Пирог с грибами и картофелем

Идеей этого пирога со мной поделилась Ирина (на форуме — Акварель). Ирочка, спасибо большое!

Этот пирог можно делать с разными начинками — мясной, рыбной, овощной.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

тесто:

100 мл молока
7–10 г сухих дрожжей (или 30 г свежих)
0.5 ч.л. сахара
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
200–250 г муки
соль

начинка:

300 г грибов
400 г картофеля
150 г лука
150 г сыра (полутвердого или твердого)
сметана

Приготовление

В теплое (не горячее!) молоко добавить дрожжи.

Добавить сахар.
Поставить в теплое место.

Примерно через 15 минут опара должна подняться.

Добавить яйцо.
Посолить.

Перемешать.

Добавить растительное масло.

Перемешать.

Добавить муку.
Замесить не очень крутое тесто.

Миску с тестом накрыть полотенцем или затянуть пленкой.
Поставить в теплое место.
Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.
Примерно через 30 минут тесто должно подняться.

Лук нарезать кольцами.

Грибы тонко нарезать.

Картофель (сырой) нарезать очень тонко.

Сыр натереть на мелкой терке.

Форму (у меня форма диаметром 26 см) немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм.
Выложить в форму так, чтобы были бортики.

Немного смазать сметаной.

Выложить грибы.

Немного посолить, поперчить.

На грибы выложить лук.

На лук выложить картофель.
Немного посолить.

Смазать сметаной.

Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 11.11.2008

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Несладкая выпечка

Пирог с капустой
тесто: 200 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 500–550 г муки, соль начинка: 1 кг капусты, 150 г лука, 2 яйца, соль, перец, растительное масло

Слоеный пирог с моцареллой и помидорами
500 г слоеного теста, 500 г помидоров, 500 г моцареллы, соль, перец

Пирог с мясом, луком, яйцами и сыром
тесто: 200 г сливочного масла, 150 мл пива, 400–450 г муки, соль начинка № 1: 400 г куриного филе, 150 г лука, соль, перец, растительное масло начинка № 2: 3 яйца, 100 г сыра, зеленый лук, соль

Пирог с рикоттой и помидорами
тесто: 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 0.5 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки начинка: 250 г рикотты, базилик, 15–20 помидорок черри или 3–4 обычных помидора

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи
тесто: 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст.л. холодной воды, 200 г муки, 0.5 ч.л. соли начинка: 300 г куриного филе, 400 г грибов, 200 г брокколи, 100 г лука, соль, растительное масло заливка: 200 мл сливок, 150 г сыра, 2 яйца, 1 ч.л. мускатного ореха, соль

Маффины с беконом и болгарским перцем
тесто: 3 яйца, 100 г сливочного масла, 100–150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, соль, перец начинка: 300 г болгарского перца, 200 г бекона, зелень по вкусу

Пирог с рикоттой, брокколи и сыром
тесто: 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 200–250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли начинка: 300 г брокколи, 250 г рикотты, 2 яйца, 250 г сыра, соль, перец