Комментарии к рецепту:
Торт «Черемуховый»

Ольга Мы много лет назад жили в Сибири и этот торт каждую субботу пекла моя бабушка. Это мой самый любимый торт до сих пор. только пропитывала она его водкой разведенной горячей водой с сахаром. А черемуха продается в аптеках, там где травы. Вам останется только смолоть ее. И называли торт — сибирским черемуховым. Наверное потому, что в Сибири черемухи много.

Азалия спасибо, это торт моей юности.Очень вкусно, спасибо что напомнили рецепт)

Sophia ОО, мамин любимый рецепт! Очень вкусно получается, легкий тортик и вкус необычный!
Черемуху молоть надо вместе с косточками:), но у нас не получилось, на обычной мясорубки, поэтому с Сибири нам родственники присылают черемуховую муку. Хотя, сейчас у нам в крупных супермаркетах уже продается. (Дальний Восток)

Таня очень вкусный тортик! мой любимый:))
, а черёмуховую муку мне мама присылает из Бурятии

borea tort oceni vkusnii

Татьяна Такой же тортик делала, но вместо черёмухи — 1 стакан варенья из смородины. А Ваш обязательно попробую приготовить! Спасибо!

Аза Мне этот торт напоминает о моей семье. Его пекла моя бабушка. Теперь ее нет, да и живу я с мужем, а тортик все ревно пеку!!!

Аза Кстати черемуха еще и при разных болезнях помогает!!! Нет ей цены.

Валентина,г. Барнаул Этот торт очень любят в моей семье. Но только я вместо молока добавляю 1 ст. кефира. Получается очень вкусно.

Мария Торт пекла много раз, он очень получаеться, воздушный легкий, и сама черемуха, ягода специфическая её особо не поешь, но всем советую найти, все же черемуху, и испечь торт, (я тоже уехала с севера, и так же не могу найти черемуху в продажи, но поробую воспользоваться советам про аптеки, может действительно там будет .)

Светлана Странное дело, у вас на фото, пирог поднялся хорошо, а у меня нет, хотя разрыхлитель добавила по рецепту. И самое неаппетитное то, что косточки от черемухи хрустели на зубах, хотя долго мололись! Если б торт у меня удался, то было бы замечательно! Вкус очень вкусный))!!

Андрей Лучше вместо черемухи молотой взять черемуховую муку сам пробовал

Ирина С Если не удалось купить“ магазинной» черемуховой муки,(она 100% есть в Сибири), то нужно купить аптечную — прокрутить на мясорубке 2 раза, потом на кофемолке 2 раза, после этого просеять через мелкое сито. Тогда ничего не будет скрипеть на зубах. Я пропитываю такой торт коньяком+сладкий чай. Действительно, мука эта очень тяжелая и надо побольше соды класть, чтобы поднялся.

San4o После хождений по аптекам в поисках черемухи (оказалось, что не в каждой аптеке есть в продаже) было закуплено все необходимое. Молол в кофемолке, результатом доволен, не смутило что на зубах скрипели косточки, главное торт оказался очень вкусным. спасибо!

sonya http://dekorta.ru/prod/cheremuha/cheremukha_molotaja.html
вот тут можно заказать. присылают в москву.

elena kak zal' a v greccii net cheremyxi?!

Ольга Сходила по ссылке на «Декорту». Там только по 15 кг, заказ из Красноярска, и то в прайсе сейчас нет. Уж лучше найти в Фармпоиске аптеку, где есть черемуха. Или поближе к дому, или подешевле. Цена за 50 гр колеблется от 27 руб. до 44 руб.

Наберите в адресе farmpoisk.ru

и в строке поиска «черемуха». И все.
Я легко купила в Москве рядом с домом. Чего и всем желаю. Спасибо за красивый сайт, я восхищена!

ANNNA делаю тортик)) ох купила в аптеке! правда маловато оказалось(в аптеке никто черемуху не покупает, поэтому они сделали очень маленький заказ я скупила все(это 2 пачки по 50 гр), а в других нет((
я добавила орехи (грецкие и арахис (перемолола) что получиться незнаю, еще конъячку добавлю, главное чтобы поднялся) обязательно отпишусь когда будем кушать) спасибо)))

Анюта замечательный рецепт, обожаю с детства черёмуховый торт, маму прошу высылать мне в Израиль черёмуховую муку, правда она сейчас очень дорогая, пакетики всего по 60 грамм, но зато какой тортик!:)

Анна Попробовала вчера испечь черемуховый торт (делала точно по рецепту) — все получилось, и коржи хорошо поднялись, только вот очень-очень сладкий он получился (даже приторный)! Весь вкус перебивает, больше одного куска и не съешь… Советую уменьшить количество сахара на треть (и в торте, и в креме).

Наташка Пекла этот тортик уже три раза, в последний раз попробовала испечь по рецепту, написанному на пачке с черемухой от «Трапезы»: он почти аналогичен, только в дополнение к вашим ингредиентам требуется еще 100 гр. масла. Так вот, за счет масла бисквит получился очень плотным, а торт совсем не таким пышным, как по рецепту на сайте:-(

Маргарита Черемуховый торт ассоциируется у меня с детством. Так как я из Сибири.Мы там сушили черемуху, потом мололи и получалась черемуховая мука. Сегодня всю ночь снился этот торт, аж во рту до сих пор вкус торта. Только не знаю есть ли в Москве эта мука, придется поискать.

Tjinks Лет 15 назад меня угощали похожим тортиком. Только коржей было три и каждый разрезан на два. Всего шесть слоев. А в сметанный крем были добавлены толченые грецкие орехи. В качестве украшения тоже были половинки грецких орехов. Торт назывался «Генеральский».
Настюша, спасибо за рецептик, сразу вспомнились старые добрые времена!

Ксения Спасибо за рецепт, я теперь этот торт постоянно готовлю! Только я ещё разделяю желтки с белками и взбиваю отдельно, для пышности..

Маргарита Ура! Достала черемуховую муку. Привезли из Сибири, аж 5 кг.Около 2 кг продала, а то для меня многовато.Сейчас с мамой печем опять тортик!

марина здравствуйте, спасибо за рецепт, пекла его вчера, уже весь съели. только я сделала один толстый корж, а потом его разрезала на две части и пропитала кремом. единственный минус — это черемуха. я покупала уже молотую, а она помолота плохо (поподались хрустящие косточки). в следующий раз обязательно буду еще молоть. Но он обязательно будет!!!
А чуть не забыла еще я положила два яйца (они показались мне маленькими).
Еще раз спасибо!

Елена Пробовала этот торт с кремом: 1 ст.сахара+1 стакан сметаны. Получается и правда очень сладко. Сейчас сделала сама усовершенствовав крем: Крем сахар 1 стакан, сметана 1.5 стакана, 2 столовых полных ложки клюквы перемолотой в миксере с сахаром до состояния пюре (Клюква-Сахар в пропорции 1:1), и в крем ОБЯЗАТЕЛЬНО 1/3 часть пачки слив масла растопленного (но не горячего) влить! Получится и кисленько и не так жидко!!! Проверено, вкусно! Важно: сбивать крем в миске, поставленной в хол. воду!!!

Юляша я тоже этот тортик кушала один раз и в детстве! завтра пойду искать черемуху!

Ирина Я заместо черемухи брала черную смородину(варенье).

Ольга Это торт из моего детства, приятно было увидеть его здесь! Несколько советов: сахара кладу 2/3 ст. в тесто, да и в крем так же. Относительно сметаны для крема — сложить в 4 слоя марлю, выложить сметану (чуть больше, чем для крема) завязать марлю и подвесить над емкостью примерно на час-два. Даже самая густая сметана отдаст воду, после чего взбить с сахаром. Сметана легко отделится от марли, если все сделать правильно. Это сейчас можно и 60% сметану купить, а раньше брали такую, какая была в магазине, приходилось придумывать выходы.

Irisha Я поздновато, конечно, но так удивилась, когда увидела этот торт.Мои знакомын с Сибири пекли его, только называли пирогом.Это потрясающе вкусно!
Единственное, что черемуха очень, очень трудно размалывается.Я так и не смогла намолоть нужное количество.Молола в кофемолке, побоялась, что сгорит.

Елена На то он и черемуховый торт, а если заменить на другую ягоду вкус будет совсем не черемуховый поэтому только черемуховая мука и на зубах скрипеть не будет — мука — как раз перемолотые косточки — изюминка торта (но только перемолотые в муку).
, а вкус описать просто невозможно, ни на какой другой торт не похож.
Классическая смазка все-таки сметана с сахаром — любые другие инградиенты забивают вкус черемухи. Пусть клюквкнный торт будет клюквенным, а черемуховый — из черемухи.:)

Наташа А. Настя, здравствуйте! Пекла торт вчера с разрыхлителем — не поднялся, но съедобно. Наверное, потому, что разрыхлитель рано бухнула — смешала его с яйцами (типа, чтобы он лучше разошелся), а потом уже положила черемуху и муку. Сегодня тоже пекла торт, но уже с гаш-ой содой, добавленной в самом конце. Коржи поднялись, но не до такой степени, как у Вас на фото. В чем секрет — не заню; —)) Крем я делаю из деревенских сливок, корж слегка смачиваю сладкой водой с коньяком и добавляю очень много грецких орех. В тесто и в крем добавляю также ванилин. Спасибо Вам за рецепт и за внятное его объяснение, что для таких как я чайников очень важно! Давно хотела научиться стряпать именно этот торт.; —))

Ирина Ладина На Рождество пекла этот торт! Получился как на фото! А вкус… объедение! Есть вопросы к Насте:
 — обязательно ли замачивать черемуху на 2 часа
 — я черемуху молола на кофемолке, очень тщательно, но косточки все же чувствуются — это нормально? В покупной муке тоже присутствуют косточки?

Екатерина З. (Miuda) Настюша! Испекла сегодня ночью черёмуховый тортик!!! Для сестрёнки на её День Рождения!!! Спасибо тебе огромное за такое ясное, доступное, пошаговое объяснение! Без него я бы не справилась, хотя, казалось бы, рецепт не трудный =)))
У меня правда был чуть-чуть другой крем (жирненькой сметанки в доме не нашлось), но на вкусе это ни капельки не отразилось! Торт ароманейший, наивкуснейший! Все мои домашние в восторге!!!
Спасибо тебе большое, Настенька, и продолжай, пожалуйста, радовать нас новыми рецептами!!!=))))

Тане4ка Обожаю этот тортик!!! Я замачиваю черемуху в горячем молоке, а затем процеживаю через 2 слоя марли.Косточки не чувствуются, по крайней мере на зубах не хрустят!

алла этот торт очень вкусный я ела его и запомнила вкус на вкус на всю жизнь, но когда попыталась его испечь сама сломала мясорубку и угол стола, а на ручной маленькой кофемолке хорошо перемололось только аптечная черемуха чем то отдает (может показалось)

Ирина Ш. А я вместо муки кладу черемуховое варенье и добавляю четверть стакана манки.Затем готовые коржи пропитываю любым раведеным сиропом+водка.

Инна (Vintage) Настенька, торт великолепен! Лёгкий, нежный, очень ароматный!
Благодарю за прекрасный рецепт!

Пуха Торт необыкновенный! Сама из Сибири и знаю, что на то он и черёмуховый, что черёмуху ничем не заменить, в ней вся изюминка и неповторимость. Кстати, в моей семье бытует мнение, что черёмуху молоть самим — бесполезное дело, домашними средствами не обойдёшься. А водку можно заменить ромом, он ещё больше подчёркивает специфичность вкуса.

Катерина Я для крема сметану взбиваю со сгущенкой, тоже ничего получается)

Анастасия Настя, ваши торты просто чудо, они мне так мое детство напоминают. Вот раньше я думала, что только моя мама готовит черемуховый торт. Просто больше я его нигде не ела, и ни от кого не слышала, чтобы его готовили. А здесь он у вас выглядит почти как у нее. Она правда торт пропитывала не кремом, а сиропом, сахар + вода, и он получался очень сочным и аппетитным. А сверху крем как у Вас.

ИринаПарфенова Настя, благодарю за рецепт-очень вкусно получилось. Вместо сухих ягод добавила черемуху перекрученную с сахором на мясорубке(варенье) Протерла его через сито. Никаких косточек не ощущалось-вкус бесподобный, напомнил детство

Эдуард :) Торт очень вкусный! С детства помню! У меня бабушка собирала черемуху и просто перемалывала в мясорубке с сахаром. Раскладывала в банки и это «варенье» использовала для торта:) Косточки почти не заметны.

Анюта Очень вкусно.

Нина В Москве нет черёмухи?! ничего себе… Надо испечь из патриотических чувств

Юлианна Как я счастлива!!! я нашла этот рецепт!!! моя бабушка его готовила!!! она умерла, а я потеряла листочек с его рецептом!!! так хорошо, что он тут!!! обалденный торт!!!

Нина Испекла из патриотических чувств. Хоть я и начинающий кулинар — получилось чудно! … Черемуха впитывает излишнюю влагу и тортик всегда хорошо пропекается. Правда, сверила рецепт с мамой: она экономно брала черемухи в два раза меньше и не замачивала ее, но три яйца. А сегодня уговорилась на новый способ:) Настя, два торта в день у немножко ленивых хозяек — респект вам:))

Таня Огромное спасибо за торт!!! Скоро у меня день рожденье хочу испеч торт, обязательно попробую, заранее спасибо!

Ирэн Это самый вкусный торт, который я ела!!!
Хочу дать совет всем: запасайтесь черемухой осенью. Сейчас весна, и в магазинах ее днем с огнем не сыщешь!!!

Аня Сама я сибирячка, из новосибирского академгородка, у нас этот торт считался довольно традиционной, простой, но безумно вкусной выпечкой. Живя в Москве, готовлю его по праздникам и всегда с неизменным успехом, ввиду экзотичности вкуса. Только никогда не завариваю молоком черемуху: так, мне кажется, вкус ярче. А одна наша знакомая измельчала выпеченное и слегка подсушенное тесто и смешивала его с кремом. Получалась вязкая, сочная масса.

Марина* Спасибо, очень вкусно получилось!!! У меня муж попросил добавить в крем 1 банан, получилось очень вкусно: сочетание черемухи и банана со сметаной, НЯМ! И еще: чем жирнее сметана, тем вкуснее и гуще крем, я взяла 30%, получилось- супер!

Лёля купила 1 кг муки, сижу и готовлю тортик:) надеюсь будет вкусно, уж оч отзывы понравились..

з.ы. муку пришлось заказать из сибири с доставкой, нет ее в москве, 1 кг обошелся примерно 450рэ.

Лёля Испекла, все четко по рецепту, и тесто поднялось отлично и пропеклось.
но, сметанный крем жидкий жуть:(сметана 20%+1обычный стакан сахара…
мазала на не просто остывшие, а на холодные коржи, но все течет.
вариантов юыстро приготовить нормальный крем у меня нет, всеж час ночи почти…буду с этим возиться:(

Ася Правдо рецепт очень легки, но черемухи не где достать, большое спасибо за ваши рецепты.

солнышко Настя! Спасибо огромное за ваши супер рецепты!!!

Монополия Я сметану на ночь оставляю стекать через марлю, сметана получается густая.

каромелька! классный торт!!!

Мария Чтобы в молотой черемуховой муку не было косточек, надо ее просеять, а после запаривания молоком процедить через марлю. Сметану для крема нужно брать 30% не меньше и действительно отвесить ее ночь, или точее не менее 4-х часов, на 2-х слоях марли, чтобы стекла сыворотка. Взбивать с сахарной пудной.

Ируська Ммм оч вкусный получился:)только что по вашему рецепту испекла:)объеденье))

Павел По вашему рецепту приготовил сыну именниный пирог на 1 год. Надеюсь, ему понравится). Спасибо за рецепт

Мария Это очень вкусный торт! всем советую! всегда его готовлю!

юля а вот у нас нынче очень много черемухи. приежайте кнам вновокузнецк.

Марина Очень вкусный торт! Спасибо за рецепт!

Таня И у нас в Красноярске черёмуха завальная, пришлось искать рецепт срочно! Судя по отзывам, классно должно быть, бегу на кухню!

Настя Сегодня испекла черемуховый торт. Получился очень нежный и вкусный! Я живу в Сибири и в торт положила настоящее черемуховое варенье и поэтому немного изменила рецепт. Вместо молока положила стакан 10% сметаны, наполовину разведенной молоком и уменьшила сахара.

Оксана Вчера с сестрой собирали в Кронштадте черёмуху (на берегу залива её очень много).. всю ночь сушила в духовке.Завтра буду молоть и печь. по вашему рецепту.т.к 2 года уже болею этим пирогом. Бабушка была из Сибири. и вкус его помню с детства..

галина торт будет более сочным и через 3 часа, если донышки ещё горячих коржей пропитать водкой. Удобно ложкой большой по кругу поливать. Водки надо 4 ст. ложки(60 мл) — по 2 на каждый корж и алкоголя в торте практически не будет — с горячих коржей спирт быстро испарится.

Алёниська Черемуху можно еще купить в аптеке, правда она там не молотая!

Окса Я этот торт еще не пекла, но сметану для крема не надо отцеживать. Я перемешиваю с сахором и оставляю пока не испекутся коржи. Сахар по любому растворится и крем не жидкий. Разрезаю горячие коржи и промазываю. Так торты быстрее пропитываются.

ольга Ребенок давно просит испечь черемуховый торт (мука имеется в наличии). Пекла давно, подзабыла. А прочитала ваши посты — вспомнила. Я пропитывала коржи манным кремом: обычная жидкая манная кашка с маслом и сахаром. Очень вкусно!

ирина Оксана, а свежую черемуху (чуремуху) можно было перекрутить на «соковыжималке» есть такие простые приставки к мясорубкам, косточки перемалываются в ней и выбрасываются, а варенье получается густое и ароматное.

olka ja naschla kak nasiwaetsja eta jagoda po nemezki, no poka ne usnala gde eц mozhno preobresti.a woobshe eto moj lьbimij tortik.s detstwa obozhaь ego

Дилявер Я очень люблю черемуховый рулет. Торта не пробовал. Молоть сушеную черемуху можно понемногу в кофемолке.

Таня огромное спасибо за рецепт!
получилось великолепно))

ритулька искала рецепт торта мужу на день рождения.а попала в детство.когда мама чувствовала себя хорошо-пекла этот торт.САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТОРТ В МИРЕ.вспомнилось всё.и, конечно же, он будет украшением праздничного стола.спасибо.

Катерина Очень люблю готовить, сегнодня у меня день рождение и вот наткнулась на твой сайт, классный сайт, спасибо!!!

Марина Действительно черёмуховую муку достать сложно, но можно. У меня её перед подъездом завались растёт, а муку в магазине редко встретишь. Парадокс:)

Елена Настенька, большое спасибо за то, что напомнили мне про рецепт черемухового торта!
Уже 25 лет не живу в Сибири! Этот торт пекла моя мама! Больше нигде и ни у кого его не пробовала! Этот торт — память о моей маме, о моем детстве!!! Спасибо огромное!!! Торт пекли из черемухового варенья. Перекручивали на мясорубке два раза ягоды черемухи и смешивали с сахаром 1:1.

ЖеньШень Мой самый любимый тортик)) ням-ням.. А что там за проблемы с черемухой, у нас в Красноярске в супермаркетах и молотая, и не молотая, и мука и варенье, все есть))

Седая Да торт уникальный. Я сама сибирячка, но много лет живу в Мурманске. Молотую черемуху мне присылают родственники. Но у нас ее не замачивают в молоке, если Черемуха хорошо смолота, то лучше не замачивать. Торт будет еще ароматнее и ярче выражен неповторимый вкус Черемухи. По этому же рецепту можно печь торт из сушеных лесных ягод (или из их смеси) получится тоже вкусно, но это будет другой торт. У меня зять первый раз боялся его пробовать, а теперь постоянно просит его испечь. А Вам Настенька большое спасибо за популяризацию этого шедевра народной кулинарии.

Марисса Несколько лет, по распределению после института, жила в Иркутске. Именно там пробовала такой тортик. Первый раз было страшновато, из-за цвета. Вкус просто ошеломил своей необычностью и с тех пор я всем сообщаю, что черемуховый торт — самый вкусный торт в мире!!!
Сейчас живу в Крыму и вспоминая иркутский период своей жизни, непременно вижу, как наяву, этот тортик…

наташа можно попробывать!!!))))))

Лена Совершенно согласна — торт самый вкусный в мире . Пробовала его единственный раз лет 20 назад в Крансоярске и очень жалела, что не записала рецепт. У моих знакомых он имел название «Поль Робсон».

Nataliy Два месяца пыталась купить черемуху, наконец свершилось!!! Завтра буду готовить этот тортик на День Рождение сыночка!

Аня хороший торт я делала

Галина Об этом торте слышала лет 20 назад, но как-то всё не могла собраться. В эту осень на даче в районе Симагино набрала в лесу черёмуху, высушила и смолола в кофемолке. С коро спеку торт. Как спеку, так поделюсь впечатлением. Для крема нужно брать 30% сметану., тогда крем не растекается даже на горячих коржах.

Елена У нас в Улан-Удэ с черемухой проблем нет, продается в каждом продуктовом магазине, но я его давно не пекла.Боюсь поправиться, так как не могу остановиться когда его ем.Ну очень вкусный!

Дина Вчера спекла тортик-вкуснятинка!!!

Белорусская сибирячка Здравствуйте, девочки!
Я тоже много лет жила в Улан-Удэ и мама всегда пекла этот тортик. ОН НА САМОМ ДЕЛЕ САМЫЙ ВКУСНЫЙ В МИРЕ!
Мы покупали черёмуховую муку на рынке, а если её не находили, то мололи на мясорубке сушеную черёмуху из аптеки.
Давно живу в Беларуси, но о Сибири нежные воспоминания именно из-за таких неповторимых вкусовых ощущений. Ещё очень не хватает сопок, усыпанных цветущим багульником!
К сожалению в Минске не продаётся черёмуха (тут не знают, что это такое).

Ирина Торт очень вкусный! только я ложу черемуховое варенье у нас в Забайкалье черемухи море, приезжайте)).

Диана Я с Башкирии. У меня бабушка всегда этот торт делала. Назывался он «Поцелуй негритянки». Вот. А черемуху с сада она сама сушила и потом размалывала.Ой, прям детство вспомнилось.

Маргарита Прочитала ваши отзывы, много лет назад тоже часто этот торт пекла и во что девочки.
Когда заливаете кипящим молоком и накроете крышечкой, лучше чтобы постояла масса подольше. Я обычно с вечера запаривала черёмуху, а утром пекла.
Другой не сметанный крем, будет совсем другой вкус и совсем другой торт. В том-то и фокус, что это всё сочетание вкусов. Сметана конечно в идеале деревенская лучше, густая, но жирновато, я пробовала, это кто не боится жира.
Мои дети наоборот очень любили в этот сметанный крем кусочками макать и гостям всегда нравилось. Можно попробовать постепенно его смазывать, по мере впитывания. А летом сверху я выкладывала свежую викторию(клубнику) ММММММММ!!! ПОПРОБУЙТЕ, не пожалеете.

Ирина Корепанова Настя, спасибо за рецепт торта.Попробовала его приготовить на Новый год, нет никакого сравнения с тортами из магазина.Для крема я использовала другой рецепт. 500 г. сметаны половину банки сгущеного молока и 25 г. желатина. Крем получился густой и вкусный.

Динара Получилось очень вкусно!!! спасибо за рецепт.

Еленок Настенька, спасибо большое за рецепт! Давно хотела черемуховый торт, а сегодня увидела у тебя рецепт и вперед искать по магазинам эту самую молотую черемуху, что оказалось не так то просто:(Но мои труды были вознаграждены вкусным тортом:) Еще раз спасибо!!!

Анна Мой любимый тортик, и черемуха у меня есть, только вот рецепта не было… Очень вкусно!!!

Аня У нас в Красноярске черемухи заваилсь и у всех нас это самый любимый торт. НИЧЕГО НЕТ ВКУСНЕЕ ЧЕРЕМУХОВОГО ТОРТА!

Маришкин А у нас черемухи в Златоусте ну просто завались! Я всегда из нее компот на зиму закатываю, вкуснотища!!! А еще прокручиваем ее с сахаром на мясорубке и печем потом каравайчики и печенье! А косточки и должны на зубах скрипеть.В этом весь фокус! Спасибо за тортик!!!

Соня Ого это самый любимый мой торт! только я всегда выпекаю один большой корж (он пропекается), а потом разрезаю его, пропитываю и получается очень вкусно!

Юльчик У меня во дворе растет 3 большущих черемухи, проблем с ягодой нет)) Торт обожаю, но увы он не моего приготовления, Буду дерзать!

Наталья Я пекла такой торт, только коржи ещё пропитывала лекером. Рецепта у меня небыло, сестра говорила, а я делала. Это было лет 8 назад, а я его незабываемый вкус помню до сих пор. Спасибо огромное Вам за рецепт.

Ксения Настя, спасибо вам большое за рецепт! Очень наглядно, с фотографиями. Тортик мой уже готов, пропитывается в холодильнике, только, боюсь, будет съедет раньше, чем успеет пропитаться.:)

Лиля Вкусный торт, спасибо за рецепт.

hodg Спасибо большое. Мама в советские времена любила делать этот торт. Иногда вместо черемухи клала муку из сушеных апельсиновых корочек. Тоже очень вкусно. А в сметанный крем я добавляю маленький пакетик сухого порошка загустителя сливок. На вкусе это никак не отражается, но крем никогда не растекается.

Людмила Спасибо за рецепт, полдня искала по всем сайтам. Пекла давно и не помнила точно рецепт. Наш сибирский сказочный тортик!!! Удачи вам!!!

Сибирочка Отличный тортик, отличный рецепт! С него началось моё знакомство с Вашим сайтом, чему я несказанно рада! Пекла в разъёмной форме 1 корж, потом разрезала его на 3 слоя. Всей моей семье торт понравился, детки уже просят повторить!

КСЕНЯ ням-ням, купила черемуху.) буду в субботу гостей встречать тортиком=)

Алескандра Пеку тортик))) Один коржик пока получился)) чтобы отошел хороший положила на пергамент бумагу, а для крема попышнее взяла хорошей процентности сметанку, деревнскую;)

алёна у меня прабабушка еще делала такого типа пирог с черемухой, заводила сдобное тесто, как положено, раскатывала на противень, мазала черемухой (конечно же замоченной) сверху скатывала из теста такие штуки, ну что бы было похоже на корзиночку что ли.. это все выпекается, а потом когда остынет, в те дырочки, что сверху от переплетений, кладется сметана, перемешанная с сахаром! (конечно желательно побольше) пирог из маминого и бабушкино детства можно сказать..

, а ваш рецепт тоже супер! обязательно спекем с мамой =)

Вика спасибо большое за рецепт, свой утеряла, а тут так удачно нашла!!! очень вкусно получилось! я из Красноярска и здесь проблем с черемухой нет.хочу заметить, что торт из магазинной черемуховой муки(из отдела специй) получается не такой вкусный и не так хорошо поднимается. как правильно писали, лучше самим оч мелко молоть сухие ягоды и обязательно просеять!!!

Лидия огромное спасибо вам за такие замечательные рецепты!!!

нина Хочу подсказать, как погуще сметану сделать. Обычную (20%-ную) сметану выложить на несколько слоев марли в дуршлаг и поставить на невысокую кастрюльку . куда на дно насыпать соли. Сметану сверху закрыть крышкой и оставить на неск. часов. Лишняя жидкость сойдет, сметана получается густая. Потом ее надо взбить без сахара сначала, потом понемногу сахар добавлять. Попробуйте.

Александра Сделала все как написано, а коржи не поднялись так!

Анна Буланова Спасибо! Всё получилось отлично! Коржи поднялись, пропитались и быстро съелись!

татьяна Черемуху можно купить на православных ярмарках на ВДНХ, я там купила.

Еленочка Вкусняшка-вкуснящая!!! Еще сиропом сахарным пропитать коржи перед смазыванием сметанным кремом-ВААЩЕ классно получается (сахар+вода+водочка)

Тата Черемуха должна быть сушёная. Ягоды (можно аптечные) смолоть до муки. Вот вам и черемуховая мука.Зёрнышки в ягоде не помеха, они перемалываются.Я этот торт пекла очень часто, когда жила в Сибири. А чтобы с ягодами не было проблем, насобирайте ягод черемухи в сезон, насушите и держите про запас. Когда будете пропитывать сиропом коржи, добавьте при варке сиропа 2 карамельки душистые. Они в сиропе растворятся и запах бедет отменный.

Светик Спасибо за рецепт..вот только что сделала..получился как на картинке:)
черемуху я покупала на базаре 60 грамм стоит 60 руб)

Светуля Вчера на ночь испекла тортик! Сегодня уже пили чай, торт пропитался… мммм просто чудо!!! Настенька, вы волшебник!!!

светланка я обожаю черемуховый тортик и очень приятно вкусно!!!

Лариса вот это да, хотя живу в деревне, никогда не слышала про черемуховый торт, надо обязательно попоробовать, спасибо за рецепт

Таника Торт оооочень вкусный!!! У нас дома его в шуту называли «АСФАЛЬТ»))), потому-что очень темный и перемолотые черемуховые косточки на зубах похрустывали. Но все его очень любили. Спасибо большое, Настя

Наталия О. Настенька, спасибо огромное за замечательный торт. Никогда не пробовала выпечки с черемухой. Думала, что же это за вкус такой знаменитый. Давно видела этот рецепт, но у нас в Центральной России не могла найти молотой черемухи. Недавно была у родных в Казахстане, там увидела в продаже Новосибирского производства. Сразу приобрела и опробовали этот замечательный рецепт. Вкус — супер! Молотые косточки черемухи напоминают изысканный вкус миндальных косточек! Вот в чем, оказывается, секрет! Всем очень понравилось!!! Спасибо!!!

Евгения живу в Улан-Удэ, черемуха есть, и вот, сегодня, наконец то купив все необходимое для приготовления черемухового тортика, его испекла!
сделала все как описано, коржи поднялись, примерно как на картинке, сметана правда жидковатая, серединку пропитала вином, сделала прослойку из колечек банана (у кого то прочитала это), а верхушку украсила свежей малинкой!!! не знаю как будет на вкус -, но на вид оооооочень красиво — будем пробовать завтра, на завтрак, а если не вытерпим то сегодня вечером))))) Настя, твой сайт — для меня всегда вдохновенье!!! Спасибо!

Мария Это самый любимый торт моего детства) До сих пор готовлю его, как только появляется черемуховая мука. Недавно опять купила 10 пакетиков. Мука черемуховая продается в супермаркетах в отделах кулинарии, где желе всякие, и сахарные пудры. Пакетик стоит что то около 70 рублей.
В моем рецепте пропитку делаем из кипящей водки, потом тортик на ночь пропитывается в холодильнике, а наутро…ммм … тает во рту!

Саша Вибе Как здорово, что живу в Улан-удэ — проблем с черемухой у нас нет в магазинах — зато теперь буду ценить это обстоятельство!
Торт делала по рецепту на упаковке, вкусно, но суховато получалось, попробую по — вашему.

Наташа Ммм..) Тортик моего детства — мама всегда готовила его…) Эх, жаль я на диете(

Галина Решила попробовать приготовить, сделала маленький тортик (пол порции)… Вечером кому не досталось косо на меня смотрели.)) Очень вкусно!

Регина Тортик очень вкусный получился, всем понравился. Теперь свекровка просит постряпать на её День Рождение…Спасибо большое за рецепт

Любовь Ой, а у нас в каждом магазине продается такой торт и черёмуха везде растёт:)))) Решила сейчас сама испечь, не знаю, что получится… Варенье черёмуховое готовое уже, наверное, сахару совсем немножко положу…
Как-то даже дико, что где-то черёмуха не растёт…

Любовь испекла пока 1 корж… вроде бы вкусно, только крем жидкий получился…

надежда сушеная черемуха продается в аптеках можно помолоть на кофемолке.

Светланка Это ОБАЛДЕННЫЙ ТОРТ!!! САМЫЙ ЛУЧШИЙ!!! СПАСИБО!!!

Алина Сделала с меньшим количеством черемухи (50) гр. Получилось просто обалденно, свекровь сначала подумала, что это из кулинарии торт. Спасибо за прекрасный рецепт!

Natasha Super tortik!!!

Наташа Настя, очень понравился мне твой тортик, утащила в закладки)

Маринка Оооо, это очень вкусный тортик. Как сейчас помню, закончили мы 3 класс (давненько это было…) и у нас было чаепитие по этому поводу. Мама моего одноклассника принесла такой торт. Вкус незабываемый. Только она, наверняка, делала его из варенья из перекрученной черемухи. Обязательно испеку теперь и я!!! Спасибо, Настя, за рецепт!!!

Валентина Что бы сметанный крем не растекался по коржам я накрывала марлей в 2 слоя глубокую миску и выливала в нее сметану, чуть больше, чем требует рецепт, потом марлевый узелок со сметаной подвешивала над раковиной на ночь. Лишняя жидкость стечет, утром делала крем.

Машечка Пеку черемуховый торт много лет, по 3 разным рецептам, но после открытия для себя этого сайта, стала делать как Вы, Настя.Результатами очень довольна-это самый простой и самый правильный рецепт.

Джулия Испекла по Вашему рецепту — очень довольна! Мои изменения — положила меньше сахара в крем (торт и так получается достаточно сладкий), но дополнительно пропитала каждый корж (вишневый компот 4 ст.ложки+коньяк — 3 ст.ложки+кипяч.вода) и между коржами положила тонкие колечки банана! Очень вкусно и пикантно:)))) Спасибо!

Татьяна Очень долго не могла перемолоть ягоды. Было трудно, но результат того стоил. Торт шикарен, вкус неповторим. ОЧЕНЬ СВОЕОБРАЗНЫЙ, но безумно вкусный!!!
СПАСИБО!

Наталья г.Саров Ой, девочки! На днях прочитала этот рецепт, ностальгия аж до слёз. Я родилась в Амурской обл. Как мы в детстве за этой черёмухой по деревьям да по заборам лазили. Теперь живу в Нижегородской обл., черёмуху лет 15 не ела. А нынешние дети и не знают что это такое. Обязательно испеку этот торт. Потом отчитаюсь.

Маша Б. Смотритя очень вкусно!!!

АНЯ то что хрустят на зубах косточки- так в этом вся «соль».
мы в детстве сами собирали черемуху, бабуля только скажет- для торта- все висим на дереве)))

Tash Я тоже испекла этот чудесный Торт!!! Все получилось хорошо, только я еще люблю мокрые коржи, для этого я их пропитала питьевыми СЛИВКАМИ, а уже сверху сметаной! получилось очень нежно и воздушно!

Koka Давно мечталсам сделать Черемуховый торт.Сегодня мечта
сбылась.пошел делать!!!

Маргарет Здравствуйте, Настя! Увидела Ваш сайт совсем недавно. Очень любопытно, много нестандартного, спасибо. А для тех, кто не хочет ощущать косточки в торте, советую протирать черёмуховую массу через волосяное сито.

Татьяна А я добавила шоколадные капли для выпечки, получилось еще лучше))))Настенька, спасибо за отличные рецепты и советы!!!

Анна Торт просто восхитительный, нежный, терпкий, для всех любителей черемухи! Стоял в холодильнике около суток, пропитался чудесно! Я корж нижний положила сверху, тк он очень ровный — так здорово получилось, все удивлялись, что это я сама испекла))) спасибо большое за рецепты, удачи и вдохновения!

Нелли я только сегодня случайно набрела на этот сайт. Я в восхищении!!! черемуховый торт -это ностальгия по прошлому, я родилась с Тюмени и моя бабушка часто пекла булочки с черемухой. это непередаваемый вкус. Завтра же пойду искать черемуху хотя боюсь в Луганске мне это не удастся.

Любовь Вместо сметанного крема я сделала белковый — тоже очень вкусно

Галина Здравствуйте! с настпающим всех земляков! я живу в Таиланде, и мне сестра по моей просьбе прислала черемуховую муку =) Я выпечкой занялась только здесь, и этот торт собираюсь печь впервые на празднование Нового года с нашей очень международной группой. Я уверена, что черемухи никто из них никогда не пробовал, и надеюсь, что оценят =) Спасибо за такое подробное описание! Только со сметаной в Бангкоке очень трудно..:/ Но я постараюсь!!

Ирина Такой торт стряпала бабушка моего мужа, но я уже не застала ее в живых и этот торт стряпаю не только по праздникам, а между коржами еще кладу чернослив (уже измельченный), тоже получается очень вкусно. Попробуйте. А черемуху берем красную и также измельчаем на обычной кофемолке, а потом просеиваю. Вот и все.

Роман C Новым годом!!! Вот сижу и готовлю!!! Блин, опять один отмечаю((((

Галина Ура, нашлась 20% сметана в Бангкоке! Все мои международные друзья заценили торт. Оказалось, о черемухе (по английски- bird cherry, птичья черешня) никто до этого не слышал =)) Еще раз спасибо за рецепт! PS. Роман, надеюсь, год вы проведете не один! Всех с наступившим 2011! Побольше тОртов, праздников, радости и мира в сердце! Пусть Господь хранит вас и ваши семьи!

А. Народ!!! Черемуху молотую надо искатьв приправах! А не в аптеках! Смотрите в любом супермаркете в отделе где приправы:) В России конечно:)

Катя М. Спасибо огромное за прекрасный рецепт!!! Хотела порадовать маму её любимым тортиком, всё получилось, мама в восторге:) Просто и очень вкусно!!

Жанна Делала торт на Новы год. Всей моей семье очень понравился.

Аленка тоже вкус детства, как у многих. попробую испечь, спасибо!

Роман, Вас тоже с Новым годом! Пусть в след. новый год, Вам будет, кого радовать вкусностями)

Мария Изумительный торт! Очень хорошо сочетается со вкусом банана, просто между слоями ломтиками раскладываешь и добавляешь чуть молочного шоколада…ооочень вкусно! Готовлю не первый раз, любимый торт мужа! Спасибо за рецепт.:))

Gulnazira Очень вкусно получилось!!! Спасибо большое за рецеп!!!

Веледа Сделала сейчас торт черемуховый, все по рецепту, но поднялся не очень, это наверное еще от муки зависит, а чтобы сметана не растекалась, я ее смешала с маскорпоне. Завтра будем пробывать! Спасибо, Настя за ваш сайт!

Веледа Торт получился на славу! Съели без остатка, очень и очень вкусно! Все просили рецепт! С маскорпоне бесподобно, все пропиталось (я еще пропитала его дополнительно клюквеннм морсом) ничего не растеклось, вид был у торта точно такой, как на картинке))) Еще раз большое вам спасибо!

Елена Этот рецепт считается нашим фирменным семейным рецептом, ни один другой торт не пользуется такой любовью как ЭТОТ.

Татьяна Настя, спасибо Вам за мой любимый с детства торт!!! Моя бабушка пекла наивкуснейшие пироги с черёмухой, которую мы помогали ей собирать и заготавливать на зиму. Поэтому вкус черёмухи для меня — это вкус моего детства! Рецепт торта был утерян, а Вы мне его вернули! Спасибо!

Дарья Мы часто делаем пирог с черемухой из дрожжевого теста, так начинка лучше чувствуется) И тоже, конечно, поливаем сметаной с сахаром! объедение))) сегодня попробую такой тортик сделать Спасибо за рецепт!

Марина Спасибо большое! очень вкусно!)) это был мой первый торт, только крема многовато получилось!)))

Светлана А Спасибо за забытый рецепт огромное!!!))))))))) А у нас в Хакасии черемуха почти сорняк — практически на каждом углу растет))) Но мы перемалываем ее с сахаром и варим немножко, и храним в банках, как варенье))

Полинка Очень вкусный тортик! Легкий, вкус необычный! У меня у мамы День Рождение вчера было, вот я и решила проексперементировать! Очень вкусно, СПАСИБО!

Виктория Да…так понимаю что тортик очень вкусный…но…у нас черемухи нет…нигде…попробую поспрашивать в аптеке…но уж очень сомневаюсь…

людмила обожаю этот торт с детства огромное спасибо за рецепт.

Олег Спасибо за рецепт! Вырос на Ангаре, там черёмухи много, а в Астрахани её нет.Черёмуха здесь не продаётся, но я привёз из Сибири, попробуем!

Варвара в Кирове продается в таких же пакетиках как у Насти на фото. В сетевых супермаркетах. Начала делать, замочила-запах потрясающий, я и не думала, что черемуха такая ароматная!

Светлана Я тоже пробавала его печь, очень понравилось!!!

Таня И я тортик по этому рецепту приготовила) Отлично получилось с первого раза) Вкус — очень необычный) В моей семье черемуховые торты никто не печет, так что я первая:)

Наталия О. Настенька, еще раз спасибо за торт! Вкус бесподобен и изыскан! Один из самых оригинальных по вкусу тортов!

Алена покупала такой тортик в течении полугода! А тут рецепт есть! Вчера приготовила, сегодня уже почти съели! Супер вкусно!!! Спасибо!!!

Татьяна Спешу поблагодарить Вас, Настя, за чудесный рецепт! Вчера — 8 марта- мы всей семьёй, как принято, отмечали день рождения нашей мамы! И самым желанным подарком для неё был черёмуховый торт, испеченный мною по вашему рецепту! Мы — дальневосточники, черёмуха у нас растёт повсеместно. Торт превзошел все наши ожидания! Прост в исполнении и необыкновенно вкусен!!! Рецепт очень прост, гораздо проще, чем семейный рецепт! Спасибо вам ото всей нашей большой семьи!

Эльвира Только что сделала этот торт, собирал черемуху прошлым летом, полгода думала что из нее сделать, и тут на глаза попадается ваш рецепт))) Думаю, эврика!!! Очень красивый и вкусный на вид получился, крем получился очень густой, аж стоял! Вывешивала магазинную 20% сметану в марлю часа два, вкус у сметаны становится немного с килсинкой… завтра сыну 6 месяцев, жду не дождусь его попробовать и выслушать комментарии гостей, надеюсь, что только восхищенные. А если честно, то хотела просто удивить гостей))) думаю, что это у меня получится, подумать только торт ЧЕРЕМУХОВЫЙ!!!

Svetlana Тортик моего детства! мама часто пекла его на выходных! помню этот запах и вкуууус, как же тортик таял во рту!!!
сама из Сибири, но сейчас далеко от дома… и муку просто нет возоможности купить (((что ж поделать раз этот сорт черемухи только в Сибири и растет.

мирьям уже первый корж в духовке.очень надеюсь что всё получиться.

Татьяна Пекла торт на 8 марта, о чем уже Вас уведомила! Нежнейший и наивкуснейший торт! Не все сразу поняли в чем изюминка, но умели в один присест! Дорогие дамы! Черемуха сушеная в плодах продаётся в аптеках, а чтобы косточки не скрипели на зубах — просейте перемолотую черемуху через сито — и никаких проблем! Торт просто сказка! Я — кулинарка со стажем, выпечка — мой «конек», но рецепт меня просто поразил простотой и результатом!

Татьяна это торт моего детства, нам часто пекла его мама, обожаю его вкус

Екатрина Я испекла тортик, очень понравилось.Заечательный рецепт!!!)

Наташа Теперь это мой любимый торт!!! (Раньше такого пробовать не доводилось). В нашем городе про черемуховую муку никто не слышал, поэтому тоже покупаю в аптеке несколько пачек сушеных плодов, перемалываю на мини-мельнице, потом через сито… Но оно того стоит. И согласна, очень необычный рецепт теста.

Владивосток Подсадила подружку на ваш сайт(правда черемуху для тортика приходится ей отправлять теперь частенько), сама здесь «наркоман» со стажем уже:))) страничка с рецептами открыта всегда и везде!
Иду завтра к знакомым в гости, сказали, чтоб без этого торта даже не думала приходить! Уж очень понравился в прошлый раз!

Мария Торт гениально прост и очень вкусный. Вот только с черемухой проблемы. Мы его также делали с кремом из сливок и Маскарпоне. Пропитываем мартини бьянко. Класс!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВСЕМ!

Дарья Странно, но на указанное количество молока у меня получилось крайне жидкое тесто. Но в остальном все очень хорошо и вкусно)))
Спасибо за рецепт торта, любимого с детства)))

Viki Торт просто волшебный! Впервые пекла черёмуховый торт — впервые пробовала! Семья просто в восторге!!! Правда я брала на 50 гр. поменьше сахара — изумительно!!! Спасибо за такой необыкновенный рецепт!!!

Елена Анастасия здравствуйте, я живу в Сибири в Красноярске, и у нас такой торт продают в кулинарии и пользуется большой популярностью, НО я испекла тортик по вашему рецепту на день рождения мамы, и было всем понятно, тот что продают НАМНОГО НАМНОГО хуже вашего!!! Ваш тортик прямо тает во рту, сочный, прямо пальчики можно съесть!!! обалдеть!!! Спасибо вам огромное!!!

Ириша Давно хотелось попробовать такой тортик, но у нас не реально найти молотую черемуху. Один добрый человек поделился со мной своими запасами. Что ж, торт необычный, с миндальным вкусом. На мой взгляд, сладковат, я бы в следующий раз взяла поменьше сахара для теста, а также у меня осталась лишней сметана, мне бы хватило 250–300 гр.

Женя Спасибо за рецепт! Я родилась в Сибире, и там очень часто бабушка пекла такой тортик. А сейчас я живу в Латвии, тут черемухи просто нет, но на днях мне прислали гостинец из Сибири, баночку черемухи. Испекла по вашему рецепту, просто пальчики оближешь!!!

Алина Я — коренная Сибирячка, и черемухи у нас навалом, очень её люблю:) Мама каждый месяц такой тортик в детстве готовила. Теперь вот и я решила попробовать:) интересно что получится…

Ольга Я тоже сибирячка, очень люблю
такой торт, уже два раза пекла,
спасибо за рецепт, получился
очень вкусный.

Светлана Сама живу в Сибири. Этот торт делаю раза 2 -3 в месяц точно. У нас черемуху продают везде: и на рынках, и бабушки, и в супермаркетах. Это не только вкусно, но и полезно!:)

Яна я тоже сибирячка и еще школьницей пекла этот тортик, угощала мальчиков! все были в восторге, сейчас мужу испеку!

Маруська И я из Сибири, черемуху достать не проблема, чему очень рада!!! Готовила на праздник, всем понравилось. ВКУСНОТИЩА!!! Правда, сахара в крем и тесто чуть меньше положила. Замечательно получилось. Спасибо!!!

Анастасия ДА!!! Вкус детства!

Рита Ну очень вкусный тортик!!

Татьянка Испекла я торт, только намазала верх, как сын попросил отрезать кусочек, потом еще, и еще, потом кусочек дочке(ей 1,4) и, считай, полторта уже и нет)))а он не успел и пропитаться)).Смысл в чем-торт очень, очень нежный получается, даже без долгого держания в холодильнике, но, думаю наутро он будет еще вкуснее, правда черемухи я брала всего 60 грамм и молока 200 мл, а так все по рецепту! Пекла один корж и разрезала потом горячий пополам и низ пропитывала коньяком чуток, запах незабываемый!!!

ОЛЯ Мой любимый черемуховый…пальчики оближешь))))

Вита-Анастасия В далёкой юности пробовала (кто-то) угощал черёмуховым тортом — вкус незабываем (я сама родом с Алтая, выросла в деревне, и у нас были свои черемуховые деревья. Мы, как скворцы, обносили их мо мере созревания ягод, но торты нам никто не пёк, почему-то — тортом угостили, уже когда я училась в Барнауле)! И с тех пор я не забыла этот вкус, и всю жизнь мечтала ещё раз попробовать!
В этом году я побывала по делам в Иркутске, и вот там случайно наткнулась на столовую, в которой продавали пирожки с черёмухой. Я подозрительно и осторожно купила парочку попробовать, после чего скупила все, сколько осталось в продаже (около 10 штук) и с наслажденьем 3 дня их ела (держала в холодильнике!). И до того я впечатлилась этим вкусом, что стала приставать к работникам столовой, где они взяли черёмуховую муку, я уже вспомнила вкус того торта, которым меня угощали в молодости, только тогда у него было название «Негр».Но он был точно из черёмухи!
Короче, достав всех работников столовой, дойдя до бухгалтерии, я всё же раздобыла № телефона фирмы, которая поставляла в эту столовую чер. муку. А дальше дело техники!
И вот теперь я счастливая обладательница целого 1 кг муки, правда дорогая, зараза:)) С Иркутска я «зарулила» на Алтай, где нарезала черенков красной поздней черёмухи и обыкновенной чёрной! Теперь они лежат в холодильнике- как только похолодает, вынесу в прикоп на улицу, а в февральские окна посажу (живу я на Кубани)! Пусть у меня своя черёмуха растёт! Опыт уже есть, мне сестра привозила таким же образом черенки- очень большой % укоренения, только мы переехали на другое место, и деревья остались там…
Короче! Пошла я доготавливать свой тортик! Потом напишу, что получилось! Черёмуховая мука уже распарилась, наверное!

Ксения Рецепт очень хороший, но по мне — очень приторный получается пирог. Перебивает вкус черемухи. В следующий раз сделаю меньше сахара.

Наталья! В первые вижу такой рецепт! Обязательно попробую.

Наталья Странно, у всех получается. делаю второй раз — совсем не поднялся. Что не так не могу понять. в первый раз думала муки переложила, потому что тесто густоватое получилось. в этот- все нормально и все равно.

Ольга Испекла коржи, остывают. Крем готов… Завтра муж прилетает — буду баловать. =) Спасибо за рецепт. Просто и, уже чую, что вкусно. =)

Настасья Очень интересный рецепт, по моему мнению! надо обязательно приготовить))

Нюта Мой любимый изредка, но в течении нескольких лет в разных кафешках спрашивает черемуховый торт, но его нигде нет(мы живем в Москве).Завтра у любимого День рождения, а я ломала голову — какой сюрприз ему приготовить))) и тут — Эврика!!! буду готовить торт по Вашему рецепту. Оч надеюсь, что все получится! Как я муку искала в Москве — это отдельная история!))) 300 гр — 250 руб!

шарандак марина очень вкусный пирог, но потеряла рецепт спасибо за подсказу

Евгения У меня почему-то коржи совсем не поднялись.

Светлана Огромное спасибо!!! Торт просто чудный.Моя мама его постоянно пекла его когда мы жили в г. Ангарске Иркутской области. Там нас и научили печь этот торт.

Маринка Тортик получился славный! Единственная проблема — коржи были тонковаты, но это я связываю с тем, что вместо трех пакетиков черемухи у меня было только два и из-за этого не хватило объема. Спасибо, Настенька, за рецепт!!!

Валерий Сибиряк. Давно живу на Юге, но вкус черемухового торта остался в памяти с детства. Прочитав ваш рецепт, нашел адрес в интернете и заказал 15 кг… Жду с нетерпением. Поделюсь что получилось.

Наталья Здравствуйте. Родом из Иркутска, теперь живем в Москве, «бродила » по форуму би наткнулась на черемуховый торт, и вспомнила, как в детстве бабушка пекла пирожки, пироги и торты из черемухи. В Москве я купила черемуховую муку в монастыре. Вот испеку сегодня это знаменитый и вкусный тортик!!!

ВЕГЕТАРИАНКА Здравствуйте! Я очень люблю печь, но пеку все без яиц, так как 14 лет уже вегетарианка. Ухватилась за этот рецепт, так как здесь одно яйцо и я его просто не положила, а разрыхлителя теста положила целый пакетик. Торт поднялся и получился воздушным, пропитала сахарным сиропом, а в тесте сахар убавила до 100 гр. Смазала сметаной 30% взбитой с сахарной пудрой. Прослоила между коржами бананом. Получилось превосходно!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

Науся Торт очень вкусный!!!

Зоя Очень интересный рецепт. Как только впервые увидела, сразу так и загорелась желанием приготовить. Долго искала черёмуху, оказалось, у нас (Подмосковье) она продаётся только в аптеках в виде ягод. Пришлось купить ягодки и измельчить с помощью кофемолки. И вот я его наконец-то сделала! Единственное отступление от рецепта — настаивала всего 4 часа, но и этого ему вполне хватило. Только что попробовала — отличный тортик! На зубах, конечно, немного хрустит, зато вкус непередаваемый! Чуть-чуть напоминает торт «Трухлявый пень» (у того тесто на основе черносмородинового варенья, а крем такой же), но более нежный. Спасибо, Настя! Восхитительное сибирское лакомство! Балуйте нас сибирскими рецептами почаще!

катюня Давно присматривалась к этому тортику, а сегодня испекла, завтра будем пробывать:) Единственный минус этого тортика-это очень вкусный крем, я его наелась и теперь себя карю, время то поздно уже!

Татьяна Все, ушла искать черемуху и покупать кофемолку:)))

Ольга Очень вкусный торт мы его часто делаем:) что бы на зубах не хрустели косточки надо просто после замачивания черемухи горячим молоком, смешивания со сметаной или кефиром — процедить полученную смесь через очень мелкое сито или марлю .

Мария Самый мой любимый тортик) Из отпуска привезла пакетики с черемухой, запах черемухи при выпечке просто обалденный) Спасибо вам, Настя, за такие прекрасные рецепты!)

Ольга Настенька, большое спасибо за ваши рецепты, только что закончила этот шедевр, завтра будем пробывать, но я даже не сомневаюсь что это очень вкусно! Кстати в г. Челябинке я купила муку черемухи в «нашем » гипермаркете в ТРК «горки» там она продается в отделе где орешки и цукаты на развес, стоит на 11.04.12 349р за кг, но ее можно купить столько сколько необходимо по рецепту.

Татьяна В нашем городе продают молотую черемуху в пакетиках по 60 гр(«Приправыч»), но всем советую, сначала просейте её, в ней попадаются большие крупинки, это портит торт. А так, рецепт очень хороший, пекла, понравился. Спасибо автору!

La Primavera На выходных делала такой торт. Все хорошо, только у меня плохо поднялись коржи. Из-за этого тесто плотное, а не воздушное. Разрыхлитель добавляла. Может быть что-то сделала, т.к. я не очень то опытный кулинар)))

Татьяна Ивановна Завтра день рождения моего мужа и у меня просто неразрешимая дилема: дело в том, что у каждого члена нашей семьи свой любимый торт, которые я пеку очень давно. Так вот, всю нашу семейную жизнь я балую своего мужа его обожаемым сметанным тортом, а теперь, попробовав уже неоднократно этот Ваш шедевр, уважаемая Настенька, мой благоверный ТРЕБУЕТ черемуховый торт!!! Это ли не признание Ваших талантов? Сегодня буду творить, чтобы порадовать всех! Спасибо очередной раз за Ваши труды!

Софья очень вкусный торт

Алёна68 Настя, большое спасибо за рецепт!!! Вчера на ночь сделала — сегодня семейство уже половину съело! Мужу безумно понравились коржи (он у меня превереда)!!! такие нежные!!! А для тех, у кого нет мясорубки, а есть блендер — я в горячем молоке замочила плоды черёмухи (купила в аптеке) на 2 часа, как по рецепту, а потом в блендер и через сито. При этом тортик у меня получился как на фото))

Елена Настюша, большое спасибо за Ваш сайт. Моя кулинарная книга! Этот рецепт знаю с детства, а когда черемухи не было клали манку, а все остальные компоненты теже. Вкуснятина! Попробуйте!

Екатерина Моя дочь зашла на этот сайт. Я сначала и смотреть ничего не хотела, но она настаивала. Я посмотрела и… с тех пор постоянно смотрю рецепты! Особенно тортов. Спасибо вам большое!

Евгения Всем привет! Настенька, уже несколько лет я регулярно прользуюсь вашим сайтом. По нему училась готовить (кстати муж так и не догадался, что на момент свадьбы я если только пельмени сварить и могла). Зато теперь считаюсь замечательным кулинаром и ко мне уже свекровь учиться ходиту меня уже свекровь по кухонным вопросам советов просит. Что бы без вас делала, ума не приложу. Что касается этого торта, то сейчас как раз в духовке первый корж стоит. Готовила зимий, мужу понравился. Только я тогда в аптеке черемуху покупала и кажется недомолола, так как очень уж сильно он на зубах хрустел. А вчера муж в магазине молотую черемуху увидел и снова заказал. Надеюсь, что лучше получится. Торт шикарный. Один недостаток, это стоимость черемухи. 99 рублей за пакетик 50 гр. Ой, кажись в духовку пора. Я побежала. О результате стараний напишу! Настенька, еще раз спасибо вам за все!

мама ира вкусн! и рецепт просто! на в следующий раз отойду от рецептуры, нужно черемухи ровно в два раза меньше либо молока и муки в два раза больше, ну эт на любителя

Татьяна Моя бабушка пекла пироги с молотой черемухой, очень вкусно! Это так давно было, когда в селе еще была мельница и можно было перемолоть сушеную черемуху, которую мы с бабулей собирали в лесу ведрами. Еще мы толкли черемуху в чугунной ступке.Это было в Восточном Казахстане- в Алтайских горах.
Спасибо за рецепт. Обязательно испеку, только на Украине черемуху еще поискать, может действительно есть в аптеке.

аня выглядит вкусно. надо попробовать

ЕленаЛуковкина А я решила поэксперементиовать и испекла коржи не в духовке, а в микроволновой печи (в обычном режиме при полной мощности 5 минут на корж).Получилось отлично и по вкусу точно так же.Главный плюс-корж легко отстает от посуды без всякой бумаги. Да и времени на приготовление ушло в разы меньше. Спасибо, Анастасия, за отличный сайт. Уже более четырех лет заглядываю к Вам и еще ни разу не разочаровалась.

Елена В Москве черемуховая мука продается в магазине «Индийские специи». Торт очень вкусный- вкус детства).Спасибо!

Ольга,Подмосковье Елена, благодарю Вас за отзыв, где купить черемуховую муку.Искала во многих супермаркетах, но безуспешно.

Поля А я вот ездила на Байкал и в Иркутске на рынке увидела эту муку ну и купила сразу 5 кг. испекла этот тортик. Торт получился вкусным.

Саша А у нас в Красноярске черемуху бабушки на рынке продают стаканами:) Никогда не думала, что где то ее дефицит бывает:)

Сибиряк Черемуха!!! Белая цветущая пена!!! А запах! Помню идешь из школы домой, а все благоухает ароматом черемухи. Это рай! Поэтому, когда ешьчеремуховый торт, то все это соединяется и ты чувствуешь не только вкус, но и аромат! А какие были черемуховые торты, которые продавались вцетре Красноярска? И если они сейчас? Со сметаной! Готовила сегодня торт черемуховый, колдовала, и он получился необыкновенно вкусно!!! Родной, сибирский!

Юли Ела у соседки этот вкусный пирог давно такого удовольствия не получала!!!

Ekaterina Вчера пекла этот тортик на свой День рождения.Сегодня умяли)))Очень вкусно и все делается просто.Рецепт беру к себе в блокнот.Единственное, я бы чуть меньше черемухи положила.Анастасия, спасибо Вам!!!

Марина Я тоже родом из Сибири, торт детства, вот уже почти двадцать лет живу в Саратовской области, г. Энгельс, здесь даже не слышали про такое чудо, искала, заказывала эту чудо-муку, мне повезло этим летом))), ездила в родной Омск на свадьбу, вот там то и нашла в супермаркете, отдел «специи», с удовольствием пеку и радую свою семью, вкуснее черемухового тортика нет ничего))))) . Единственное, я тесто завожу на натуральной, деревенской сметане и пропитываю (сливки взбитые с сахаром.)

Снегурочка Попробовала черемуху прокрутить в кофемолке, кофемолка взорвалась в руках)))

жанна Просто огромное спасибо!!! я всегда делаю на две порции, даже милой мамочке на юбилей именно этот тортик готовила. Спасибо!!!

Римпана Первый раз в жизни пекла такой тортик по Вашему рецепту. Получилось просто отлично! Спасибо вам огромное!

Оксана Миллион лет не пекла торты., а тут решилась. только вместо черемухи положила замороженную малину (только она была в доме). получилось великолепно. умяли тортик часика за полтора

Елна Спасибо! Быстро, легко и пальчики оближешь!!! Только я в тесто добавила маргаринчику и 2 яичка.

Ольга На днях приезжал в Москву Иркутский драмтеатр. Друг-актер привез черемуховую муку. Завтра порадую внучку. Какие чудесные комментарии — ностальгия по Сибири, по детству..Будто не кулинарный рецепт, а какое-т о волшебство заново все пережить!

Елена Неделю назад увидела этот рецепт, все дни думала, как я приготовлю этот тортик. Сегодня настал этот день, перед 8 Марта… Коржи у меня не поднялись, получились очень тонкими (наверное, все-таки теста мало получается из указанных ингредиентов или у меня форма прямоугольная большая где-то 27×19 см.), два коржа я разрезала пополам и сделала из 4-х, крем взбила заранее и оставила на столе, наверное, нужно было убрать в холодильник, т.к он «растаял» — когда я смазывала коржи, сметана была как кефир, жидкая очень. И ее, сметаны, получилось много, у меня даже осталось. Даже не знаю, что на завтра получится…

Лариса У меня коржи оказались тонкими. Но и их я смогла разделить попалам- получилось 4 коржа. на вкус очень замечательный торт. НО…Как было выше написано СЛИШКОМ ТОРТ СЛАДКИЙ. У меня подруга сладкоежка и даже она сказала, что торт чересчур приторный.

Регина Можно пропитывать торт пока горячий сливками. Получается очень вкусно.

Ярославна Бабушка моей подруги всегда пропитывала коржи вином, подогретым с небольшим количеством сахара, а в крем добавляла ложку рома или какого-нибудь ликера на выбор. Получается здорово, алкоголь совсем не чувствуется, а торт получается «мокрым» и очень вкусным!

Евгения. Пекла черемуховый торт однажды, не удался…НО не по Вашему рецепту! Попробую! Пока у меня все получалось по вашим рецептам, я их очень люблю за то, что все подробно и «вкусно» описано! И вообще все доступно и просто! А насчет косточек хрустящих на зубах…так без них и торт не черемуховый будет! На мой вкус так это самый смак в этом тортике!

Валентина из казахстана я из сибири торт печем с 1972 года рецепт свой потеряла спасибо за ваш рецепт, но наш торт был очень пышный воспользуюсь при выпечке коментариямипотом сообщу

Наташа Сегодня пекла торт в первый раз получился просто супер.

Майя Мой любимый торт) печем его постоянно — и быстро, и вкусно, а самое главное, не тяжелый и без масла)
У нас в Иркутске с черемухой проблем нет, но я предпочитаю тоже в пакетиках брать — и замачивать меньше (всего на 30 минут) и мороки тоже меньше.

Таша Недавно у подруги попробовала пирог со смородиной и сразу вспомнила как в детстве мне мама делала Торт «Черемуховый» (сама я из Сибири). Так сильно его захотелось!!! Проехав по 11 магазина в г. Челябинск, не могла найти. Даже в аптеках. Но вот чудо!!! Нашла с 12 попытки. Кто ищет, тот всегда найдет!!! Правда дорого выходит: 3 пакетика молотой черемухи обошлись в 300 руб. Бедный муж…Он не мог понять такую тягу…Сейчас приготовила торт и с нетерпением жду утра, т.к. нужно ему пропитаться! Хочу понастальгировать и удивить супруга (он у меня с Черноземья), который никогда не пробовал.На вкус не знаю, но вот коржи не поднялись((Делала по рецепту, но думаю, что переборщила с мукой. Думаю в следующий раз получится лучше! Спасибо за рецепт!

Юлия Так же по причинам детской ностальгии хотела сделать торт «Черёмуховый», в Москве, ни в аптеках ни в одном «громком» магазине черёмухи не нашла:(Что же они с ней сделали??!!

Савенок зделала сегодня на свой ДР, в холодильники настаиваеться… выглядит аппетитно.. не дождусь вечера.. спасибо за рецепт!

Тамара Еще раз спасибо за ваш сайт и за такие прекрасные рецепты!!!

Александра Мне так грустно(((Хотела порадовать дочу тортом из моего детства, а он абсолютно не получился(((коржи не поднялись совсем и даже горькие на вкус, одна сплошная прессованная черемуха. Все по рецепту главное делала по шагам, даже мерный стаканчик достала, не могу понять в чем прокол((((

Маргарита Вот это да!!! Как оказывается сложно черемуху найти. У нас в Красноярске в соседнем ларьке свежая черемуха 100 гр 70 рублей.

Наталья Вкуснейший торт моего детства, проведенного в Сибири. В нашей семье тортов всегда выпекалось много, черемуховую муку по сей день присылают родственники. Сейчас живу на Юге России, многих удивляю и восхищаю этим тортиком. В рецепте вместо молока только использую сметану и, как многие здесь писали, пропитываю коньяком с сахаром (разведенным)) По моему мнению, это классический рецепт, ни убавить, ни прибавить. Тот случай, когда лучшее враг хорошего, не добавляйте орехи, не используйте другой крем. Вот такая классика кулинарного жанра — Черемуховый торт)) А настроение сразу праздничное, новогоднее!

Алевтина Готовлю этот торт только по классическому рецепту потому что все добавки меняют вкус А сметану беру всего 10%, поэтому сиропом почти не пролитываю, Достаточно влаги от сметаны. Количество сахара уменьшаю.Для аромата лучше добавить ликер «Амаретто».В результате калорийность уменьшается, а вкус тот же.

Алекс Прекрасный рецепт. Но, к сожалению, из аптечной черемухи остаются мелкие твердые кусочки скорлупы. От них мне не удалось избавиться, сколько бы не молол их в кофемолке.

Галина у меня такая же история — коржи не поднялись совершенно! Хотя все делала строго по рецепту! (пеку торты не первый год, такое -первый раз!)

Леся Приготовила. Очень боялась, что коржи не поднимутся. Вроде поднялись. Да, не сильно, но видно, что текстура пузырчатая, вполне бисквитная. Смазала. Крема получилось с большим запасом. Жду завтра для дегустации. Всех с рождеством! Анастасии спасибо за рецепт.

Дашка Коржи не поднялись, испекла не торт, а коврижку, но вкусно. Крем тоже получился с запасом, как и у многих. Если на праздничный стол, то делать двойную норму

Валентина Спасибо! Торт оказался очень вкусным, и, не смотря на то, что перемолотая аптечная черёмуха хрустит на зубах, его с удовольствием ест вся семья.

Ольга Спасибо огромное за рецепт! Быстро, легко и ооооочень вкусно! Сама пол торта съела))

Оксана Да это очень вкусный торт. Лет в 15 это было мое коронное блюдо. Черемуху ела только в таком виде (в пирожках не любила) ну и свежую, как говорится «прямо с куста». Рецепт назывался «Поцелуй негра», черемуху я не замачивала и молоко не кипятила. Все смешивала и выпекала. Брала только гашенную соду, разрыхлителей у нас не было. Также было пышно и вкусно. Сейчас пробовала печь домашние не заценили, так что буду печь для себя. И всем советую.

ladolado Испекла. Мне показалось сладковато, и я между коржами добавила кислых ягодок смородины, и сверху тоже. По мне, весьма гармонично вышло)
Спасибо.

Лера Спасибо

savenok год назад на д/р делала со свежей черемухой перемолотой в блендере, очень вкусно, теперь попробую с молотой в пакетиках)
Спасибо Насте за ее прекрасные рецепты!!

Оля nsk Вкус черемухи помню с детства. Поэтому как залила молоком молотую черемуху из пакетика, сразу поняла что что то не так. Но поскольку такой пирог в нашей семье никогда не готовили, решила рискнуть. И оказалось зря, усилия были напрасны. Получилось невкусно, и все из за черемухи, запах которой был немного затхлый. То ли неудачная партия мне попалась, то ли черемуха в пакетиках такая и есть, не знаю. Во второй раз рисковать с этим тортиком не буду. Рекомендую готовить из варенья собственного приготовления. И класть поменьше сахара, коржи для меня были очень приторными.

Настена пекла второй раз не получился((((коржи почему то не поднялись,) из покупной перемолотой черемухи.
, а первый раз из свежей делала отлично все получилось..

Лиана Нет в Москве никакой проблемы с черемухой!!! Во всех крупных гипермаркетах лежит, кстати я купила даже такую же как у Насти на фото, 50 гр -75руб))))) Недешево правда? А в Якутии у нас черемуха и за ягоду то не считалась)))))) Настюша Вы чудо!!!

Татьяна Это торт моего детства! Я сама из Сибири и уже 7 лет живу в Краснодаре. Тоже с деревьев Черемухи не слазили. И сейчас самый любимый наш торт, пеку его постоянно! Мой муж меня так и зовет «Черемуха моя»!

Светлана Торт из черемухи один из самых любимых. Из покупной перемолотой получается совсем не ароматный как из черемухового варенья. Торт из черемухового варенья просто сказка!!! Сметаны как можно больше, с двух сторон коржи промазать. Пользуюсь рецептами с сайта, всегда получается очень вкусно!

Guseniza Мне кажется, я уже писала отзыв об этом торте, но найти не могу, видимо, только собиралась… Год назад впервые попробовала магазинный черемуховый торт в гостях, в Красноярске. Мне объяснили, что такое черемуховая мука, и рассказали сколько кофемолок было в свое время сломано при попытке смолоть черемуху. У нас, в Челябинске, я такой муки не нашла, но родственники привезли из Сибири. Торт всем понравился. А тут я увидела эту муку у нас в «Теореме» (наверное заказали после моих прошлогодних поисков и расспросов). На коробке тоже написан рецепт торта, но какой-то мудреный. Я решила ничего не усложнять и сделать вновь по Настиному рецепту. Коржи поднимаются не очень пышные, но вкус вне всякой критики. Семья распробовала и оценила, особенно через день, когда коржи основательно пропитались. А мне даже не стыдно, что я слопала, два куска (не представляю, чтобы я столько съела любого другого торта). Муки осталось еще на один раз, я даже в растерянности, как бы всех друзей угостить такой вкуснятиной.

Николай Спасибо за рецепт! Делали торт уже несколько раз. Всем очень нравится.

Свет Лана Спасибо за рецепт. Готовится легко. Одновременно удивило и обрадовало отсутствие в рецепте сливочного масла. Вкус отличный. Очень понравилось. Но… немного хрустел на зубах тортик. Косточки были ощутимы. Хотя замачивала молоком, как указано в рецепте, на два часа

Наталья Если пропитать коржи(я пропитала коньяком разбавленным водой), получается намного вкуснее.

татьяна Действительно торт гораздо вкуснее из черемухового варенья. Мы просто свежую черемуху крутили на мясорубке и добавляли сахар. Она так очень долго хранилась. Конечно в торте косточки очень чувствовались, но его хорошо пропитывали сметаной с сахаром и можно было сильно не жевать сам таял во рту.

Вероника Чита Моя свекровь стряпает такой торт, но когда я постряпала его по вашему рецепту, мой муж сказал, что мой торт вкуснее, чем у мамы. Поверьте, это лучшая похвала)))

Ната Настенька, один вопрос: сметанный крем выкладывать на остывшие коржи или прямо на горячие из духовки?

Кристина Настя, огромное спасибо за рецепт! Я раньше не слышала про черемуху, но загорелась и решила приготовить. Готовила из черемуховой муки, строго по рецепту. Торт удался! Непривычная текстура и вкус, но я рада что смогла попробовать его.

Kristina А мне торт не понравился. Готовила строго по рецепту, черемуху купила в магазине в отделе специи, в пакетиках, на ней было прям написано «Черемуха молотая». Торт с необычным привкусом, может на любителя, но нам с мужем не понравился. Хотя черемуху очень любим, может из варенья бы лучше был. Но Больше не буду эксперементировать.

Молодая мама Попробовав этот торт в гостях, решила найти его у вас на сайте и … о, чудо) купив нужные ингредиенты, я ушла в процесс создания шедевра) как же тяжело было выдержать время пропитки и подачи к столу… торт получился изумительный) только я использовала форму 20 и коржи вышли высокие, в следующий раз разрежу пополам. Оставшийся крем доматывала перед подачей) использовала черемуховую муку)

Елена Очень вкусно получилось, огромное спасибо за ваш труд!!!

Наталья У меня коржи не поднялись.И в крем я бы добавила поменьше сахара. В целом вкусный тортик и необычный.

Екатерина Испекла торт по этому рецепту. Предложила домашним угадать по вкусу из чего торт;))) никто не угадал.
Вкус действительно необычный, даже уникальный, ни с чем сравнить нельзя.
Торт нежный, но как будто с песком — это наверное молотые черемуховые косточки дали такой эффект.

Ксения Наконец-то я купила черёмуховую муку, уж очень мне было интересно какой тортик на вкус. Черёмуха с молоком пахнет как марципан, который я привозила из Германии. И вкус торта действительно ни за что не угадаешь)) тортик очень простой, получается нежным, вкусным, пропитанным. Даже удивительно, что он без сливочного масла. Теперь докуплю ещё муку и обязательно испеку черемуховые кексы с кремом:) спасибо за рецепт, Анастасия!

Татьяна А мне, к сожалению, не понравился торт. Все получилось, рецепт хороший, мягкий, пропитанный. Вкус черемухи- очень вкусное воспоминание. Но на деле этого терпкого вкуса не случилось. Может дело в качестве черемуховой муки. Покупала трапезу. Шоколадный со странными нотками. Ребенок есть отказался, а он у меня скадкоежка((второй раз не сделаю. На любителя. Пойду лучше заварные сделаю по рецепту Анастасии)))

Ёлка Потрясающий торт! Спасибо за рецепт!!! С вареньем мне больше понравилось готовить, чем с молотой))

Ира Не получился. Все по рецепту, как итог: вкусный только крем, коржи не поднялись.

Татьяна Одесса Долго возилась с черемухой: пропустила через мясорубку 2 р, измельчила в кофемолке, затем- через сито, но … косточки все равно остались. И несмотря на это, торт получился осень вкусным! Настенька, как всегда, БЛАГОДАРЮ!

Надин Есть вариант замены черемухе, но он гораздо бболее трудоемкий и получается все равно довольно жалкое подобие: я летом собирала свежую иргу, смешивала ее с сахаром, корицей и лимоном (на 4 стакана ирги примерно 0.6 стакана сахара, чайная ложка корицы и небольшой лимон целиком с кожурой, косточки только желательно вынуть) Перемалывала это все в Термомиксе, одновременно подогревая до 60 градусов. Получилась густая масса, по цвету и консистенции близкая к запаренной черемуховой муке из рецепта. Вкус конечно, другой, но благодаря корице получается похоже…