антиоксидант, то что нужно в сезон простуд. Настенька, благодарю Вас!!!

Алёна Приготовила цукаты, немного горчинка осталась, но дети скушали все. Спасибо большое за рецепт.

Ника.с А мы будем рады Вам в Баку

Ксения Настя, подскажите, пожалуйста, как правильно хранить цукаты? Они у меня лежат в открытом виде и уже очень сильно затвердели и слиплись. Теперь не знаю, как их использовать в штоллене… может быть, их залить водой, чтоб они стали помягче?

Гузель Очень вкусные цукаты получились! Никакой горечи. Даже не ожидала;)
Спасибо за рецепт.

Алиса Настя, спасибо за такой простой рецепт. Цукатики варятся. В процессе приготовления пришла в голову мысль добавить гвоздику или корицу. Вы так не экспериментировали? Как думаете, не испорчу все? В этот раз готовлю все строго по рецепту, но очень хочу узнать ваше мнение на будущее.

Евгения Зашла традиционно за рецептом творожной паски (8й год вашу пасочку делать буду подряд! очень нравится), а там появился рецепт цукатов))) я вообще про них забыла! Надо будет приготовить:) Спасибо за напоминание!
От меня небольшой лайфхак — если нет времени варить 1,5–2 часа кряду, то можно как варенье — закипело, 5–7 минут поварить и выключить настаиваться на 12–24 часа, и так раза три. Специи тоже можно добавлять (кардамон, ваниль, корицу — кому что по душе), но не переусердствовть, чтоб не забить вкус основной.

Елена Спасибо за рецепт. Приготовила дочке и даже мужу очень понравились. Только не высыхали они у меня при комнатной температуре. Два дня стояли, На третий день сунула в духовку на самую маленькую температуру и через час цукаты были готовы.

Кристина Анастасия, спасибо за рецепт.Сделала из трех апельсинов муж крутилися, критиковал пока я с солью кипятила шкурки, а я сказала всё равно бы выкинули)Уже поставила сушится в сахаре.Попробовала 1 цукатик-просто восторг! Я для пасок делаю всегда просто в сиропе кипячу шкурки без белых прослоек, раза три закипели и готово, но они жестковатые.А эти мягкие просто класс! И вкус от соли выразительный! Всем рекомендую делать такие конфетки-цукаты!

Kasablanka Не зря я корки тоннами замораживала😈😈😈!!! Чувствовала, что не зря! … Нашла рецепт!🙃😜

Мария Абакумова Очень вкусные цукаты!!! Спасибо Настя за Ваши труды!!!

Alla Очень хороший десерт.

Татьяна Ваши цукаты самые лучшие!!! Большое спасибо за рецепт!!!