Бисквитный рулет с брусничным суфле

Воздушный бисквит, нежный крем, брусника!

Очень вкусно!

Вместо брусники можно использовать клюкву, смородину.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

бисквит:

4 яйца
150 г сахара
8 г ванильного сахара
150 г муки
10 г разрыхлителя

суфле:

10 г желатина
250 мл сливок 33–35%
100 г сахара
150 г брусники

Приготовление

Готовим бисквит

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (взбивать около 5 минут).

Добавить разрыхлитель и муку.
Аккуратно перемешать.

Противень (я использовала противень размером 30×40 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто.
Разровнять.
Слой теста должен быть около 3 мм.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.

Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки.
Если бумаги нет, бисквит можно переложить на полотенце, свернуть в рулет вместе с полотенцем.
Остудить.

Готовим суфле

Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.

Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить до комнатной температуры.

Сливки взбить с сахаром до образования пышной массы.

Добавить желатин.
Перемешать.

Добавить бруснику.
Перемешать.
Суфле поставить в холодильник, чтобы оно немного загустело.

Рулет развернуть.
Выложить суфле (немного суфле оставить).
Разровнять.

Свернуть рулет (без бумаги).

Смазать оставшимся суфле.
Поставить в холодильник на 3–4 часа.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 26.09.2008

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Маффины с ягодой
150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 4 яйца, 300 г ягоды, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки

Новогоднее печенье на елку
150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 1 ч.л. молотого имбиря, 2 ч.л. разрыхлителя, 450–500 г муки по желанию: сахарная глазурь, пищевые карандаши

Клубничный пирог с миндальными лепестками (или кокосовой стружкой)
50 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки также: 600 г клубники, 50 г миндальных лепестков

Печенье с шоколадом
150 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки, 300 г шоколада

Пирожное «Пасхальное яйцо»
бисквит: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки суфле: 200 мл сливок 33–35%, 200 мл молока, 100 г сахара, 10 г желатина также: консервированные или свежие абрикосы или персики

Кулич шафрановый
250 мл молока, 7–11 г сухих дрожжей, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 5 желтков, щепотка рыльцев шафрана или ⅓ ч.л. молотого шафрана, 200 г сливочного масла, 650–700 г муки, 50 г изюма, 50 г орехов, 50 г цукатов глазурь: 2 белка, 100 г сахара

Миндальное печенье без муки
300 г миндаля, 1 яйцо, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара